Můžete jíst zelené švestky? Zelené švestky: pamlsek nebo nebezpečí? – Telegraf

Slivoň je plodem čeledi švestkových a rodu Prunus. Do této čeledi patří také třešně a broskvoně – všechny rostou na kvetoucích stromech, jejichž plody mají na jedné straně hladký rovný, zaoblený povrch a na druhé straně otvor, ze kterého vyrůstá stopka. Švestka je tak starodávná rostlina, že její stopy byly nalezeny v neolitických archeologických nalezištích, stejně jako olivy, hrozny a fíky. Ve skutečnosti mohly být švestky jedním z prvních plodů, které lidé pěstovali speciálně kvůli jejich zdravotním přínosům a nedostatku škod.

Švestky dnes komerčně vysazované obvykle dorůstají do výšky 4,5 metru. Ve volné přírodě může být tento strom mnohem vyšší. Plody slivoně nebo švestky jsou obvykle malé velikosti – asi 4-5 cm v průměru a 6-7 cm na výšku. Tvar švestky je oválný. Švestka má měkkou a šťavnatou dužninu, uvnitř které je tvrdá pecka.

Švestky se dodávají v široké škále barev a velikostí – některé jsou mnohem pevnější než jiné a barvy se pohybují od žluté, bílé, zelené až po červenou a fialovou. Chuť švestek se liší od sladké po kyselou. Plody švestky jsou šťavnaté a chutné, když se konzumují čerstvé. Švestky lze také sušit, používat k výrobě džemů nebo zavařenin a v dalších receptech. Švestkovou šťávu lze dokonce fermentovat na švestkové víno.

V tomto článku se podíváme na vědecká fakta o výhodách a škodách švestek pro lidské zdraví a také se dotkneme prospěšných vlastností sušených švestek nebo švestek.

Švestka a švestky

Sušené švestky (nebo sušené švestky) jsou také sladké a šťavnaté; Navíc obsahují několik antioxidantů a jsou považovány za vysoce antioxidační potravinu. Švestky a švestky jsou známé pro své projímavé vlastnosti, které se připisují různým sloučeninám přítomným v ovoci, jako je vláknina, sorbitol a isatin. Protože napomáhá trávicímu systému, sušené švestky a šťáva ze sušených švestek se často používají k regulaci trávicího systému.

V dokumentu zveřejněném v roce 2013 vKritické recenze potravin a nutričních věd“,” říká svačinka na sušených švestkách může zvýšit pocity plnosti a snížit následný příjem potravy, což pomáhá kontrolovat obezitu, cukrovku a související kardiovaskulární onemocnění. Navzdory své sladké chuti nezpůsobují sušené švestky významné zvýšení hladiny glukózy v krvi a inzulínu po jídle (1).

Sušené švestky také ovlivňují gastrointestinální trakt, zabraňují zácpě a možná i rakovině tlustého střeva. Bioaktivní sloučeniny v sušených švestkách a jejich metabolitech mohou také působit jako antibakteriální činidla v gastrointestinálním a močovém traktu.

Nutriční hodnota a živiny ve švestce

Mnoho výhod švestek je výsledkem vitamínů a minerálů, které obsahují. Nejen, že švestky napomáhají trávení, ale je také známo, že zlepšují kardiovaskulární zdraví, posilují imunitní systém, napomáhají zdraví pokožky, bojují proti volným radikálům a snižují hladinu cholesterolu.

100 gramů čerstvých švestek obsahuje přibližně:

Kalorická hodnota: 76 kcal
Tuky: 0 gr.
Sacharidy: 19 gr.
Dietní vlákna: 2 gr.
Cukr: 16 gr.
Proteiny: 1 gr.

vitamin C: 15 mg (26 %)
Vitamin K: 10 mcg (13 %)
vitamin A: 569 IU (11 %)
Thiamin: 0,01 mg (3 %)
Riboflavin: 0,01 mg (3 %)
Niacin: 0,7 mg (3 %)
Vitamin E: 0,4 mg (2 %)
Vitamin B6: 0,01 mg (2 %)
Kyselina listová: 8,3 mcg (2 %)
Kyselina pantothenová: 0,2 mg (2 %)

Draslík: 259 mg (7 %)
Měď: 0,1 mg (5 %)
Mangan: 0,1 mg (4 %)
Hořčík: 11 mg (3 %)
Fosfor: 26 mg (3 %)
Železo: 0,3 mg (2 %)

Výhody švestek pro tělo

Švestky mají obrovské množství prospěšných vlastností a lze je konzumovat prakticky bez újmy na zdraví. Vyzdvihněte 9 hlavních prokázaných léčivých vlastností švestek

1. Švestky jsou bohaté na antioxidanty.

Jednou z hlavních výhod švestek jsou její silné antioxidační vlastnosti. Švestky obsahují vitamín C a fytonutrienty jako lutein, kryptoxantin, zeaxantin, neochlorogenové a chlorogenové kyseliny. Potraviny s vysokým obsahem antioxidantů pomáhají předcházet určitým typům poškození buněk, zejména poškození způsobenému oxidací.

Když je určitým typům molekul kyslíku umožněn volný pohyb v těle, způsobují to, čemu se říká oxidační poškození – neboli tvorbu volných radikálů. Volné radikály jsou velmi nebezpečné pro tělesné tkáně a jsou spojeny s vážnými zdravotními stavy, jako je rakovina a předčasné stárnutí. Tělo používá antioxidanty, aby se zabránilo poškození způsobenému kyslíkem.

Studie z roku 2009 publikovaná v Journal of Medicinal Food, naznačuje, že švestky jsou bohaté na přírodní antioxidanty a chrání granulocyty před oxidačním stresem. Studie byla navržena tak, aby testovala antiradikálovou aktivitu sedmi odrůd švestek a jejich ochranné účinky proti oxidativnímu stresu byly komparativně hodnoceny u myších bílých krvinek (2).

Mezi další výhody konzumace švestek a dalších antioxidačních potravin patří pomalejší stárnutí, zdravá zářící pleť, snížené riziko rakoviny, podpora při detoxikaci těla od škodlivých látek a delší životnost.

2. Švestky jsou dobré na trávení

Švestky jsou dobrým zdrojem vlákniny a pomáhají regulovat trávicí systém. Zejména sušené švestky nebo švestky jsou účinnější při léčbě poruch trávení, jako je zácpa. Lékařské centrum University of Maryland doporučuje, aby děti, které jedí pevnou stravu, konzumovaly švestky a další potraviny s vysokým obsahem vlákniny dvakrát denně, aby se zabránilo zácpě. Je to proto, že švestky mají rozpustnou i nerozpustnou vlákninu (3).

Rozpustná vláknina obsažená ve švestkové dužině se rozpustí do lepkavé hmoty. Tato hmota přitahuje a hromadí přebytečné tuky a cukry, bakterie a toxiny a pomáhá je odstraňovat z těla. Rozpustná vláknina štěpí sacharidy, snižuje cholesterol a zlepšuje kardiovaskulární zdraví.

Čtěte také: Verona stimulátor potence škodí a prospívá

Nerozpustná vláknina, která se nachází ve slupce švestek, se nerozpouští. Jeho tvrdé složky proplachují a čistí trávicí trakt, odstraňují nahromaděné toxiny a další materiály v rozpustné vláknině. Mezi výhody švestek tedy patří to, že jsou jedním z nejlepších přírodních léků na zácpu, podporují pravidelné vyprazdňování a stabilní hladinu cukru v krvi.

3. Švestka pomáhá snižovat hladinu cholesterolu

Sušené švestky mohou přirozeně snížit hladinu cholesterolu. Přítomnost rozpustné vlákniny ve sušených švestkách může pomoci snížit hladinu „špatného“ LDL cholesterolu tím, že zabrání vstřebávání „dobrého“ cholesterolu z potravy.

Sušené švestky snižují hladinu cholesterolu tím, že se vážou na žlučové kyseliny a odstraňují je z těla. Tyto žlučové kyseliny jsou sloučeniny používané k trávení tuku a jsou vytvářeny v játrech z cholesterolu. Když jsou odstraněny z těla stolicí, játra musí vytvářet nové žlučové kyseliny – tím se zvyšuje množství cholesterolu, což vede ke snížení cholesterolu v oběhu.

4. Švestka zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému

Flavonoidy a fenolické složky, jako jsou antokyany, chlorogenové kyseliny, kvercetin a katechiny přítomné ve švestkách, mají protizánětlivé účinky na různé buňky v těle. Protizánětlivé potraviny pomáhají předcházet zdravotním stavům, jako je vysoký cholesterol, cukrovka a kardiovaskulární onemocnění.

Vitamin K přítomný ve švestkách je také dobrý pro srdce. Bylo prokázáno, že tento vitamín pomáhá předcházet kalcifikaci tepen, jedné z hlavních příčin infarktu. Funguje tak, že transportuje vápník z tepen a zabraňuje jeho formování do tvrdých, nebezpečných usazenin plaku. Pomáhá předcházet kornatění tepen, protože může udržet vápník mimo vaše tepenné výstelky a další tělesné tkáně, kde může způsobit poškození.

Některé studie ukazují, že vitamín K je kritickou živinou pro snížení zánětu a ochranu buněk, které vystýlají krevní cévy, včetně žil a tepen. Dostatečná hladina vitamínu K je důležitá pro prevenci vysokého krevního tlaku a snížení rizika srdeční zástavy. Slibná studie z roku 2014 publikovaná v Journal of Nutrition zjistila, že příjem vitaminu K ve stravě byl spojen se sníženým rizikem úmrtí na srdeční choroby nebo rakovinu u středomořské populace (4).

5. Švestky podporují zdraví mozku

Fytonutrienty přítomné ve švestkách jsou jednou z hlavních výhod švestek, protože pomáhají snižovat zánět v neurologických oblastech a zlepšují schopnost učit se a uchovávat informace. To znamená, že švestky pomáhají předcházet neurodegenerativním poruchám souvisejícím s věkem, které slouží jako přírodní léčba Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby.

Studie z roku 2015 v British Journal of Nutrition uvádí, že „pokles kognitivních funkcí související se stárnutím může být důsledkem dlouhodobých účinků oxidačního stresu na neurologické procesy“. Studie byla navržena tak, aby sledovala účinky polyfenolu nalezeného ve švestkách na kognitivní funkce a vzorce exprese proteinů v mozcích myší krmených po dobu pěti měsíců dietou s vysokým obsahem cholesterolu. Výsledky ukázaly, že koncentrace cholesterolu v krvi a mozku byly výrazně vyšší ve skupině, která ve své stravě nekonzumovala švestky. Vědci dospěli k závěru, že zařazení švestek do stravy s vysokým obsahem cholesterolu může zlepšit některé příznaky neurodegenerativních stavů (5).

Švestky jsou dobré pro srdce a mozek

6. Švestky jsou dobré pro zdraví pokožky

Obsah vitamínu C ve švestkách je prospěšný pro pokožku a cévy. Studie z roku 2007 publikovaná v American Journal of Clinical Nutrition hodnotila více než 4 000 žen ve věku 40–74 let a zjistila, že vyšší dávky vitaminu C snižují pravděpodobnost vzniku vrásek, suché pleti a podporují přirozené anti-aging (6).

Vitamin C se používá k tvorbě důležitých bílkovin používaných v kůži, šlachách, vazech a krevních cévách. Pomáhá hojit rány a tvoří jizevnatou tkáň. Existují dokonce určité důkazy, že používání pleťového krému s vitamínem C může snížit množství a trvání zarudnutí kůže po kosmetických procedurách, jako je odstranění vrásek nebo jizev.

7. Švestky posilují imunitní systém

Obsah vitamínu C ve švestkách je prospěšný pro lidi, kteří mají oslabený imunitní systém v důsledku stresu. Vzhledem k tomu, že stres se v naší společnosti stal běžnou podmínkou, může dostatečný příjem potravin bohatých na vitamíny sloužit jako ideální nástroj pro udržení celkového zdraví.

Studie z roku 2006 publikovaná v Annals of Nutrition and Metabolism uvádí, že „vitamín C pomáhá udržovat redoxní integritu buněk, a tím je chrání před reaktivními formami kyslíku generovanými během respiračního výbuchu a zánětlivé reakce“. Výsledky studií testujících účinky vitaminu C a zinku na klinické stavy ukázaly, že dostatečný příjem vitaminu C a zinku zlepšuje symptomy a zkracuje dobu trvání infekcí dýchacích cest, včetně prevence běžného nachlazení; Kromě toho vitamin C a zinek snižují výskyt a zlepšují výsledky pneumonie, malárie a průjmových infekcí, zejména u dětí v rozvojových zemích (7).

8. Švestky jsou dobré při cukrovce

Diabetes je onemocnění, které způsobuje vysokou hladinu cukru v krvi. Pokud slinivka neprodukuje správné množství inzulínu nebo pokud naše buňky nedokážou inzulín správně zpracovat, vede to k cukrovce. Protože glukóza není správně využívána, hromadí se v krevním řečišti, což vede k běžnému příznaku cukrovky – vysoké glykémii nebo cukru.

Švestky mají nízký glykemický index a výtažky ze švestek pomáhají snižovat hladinu glukózy v krvi a hladinu triglyceridů v těle. Přítomnost flavonoidů je dalším plusem, protože chrání tělo před inzulínovou rezistencí. Užitečná je také přítomnost rozpustné vlákniny ve švestkách, která normalizuje hladinu krevního cukru a slouží jako přírodní lék na cukrovku. Rozpustná vláknina pomáhá vašemu žaludku pomaleji trávit potravu, což ovlivňuje hladinu cukru v krvi a má příznivý vliv na citlivost na inzulín. Pomáhá kontrolovat cukrovku.

Čtěte také: Výhody knih v textu publicistického stylu

9. Švestky zlepšují zdraví kostí

Polyfenoly a draslík ve švestkách jsou dobré pro kosti, protože zvyšují hustotu kostí a zabraňují úbytku kostní hmoty. To může být velmi užitečné pro lidi s osteoporózou. Draslík nalezený ve švestkách je nezbytný pro ochranu kostí před oslabením a náchylností ke zlomeninám nebo zlomeninám. Když mají lidé nízkou hladinu draslíku, jejich kosti ztrácejí minerální obsah v důsledku vystavení kyselým kyselinám a mohou se stát demineralizovanými, slabými a porézními. To zvyšuje riziko rozvoje osteoporózy a zlomenin.

Osteoporóza je stav, kdy se v kosti tvoří malé otvory nebo oslabená místa, což může vést ke zlomeninám, bolestem a dokonce i ke vzniku hrbu. To je obvykle pozorováno u starších žen nad 50 let. Hlavními příčinami osteoporózy jsou stárnutí, emoční stres, nutriční nedostatky a hormonální nerovnováha. Švestky a další potraviny s vysokým obsahem draslíku slouží jako přírodní léčba osteoporózy, protože pomáhají posilovat kosti a zlepšovat tvorbu kostí.

Možné poškození švestek, kontraindikace a vedlejší účinky

• Obecně jsou švestky považovány za bezpečné ovoce. Vždy však existují určité nuance, které je třeba mít na paměti před jejich použitím.
• Lidem, kteří jsou náchylní k průjmu nebo jsou ve stavu akutního průjmu, se doporučuje nejíst švestky nebo švestky, protože to může zhoršit bolestivý stav.
• Švestky mohou být škodlivé pro lidi s problémy s ledvinami. Švestky obsahují oxaláty, které mohou způsobit ledvinové kameny. Z tohoto důvodu by lidé s ledvinovými kameny v anamnéze měli konzumovat švestky velmi zřídka. Předpokládá se také, že u některých lidí oxaláty snižují absorpci vápníku, což vede ke zvýšeným hladinám vápníku v ledvinách. To může nakonec vést k tvorbě malých nebo dokonce velkých kamenů v ledvinách a močovém měchýři.

Pokud se vám článek líbil, můžete jej sdílet na sociálních sítích

Každý rok nám štědrá země dává hojnost ovocea švestka není výjimkou. Jeho šťavnaté plody nás potěší svými rozmanitost: od modrofialové po slunečně žlutou. Ale ty zelené zaujímají zvláštní místo švestky, že, navzdory jeho nezralost, našli své uplatnění ve vaření i lidové léčitelství.

Než se ale ponoříme do světa gastronomie potěšení a léčivé vlastnosti zeleně plnění, Pojďme pojďme na to přijít, je to opravdu tak bezpečné? jejich použití?

Vyberte příslušnou sekci pomocí níže uvedeného odkazu: