Můžete jíst naklíčené brambory: Názor lékařů

Brambory jsou jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších produktů v mnoha zemích po celém světě. Co ale dělat, když hlízy začnou rašit? Lze tento produkt jíst s klíčky, měkkými nebo starými? Pojďme na to přijít.

Proč brambory klíčí?

Klíčení je přirozený proces vlastní hlízám brambor. Začíná, když jsou příznivé podmínky: dostatečná vlhkost, teplota a přítomnost světla. Zároveň se v rostlině aktivují enzymy, které spouštějí růst.

Je důležité pochopit, že naklíčené brambory začnou produkovat toxickou látku – solanin. Koncentruje se právě v klíčcích a zelených částech hlízy. Proto může být jeho použití zdraví nebezpečné.

Mírně naklíčené brambory

Pokud se na hlízách objeví malé klíčky dlouhé až 1-2 cm, lze takové brambory stále jíst. Stačí je pečlivě odstranit všechny a zelené plochy a poté dobře omýt. Poté můžete bezpečně vařit obvyklými způsoby: vařit, smažit, péct.

Pokud jsou však klíčky delší a mají jasně zelenou barvu, je lepší se zdržet konzumace takových brambor. V tomto případě může být koncentrace solaninu již značně vysoká a pro tělo nebezpečná.

Silně naklíčené brambory

Hlízy s dlouhými a rozvětvenými klíčky, měkké a vrásčité – známka starých a nevhodných brambor k jídlu. Takové hlízy obsahují velké množství solaninu, který se neodstraní ani při delší tepelné úpravě.

Konzumace příliš naklíčených brambor je plná vážných zdravotních následků:

• Nevolnost a zvracení;
• Bolest v břiše;
• Bolest hlavy;
• V těžkých případech se objevují dýchací a srdeční potíže.

Proto byste měli kategoricky odmítnout používat takové brambory k jídlu. Zkažené hlízy je lepší vyhodit, abyste se vyhnuli riziku otravy.

Jak správně skladovat brambory?

Aby brambory nevyklíčily a zůstaly déle vhodné ke konzumaci, musíte zajistit správné skladovací podmínky:

• Chladné, tmavé místo s teplotou 2-4°C a vlhkostí 85-90%. Ideální je sklep nebo tmavý box v chladném podzemí.
• Brambory nemají rády dusno z nadměrné vlhkosti, hlízy začínají hnít a zhoršovat se.
• Vlivem světla se ve slupce hlíz začne produkovat chlorofyl, proto brambory zezelenají a stanou se jedovatými.
• Přibližně jednou za měsíc musíte zásoby protřídit a odstranit nahnilé a naklíčené hlízy. To pomůže udržet zbytek brambor čerstvé a zdravé.

Místo životopisu

Naklíčené brambory nejsou vždy důvodem k vyhazování hlíz do koše. Pokud jsou klíčky velmi malé, lze rostlinu ještě zachránit důkladným vyčištěním od klíčků a zelených ploch.

Ale silně naklíčené, zelené a měkčené hlízy by se rozhodně neměly konzumovat. Obsahují velké množství toxického solaninu a mohou způsobit vážné otravy.

Nejlepší způsob, jak předcházet klíčkům, je správně skladovat brambory na chladném, tmavém a dobře větraném místě. A pokud pochybujete o vhodnosti hlíz, pamatujte: zdraví je důležitější. Neriskujte, přestaňte jíst sporný produkt a kupte si čerstvý.

Uložte článek, abyste jej neztratili:

Článek byl zkontrolován lékařem
zkušenosti 9 let
první kategorie
PhD

Položte otázku a získejte okamžitou odpověď z umělé inteligence

Zeptejte se umělé inteligence a získejte okamžitou odpověď

Zde najdete 132 dalších článků

Doporučujeme přečíst:

© Portál lékařských článků
2005-2025
Sledujte nás na sociálních sítích, abyste byli informováni o všech nejnovějších zprávách
Hlavní sekce

• Mini žaludeční bypass
• Podélná resekce žaludku
• Vertikální gastroplastika
• Operace bypassu žaludku dle RU
• Balonování žaludku
• Páskování žaludku
• Biliopankreatický bypass
• Operace SADI
• Operace SASI

Domluvit si schůzku
Rostov na Donu,
ulice Vafolomějeva 92A,
hlavní lékařská budova,
2. patro.

Informace jsou poskytovány pro informativní účely. EXISTUJÍ KONTRAINDIKACE. JE VYŽADOVANÁ KONZULTACE S ODBORNÍKEM.

Přihláška byla úspěšně odeslána!
Brzy vás budeme kontaktovat

Omlouváme se, již jste si zarezervovali termín.
Počkejte na telefonát od našich specialistů.

Došlo k chybě.
Odeslání požadavku se nezdařilo

DOMLUVTE SI SCHŮZKU

Zanechte své údaje a náš operátor vám během pracovní doby nebo následující pracovní den zavolá zpět do 15 minut

Přihláška byla úspěšně odeslána! Brzy vás budeme kontaktovat

Omlouváme se, již jste si zarezervovali termín. Počkejte na telefonát od našich specialistů.

Došlo k chybě. Odeslání požadavku se nezdařilo

Poskytnutím svých osobních údajů Uživatel souhlasí se zpracováním, uchováním a použitím svých osobních údajů na základě federálního zákona č. 152-FZ „O osobních údajích“ ze dne 27.07.2006. července XNUMX pro následující účely:

• Poskytování zákaznické podpory, jmenovitě vyřízení objednávky zpětného volání na webových stránkách silniční klinické nemocnice https:// phag-rostov.ru, dále jen „klinika“.
• Provádění vzdálené konzultace Uživatele korespondenčně e-mailem.
• Uživatel dostává informace o novinkách Kliniky.
• Poskytněte zpětnou vazbu ohledně stížností zákazníků prostřednictvím e-mailu nebo telefonu.
• Provádění auditů a dalších interních studií za účelem zkvalitnění služeb poskytovaných Klinikou.

Osobními údaji se rozumí jakékoli osobní údaje, které umožňují identifikaci Uživatele/Kupujícího, např.

• Celé jméno
• E-mailová adresa

Osobní údaje uživatelů jsou uchovávány výhradně na elektronických médiích a zpracovávány pomocí automatizovaných systémů s výjimkou případů, kdy je neautomatizované zpracování osobních údajů nezbytné v souvislosti s plněním zákonných požadavků.

Klinika se zavazuje, že nebude předávat obdržené osobní údaje třetím stranám, s výjimkou následujících případů:

• Na žádost oprávněných státních orgánů Ruské federace pouze z důvodů a způsobem stanoveným právními předpisy Ruské federace
• Strategickí partneři, kteří spolupracují s klinikou na poskytování produktů a služeb, nebo ti, kteří pomáhají klinice prodávat produkty a služby spotřebitelům. Třetím stranám poskytujeme minimální množství osobních údajů, které je nezbytné pouze k poskytnutí požadované služby nebo provedení požadované transakce.

Klinika si vyhrazuje právo na jednostranné změny těchto pravidel za předpokladu, že změny nebudou v rozporu s platnou legislativou Ruské federace. Změny podmínek těchto pravidel vstoupí v platnost poté, co budou zveřejněny na Stránkách.

Použitím bezplatné online konzultace na webových stránkách chirurgického oddělení Silniční klinické nemocnice zdravotnické sítě Ruských drah souhlasíte s přihlášením k odběru novinek o činnosti Klinické nemocnice Ruských drah na vámi zadanou e-mailovou adresu.

Pokud se chcete odhlásit z našeho seznamu adresátů, stačí kliknout na odkaz „odhlásit se“ na konci každého e-mailu, který zašleme.

Zavazujeme se, že vaše údaje (jméno a e-mailovou adresu) nepředáme třetím stranám, ale použijeme je výhradně pro zasílání elektronické korespondence nemocnice.

Abychom vám zajistili co nejlepší uživatelský zážitek na našich webových stránkách, používáme soubory cookie. Zjistěte více o našem používání souborů cookie.

Nastavení souborů cookie

Nemůžete kopírovat obsah této stránky