Mišpule: co je to za ovoce, jak ji správně jíst – Byt, dům, chata – Mediální platforma MirTesen

Je zvláštní, že mišpule je u nás považována za exotické ovoce. I když ve skutečnosti může být pěstován ve středním pruhu a nebojí se mrazu. Mějte ale na paměti, že sezóna mišpulí je velmi krátkodobá, proto ji neodkládejte na později a určitě kuriozitu občas vyzkoušejte!

Co je to za ovoce a kde mišpule roste

Mišpule je poměrně blízký příbuzný jablek z čeledi růžovitých.

Ve svém přirozeném prostředí se vyskytuje na Krymu, Kavkaze, v západoasijských oblastech a na Balkáně. Do kultury byl na Kavkaze zaveden před několika tisíci lety. Také ještě před naším letopočtem se mišpule úspěšně pěstovala v Řecku.

Kromě plodů mišpule je ceněna i její kůra. Vyrábějí se z ní přírodní barviva. Dřevo se používá k výrobě šperků a některé hybridní odrůdy se pěstují jako okrasné rostliny.

Husté, elasticky slupaté plody mišpule připomínají zároveň malá jablka a meruňky. Rostou v hroznech, v závislosti na odrůdě. Moderní hybridy se vyznačují sladkostí a kyselostí.

Odrůdy a typy

Existují pouze dva hlavní mišpule, které se pěstují v zahradnictví. Zároveň se od sebe velmi liší, alespoň vizuálně, a dokonce patří k různým rodům, i když do stejné čeledi.

Německá mišpule

Říká se jí také krymská nebo kavkazská. Tato teplomilná opadavá rostlina ve skutečnosti nepochází z Německa. Dostala se tam z jihozápadní Asie. Velký trnitý keř dorůstá v teplých zeměpisných šířkách až 8 m.

Tato mišpule má velké, tmavé listy výrazného oválného tvaru, až 15 cm dlouhé. Kvete koncem jara a plody dozrávají během podzimu.

Každý nahnědlý plod obsahuje několik semen. Před mrazy je dužina mišpule německé pevná a kyselá, ale poté měkne a sladne.

Japonský mišpule

Na rozdíl od mišpule německé je mišpule japonská rozložitý stálezelený strom. Její listy jsou také oválné, ale ještě větší, až 25 cm, a s lehkým ochlupením. Drobné květy jsou sbírány v latnatých květenstvích, která kvetou na podzim.

Japonská mišpule vůbec nesnáší mráz, proto se pěstuje pouze v teplých oblastech. Žluté bobule dlouhé až 8 cm se sbírají do velkých hroznů. Některé odrůdy dokonce připomínají meruňky. Japonská mišpule je velmi šťavnatá a aromatická.

Nutriční hodnota a příznivé vlastnosti

Mišpule je velmi cenné a nízkokalorické ovoce. Množství kalorií na 100 g se pohybuje od 50 do 90, v závislosti na sladkosti odrůdy. Plody jsou velmi bohaté na vitamín C, karoten a skupinu B, dále na draslík a železo.

Mišpule je také vynikajícím přírodním antioxidantem. To znamená, že má pozitivní vliv na imunitu a podporuje její rychlé zotavení. Je velmi užitečná při nachlazení. Zlepšuje také stav cév, posiluje jejich stěny a má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém jako celek.

Mišpule je také velmi prospěšná pro zrak. Obsahuje hodně vlákniny, která je nezbytná pro normální fungování trávicího traktu a snižování hladiny cholesterolu. Ale buďte opatrní s nezralým ovocem! Mimochodem, ke stabilizaci trávení se používají nejen plody, ale i odvar z květů.

Neměli byste zneužívat mišpuli, pokud máte problémy s překyselením žaludku, onemocnění slinivky břišní nebo zhoršení gastritidy či vředů. Tato doporučení platí pro veškeré ovoce s vysokým obsahem kyselin. Opatrní by měli být i alergici a diabetici!

Jak jíst mišpuli

S konzumací mišpule nejsou žádné problémy. Plody se snadno dělí na poloviny, jako meruňky nebo švestky. A malé pecky se snadno oddělují od dužiny. Slupku můžete odříznout, pokud chcete, ale není to nutné.

Mimochodem, neměli byste jíst pecky mišpule. Stejně jako pecky meruňky obsahují kyselinu mandlovou, která je při vysoké koncentraci pro lidský organismus toxická. Samozřejmě je docela těžké způsobit skutečnou otravu, ale je lepší to neriskovat!

Recepty s mišpulí

Mišpule lze jíst syrovou, jako jakékoli ovoce nebo bobule. Plody chutnají jako kříženec hrušky, jablka, kdoule a najednou třešně. A mišpuli využijete při vaření. Nechte si originální recepty!

1. Povidla mišpule

Nejjednodušší a nejsrozumitelnější způsob, jak zachránit zdravou mišpuli na zimu.

Budete potřebovat: 1 kg mišpule, 500 g cukru, 1/2 citronu, 300 ml vody.

Příprava: Oloupejte mišpule a odstraňte pecky. Uveďte vodu k varu s cukrem a šťávou z půlky citronu. Za stálého míchání vařte sirup, dokud se cukr nerozpustí, a přidejte mišpuli. Vše společně vařte 10–15 minut a sebírejte pěnu.

Nechte směs přes noc louhovat. Znovu přiveďte k varu a za stálého míchání vařte na mírném ohni dalších 5 minut. Nechte džem znovu vychladnout a potřetí a naposledy vařte na mírném ohni. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a zarolujte.

2. Kuře pečené s mišpulí

Tento recept vyžaduje celé kuře, ale jeho části můžete vařit stejným způsobem.

Budete potřebovat: 1 kuře, 10 mišpulí, 2 chilli papričky, 30 g másla, 30 ml jablečné šťávy, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. koření na kuře

Příprava: Chilli papričku nasekejte nadrobno a smíchejte s kořením a změklým máslem. Touto směsí potřete očištěné kuře ze všech stran a nechte 2 hodiny odstát. Vložte ho do formy, přidejte mišpuli a dejte do trouby na 45 minut při 180 stupních.

Vezměte několik mišpulí, oloupejte je, rozmačkejte na pyré a smíchejte s citronovou a jablečnou šťávou. Potřete kuře touto omáčkou a pečte v troubě asi půl hodiny dozlatova.

3. Marmeláda z mišpule

Úžasný domácí dezert z jednoduchých surovin pro celou rodinu.

Budete potřebovat: 1 kg mišpule, 2 citrony, 350 g cukru, 300 ml vody, 0,5 lžičky. skořice.

Příprava: Oloupejte mišpuli a odstraňte pecky. Ovoce nakrájejte na plátky a stejným způsobem nakrájejte citrony i s kůrou. Vše zalijte vodou a vařte na mírném ohni, dokud ovoce nezměkne.

Směs propasírujte přes síto a vraťte ji do hrnce. Přidejte cukr a skořici a vařte směs, dokud se cukr nerozpustí, poté na mírném ohni, dokud nezhoustne. Marmeládu dejte do sklenic a dejte do lednice.

4. Loquat koláč

Samozřejmě, stejně jako jiné bobule nebo ovoce, mišpule je vynikající náplní pro domácí pečení.

Budete potřebovat: 200 g mouky, 100 g másla, 120 ml vody, 500 g mišpule, 40 g medu, 1 pomeranč, 40 ml smetany, 1 vejce, 0,5 lžičky. skořice, 1 špetka soli.

Příprava: Mouku utřete s měkkým máslem do drobků. Přidejte studenou vodu, vyhnětete těsto, vytvarujte ho do koule a nechte 15 minut kynout při pokojové teplotě pod utěrkou. Těsto rozválejte na vrstvu silnou až 5 mm a vložte ji do formy. Vytvořte boky koláčového korpusu.

Vyložte korpus koláče pečicím papírem a posypte cereáliemi nebo luštěninami. Vložte do trouby na 15–20 minut při 180 stupních, poté papír odstraňte a přitlačte. Oloupejte a nakrájejte mišpuli, přidejte med, pomerančovou kůru a šťávu. Zvlášť ušlehejte smetanu s vejcem a skořicí a vše promíchejte. Náplň naneste na korpus a pečte koláč dalších asi 50 minut.

5. Loquat zmrzlina

Skvělá domácí zmrzlina na léto. Dětem se bude určitě líbit!

Budete potřebovat: 300 g mišpule, 200 ml 30% smetany, 3 vejce, 2 žloutky, 100 g cukru.

Příprava: Vejce a žloutky ušleháme s cukrem do zhoustnutí, přidáme smetanu a znovu zašleháme. Mišpuli oloupejte, zbavte kostí a rozdrťte mixérem na kaši nebo protřete přes síto. Přidejte mišpuli do vajec a promíchejte. Směs dejte na 5-6 hodin do mrazáku a zároveň každých 45 minut znovu míchejte, dokud úplně neztuhne.

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech