Nadměrná konzumace brokolice je zdraví nebezpečná | MedAboutMe

Brokolice obsahuje mnoho nezbytných složek pro člověka a je lídrem ve zdravotních přínosech mezi ostatními členy rodiny brukvovité a zelené listové zeleniny. Američtí vědci z Harvard School of Public Health však zjistili, že nadměrná konzumace může vyvolat hypotyreózu.

Odborníci na dietetiku a výživu zjistili, že konzumace velkých porcí růžičkové kapusty, květáku, kapusty a brokolice může mít negativní zdravotní účinky. Lidem s hypotyreózou a těm, kteří užívají léky na štítnou žlázu, se doporučuje, aby si promluvili se svým lékařem o bezpečných porcích brukvovité zeleniny. Několik porcí zeleniny týdně by nemělo uškodit, poznamenali vědci.

Odborníci poznamenali, že tepelná úprava pomáhá ničit látky, které jsou potenciálně nebezpečné pro štítnou žlázu.

Číst dál

Zvýšené ESR: co to znamená?

Měli byste mít obavy, pokud vaše krevní testy ukazují zvýšené ESR? Co to může znamenat? A co je ESR?

Metody terapie v onkologii: jak se léčí rakovina?

Metody léčby rakoviny: chemoterapie, radioterapie, chirurgie. Jak se léčí onkologie: srovnání metod a výsledků.

Novinka v léčbě anémie, rakoviny a genetických onemocnění

Technologie na opravu genů si postupně pronikají na kliniku, ale k masovému využití mají ještě hodně daleko.

Co nám říká ESR u dětí?

Stanovení ESR je jednou z hlavních metod laboratorní diagnostiky mnoha onemocnění u dětí. Co je ESR a proč se tento ukazatel měří?

Známky a metody diagnostiky rakoviny krve u žen

Jaké příznaky naznačují leukémii?

Je darování krve prospěšné?

Být dárcem: užitečné nebo nebezpečné? Jaká jsou rizika pro lidi, kteří souhlasí se sdílením své krve se společností?

Rakovina krve u dětí: rizikové faktory

Je možné předejít rakovině krve u dítěte, jaké jsou rizikové faktory pro vznik leukémie – přečtěte si článek MedAboutMe

Imunoterapie rakoviny: Nové léky na leukémii

Vědci vyvíjejí nové léky, které formují agresi imunitních buněk proti rakovinným nádorům.

Časné příznaky trombózy: jak se zachránit?

Jak poznat trombózu včas a měli byste se bát očkování adenovirovými vakcínami proti COVID-19?

Leukopenie: proč je nízký počet bílých krvinek nebezpečný

Leukopenie, snížení počtu leukocytů v krvi, může naznačovat vývoj vážného onemocnění. Jaké je nebezpečí tohoto stavu a jak obnovit zdraví?

5 póz a cvičení pro boj s plynatostí u miminek

Ty ošklivé střevní plyny: odkud se berou a jak se s nimi vypořádat?

Zažívací potíže u miminek: Co potřebuje vědět mladá matka

Průvodce mladé maminky: nejčastější žaludeční a střevní potíže u miminek do jednoho roku.

Stárnutí pleti: Jak zpomalit proces

Stárnutí pleti: jak můžete tento proces zpomalit správnou péčí, výživou a životním stylem?

Které rány jsou ošetřeny tekutými aerosolovými obvazy: přidejte je do své lékárničky!

Tekutý aerosolový obvaz: kdy by se měl používat a jak to udělat?

Domácí lékárnička „včera“ a „dnes“: jak se změnilo její složení?

Domácí lékárnička je nutností v každé domácnosti. Jak se za mnoho let jeho existence změnilo jeho složení?

Jak vybrat správný ochranný krém na růžovku

Kuperóza je neškodné, ale nepříjemné kožní onemocnění, protože její příznaky se objevují na obličeji. Pojďme zjistit, který krém to pomůže porazit.

Kožní problémy: příčiny a léčba růžovky

Co je rosacea? MedAboutMe vám řekne o hlavních příčinách rozvoje kožních onemocnění.

Výměna stráží: Příprava na trvalé zuby

Jak připravit dutinu ústní na prořezávání stálých zubů. Mohou mléčné zuby vydržet celý život? Co je špatného na diastemě, dvojité řadě zubů u dítěte?

Citlivost zubů a dásní: stejný problém nebo jiný?

Tyto jevy jsou často zaměňovány nebo považovány za příznaky stejného problému. Ale ve skutečnosti spolu citlivost zubů a citlivost dásní nesouvisí. Jaké jsou jejich vlastnosti a jak zacházet s každým z nich – v článku.

Nejzdravější probiotika: Porozumění novým výsledkům výzkumu

Nejprospěšnější probiotika: co to je? Druhy probiotik, jak fungují a které kmeny odborníci nazývají univerzální.

10 účinných bylin v kosmetice na obličej

Bylinky v kosmetice dokážou pleť hydratovat, tonizovat a vyživovat. Které z nich jsou obzvláště užitečné?

Jak hydratovat pokožku ve věku 20, 30, 40, 50+ let?

Čím méně vlhkosti je v kožních buňkách, tím rychleji stárne. Jak vybrat účinný hydratační krém v závislosti na vašem věku?

The Science of Laundry: Co opravdu dobře čistí a jak vybrat produkty?

Jak si vybrat dobrý prací prostředek: určete priority a přečtěte si složení.

Věk se posuzuje podle rukou: jak překonat suchou a stárnoucí pokožku na rukou?

Proč může pokožka vašich rukou ztrácet vlhkost, co brání tomu, aby byla sametová, svěží a jak můžete suché pokožce pomoci: podrobně odpovídáme v článku MedAboutMe

Prevence proleženin: jak pečovat o pacienta?

Systematické provádění souboru opatření umožňuje předcházet nebo zastavit rozvoj proleženin u ležícího pacienta

Krása a zdraví zevnitř: co tělo potřebuje k udržení aktivního mládí

Co dělat, abyste si zachovali přirozenou krásu pleti, zůstali mladí a odolávali změnám souvisejícím s věkem: podrobný průvodce od odborníků

Myeloproliferativní novotvar krve – o jaký druh onemocnění se jedná?

Myeloproliferativní novotvar: příčiny, příznaky, diagnostika, léčba rakoviny krve.

Krev nalačno: jak jídlo ovlivňuje chemii těla

Mnoho krevních testů se provádí na prázdný žaludek. Co to znamená a hlavně jaké ukazatele může jídlo ovlivnit?

Hemoglobin. Jeho význam a role v lidském těle

Každý z nás se alespoň jednou v životě setkal s „klinickým krevním testem“ nebo tzv. „všeobecným krevním testem“. Pokud jste si všimli, na vydaném formuláři bude zpravidla na prvním místě číslo udávající obsah hemoglobinu v krvi.

Chronická leukémie: je možná léčba?

Chronická leukémie je zničující onemocnění, které si vyžádá miliony životů. Je nějaká šance na vyléčení?

Chronická myeloidní leukémie: 200 let boje s náhodnou mutací

Chronická myeloidní leukémie je nehoda, kterou nelze předvídat. Medicína už ale našla způsob, jak prodloužit život pacientů ze šesti měsíců na desetiletí.

Vzácná onemocnění: polycytémie

Polycytémie: vzácné onemocnění, o kterém málokdo ví. Článek MedАboutMe obsahuje zajímavá fakta o této nemoci.

Rakovina prsu: 11 mýtů o této nemoci

Jak pečovat o své zuby, abyste mohli méně často navštěvovat zubaře?

Jakých deset atypických tipů od dětského zubaře jako preventivní opatření, které vám pomohou udržet zdravé zuby a ušetří při budoucích návštěvách zubaře?

Laserová korekce zraku v praxi

Snížená zraková ostrost zhoršuje kvalitu života, a proto musí mnoho lidí nosit čočky nebo brýle. Laserová korekce zraku může obnovit vynikající vidění.

Jaké jsou výhody brokolice? Je brokolice opravdu perfektní potravinou pro ty, kteří chtějí zhubnout?

Užitečné vlastnosti zelí

Elena Syurakshina
endokrinolog nejvyšší kategorie, kandidát lékařských věd, odborník na výživu

Brokolice je jednoletá zelenina z čeledi brukvovitých. 100 g zeleniny obsahuje pouze 34 kcal, zatímco sacharidů je přibližně 2,8 g na 100 g výrobku. Brokolice je zdrojem organických kyselin a oku šetrných karotenoidů – luteinu a zeaxantinu (24 % doporučené denní dávky). Dále obsahuje vitamíny A, C, E, K, vitamíny skupiny B, draslík, síru, jód, fosfor. Další důležitý fakt: brokolice je bohatá na sirné chemické sloučeniny zvané glukosinoláty, které se v těle přeměňují na isothiokyanáty, látky se silnými protirakovinnými účinky.

Dobré pro kosti a klouby

Díky vysokému obsahu vitaminu K má brokolice příznivý vliv na stav kostí – zvyšuje jejich hustotu, zpevňuje a snižuje tak riziko zlomenin. A vápník a hořčík, na které je tato odrůda zelí také bohatá, jsou nezbytné pro tvorbu kostní tkáně.

Posiluje imunitní systém

Vitamínu C je v brokolici téměř tolik jako v citronech. Kyselina askorbová je nejsilnější přírodní antioxidant, který podporuje imunitní systém, pomáhá tělu bojovat s viry a prodlužuje mládí. Kromě toho jsou hlavními imunostimulačními prvky v brokolici vitamíny A a D, zinek a selen.

Brokolice je bohatým zdrojem karotenoidů, které jsou zodpovědné za zrakovou ostrost a zvyšují citlivost očí na jasné světlo. Tyto stejné látky pomáhají neutralizovat účinky volných radikálů, které s věkem ničí sítnici oka. Existují dokonce studie, které potvrzují, že pravidelná konzumace brokolice může zabránit vzniku šedého zákalu.

Prodlužuje mladistvost pokožky

Silné přírodní antioxidanty v brokolici zpomalují proces stárnutí a vitamín C stimuluje tvorbu kolagenu (je zodpovědný za pružnost pokožky). Vědci zkoumali příznivé vlastnosti brokolicových klíčků a ukázalo se, že jejich extrakt chrání pokožku před ultrafialovým zářením.

Dobré pro zdraví žen a mužů

Nízký obsah kalorií a bohaté složení vitamínů příznivě působí na hormonální systém. Existují dokonce studie, které potvrzují, že pravidelná konzumace brokolice může snížit riziko vzniku rakoviny prsu. A pro muže je toto zelí prevencí rakoviny prostaty.

Brokolice a květák: jaký je rozdíl?

• Kalorický obsah květáku a brokolice je téměř totožný, 100 kcal na 30 g květáku, ale obsah sacharidů je mnohem vyšší: 6,3 g na 100 g produktu.
• Květák se doporučuje pro léčebnou a dietní výživu při diabetes mellitus, jaterních onemocněních a ateroskleróze. Zlepšuje trávení, přispívá k plné činnosti srdce, snižuje cholesterol a zabraňuje usazování písku v močovém měchýři.
• Hlavní vlastností je podobný obsah živin a dietetické vlastnosti. Tato zelenina obsahuje více vitamínu C a bílkovin než ostatní členové čeledi zelí.
• Oba druhy zelí mají vysokou chutnost a k jídlu se používají květenství, nikoli listy.
• Navzdory skutečnosti, že tyto odrůdy patří do stejné rodiny, mají určité rozdíly. Za prvé, brokolice je bohatší na vitamínové a minerální složení, i když v obsahu kyseliny listové vítězí květák. Brokolice je také považována za účinnější a zdravější zeleninu pro své protirakovinné vlastnosti. Odborníci samozřejmě doporučují zařadit do jídelníčku oba druhy zelí.

Brokolice na hubnutí – nejlepší produkt?

Brokolice je nepostradatelnou zeleninou pro jakoukoli dietu, protože je bohatá na minerály a vitamíny při velmi nízkém obsahu kalorií. Tělo spotřebuje na trávení brokolice více kalorií, než obsahuje. Tento jev se nazývá negativní kalorie.

Hrubá vláknina naplňuje žaludek a dává pocit plnosti na dlouhou dobu. Tato vlastnost pomáhá čistit střeva od toxinů a volných radikálů a, což je zvláště důležité pro hubnutí, snižuje chuť k jídlu. Každé zelí má nízkou energetickou hodnotu a brokolice navíc obsahuje látky, které urychlují metabolismus sacharidů a tuků.

Jak vařit a s jakými produkty kombinovat?

Pro začátek je třeba poznamenat: bez ohledu na to, jak vaříte toto zelí, první krok je vždy stejný – opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou a rozdělte ji na květenství.

Existuje několik univerzálních způsobů, jak vařit tuto úžasnou zeleninu. Nejoblíbenější je vařit. V tak zdánlivě jednoduchém způsobu vaření zelí však mnozí dělají totální chybu. Pokud se brokolice vaří příliš dlouho, ztrácí své prospěšné vlastnosti a vitamíny. Ideální doba vaření je 4-5 minut do al dente. Vaření zelí do úplného uvaření se doporučuje pouze pro přípravu krémové polévky.

Brokolice může být dušená. Zachová si tedy ještě více užitných vlastností. Uvařenou brokolici lze použít jako přílohu k masu nebo rybám, přidat do salátů spolu s další zeleninou, zeleninovými polévkami a smoothies. Brokolice je také ideální pro vaření zeleninových gulášů nebo kastrolů.

Smažené zelí se hodí k vejcím, sýru a houbám. Při vaření brokolice na ohni je velmi důležité nepoužívat velké množství oleje, který ji zbavuje dietních vlastností a výrazně zvyšuje obsah kalorií.

Denní příjem brokolice

Navzdory všem prospěšným vlastnostem brokolice byste tento druh zelí neměli zneužívat. Pokud ho jíte příliš mnoho a vlákninu špatně žvýkáte, můžete mít zažívací potíže, nadýmání a plynatost. Obecně platí, že konzumace brokolice v jakékoli formě je bezpečná a případné vedlejší účinky nejsou závažné.

Podle odborníků je denní příjem brokolice pro zdravého dospělého člověka 200 g. Vzhledem k tomu, že zelenina má velmi málo kalorií a hodně nerozpustné vlákniny, přispívá k rychlému nasycení a vstřebávání, takže zelí lze konzumovat kdykoli den, dokonce i v noci, beze strachu zlepšit.

Kdo by neměl jíst brokolici?

Jakýkoli, i ten nejužitečnější produkt má řadu kontraindikací, brokolice není výjimkou. Lékaři nedoporučují jíst brokolici pacientům s onemocněním slinivky břišní, vysokou žaludeční kyselinou a nesnášenlivostí vlákniny. Kontraindikací může být i hypotyreóza (onemocnění štítné žlázy). Při používání tohoto produktu by měli být opatrní i alergici.

Kombinace brokolice s léky na ředění krve může být nebezpečná. Studie ukázaly, že nadměrná konzumace brokolice může snížit účinnost těchto léků. To se vysvětluje přítomností velkého množství vitamínu K v zelenině.

Stojí za zmínku, že odvar ze zelí obsahuje látky, které mohou být kontraindikovány pro osoby s diagnózou dny a ledvinových kamenů.

Konzumace syrové brokolice se nedoporučuje lidem s vysokou kyselostí žaludku a zhoršenou funkcí slinivky. Mnoho pooperačních diet zahrnuje vyhýbání se potravinám s vysokým obsahem vlákniny.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.