Meruňkový a jablečný kompot na zimu – recept s fotografiemi

Meruňkový a jablečný kompot na zimu je skvělý nápoj, který vás v létě dokonale ochladí, pokud ho budete podávat s kostkami ledu, a v zimě vás zasytí vitamíny a jednoduše přinese potěšení. Meruňka je jižní ovoce, velmi rychle se omrzí, takže se každá hospodyňka snaží připravit co nejvíce různých přípravků a k tomuto ovoci přidává další ovoce, například jablka, hrušky, bobule.

Exploze chutí

A v důsledku takových experimentů se často získávají prostě úžasné nápoje. Někdy je to kompot s bohatou vůní, někdy je sladký, ale třešňové kompoty mají ušlechtilou kyselost, některé nápoje získávají výraznou kyselost. Kompot z meruněk a jablek se s tím nedá srovnávat. Je to lehký a osvěžující letní nápoj, který se v zimě stane svazkem slunečních paprsků, lehkým závanem jemného vánku.

Pouze výhody

Ať se na to díváte jakkoli, meruňkovo-jablečný kompot je na zimu dobrý. Je velmi snadný na přípravu, skvěle se skladuje a v zimě se vypije rekordně rychle. Vůně léta, nebo ne. celkově se to nedá slovy popsat. Barva je světlá a teplá.

Co můžeš uvařit

• hroznový kompot s mátou na zimu;
• jahodový kompot na zimu;
• broskvový kompot;
• Kompot z černého rybízu.

Složení

za 1 porci Poslat sobě
Hlavní ingredience: Meruňky, Jablka

Jak připravit meruňkový a jablečný kompot na zimu

1. 

Sterilizujte třílitrovou sklenici na kompot. Držte ji 10 minut nad párou a vařte s kovovým víkem 5 minut.

Meruňky přebereme a vyřadíme i ty mírně zkažené, aby sklenice nepraskly. Poté ovoce omyjeme a necháme tekutinu okapat.

Jablka také dobře omyjte. Rozkrojte je na čtvrtky a zcela vyjměte jádřinec. V případě potřeby znovu propláchněte.

Na dno sterilní sklenice dejte čisté meruňky.

Na meruňky posypte oloupaná jablka.

Do velkého hrnce dejte na sporák vyčištěnou vodu a zahřejte ji.

Jakmile se voda vaří, nalijte ji do sklenice s ovocem. Přikryjte sterilním víkem. Nechte alespoň 15 minut ohřát, přikryté teplou dekou.

Po 15 minutách slijte vodu z nádoby přes speciální víko s otvory.

Hrnec postavte zpět na sporák, aby se zahřál. Těsně před varem přidejte krystalový cukr a nechte vařit asi 3 minuty.

Připraveným sirupem přelijte ovoce ve sklenici. Uzavřete kovovým víkem. Sklenici otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout, dobře ji zabalte do deky nebo koberce. Vychladlé zavařeniny uložte do spíže nebo sklepa.

Meruňkový a jablečný kompot na zimu je připraven! V chladném období je neuvěřitelně příjemné otevřít sklenici takového nápoje a vychutnat si letní dary. Lehký, aromatický a lahodný kompot vám poskytne potěšení a skvělou náladu.

Energetická hodnota (na 100 g)
0 g	Proteiny
0 g	Tuky
50 g	Sacharidy
206 kcal	Kalorická hodnota

Pokud nevíte, co s bohatou úrodou meruněk, připravte si z nich kompot v konzervě. Minimum starostí, jen velmi málo času a vaše zimní zásoby budou doplněny jantarovým, osvěžujícím nápojem. Nejvhodnější je ho sbalit do třílitrových sklenic – tento objem stačí průměrné rodině k vypití do sytosti. Pokud ale dáváte přednost koncentrovanější barvě a chuti, můžete si přípravek připravit v litrové nádobě a před použitím jej jednoduše naředit vodou.

Obsah:

• Příprava meruňkového kompotu na zimu je nejjednodušší recept z celých plodů i s peckami
• Meruňkový kompot v třílitrových sklenicích s přídavkem kyseliny citronové, vypeckovaný
• Recept na meruňkový kompot s plátky pomeranče a citronu bez sterilizace – jako Fanta
• Konzervovaný meruňkový kompot s třešněmi – léto ve sklenici (výpočet pro 3 litry konzervace)
• Meruňkový a třešňový kompot – videorecept
• Voňavý kompot z meruněk s jablky – uzavíráme do třílitrových sklenic
• Kompot s meruňkami a broskvemi v třílitrových sklenicích – dvojité potěšení
• Různý kompot z rybízu, meruněk, jahod, třešní a malin – uchovávejte pro budoucí použití
• Meruňkový kompot bez přidaného cukru – lahodný nápoj pro děti (příprava na zimu)
• Kompot z čerstvých meruněk a švestek (třešňová švestka) – nesrovnatelná vůně a královská chuť
• Meruňkový kompot s mátou v pomalém hrnci – můžete ho vypít hned nebo ho srolovat na zimu
• Recept na lahodný kompot z celých meruněk se sterilizací v autoklávu

Tento typ konzervace lze připravit s peckami i bez nich – kompot vydrží stejně dobře i při pokojové teplotě. Pecky mu dodávají příjemnou mandlovou vůni a chuť, ale výrazně zkracují povolenou trvanlivost. Kompot z celých plodů by se měl spotřebovat do jednoho roku.

Co se týče technologie, existují 2 základní možnosti – zavařování se sterilizací a bez ní (metoda dvojitého zalévání). Pokud se dodržují doporučení, konzerva v obou případech neexploduje ani se nezakalí.

K meruňkám můžete přidat i další sezónní ovoce, které v této době dozrává – třešně, sladké třešně, jahody, zimolez, švestky, jablka, maliny atd. Velmi dobrá je varianta s přídavkem máty nebo citrusových plodů – nápoj je osvěžující a příjemně chutná.

Příprava meruňkového kompotu na zimu je nejjednodušší recept z celých plodů i s peckami

Ingredience na 2litrové sklenice:

• meruňky (zralé, nepoškozené) – 400-500 g (12-20 ks);
• cukr – 200 g;
• voda – 1,8 l.

Recept na vaření krok za krokem:

1. Sklenice omyjte sodou (čisticí prostředek). Nemá smysl je sterilizovat, protože meruňky budou položeny nesterilní. Do každé sklenice vložte důkladně omyté ovoce – 6-10 kusů, v závislosti na jejich velikosti a požadované koncentraci nápoje.
   
2. Meruňky zalijte vroucí vodou. Aby sklenice nepraskla, měli byste nejprve nalít pouze meruňky a snažte se, aby proud vody nestříkal do skla. A po 3–5 minutách naplňte až po okraj. Přikryjte víčky a nechte 15–20 minut odstát, aby se meruňky dobře napařily.
   
3. Nalijte vodu do hrnce a znovu přiveďte k varu. K meruňkám přidejte krystalový cukr.
   
4. Znovu zalijte vroucí vodou, zarolujte pod stroj nebo zašroubujte víčka s odšroubováním. Víčka samozřejmě musí být sterilní – převařená nebo opařená.
   
5. Sklenice několikrát protřepejte, aby se cukr rovnoměrně rozprostřel po celém kompotu a neusadil se na dně. Otočte je, abyste se ujistili, že je uzávěr vzduchotěsný. Pokud je vše v pořádku, zavařeniny znovu otočte a zabalte (další pasterizace koneckonců neuškodí).
   

Jakmile přípravek zcela vychladne, schovejte ho do sklepa nebo spíže – mimo dosah tepla, vody a slunečního záření. Kompot s kamenem můžete skladovat až 1 rok.

Meruňkový kompot v třílitrových sklenicích s přídavkem kyseliny citronové, vypeckovaný

Z čeho budeme vařit:

• meruňky – 15 ks (velké), bude to asi 600 g;
• cukr – 250 g;
• voda – 2,6 l.

Jak se kroutit – podrobný návod:

1. Meruňky rozkrojte napůl a odstraňte pecky.
   
2. Plátky meruněk dejte do čistých a suchých sklenic. Množství ovoce je na vás. Lahve můžete naplnit do třetiny, poloviny nebo téměř po okraj – dle libosti. Přiveďte vodu k varu a postupně do ní nalévejte meruňky, aby se sklenice stihla ohřát a nepraskla. Přikryjte víčky a nechte 20 minut odstát při pokojové teplotě.
   
3. Nálev nalijte do velkého hrnce.
   
4. Přidejte cukr. Za stálého míchání přiveďte sirup k varu.
   
5. Rozdělte do sklenic a nyní uzavřete zavíracím strojem.
   
6. Po kontrole těsnosti schovejte kompot pod deku. Po dni jej můžete dát do sklepa.
   

Nápoj je velmi chutný a krásný, můžete ho začít pít za pár dní, aniž byste čekali na zimu. Ale po několika měsících louhování bude intenzivnější.

Recept na meruňkový kompot s plátky pomeranče a citronu bez sterilizace – jako Fanta

Na 3 litry nápoje budete potřebovat:

• meruňka – 800 g;
• oranžová – 120 g;
• citron – 70 g;
• cukr – 200-220 g.

Postup vaření:

1. Meruňky důkladně omyjte a odstraňte pecky.
   
2. Pomeranč nakrájejte na tenké plátky, odstraňte slupku a odstraňte všechna semínka.
   
3. Citron také nakrájejte na tenké plátky, silné maximálně 5 mm. Nezapomeňte odstranit semínka – dodají kompotu zbytečnou hořkost.
   
4. Vložte půlky meruněk a plátky citrusů do čisté sklenice.
   
5. Zalijte vroucí vodou. Nechte 30–40 minut dusit pod pokličkou.
   
6. Poté na sklenici nasaďte nylonové víko s otvory, slijte vodu do hrnce. Vsypte krystalový cukr. Přiveďte k varu na mírném ohni a vařte 3 minuty, dokud se cukr nerozpustí.
   
7. Nyní můžete sirup nalít zpět a ihned jej pomocí stroje zašroubovat.
   

Nechte vychladnout pod dekou dnem vzhůru a pak si to vezměte ke zbytku zimních zásob.

Konzervovaný meruňkový kompot s třešněmi – léto ve sklenici (výpočet pro 3 litry konzervace)

Budete potřebovat (na každou třílitrovou sklenici):

• meruňky – 500-600 g;
• třešně (můžete použít mražené) – 400 g;
• cukr – 250-300 g;
• pitná voda – 2,5 litry.

Příprava:

1. Vypeckované meruňky a třešně dejte do čistých sklenic zahřátých nad párou. Pokud máte mražené bobule, nemusíte je před přidáním rozmrazovat. Lahve naplňte asi do poloviny nebo do třetiny.
   
2. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a za stálého míchání dřevěnou lžící přiveďte k varu na mírném ohni. Po 2-3 minutách vaření nalijte směs ovoce a bobulí do sklenic. Abyste snížili riziko prasknutí skla v důsledku pádu horkého sirupu, je třeba do sklenice vložit lžíci s dlouhou rukojetí.
   
3. Sterilizujte kompot. Ideálně byste měli použít velký hrnec, aby nalitá tekutina dosahovala přibližně po ramena sklenic. Pokud takovou nádobu nemáte, můžete sterilizovat v menším hrnci tak, aby voda dosahovala alespoň do poloviny. Sklenice ponořte do teplé vody a postupně přiveďte k varu. Kompot sterilizujte 15 minut.
   
4. V tuto chvíli můžete víčka povařit. Zašroubujte je, otočte a zabalte. Jakmile teplota zavařenin klesne na pokojovou teplotu, přemístěte je do sklepa nebo spíže.
   

Pokud jste z třešní neodstranili pecky, měl by se nápoj konzumovat během první zimy, protože se nedoporučuje skladovat ho déle než rok.