Nakládaná řepa na zimu ve sklenicích

Ráda vám prozradím, jak si připravit chutnou, šťavnatou a aromatickou řepu na zimu! Tyto recepty jsou skutečným pokladem pro ty, kteří chtějí nejen uchovat úrodu, ale také získat perfektní základ pro boršč, vinaigrette nebo jen jako chutný doplněk k obědu. A co je nejdůležitější, vše je uděláno jednoduše a s duší!

Nakládaná řepa na zimu

Tohle je recept s octem. Starý a spolehlivý. Už mnoho let to podle něj zavírám.

Ale níže je recept bez octa. Pokud je pro někoho důležité marinovat bez něj, tak přejděte rovnou k druhému receptu.

• Červená řepa 2,8 kg (šťavnatý, sladký základ naší směsi)
• Cibule 800 g (dodá pokrmu aroma a mírnou sladkost)
• Rajčata 800 g (pro bohatou chuť)
• Česnek 80 g (dodá pokrmu pikantní chuti)
• Rostlinný olej 200 ml (na smažení zeleniny)
• Sůl 2 lžíce (podle chuti)
• Cukr 120 g (podle chuti)
• Koriandr 0,5 lžičky (dodá pikantní chuť)
• Černý pepř 1/3 lžičky (podle chuti, pro mírnou pikantnost)
• Ocet 70% 2 lžičky (nebo 9% 14 lžiček)

1. Řepu omyjte, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Pokud máte hodně času a energie, můžete ji nastrouhat ručně, ale pokud chcete proces trochu urychlit, použijte kuchyňský robot.
2. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na malé kostičky.
3. Rajčata rozmixujte v mixéru nebo je nastrouhejte na rajský protlak. Pokud máte trochu času, oloupejte je, pokrm bude ještě křehčí.
4. Nyní dejte na oheň velkou pánev, nalijte rostlinný olej a smažte cibuli dozlatova. Cibule by měla být měkká a průhledná, ale ne přepečená.
5. K cibuli přidáme nastrouhanou červenou řepu, promícháme a společně smažíme asi 10 minut. Poté vlijeme rajčatovou směs, osolíme, pocukrujeme a na mírném ohni dusíme dalších 40 minut za občasného míchání.
6. Když je řepa téměř hotová, přidejte česnek (prolisovaný), koriandr a pepř. Vše dobře promíchejte a nechte další 3 minuty dusit, aby koření provonělo řepu svým aroma.
7. Úplně na konec přidejte ocet. Nejenže dodá pokrmu lehkou kyselost, ale také pomůže našemu pokrmu zachovat si všechny chutě na zimu.
8. Hotovou řepu dejte do sterilizovaných sklenic a ihned uzavřete víčky. Sklenice dejte pod deku, dokud zcela nevychladnou.

Recept na nakládanou řepu bez octa

Skvělý multifunkční přípravek! Lze jej použít do salátů, boršče, ale i jako samostatnou svačinu.
Vynikající volba, která zachová zářivou chuť a barvu řepy. A navíc se připravuje bez sterilizace a bez octa!

• Červená řepa 2,5 kg
• Rostlinný olej 150 ml
• Sůl 2 lžičky (vrchovaté)
• Cukr 6 lžic (bez rýže)
• Kyselina citronová 2 lžičky (nebo šťáva ze dvou velkých citronů)

1. Nejprve si připravte řepu. Důkladně ji omyjte, abyste odstranili nečistoty, vložte ji do hrnce a vařte dozlatova. Můžete ji také dozlatova zapéct, pokud vám to vyhovuje.
2. Poté je třeba řepu zalít studenou vodou, oloupat a nastrouhat na hrubém struhadle. Pohodlnější je použít mixér nebo mlýnek na maso s nástavcem „struhadlo“.
3. Nastrouhanou řepu dejte do velkého hrnce, přidejte rostlinný olej, sůl, cukr a kyselinu citronovou. Dobře promíchejte a dejte na mírný oheň. Řepu duste asi 15 minut, občas promíchejte, aby se nepřipálila a všechny ingredience se dobře spojily a řepa se nasákla v marinádě.
4. Hotovou řepu dejte do předsterilizovaných sklenic. Uzavřete sterilními víčky a nechte při pokojové teplotě pod dekou pomalu vychladnout.
5. Jakmile sklenice vychladnou, uložte je. Pokud jste přípravu udrželi sterilní a recept správný, pak taková řepa snadno vydrží i v kuchyňské skříňce.

Tuto nakládanou řepu můžete přidávat do salátů, používat jako přílohu nebo ji jíst jednoduše jako samostatnou svačinu. Zkrátka, ať už si jí připravíte sebevíc, nikdy toho není dost!

To je vše, moji milí! Teď v zimě budete mít hotovou pochoutku – nakládanou červenou řepu. Otevřete sklenici, a alespoň do boršče, alespoň do salátu, nebo jen tak na chlebu s máslem! Dobrou chuť a úspěšné přípravy!