Mohou děti vařit v mikrovlnné troubě?

Pojďme zjistit, zda je bezpečné ohřívat jídlo v mikrovlnné troubě, jaké nádobí je vhodné a zda je možné v něm vařit.

Pokud má vaše lednička po novoročních svátcích spoustu chutných, ale studených jídel, tento článek je pro vás. Za svou dlouholetou existenci si mikrovlnná trouba vydobyla mnoho předsudků. A někteří lidé stále pochybují o bezpečnosti zařízení. Promluvme si o populárních mýtech o mikrovlnné troubě a řekneme si, jak ji správně používat.

Ještě více článků a receptů na našem telegramovém kanálu Telegramový kanál

Mýtus 1. Být ve stejné místnosti s mikrovlnnou troubou je nebezpečné.

S mikrovlnnými troubami se od svého vzniku zacházelo opatrně kvůli obávanému slovu „záření“. I když každý den zažíváme účinky vln různých frekvencí, které vyzařují domácí spotřebiče, mobilní telefony a elektrické světlo. Mikrovlnná trouba má však mnohem více společného s rádiem než s rentgenem. Mikrovlnnou troubu vynalezl americký inženýr Percy Spencer v roce 1945. Prozkoumal ohřívací schopnosti mikrovln a podal patent na zařízení, které vytvářelo elektromagnetické záření určitého rozsahu. První aplikace tohoto vynálezu byla nalezena ve vojenských kuchyních. V 60. letech byl přístroj upraven a do sériové výroby byla uvedena první domácí mikrovlnná trouba. Je tedy mikrovlnka škodlivá? Pro pochopení problému zvažte zařízení mikrovlnné trouby.

1. Používejte pouze správné vybavení. Pokud se dvířka přístroje těsně nedovřou nebo jsou poškozená, budou z přístroje unikat vlny.
2. Mikrovlnná trouba je vybavena ochrannou fólií na dvířkách, která zabraňuje úniku vln. Ale neměli byste čekat na jídlo s nosem zabořeným v troubě, fascinováni časovačem nebo otáčením talíře uvnitř.
3. Nezapínejte prázdné zařízení. Pokud není jídlo, mikrovlnná energie se může odrazit zpět do magnetronu a poškodit jej.
4. Používejte vhodné nádobí. Který přesně – budeme mluvit dále.
5. Do mikrovlnné trouby nevkládejte nic, co nesnese teploty nad 110°C a může způsobit požár, jako jsou papír a papírové ubrousky a také některé druhy plastů.

Proč je papír neekologickou alternativou plastu? Řekneme vám to tady.

Mýtus 2. Jíst jídlo ohřáté v mikrovlnné troubě je škodlivé.

Zde musíte pochopit princip fungování mikrovlnné trouby – konkrétně, jak a proč se jídlo ohřívá.

Jídlo v mikrovlnce se ohřívá díky vodě, která se nachází téměř ve všech potravinách. Mikrovlny ovlivňují molekuly vlhkosti a způsobují jejich vibrace. Tento pohyb uvolňuje teplo, které ohřívá pokrm. Potraviny s vysokým obsahem vody, jako jsou polévky nebo čerstvá zelenina, se proto ohřívají rychleji. Ze stejného důvodu zůstává keramické nádobí studené.

Ano, potraviny ohřáté v mikrovlnce skutečně mění svou strukturu: bílkoviny se ničí, tuky se rozpouštějí – vše je jako při běžném vaření. Při ohřevu v mikrovlnné troubě však nedochází k ozařování potravin: mikrovlnná energie se přeměňuje na teplo.

První mikrovlnné trouby se u nás objevily v 80. letech. Byl to drahý nákup, takže mikrovlnná trouba byla považována za znak bohatství. Ale později se to stalo téměř v každé ruské kuchyni.

Jídlo v mikrovlnné troubě je stejně bezpečné jako jídlo připravované na běžném sporáku. A WHO to mimochodem přiznává. Při vkládání následujících potravin do trouby však buďte opatrní:

1. Voda. Může se zahřívat nad bod varu, aniž by se zdálo, že se vaří. Pokud dojde k přehřátí, jakýkoli pohyb může způsobit vystříknutí vody z šálku, což může způsobit vážné popáleniny. Zabránit tomu pomůže přidání cukru nebo instantní kávy do vody. Pokud jste samozřejmě neplánovali pít čaj nebo kávu.
2. Ovoce a zelenina s vysokým obsahem vody: například rajčata, hrozny a další. V důsledku prudkého zvýšení teploty se objem uvnitř zvětší a produkt může explodovat a hořet.
3. Produkty pokryté filmem, kůže: klobásy, klobásy, rajčata, jablka, brambory ve slupce. Aby nedošlo k vytvoření tlakového rozdílu a nedošlo k výbuchu, propíchněte je na několika místech.
4. Vejce ve skořápce. Mohou také explodovat a popálit vás párou. Mimochodem, mluvíme jak o syrových, tak již vařených vejcích. Pokud je třeba uvařené vejce ohřát, oloupejte je a nakrájejte na několik kusů.
5. Pálivé papriky. Nevíme, kdo a proč ji ohřívá v mikrovlnné troubě, ale neustále se vyskytuje na seznamech potravin, které se nedoporučují ohřívat v zařízení. Takže malé varování: nedělejte z mikrovlnné trouby velký pepřový sprej.
6. Mateřské mléko a kojenecká výživa. Mikrovlnná trouba ohřívá jídlo nerovnoměrně: horká místa mohou vašemu dítěti popálit ústa. Vysoké teploty navíc ovlivňují nutriční vlastnosti mateřského mléka nebo umělé výživy (např. mnoho bílkovin se při vystavení vysokým teplotám rozkládá).

Pomocí mikrovlnné trouby můžete jídlo nejen ohřát, ale také rychle rozmrazit. Jak správně rozmrazit jídlo v mikrovlnné troubě je popsáno v tomto článku.

Mýtus 3. Do mikrovlnné trouby je vhodné jakékoli nádobí

Důležité je nejen čím topíte, ale i čím topíte. Nejjednodušší způsob, jak zkontrolovat, zda je nádobí vhodné do mikrovlnné trouby, je podívat se na označení na něm.

Další věcí jsou vintage pokrmy, které jsme zdědili po našich maminkách a babičkách nebo je koupili na bleším trhu. Jaké je zde označení? Chcete-li zjistit, zda je takové jídlo vhodné do mikrovlnné trouby, naplňte ho vodou a vložte do mikrovlnné trouby na 30 sekund: pokud se ohřívá pouze voda, můžete v takovém nádobí ohřívat jídlo, ale pokud se zahřeje, pak ne.

Do mikrovlnné trouby nevkládejte předměty, které mohou ovlivnit elektromagnetické pole, odrážet je a způsobovat jiskry. Jedná se o fólie, kovové náčiní nebo náčiní s kovovými díly a potahem (patří sem různé vzory a provedení se stříbrem či zlacením). Do mikrovlnné trouby byste také neměli vkládat křišťál: obsahuje prvky olova a stříbra.

Plastové nádobí ale může při zahřívání uvolňovat toxické látky. Zakoupené hotové pokrmy proto raději přendejte do skleněných nebo keramických nádob. Pokud to není možné, zkontrolujte označení na obalu: jediný bezpečný plast, který odolá teplu bez vlivu na zdraví, má označení 5 (polypropylen nebo PP5). Mimochodem, všechna hotová jídla VkusVill (hlavní jídla a polévky) se prodávají v takovém balení. Před ohříváním potravin sejměte víko nebo ochrannou fólii, aby nedošlo k explozi nebo převaření obalu.

Sklo, silikon a keramika jsou ideální pro ohřev jídla v mikrovlnné troubě.

Věděli jste, že pomocí mikrovlnné trouby můžete dezinfikovat například dětské dudlíky, lahvičky, kuchyňské houbičky a dokonce i zeminu? A co sterilizace sklenic na domácí twisty?

Mýtus 4. Můžete ohřívat v mikrovlnné troubě, ale ne vařit.

Používáním mikrovlnné trouby pouze k rozmrazování a ohřívání jídla přicházíme o spoustu příležitostí. Moderní zařízení snadno nahradí vaření na sporáku nebo v troubě a zároveň šetří místo v kuchyni.

„Vaření v mikrovlnné troubě může pomoci zachovat více živin v potravinách ve srovnání s tradičními metodami vaření, zejména smažením. To se děje ze dvou důvodů. Prvním je nižší teplota vaření, druhým kratší doba vaření. Oba faktory ovlivňují přínos a nutriční hodnotu pokrmu. Proto jsou vaření v páře a mikrovlnné trouby nejzdravějšími způsoby vaření. Následuje pečení a nakonec smažení.

Je důležité správně používat mikrovlnnou troubu: jakýkoli produkt se může přehřát, a tím snížit jeho nutriční hodnotu. Vysoké teploty mohou mít například vliv na ztrátu některých vitamínů skupiny B a vitamínu C. Vysoké teploty mohou také ovlivnit glykemický index, který v pokrmu zvýší. Proto je lepší nepoužívat mikrovlnnou troubu na nejvyšší výkon.“

Proč vznikl názor, že vaření v mikrovlnce je škodlivé? Zřejmě kvůli principu jeho fungování, který je založen na mikrovlnném záření. Radiace je děsivé slovo, že? Kritické myšlení se již začíná vypínat. A pokud uvážíte, že málokdo se dobře vyzná v povaze mikrovln a obecně v konstrukci mikrovlnných trub, je rozsah mylných představ jasný. Pokud si informace nemůžete ověřit, berete je na víru a nepochopitelné je vždy dvojnásob děsivé.

Je pro děti škodlivé vařit v mikrovlnné troubě?

Ve skutečnosti je vaření v mikrovlnné troubě ve srovnání s jinými šetrnějším způsobem zpracování potravin. Například zelenina z něj si uchová více vitamínů než vařená nebo pečená. To je způsobeno tím, že jídlo se v mikrovlnné troubě vaří rychleji, což znamená, že je ovlivňováno vysokými teplotami po kratší dobu.

Mikrovlny způsobují pohyb molekul vody, jejich vibrace produkují teplo: jídlo se ohřívá zevnitř. Když vytáhnete horký pokrm z mikrovlnky, nezůstanou v něm žádné vlny a neuniknou ani ze samotné trouby.

Škodlivý účinek zařízení se vysvětluje také tím, že mikrovlnné záření mění strukturu molekul produktu. Zároveň však „zapomínají“ dodat, že se ve skutečnosti mění pod jakýmkoliv vlivem vysoké teploty. Jídlo ohřáté nebo ohřáté v mikrovlnné troubě tedy není škodlivější než jídlo vařené na sporáku nebo pečené v troubě. Vařit jídlo pro děti v mikrovlnné troubě není zakázáno.

• Zeleninu můžete ohřívat v mikrovlnné troubě a připravovat pyré nebo salát pro vaše dítě.
• Kaši uvaříte během několika minut, a to i se sušeným ovocem nebo kousky čerstvého ovoce.
• Vařte maso a mnoho dalšího.

Použití mikrovlnné trouby při přípravě jídla pro děti však není bez nevýhod:

Nejprve musíte získat určité dovednosti při práci s tímto domácím spotřebičem. Je dobré rozumět tomu, jak a v jakém množství se jídlo připravuje. V opačném případě může kaše vytéct na skleněný talíř a pevně se připálit, maso zůstane syrové a zelenina se změní v tuhé, nepoživatelné něco.

Za druhé, používejte pouze vysoce kvalitní nádobí schválené pro vystavení mikrovlnnému záření. V opačném případě může železná miska nebo fólie způsobit vznícení spotřebiče a levný plast dodá jídlu specifickou vůni a chuť.

Za třetí, zvažte pro a proti. Pokud se v hloubi duše stále bojíte, že mikrovlnka zkazí jídlo a ohrožuje zdraví vašeho dítěte, vařte způsobem, o kterém jste si jisti, že je bezpečný. Přesto je úzkostný stav maminky pro miminko mnohem nebezpečnější než nízkofrekvenční záření kuchyňského spotřebiče.

Je možné směs ohřát v mikrovlnné troubě?

Ale s tímto úkolem je lepší nedůvěřovat mikrovlnné troubě. Pediatři jednomyslně zakazují ohřívání směsi v mikrovlnné troubě a zde je důvod:

• Zahřívání směsi obecně není dobrý nápad. Nejlepší je připravit ho bezprostředně před použitím.
• Při vystavení mikrovlnám mohou být živé složky směsi, například lakto- a bifidobakterie, zničeny.
• Tekutina se v mikrovlnné troubě neohřívá rovnoměrně. Je obtížné regulovat teplotu ohřevu. U směsi ohřáté v mikrovlnné troubě je vysoké riziko popálení dítěte.

Nejbezpečnější je směs zahřívat ve vodní lázni nebo ve speciálním ohřívači. Pro přípravu směsi byste neměli ohřívat vodu v mikrovlnné troubě, zejména v láhvi. Okamžitě se zahřeje na vysoké teploty a při varu může vystříknout z úzkého hrdla. Budete ho muset ochladit, doplnit – obecně zbytečné potíže. Ale můžete ohřát vodu v mikrovlnné troubě, abyste do ní vložili láhev se směsí, aby se ohřála.

Závěry

1. Vařit jídlo pro děti v mikrovlnné troubě je bezpečné, pokud umíte spotřebič používat a důvěřujete tomuto způsobu vaření.
2. Směs neohřívejte v mikrovlnné troubě. Použijte ohřívač nebo vodní lázeň.