Můžete zmrazit rozmarýn – Nejlepší způsoby, jak udržet bylinku čerstvou a ochucenou

Rosemary je aromatická vytrvalá rostlina, která se aktivně používá při vaření. Jeho neuvěřitelná vůně a chuť dodávají pokrmům zvláštní nádech a jedinečnost. Co když ale máte čerstvého rozmarýnu přebytek a nechcete, aby se pokazil? Jedním ze způsobů, jak zachovat čerstvost a chuť rozmarýnu, je zmrazit ho v mrazáku.

Zmrazení rozmarýnu umožňuje uchovat všechny jeho prospěšné vlastnosti a aroma po dlouhou dobu. V tomto případě lze rozmarýn použít buď celý, nebo nasekaný. Je ideální pro přípravu různých pokrmů, jako jsou omáčky, marinády, kastrol a mnoho dalšího.

Chcete-li rozmarýn zmrazit v mrazáku, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel. Nejprve by se měl rozmarýn před zmrazením umýt, osušit a nakrájet (pokud je to nutné). Poté by měl být umístěn do plastové nádoby nebo mrazicího sáčku, všechen vzduch odstraněn a těsně uzavřen.

Mýty o zmrazení rozmarýnu v mrazáku

Zmrazení rozmarýnu pro zachování jeho čerstvosti a chuti se může zdát jako vhodná volba. Existuje však několik mýtů o zmrazení rozmarýnu, které je třeba vyvrátit.

• Mýtus 1: Zmrazení rozmarýnu zachová jeho chuť.
• Ve skutečnosti může zmrazení rozmarýnu výrazně snížit jeho aromatické vlastnosti. Při zmrazení se buněčná struktura mění, což může vést ke ztrátě aroma. Pro nejlepší výsledky je proto lepší použít čerstvý rozmarýn.
• Mýtus 2: Mražený rozmarýn lze použít při vaření podobně jako čerstvý rozmarýn.
• Zmrazený rozmarýn má mírně odlišnou strukturu a texturu, takže jeho použití vždy nepřinese stejné výsledky jako u čerstvého rozmarýnu. To je zvláště patrné při přidání do těstovin, omáček a salátů. Proto, pokud máte možnost, je lepší použít čerstvý rozmarýn, abyste dosáhli nejlepší chuti pokrmu.
• Mýtus 3: Zmrazení rozmarýnu lze provést v jakémkoli balení.
• Aby byl rozmarýn při mrazení co nejčerstvější, je důležité jej správně zabalit. Rozmarýn je třeba nejprve umýt a osušit, poté zabalit do vlhkého papíru nebo umístit do nádoby vhodné velikosti a přikrýt. Rozmarýn lze také zmrazit tak, že jej pokapete olivovým olejem a uzavřete do plastové nádoby.

Mrazivý rozmarýn: Problémy a řešení

Často se však stává, že úroda rozmarýnu je poměrně bohatá a není jasné, co s ní, aby si zachoval čerstvost i do budoucna. Jedním z řešení tohoto problému je zmrazení rozmarýnu.

Zmrazení rozmarýnu má své výhody, ale může také způsobit určité problémy. Pojďme se na ně podívat podrobněji a nabídnout řešení.

problém	rozhodnutí
Změna textury	Správná příprava rozmarýnu před zmrazením pomůže zabránit změně jeho struktury. Před zmrazením je třeba rozmarýn omýt, osušit a nakrájet. Poté rozmarýn umístěte do malých plastových nádob nebo sáčků, aby se dal v případě potřeby snadno vyjmout.
Ztráta chuti	Rozmarýn má silné aroma, které chcete zachovat i po zmrazení. Aby nedošlo ke ztrátě chuti, doporučuje se používat speciální plastové nádoby nebo sáčky s těsně přiléhajícím víkem nebo zipem. Můžete také použít vakuové mrazicí sáčky.
Snížená trvanlivost	Mražený rozmarýn obvykle vydrží mnohem déle než rozmarýn čerstvý, přesto má omezenou trvanlivost. Aby si rozmarýn uchoval čerstvost co nejdéle, je důležité jej před zmrazením řádně zabalit a skladovat při optimální teplotě mrazáku (-18 stupňů Celsia).

Zmrazení rozmarýnu je skvělý způsob, jak zachovat čerstvost a chuť této nádherné bylinky. Dodržováním jednoduchých doporučení a řešením případných problémů si můžete vychutnat chuť a vůni rozmarýnu ve vašich pokrmech v kteroukoli roční dobu.

Změna chuti mraženého rozmarýnu

Když rozmarýn zmrazíte, mějte na paměti, že chuť a vůně této nádherné bylinky se mohou mírně změnit. Ačkoli zmrazení pomáhá zachovat většinu vůně a chuti rozmarýnu, část chuti se může ztratit.

Jedním z hlavních faktorů ovlivňujících změnu chuti mraženého rozmarýnu je ztráta vlhkosti. Při zmrazování voda v trávě zamrzne a při skladování se pak může odpařit. To může mít za následek ztrátu některých chuťových prvků a změkčení vůně.

Navíc zmrazení může způsobit změnu textury rozmarýnu. Po zmrazení se tráva stává křehčí a křehčí. Po rozmrazení může být rozmarýn měkčí a není tak šťavnatý jako čerstvý rozmarýn.

I přes tyto změny může být mražený rozmarýn stále užitečnou přísadou do mnoha jídel. Je však třeba mít na paměti, že vůně a chuť mraženého rozmarýnu nemusí být tak jasná a bohatá jako u čerstvého rozmarýnu.

Pokud chcete dosáhnout nejlepších výsledků a zachovat chuť rozmarýnu, doporučuje se použít čerstvou bylinku. Pokud však potřebujete rozmarýn zmrazit pro budoucí použití, pamatujte, že může vašim pokrmům dodat chuťový a lahodný nádech.

Vliv zmrazení na příznivé vlastnosti rozmarýnu

Rozmarýn obsahuje mnoho prospěšných látek jako jsou antioxidanty, flavonoidy a éterické oleje, které mu dodávají jeho jedinečné protizánětlivé, antimikrobiální a antioxidační vlastnosti.

Hlavním vlivem mrazení na rozmarýn je ztráta jeho silic. Během zmrazování rostlina prochází změnami ve své struktuře, což způsobuje uvolňování těchto olejů. I po zmrazení si však rozmarýn zachovává některé ze svých prospěšných vlastností.

Chcete-li maximalizovat zachování prospěšných vlastností rozmarýnu při zmrazení, doporučuje se provést následující kroky:

Krok	účinek
1	Vyberte čerstvé a vyzrálé snítky rozmarýnu.
2	Rozmarýn důkladně opláchněte a osušte ručníkem.
3	Odstraňte listy z větviček a nakrájejte je.
4	Nasekaný rozmarýn vložte do nádob nebo mrazicích sáčků.
5	Nádoby nebo sáčky s rozmarýnem dejte do mrazáku.
6	Po zmrazení rozmrazte pouze takové množství rozmarýnu, které budete potřebovat.

Skladování rozmarýnu v mrazáku pomáhá zachovat jeho aroma a chuť po dlouhou dobu. Přestože se výhody rozmarýnu při zmrazení mírně změní, jeho použití zůstává zdravé a dodává vaření zvláštní chuť.

Jak správně zmrazit rozmarýn

Chcete-li rozmarýn správně zmrazit, postupujte podle těchto jednoduchých kroků:

1. Nejprve musíte z rostliny odříznout čerstvé snítky rozmarýnu. Vyberte si silné a zdravé větve, abyste dosáhli nejlepších výsledků.
2. Větve důkladně opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili nečistoty a zbývající písek. Po opláchnutí je jemně osušte papírovou utěrkou.
3. Pokud chcete snítky zmrazit celé, jednoduše je vložte do plastové nádoby nebo mrazícího sáčku. Pokud dáváte přednost nakrájení rozmarýnu na jemno, zbavte snítky lístky a nasekejte je nožem.
4. Rozmarýn vložte do plochého plastového sáčku a úhledně jej vložte do mrazáku. Nezapomeňte na sáček označit datum zmrazení.
5. Rozmarýn lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců. V případě potřeby potřebné množství rozmarýnu zamrazte a přidejte do receptu.

Nyní máte zmrazený rozmarýn, který bude vždy po ruce pro přípravu lahodných a aromatických pokrmů. Užijte si jeho jedinečnou chuť a vůni po celý rok!

Nejlepší způsoby použití mraženého rozmarýnu

1. Přidání do omáček a polévek: Mražený rozmarýn můžete přidat přímo do své oblíbené omáčky nebo polévky, abyste zvýraznili její chuť a vůni. Stačí kápnout pár snítek do horké tekutiny a nechat nasáknout.

2. Výroba rozmarýnového másla: Mražený rozmarýn lze použít k výrobě aromatického rozmarýnového oleje. Jednoduše omyjte několik snítek rozmarýnu, osušte je a vložte do sterilní nádoby. Poté zalijte rostlinným nebo olivovým olejem tak, aby byl rozmarýn zcela ponořený. Sklenici uzavřete a dejte na několik dní do lednice. Poté bude olej připraven k použití.

3. Výroba rozmarýnového másla: Mražený rozmarýn lze použít k výrobě aromatického rozmarýnového oleje. Jednoduše omyjte několik snítek rozmarýnu, osušte je a vložte do sterilní nádoby. Poté zalijte rostlinným nebo olivovým olejem tak, aby byl rozmarýn zcela ponořený. Sklenici uzavřete a dejte na několik dní do lednice. Poté bude olej připraven k použití.

4. Výroba rozmarýnové soli: Mražený rozmarýn lze použít k výrobě aromatické rozmarýnové soli. Jednoduše zkombinujte mražené listy rozmarýnu s hrubou mořskou solí a rozdrťte je v mlýnku na koření nebo mixéru. Výsledná aromatická sůl je ideální pro solení masa před smažením nebo pro použití v jiných pokrmech.

5. Příprava rozmarýnového čaje: Mražený rozmarýn lze použít k přípravě lahodného a aromatického rozmarýnového čaje. Jednoduše vložte mražené lístky rozmarýnu do konvičky nebo hrnku, zalijte vroucí vodou a nechte pár minut louhovat. Přidejte med nebo citron podle chuti a vychutnejte si horký aromatický čaj.

Nebojte se experimentovat a přidávejte mražený rozmarýn do různých jídel a nápojů. Tato všestranná bylina má vůni a chuť, která dokáže vylepšit vše od masitých pokrmů až po pečivo. Využijte tyto tipy a vychutnejte si krásu mraženého rozmarýnu ve vaší kuchyni!

Jak dlouho lze zmrazený rozmarýn skladovat?

Zmrazený rozmarýn lze skladovat v mrazáku po dlouhou dobu, přičemž si zachová své aromatické a chuťové vlastnosti. Pokud je správně zabalen a za optimálních skladovacích podmínek, může být skladován až 6 měsíců.

Pro skladování mraženého rozmarýnu se doporučuje používat plastové nádoby nebo mrazicí sáčky, které dobře těsní. Obaly musí poskytovat ochranu před vzduchem a vlhkostí, aby se zabránilo ztrátě vůně a chuti.

Pokud potřebujete rozmarýn použít, můžete ho vytáhnout z mrazáku a přidat přímo do hotového pokrmu. Zmrazený rozmarýn se během vaření snadno rozdrtí a rozpustí, přičemž si zachová své cenné vlastnosti.

Je důležité si uvědomit, že po rozmrazení se rozmarýn nedoporučuje znovu zmrazovat, protože to může negativně ovlivnit jeho kvalitu a chuť.

Při dodržení doporučení pro správné skladování a použití mraženého rozmarýnu si můžete užívat jeho vůni a chuť po dlouhou dobu, i když byla sklizeň sklizena v jiném ročním období.

Časté chyby při zmrazování rozmarýnu

Zde je několik běžných chyb, kterým se při zmrazování rozmarýnu vyhnout:

1. Neodstraňujte stonky a listy z větví před zmrazením. Pokud zmrazíte celé snítky rozmarýnu, zaberou v mrazáku více místa a při použití se hůře rozmrazují. Doporučuje se odstranit stonky a listy z větví a zmrazit je samostatně.
2. Špatné balení. Pokud je rozmarýn nesprávně zabalen, může být vystaven vlhkosti a pachům z jiných potravin v mrazničce. Doporučuje se používat plastové nádoby nebo mrazicí sáčky, které dobře těsní a chrání rozmarýn před živly.
3. Neodčerpávejte vzduch z obalu. Při zmrazení rozmarýnu v nádobách nebo sáčcích může vzduch zachycený uvnitř způsobit oxidaci rozmarýnu, což způsobí ztrátu chuti a svěžesti. Doporučuje se používat speciální mrazicí sáčky, které umožňují odčerpání vzduchu.
4. Dlouhodobé skladování v mrazáku. Rozmarýn není produkt, který lze skladovat dlouhodobě zmrazený. Čím déle je rozmarýn v mrazáku, tím více ztrácí své aromatické vlastnosti. Mražený rozmarýn se doporučuje spotřebovat do 6-8 měsíců.
5. Několikrát rozmrazte. Opakované zmrazování a rozmrazování rozmarýnu může způsobit ztrátu kvality a chuti. Při rozmrazování se doporučuje použít pouze potřebné množství rozmarýnu a nešetřit zbytky na opětovné zmrazení.

Vyvarováním se těchto častých chyb si můžete zachovat chuť a čerstvost rozmarýnu při zmrazení a používat jej v různých receptech po dlouhou dobu.

Pryskyřičné listy rozmarýnu z něj dělají vynikajícího kandidáta na zmrazení. Listy můžete zmrazit v sáčcích poté, co z nich nejprve vypustíte vzduch.

Nejpohodlnější způsob zmrazení rozmarýnu vyžaduje ještě jeden krok, ale výsledky stojí za to. Vezměte jednotlivé klíčky rozmarýnu, listy ještě přichycené na stonku a položte je na plech. Stonky dejte na pár hodin do mrazáku, dokud neztuhnou. Posbírejte větve do sáčku a dejte je do mrazáku. Místo hrsti jednotlivých listů získáte pohodlné větvičky. Podle potřeby je lze přidat do vašeho oblíbeného pokrmu. Přečtěte si náš článek o použití rozmarýnu při vaření.

Prořezávání keřů

Pro vytvoření krásného tvaru koruny keře je prořezávána. Postup se provádí brzy na jaře: v dubnu nebo březnu. Podzimní řez rostlinu oslabuje, po kterém keř nemusí přežít zimu.

Chcete-li prořezat rozmarýn na zimu, postupujte takto:

Čtěte také: Jak dlouho lze syrové a vařené kuře skladovat v mrazáku, podmínky a pravidla

• Rostliny se stříhají každoročně. Jedině tak se vyhnete ztluštění koruny a hromadění chorob;
• Větve se stříhají u kořene. Pahýl ponechaný na kmeni často hnije a infikuje zdravou větev nemocí;
• Kromě dekorativního prořezávání, které dává keři krásný tvar, během prořezávání nezapomeňte odstranit suché, zlomené a nemocné větve;
• po prořezávání jsou oblasti poškozených rostlinných povrchů pokryty zahradním lakem;
• Aby se snížilo riziko poranění rostlin, měly by být nůžky a nůžky velmi ostré;
• Po prořezání každého keře jsou všechny řezné nástroje dezinfikovány. Jedině tak se vyhnete přenosu chorob po celé zahradě;
• Každých 7-8 let se rozmarýnový keř omlazuje odříznutím celé horní části rostliny.

Odříznuté přebytečné větve se používají jako lék nebo se přidávají do pokrmů jako koření.

Jak sušit rozmarýn

Ve srovnání s jemnějšími bylinkami, jako je petržel nebo bazalka, si rozmarýn při sušení přirozeně zachovává svou chuť, barvu a texturu.

Také sušený rozmarýn si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti, více o nich v článku “Rozmarýn – příznivé vlastnosti a kontraindikace”.

Velmi snadno se suší. Existují tři nejpoužívanější metody: sušení vzduchem, sušení v troubě a dehydratace jsou skvělé možnosti.

• Po umytí a osušení stonků rozmarýnu je přiložte k sobě. Svažte základnu a zavěste v místnosti s dobrou cirkulací vzduchu, dokud nebude suchá.
• Rozmarýn také v troubě rovnoměrně suší. Snítky položte na plech s pečícím papírem a troubu nastavte na nejnižší teplotu.
• Umístěte stonky do sušičky, zapněte ji na nejnižší stupeň a počkejte několik dní. Vzhledem k tvrdosti listů trvá sušení ve srovnání s jinými bylinami déle.

Další způsoby, jak připravit rozmarýn na zimu

Italové rádi připravují aromatickou sůl na bázi rozmarýnu. K tomu se smíchá 150-200g mořské soli s listy z 15-20 stonků. Tato hmota musí být rozemleta v mixéru, aby sůl získala zelený odstín. Nyní se nalije na pergamenový papír a suší se v troubě po dobu 15-20 minut při teplotě 110 stupňů. Sůl musíte skladovat ve skleněné nádobě s víkem.

Zmrazení v oleji

Pro tyto účely je vhodné použít olivový olej, protože má neutrální chuť a vůni. Listy je tedy třeba nakrájet, smíchat s rostlinným olejem a vložit do nádoby, která se poté vloží do mrazáku. Pro tyto účely je nejvýhodnější použít zásobník na ledové kostky.

Postup lze několikrát opakovat: jak aromatický olej ztuhne, přesuňte kostky do speciálního sáčku a naplňte formu novou částí obrobku. Rozmarýn, který byl předtím rozmrazený, nemůžete zmrazit.

pasta

Vitamínová pasta na bázi rozmarýnu je skutečnou lahůdkou pro labužníky. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 200 g rozmarýnu;
• Stroužky česneku 2-3;
• kůra z 1 citronu;
• pár plátků zázvoru.

Receptura se neustále mění, protože kdokoli může přidat libovolné přísady (například jiné bylinky), které pomohou zlepšit chuť pasty. To vše se nalije do sklenice rostlinného oleje a důkladně se rozdrtí v mixéru.

Tuto směs lze skladovat v mrazáku v různých formách: sáčky, nádoby, misky na led (po nalití pasty do nich a tím vytvoření porcovaných aromatických kostek).

Rozmarýn v tinkturách

Přidání rozmarýnu do octa nebo olivového oleje je skvělý nápad. Myslete na všechny marinády, omáčky a salátové dresinky, do kterých můžete tuto směs přidat.

Čtěte také: Jak izolovat fíky na zimu: tajemství zahradníků

Pro rozmarýnové nálevy vezměte jeden šálek obilného alkoholu a přidejte několik snítek. Pro extra barvu můžete přidat i citronovou nebo grapefruitovou kůru.

Tinktura z rozmarýnu

Příprava rozmarýnu na chladné počasí

Pokud neplánujete keř v budoucnu na zimu vykopat, musíte se na jaře začít připravovat na mráz. Doporučení pro pěstování:

1. Místo výsadby je zvoleno s nízkou hladinou podzemní vody. Jinak při náhlém tání voda vystoupá ke kořenům a při příštím mrazu zmrznou.
2. Drenážní vlastnosti půdy se zvýší přidáním pilin nebo písku do vrstvy půdy. Uvolňování se provádí periodicky.
3. Během vegetačního období se rozmarýn krmí 2-3krát. Humus nebo kompost se aplikuje v dávce 2 kg na 1 mXNUMX Po aplikaci hnojiv se půda kypří.
4. V polovině konce září se přidává minerální komplex s dusíkem, draslíkem a fosforem.

Všechna tato opatření pomohou trvalce staré alespoň 3 roky přežít zimu. Mladé keře v mrazech odumřou, je lepší je vyrýt a umístit do chladné místnosti – skleníku nebo na zasklenou lodžii (+10°C). Doma se rostlina zalévá, když hliněná koule vysychá, a alespoň jednou za sezónu se aplikuje hnojení – organické nebo minerální, podle výběru. Nedovolte, aby teplota vzduchu stoupla nad 1°C a vlhkost stoupla nad 12%. I krátkodobý průvan může zničit keře, proto při větrání je lepší nádoby zakrýt.

Mohlo by vás zajímat:

Pikantní byliny – rostoucí v zemi Aniž bychom si toho vůbec všimli, postupně přecházíme od přírody k chemii výrobci, jak se říká, sází na koření, přísady. Číst dále.

rozmarýnová sůl

Začněte šálkem hrubé mořské soli a přidejte pořádnou hrst lístků čerstvého rozmarýnu a také kůru z jednoho citronu. Pulzujte v kuchyňském robotu, dokud nedosáhnete jemné struktury. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Tento recept dobře funguje s jinými pryskyřičnými bylinami jako např oregano, šalvěj popř tymián. Tato sůl je ideální pro grilování kuřete, zeleniny, jehněčího nebo steaku.

Nenechte si ujít naše série materiálů o druzích soli

Můžete také smíchat hrst rozmarýnové soli a přidat trochu olivového oleje nebo oleje ze sladkých mandlí, abyste vytvořili voňavý peeling na ruce.

Jaké jsou vaše oblíbené způsoby konzervace rozmarýnu?

Skladování v mořské soli

Pokud vyrábíte sůl z rozmarýnu, lze ji skladovat po dlouhou dobu:

• listy by měly být velmi pečlivě odtrženy od stonků;
• mixér (to je nejjednodušší) smíchejte je s mořskou solí (90 gr. na 10 stonků s listy);
• když solná hmota zezelená, mixér se vypne;
• plech na pečení je pokryt pečicím papírem;
• směs soli a rozmarýnu se rozetře v tenké vrstvě na plech a zarovná se stěrkou. Poté jsou odeslány do pece;
• v troubě zahřáté na 100 – 110 ° C by slaná směs měla být asi 15 minut;

Poté by měla být směs rozložena do čistých sklenic a uložena na tmavém místě s nízkou vlhkostí. Takto ochucená sůl se odedávna používá jako vynikající koření do různých pokrmů a pečiva.

Rozmarýn je velmi neobvyklá bylina. Zpočátku je těžké si zvyknout na jeho jedinečnou chuť a jehličnaté aroma. Ale po chvíli bude nemožné se obejít bez tohoto úžasného koření, díky kterému bude každé jídlo jasné a nezapomenutelné. Pokud znáte jednoduchá pravidla pro skladování rozmarýnu, lze jej používat téměř po celý rok.

Čtěte také: Skladování řapíkatého celeru: v nádobě nebo na záhonu

Rozmarýn je klasické koření. Příroda mu dala nasládlé aroma připomínající borovici a lehce štiplavou chuť. Rozmarýn se hodí k rybím, vaječným, zeleninovým a především masitým pokrmům. Hodí se do omáček, dezertů a různých náplní. Zásoba rozmarýnu v kuchyni zkrátka neuškodí. To platí jak pro čerstvé bylinky, tak pro ty připravené pro budoucí použití.

Zimní odrůdy

Pěstitelé květin nejčastěji pěstují dva druhy rozmarýnu – poléhavý a léčivý, ale šlechtitelé už vyvinuli několik odrůd, které dokážou venku přečkat mírnou jižní zimu. Nejoblíbenější je ten prostřílený, který se používá nejen k jídlu, ale i k dekorativním účelům. Vysazuje se v blízkosti plotů nebo alpských skluzavek. Na základě odrůdy jsme získali plazivou rostlinu levandule s malými modrými vonnými květy. Jeho vůně odpuzuje motýly zelné a ovocné moly.

Na základě obyčejného nebo léčivého rozmarýnu vyvinuli odrůdy Tenderness a Rosinka. Vyznačují se zvýšenou mrazuvzdorností. Výška keřů je až 1 m, květy jsou bílé nebo fialové. Navzdory své adaptaci na proměnlivé podnebí se zřídka vysazují do otevřeného terénu. Prostratus a Severn sea jsou vhodné pro mírné zimy a pěstování ve středním Rusku. První má plazivé výhonky, které nedosahují výšky 15 cm, zatímco keře druhého dorůstají až 50 cm.

Mohlo by vás zajímat:

Péče o weigelu na podzim: příprava na zimu Weigela je krásně kvetoucí vytrvalý keř z rodu zimolez. Domovinou této rostliny je jihovýchodní. Číst dále.

Adaptace na klima neruší přípravy na nástup chladného počasí. Pokud se ale mrazy objeví náhle, neměli byste zoufat. Keř bude schopen přežít změny teplot až do – 5°C.

Petržel a koriandr (koriandr)

K jakým jídlům se petržel hodí?

Do hotového pokrmu přidejte petržel nebo koriandr, abyste dodali kulinářskému výtvoru jasnou chuť a barvu. Nadrobno nakrájenou petrželku (koriandr) smícháme s citronovou šťávou a touto směsí zalijeme rýži, vznikne lahodná příloha.

Nasekanou petržel a koriandr dejte do nádoby s rostlinným olejem, vymačkejte stroužek česneku, přidejte pár lžic čerstvě vymačkané citronové nebo pomerančové omáčky. Tato marináda je skvělá na všechny druhy masa, kuřecího masa a ryb.

Jak skladovat petržel a koriandr

Opláchněte a osušte petržel/koriandr. Zeleninu zabalte do ručníku namočeného ve vodě a vložte do plastového sáčku. Sáček uchovávejte v chladničce po dobu 3 až 5 dnů.

Petrželová nebo koriandrová pesto omáčka

Připravte si pesto z petrželky nebo koriandru. Hodí se k zelenině, mořským plodům, těstovinám a masu. V mixéru rozmixujte svazek zeleného, ​​hrst vlašských ořechů, pomalu přilévejte trochu olivového oleje, přidejte nastrouhaný parmazán, sůl a pepř podle chuti. Omáčku skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici.

K jakým jídlům se šalvěj hodí?

Šalvěj skvěle doplní chuť pokrmů z polenty a luštěnin. Kuřecí nebo vepřové maso zapečené se zeleninou a špetkou šalvěje zapůsobí i na toho nejnáročnějšího gurmána.

Jak správně řezat šalvěj

Odstraňte listy ze stonku, přiložte je k sobě a nakrájejte na tenké proužky. Pokud potřebujete ještě menší, přeložte šalvěj napůl a znovu nasekejte.

Jak uchovávat šalvěj

Zeleninu omyjte a osušte. Šalvěj zabalte do vlhké kuchyňské utěrky a uložte do lednice v igelitovém sáčku. Šalvěj si zachová svou chuť a vzhled po dobu 4 až 6 dnů.

Jak upéct listy šalvěje

Opečené lístky šalvěje k elegantnímu ozdobení polévek, rizota a těstovin. Rozpalte pánev na střední teplotu, přidejte trochu rostlinného oleje a šalvěj opékejte asi 15 sekund, dokud nebude křupavá. Listy položte na papírovou kuchyňskou utěrku, aby absorbovaly přebytečný olej, poté šalvěj lehce osolte.