Nakládané ředkvičky na zimu – 7 nejchutnějších receptů

Ředkvičky jsou oblíbenou zeleninou mnoha lidí. Samozřejmě je dobré jíst čerstvé. Ukazuje se ale, že i tuto kořenovou zeleninu lze na zimu snadno a jednoduše naložit. A vychutnejte si svou oblíbenou chuť za dlouhých zimních večerů.

Dnes budeme mít právě takové recepty – chutné, zdravé a moc krásné. Navíc existuje velké množství receptů na výrobu nakládaných ředkviček. A pokusím se vám říct to nejchutnější a zároveň nejjednodušší na přípravu doma.

Takto připravené ředkvičky se skvěle hodí jako předkrm nebo jako samostatný pokrm. A samozřejmě ideální pro přidání do salátů. A samotná marináda se dá připravit na různé způsoby, s přidáním octa i bez něj, se solí a cukrem – určitě zde najdete recept, který se vám bude líbit.

Korejská nakládaná ředkev

Korejská kuchyně byla vždy bohatá na nejrůznější pokrmy ze zeleniny a bylinek. Nespočetný sortiment občerstvení pro každý vkus ho proto činí jedinečným a dodává mu zvláštní kouzlo. Proč si tedy něco podobného nevyrobit doma? Navíc s podrobně popsaným receptem to nebude těžké.

Co potřebujete:

• Čerstvá pevná ředkev – 500 g.
• Voda – 250 ml.
• Bílý vinný ocet – 250 ml.
• Cukr – 200
• Sůl – lžička.

Uvedené množství ingrediencí stačí k přípravě přípravků na zimu v 1litrové nádobě.

Jak se připravit

Ředkvičky dobře opláchněte pod tekoucí vodou, odřízněte vršky, kořeny a hubičky. Poté ovoce nakrájejte na tenké plátky.

Sklenici, ve které se bude naše zelenina nakládat, dobře umyjte pod tekoucí vodou a sodou a opláchněte.

Nyní se pustíme do přípravy marinády. Nalijte celé množství vody do pánve, přidejte ocet, cukr a sůl. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí.

Nakrájené ředkvičky vložte do sklenice, ale ne příliš těsně. Neměly by však existovat žádné mezery. Připravenou horkou marinádou přelijte ředkvičky ve sklenici, zakryjte pokličkou a nechte několik hodin na kuchyňské lince.

Poté sklenici pevně uzavřete a uložte do lednice nebo sklepa.

Svačinu byste měli vyzkoušet nejdříve den po srolování sklenice. Čím déle však příprava odstojí, tím chutnější a sytější budou ředkvičky.

Jak nakládat ředkvičky do vinného octa na zimu v půllitrových sklenicích

Ne každá hospodyňka ví, že obyčejné salátové ředkvičky se dají použít k přípravě na zimu. Proto, pokud máte právě zralou zahrádku jiné z této kořenové zeleniny, nelení a udělejte si pár sklenic této výborné svačiny s vynikající chutí a vůní.

Co potřebujete:

• Ředkvičky – 800 g.
• Česnek – 6 hřebíčků.
• Bobkový list – 6 listů.
• černý pepř – 12 ks.
• Hrášek z nového koření – 9 ks.
• Vinný ocet – 200 ml.
• Voda – 500 ml.
• Sůl – polévková lžíce.
• Cukr – polévková lžíce.

Uvedené množství ingrediencí vystačí na přípravu 3 sklenic po 500 ml.

Jak se připravit

Ředkvičky omyjeme, odřízneme vršek a stonky.

Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky – každý stroužek na 3 části.

Umyjte a sterilizujte sklenice, kam budeme dávat přípravky.

Na samé dno každé sklenice dejte česnek, bobkový list, černé a nové koření.

Dále do každé sklenice vložte ředkvičky. V tomto receptu ji nemusíme krájet. Použijeme celou kořenovou zeleninu.

Snažte se nebalit ředkvičky příliš těsně, ale zároveň nedovolte, aby se objevily příliš velké dutiny.

Nyní si připravíme marinádu.

Nalijte veškerou vodu uvedenou v ingrediencích do pánve. Přidejte do něj ocet, sůl a cukr. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Nechte v tomto stavu 3 minuty. Naše marináda na nalévání je připravena.

Připravenou horkou marinádou přelijte ředkvičky ve sklenicích až k okrajům. Zakryjte víčky. Vložte do hrnce se silnou utěrkou na dně a naplňte jej teplou vodou do ¾ výšky sklenic. Dejte na oheň a sterilujte 15 minut od chvíle, kdy se voda v pánvi vaří.

Vyjměte plechovky. Našroubujte víčka a otočte je dnem vzhůru. Přikryjte přikrývkou a nechte v této poloze, dokud úplně nevychladne. Hotový výrobek poté uskladněte na zimu.

Ředkvičky nakládané ve vinném octě se doporučuje vyzkoušet nejdříve po 2 týdnech.

Přípravy na zimu – marinujte ředkvičky na plátky s česnekem

Bohužel sezona ředkviček velmi rychle končí. Oblíbenou zeleninu bychom ale opravdu rádi chroupali i v zimě. Proto navrhuji cestu z této obtížné situace – nakládejte ředkvičky na zimu. Toto bude třetí recept v tomto článku. A tentokrát použijeme česnek a nějaké bylinky.

Co potřebujete:

• Ředkvičky – 250 g.
• Voda – 300 ml.
• Cukr – lžička.
• Sůl – půl lžičky.
• Koprová zelenina – podle chuti.
• Ocet 9% – polévková lžíce.
• černý pepř – 5 ks.
• Cibule – půl hlavy.
• Česnek – pár stroužků.

Uvedené množství přísad je počítáno na jednu 500 ml sklenici. Pokud jste ještě nikdy ředkvičky na zimu nepřipravovali, je lepší to nejprve vyzkoušet. A pak se připravte na budoucí použití.

Jak se připravit

Ředkvičky omyjeme a nakrájíme na malé plátky.

Pokud je ředkev malá, nemusíte ji krájet ani krájet podélně na 2 části.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.

Česnek nakrájíme na poloviny.

Sterilizujte sklenici vhodného objemu. Položte kolečka ředkviček, čas od času přidejte pepř a kopr. Neměli byste dusit příliš silně. Navrch položte nakrájenou cibuli a česnek.

Naplněnou sklenici naplňte vroucí vodou a přikryjte víčkem. Ředkvičky by měly být ponechány v této poloze po dobu 10 minut.

Po uplynutí času nalijte vodu ze sklenice do hrnce, dejte ji na oheň a znovu vařte. Přidáme sůl, cukr a kousneme.

Pokud byla voda ve sklenici růžová, nyní bude fialová. Toho se není třeba bát.

Připravenou marinádu nalijte do sklenice a uzavřete víčkem. Otočte se a zabalte do teplé deky. Nechte úplně vychladnout.

Nakládané plátky ředkviček s česnekem můžete skladovat v lednici, případně při pokojové teplotě. Doporučuje se odebrat vzorek nejdříve po 5 dnech.

Celé nakládané ředkvičky – připravte si doma lahodnou svačinku

Pokud jsme v předchozích receptech krájeli tuto kořenovou zeleninu na plátky nebo kolečka, nyní naložíme celou ředkvičku. Je důležité si uvědomit, že namáčení v marinádě bude trvat déle, takže přípravu byste měli vyzkoušet nejdříve po několika týdnech.

Co potřebujete:

• Čerstvá ředkev – 1 kg.
• Stolní ocet 9% – 150 ml.
• Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce.
• Mletý černý pepř – 2 lžičky.
• Mletý zelený pepř – lžička.
• Sůl – 2 polévkové lžíce.
• Cukr – 150
• Voda – 1,5 litru.

Celé ředkvičky budeme marinovat sterilizací, to znamená, že budou skladovány při pokojové teplotě. Je lepší vzít malé sklenice, jinak po otevření bude muset být obrobek uložen v chladničce po dlouhou dobu.

Jak se připravit

Ředkvičky dobře omyjte, odřízněte vršky a ocasy. Poté znovu opláchněte pod tekoucí vodou. Osušte na ručníku a pak nezapomeňte každou kořenovou zeleninu na několika místech propíchnout párátkem.

Nyní začneme připravovat marinádu. Nalijte vodu do pánve, což je jeden a půl litru, nalijte ocet, přidejte cukr, přidejte rostlinný olej, sůl a pepř. Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu.

Dvě minuty po uvaření do této marinády přidejte ředkvičky a vařte alespoň 3 minuty. Poté ji vyjměte na talíř pomocí děrované lžíce. Marinádu necháme zatím vychladnout.

Sklenice dobře opláchněte a sterilizujte. Poté do nich vložte uvařené ředkvičky. Ale ne příliš těsné.

Sklenice naplňte marinádou a zakryjte víčky. Vložte do hrnce se silnou utěrkou na dně, naplňte sklenice do ¾ výšky vodou, přiveďte vodu k varu a sterilujte 20 minut.

Vyjměte sterilní sklenice z vody, zašroubujte víčka a nechte vychladnout pod teplou dekou nebo dekou. Počkejte, až úplně vychladne a uložte do spíže nebo sklepa.

Vaření nakládaných ředkviček v octové omáčce s instantním medem

Pokud milujete ředkvičky a jste připraveni v kuchyni experimentovat, pak si neváhejte vybrat tento jednoduchý a velmi chutný recept na přípravu zeleniny v lahodné medovo-octové omáčce. A chutná a velmi chutná příprava vám umožní vychutnat si vynikající chuť a vůni zdánlivě známé zeleniny.

Co potřebujete:

• Čerstvé ředkvičky – 10 ks.
• Cibule, nejlépe červená – půl hlavy.
• Voda – 200 ml.
• Vinný ocet – 100 ml.
• Jablečný ocet – 100 ml.
• Sůl – půl lžičky.
• Med – polévková lžíce.
• Česnek – 1 hřebíček.
• Pepř – 3 ks.

Tento recept na ředkvičky nevyžaduje dlouhodobé skladování. V ideálním případě bude produkt skladován v chladničce a používán během prvních několika týdnů po přípravě.

Jak se připravit

Ředkvičky omyjte, odřízněte vršky a ocasy a znovu opláchněte. Nakrájejte na tenké plátky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Nyní začneme připravovat náplň. Do kastrůlku nalijte vodu, přidejte ocet, přidejte nasekaný česnek, přidejte med, sůl a pepř. Dejte na sporák a přiveďte k varu.

Po uvaření marinádu vařte na mírném ohni asi 5 minut.

Sklenice opláchněte a sterilizujte. To samé udělejte s víčky.

Vložte ředkvičky do připravené sklenice a posypte je cibulí. Nalijte horkou náplň a pevně uzavřete víkem.

Nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté vložte do lednice. Tyto ředkvičky lze použít jako samotné jídlo, ale i do salátů nebo sendvičů.

Instantní pikantní nakládaná ředkvička bez sterilizace

Ředkvičky jsou výbornou zeleninou pro přípravu nejen chutného a zdravého salátu, ale také pro přípravu na zimu. Ředkvičky připravené podle tohoto receptu skladujeme v chladném sklepě nebo lednici. A skvěle zpestřuje obvyklou nabídku, protože se hodí téměř ke všem jídlům.

Co potřebujete:

• ředkvičky – 350 g.
• chilli paprička – ½ lusku.
• česnek – zub 2.
• tymián – několik snítek.
• sůl – 1 lžička.
• cukr – 1 polévková lžíce. lžíce.
• jablečný ocet – 50 ml.
• sušený kajenský pepř – ½ lusku.
• hořčičné fazole – ½ lžičky.
• nové koření fazole – několik kusů.
• fazole černého pepře – podle chuti.
• bobkový list – 1 ks.
• voda – 1 sklenice (250 ml).

Pro moření je ideální připravit sklenice o objemu maximálně 500 ml. Ale pokud chcete, můžete si vzít menší sklenici.

Jak se připravit

Ke sklizni potřebujeme ředkvičky pevné, bez poškození a nekulhající. Odřízneme mu vršky a několikrát je omyjeme pod tekoucí vodou. Zastřihněte řapíky a ocasy. Nakrájejte na tenká kolečka.

Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Chilli oloupeme ze semínek a nakrájíme nadrobno.

Kdo má rád pikantnější chuť, může semínka nechat.

Nyní si připravíme marinádu. Nalijte vodu do pánve. Přidejte sůl a cukr, bobkový list, hořčici, černé a nové koření a kajenský pepř. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Vařte 5 minut, stáhněte pánev z plotny a nalijte ocet. Vše dobře promíchejte.

Sklenici dobře opláchněte a sterilizujte. To samé udělejte s víkem. Na dno sklenice dejte tymián a navrch položte ředkvičky. Střídejte s česnekem a chilli papričkou.

Sklenice naplňte marinádou, srolujte víčka, otočte dnem vzhůru a zabalte do deky. Nechte zcela vychladnout a uložte do lednice.

Marinujte ředkvičky s bazalkou – jednoduchý recept na jejich přípravu na zimu

Toto bude poslední recept na nakládání ředkviček na zimu v našem výběru. Pro chuť sem přidáme bazalku. A když jsou ředkvičky plně uvařené, stávají se ideálním předkrmem k horkým bramborám i k použití do salátů.

Co potřebujete:

• ředkvičky – 600 g.
• voda – 2 a 1/3 šálku.
• ocet 9% – 2/3 šálku.
• cukr – 6 lžic. lžíce
• sůl – 1 polévková lžíce. lžíce.
• nové koření – 3–4 zrnka v každé 500 ml sklenici.
• bazalka – 2-3 lístky v každé 500 ml sklenici.

Na tuto přípravu si raději neberte větší zavařovací sklenici. Můžete si ale vybrat menší. Zvláště pokud si chcete prodloužit potěšení nebo se rozhodnete potěšit rodinu a přátele neobvyklou přípravou.

Jak se připravit

Ředkvičky dobře opláchněte pod tekoucí vodou, odstřihněte ocasy a výlevky a znovu omyjte. Pokud je kořenová zelenina příliš velká, překrojte ji napůl.

Opláchněte a sterilizujte sklenice jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje. Ideální je zvolit objem 500 ml nebo i méně.

Na dno každé sklenice vložte pár kuliček pepře a několik lístků bazalky umytých pod vodou.

Naplňte až po okraj ředkvičkami.

Nyní si připravíme marinádu. K tomu v malém hrnci smíchejte vodu s octem, přidejte sůl a cukr. Umístěte pánev na oheň a přiveďte marinádu k varu.

Naplňte sklenice tekutinou, dokud zcela nepokryje zeleninu. Zabalte šroubovacími uzávěry, otočte dnem vzhůru a nechte úplně vychladnout.

Po vychladnutí vyjměte ředkvičky naložené s bazalkou do zásoby. Obrobek se dobře skladuje při pokojové teplotě, ale v chladné místnosti získá výraznější křupavé vlastnosti.

To je tak lahodná a krásná příprava, kterou jsme pro vás dnes připravili. Není pravda, že se ukázalo, že je to velmi neobvyklé a chutné? Myslím, že teď každý rok připravíte pro rodinu a přátele pár sklenic nakládaných ředkviček.