Mangold. Příprava mangoldu na zimu: nejlepší recepty, listy a stonky mangoldu

Mangold je mangold, který je pro tělo velmi prospěšný. Denní konzumace zeleně nejen obohatí tělo o užitečné látky, ale také zpestří každodenní stravu. Zelení se konzumují čerstvé i připravené na zimu. Na přípravu mangoldu existují různé zimní recepty.

Hospodyňky tuto zeleninu velmi rády využívají k přípravě různých pokrmů, protože mangold nahrazuje zelí a špenát. Je to rychlé a snadné na přípravu.

Užitečné vlastnosti rostliny

Užitečné jsou jak stonky, tak listy rostliny. Užitečné látky, na které je listová řepa bohatá, jsou:

1. Vápník a hořčík zlepšují stav kostí a zubů.
2. Železo jako preventivní opatření proti anémii.
3. Vláknina zlepšuje trávení potravy a normalizuje hladinu cukru v krvi.
4. Antioxidanty mají blahodárný vliv na vlasy a pokožku.
5. Vitamín B zlepšuje funkci mozku.

V dávných dobách se listová řepa používala k čištění krve. Pomáhá tvorbě krvinek a zlepšuje srážlivost krve.

Čtěte také: Recept na Khrenoviny s kupovaným křenem na zimu, aby nezkysly

Sušení listů

Bylinnou plodinu lze připravit sušením. K tomu jsou listy odděleny od stonků, důkladně omyty a vysušeny na ručníku. Poté se nakrájí a položí na plech nebo na papír. Řízky umístěte do místnosti s dobrým větráním. K těmto účelům můžete použít i sušičku zeleniny.

Hotový výrobek skladujte ve skleněných nádobách nebo plátěných sáčcích po dobu jednoho roku.

Mangold je neobvyklá, chutná a velmi výživná plodina. Tato rostlina se v zemích SNS objevila před několika stovkami let. Navzdory tomu se stále netěší velké oblibě. A marně. Pěstování mangoldu je poměrně jednoduché a jeho chuť je prostě vynikající. Dnes se s vámi podělíme o nejlepší recepty na přípravu mangoldu na zimu (mrazení, zavařování atd.).

Mangold recepty na zimu

Zeleninu lze připravit pomocí různých receptů. Podívejme se na ty nejběžnější a osvědčené.

Marinovaný

• hlavní produkt;
• česnek;
• Bobkový list.

Pro přípravu roztoku:

• voda – 1 l;
• sůl – 2 polévková lžíce;
• cukr – 1 lžíce. l .;
• octová esence – 1 lžičky.

1. Listy opláchněte pod vodou a osušte je položením na ručník.
2. Můžete je marinovat celé a pak z nich udělat zelné závitky. Nebo je můžete nakrájet na malé kousky.
3. Nasekané nebo celé listy stočené do trubičky vložte do nádoby.
4. Naplňte nálevem až po okraj a pevně uzavřete.

Jednoduché recepty krok za krokem na přípravu nakládaných lišek na zimu domaPřečíst

Kyselý

• chard;
• voda – 1 l;
• sůl – 1 polévkové lžíce

Tento přípravek se velmi snadno připravuje. Nasekaný hlavní produkt vložte do předsterilizovaných nádob. Zalijte horkým nálevem. Povinná podmínka – sterilizace. Doba trvání – 25 minut. Poté sklenice hermeticky uzavřete.

Sušené

Mangold předem namočte do studené vody. Pokud zeleninu pěstujete na vlastní zahradě, jednoduše ji omyjte. Nechte ji zcela uschnout. Listy jemně nasekejte. Rozložte je na plech a vložte do sušičky. Teplota potřebná pro správné sušení zeleniny je 50 stupňů. Doba sušení: 3–5 hodin.

Čtěte také: Nakládání zelí v třílitrových sklenicích (jednoduchý recept)

Poté skladujte ve skleněných nádobách.

Zmrazené

Listy důkladně omyjte a jemně nasekejte. Vložte do plastových nádob nebo sáčků. Je důležité zmrazovat přípravek po porcích. Označte štítkem a skladujte v nejvzdálenějším rohu lednice.

Přípravky na boršč

Pro zmrazení borščového přípravku přidejte k mangoldu nastrouhanou řepu, česnek, cibuli a mrkev. Zeleninovou směs dejte do sáčků a zmrazte. Pro přípravu boršče není nutné briketu předem rozmrazovat. Stačí ji přidat až po uvaření masa.

Salát s mangoldem na zimní čas

K přípravě salátu budete potřebovat samotný mangold nebo další zeleninu. Nakrájený mangold smíchejte s mrkví a cibulí. Přidejte česnek a papriku. Dochutíme solí, cukrem a octem.

Nechte chvíli louhovat. Poté dejte do nádob, zalijte uvolněnou šťávou. Sterilizujte 20 minut a zarolujte.

Jak správně blanšírovat listy před zmrazením

Mnoho žen v domácnosti mangold mrazí bez blanšírování, ale tento postup byste neměli zanedbávat. Je třeba vzít v úvahu, že tato zelenina, stejně jako jiné listové plodiny, je náchylná k hromadění dusičnanů a tepelné ošetření umožňuje odstranit z ní všechny škodlivé látky a zachovat ty užitečné.

Pro blanšírování naplňte velký hrnec vodou a přiveďte tekutinu k varu. Zároveň nalijte studenou vodu do samostatné misky a přidejte 2 hrnky kostek ledu. Ledová lázeň je potřebná k zastavení procesu vaření listů po vyjmutí z vroucí vody: zabráníte tak jejich převaření a zachováte jejich pružnost a jemnou chuť.

Když se voda v hrnci vaří, je třeba snížit plamen, aby se zabránilo aktivnímu bublání. Poté byste měli nasekané listy vložit do vroucí vody a vařit je maximálně 2 minuty, poté je vyjmout a ihned je vložit do misky s ledovou vodou, kde by měly zůstat další 2 minuty.

Pokud potřebujete blanšírovat velké množství mangoldu, je lepší ho rozdělit na několik porcí a vařit je jednu po druhé. Zkušené hospodyňky doporučují ponořit listy do vroucí vody v hlubokém sítu s dlouhou rukojetí nebo cedníku, protože tak je můžete po uvaření mnohem rychleji a pohodlněji vyjmout. Časovač vám pomůže nepřehřát listy ve vroucí vodě, který vás upozorní, kdy je čas je vyjmout.

Čtěte také: Recepty na pěstování odrůd bílého zelí na zimu

Poté, co zelenina vychladne v ledové lázni, je nutné z ní odstranit přebytečnou vlhkost, pro kterou lze listy hodit na papírový ručník.

LiveInternetLiveInternet

—Rubriky

• PAPÍROVÁNÍ (536)
• =skládání duhovky, quilling, pergamano= (34)
• =z papíru= (148)
• =vyrobeno z kartonu= (116)
• = kirigami, vytynanki, origami = (44)
• =papírmaše= (66)
• =scrapbooking= (47)
• =dárkové balení= (112)
• VÝŠIVKY (593)
• = korálky, perly= (33)
• = dlouhý steh,bargello= (31)
• =černá práce= (40)
• =isonit= (14)
• =kříž+bulharština= (290)
• =stuhy= (25)
• =lemování, švy, stehy= (27)
• =na kostkované látce+sašiko= (18)
• =plastové plátno= (31)
• =různé techniky= (90)
• =rokoko= (10)
• ŠATNÍ SKŘÍŇ (132)
• =příslušenství= (78)
• =oblečení a boty= (57)
• ŽIVOT V CHALUPĚ (1179)
• =vázy a květinové záhony= (100)
• =dačské triky= (134)
• =okrasné rostliny a květiny= (141)
• =na letní dům vlastníma rukama= (161)
• =dům, zahrada a všechno kolem= (139)
• =ochrana a ošetření rostlin= (47)
• =pokojové květiny= (45)
• =krásná chata= (139)
• =krajinářský design= (121)
• =zeleninová zahrada= (114)
• =ovocné stromy a keře= (57)
• =zahradní sochy a dekorace= (228)
• DEKOR (268)
• =zdobení předmětů= (126)
• =imitace= (102)
• =techniky= (56)
• KONTROLA DOMÁCNOSTI (358)
• =interiér= (194)
• =organizace prostoru= (65)
• =užitečné vědět= (105)
• PRO DĚTI (90)
• =hry a aktivity pro děti= (23)
• =různé= (29)
• =vzdělávací= (39)
• PRO DUŠI A MYSL (2285)
• =architektura= (56)
• =aha, ta žena z portrétu. = (71)
• =knihovna,audioknihy,představení,kino= (261)
• =věčný= (70)
• =virtuální cestování= (70)
• =dekorativní a aplikované= (155)
• =malování= (390)
• =moje bestie= (61)
• =zajímavé= (86)
• =anamnézy= (1)
• =hudba= (48)
• =zátiší- (6)
• =neznámý= (8)
• =próza= (49)
• =psychologie, filozofie života= (67)
• =socha= (17)
• =klasická poezie= (199)
• =verše2= (353)
• =verše3= (127)
• =básně= (350)
• =osudy= (27)
• =Lekce angličtiny= (29)
• =fotka= (84)
• =fráze,humor= (77)
• =chrámy= (100)
• =květiny v poezii a malířství= (19)
• =šperky, bižuterie= (15)
• HISTORIE (168)
• =archeologie= (7)
• =Velká vlastenecká válka= (35)
• =města a vesnice= (38)
• =cizinci v Rusku= (19)
• =historie věcí= (25)
• =dějiny Ruska= (13)
• =společnost,politika= (33)
• OBRÁZKY, ŠABLONY (211)
• =zvířata a ptáci= (40)
• =lidé, víly, elfové= (30)
• =nový rok= (14)
• =ornament, rohy, viněty+etno= (48)
• =odlišný od= (60)
• =rostliny, květiny= (25)
• POČÍTAČ (251)
• animace, pohlednice (49)
• programy, odkazy, pomoc (111)
• Učebnice LIRU (75)
• photoshop (20)
• KRÁSA A ZDRAVÍ (500)
• =domácí kosmetika a parfémy= (156)
• =nemoci= (26)
• =komplexy cvičení= (57)
• =léčivé rostliny= (47)
• =alternativní metody léčby= (17)
• =rostlinné oleje /léčba,kosmetologie/= (20)
• =zdravé recepty= (112)
• =hubnutí= (39)
• =péče o vlasy= (29)
• =péče o obličej, ruce, tělo= (36)
• =nouze= (7)
• KULINÁŘSKÉ RECEPTY (2809)
• =alkoholické nápoje= (38)
• =palačinky, blintze, smažené placky= (86)
• =neslazené pečivo= (105)
• =sladké pečivo= (114)
• =venkovská kuchyně= (99)
• =dezerty, domácí sladkosti, bonbóny= (244)
• =dietní, štíhlý, vegetariánský= (210)
• =časopisy= (101)
• =přípravy – nejen na zimu= (249)
• =občerstvení= (191)
• =domácí klobása, rohlíky, sádlo= (71)
• =krémy, tmel, glazura= (38)
• =obiloviny, zelenina, houby= (286)
• =cibule= (1)
• =Miluji těstoviny= (33)
• =mikrovlnná trouba= (32)
• =multifunkční hrnec= (18)
• =maso= (69)
• =nápoje= (55)
• =národní jídla= (71)
• = knedlíky, manti, knedlíky, knedlíky, knedlíky = (79)
• =sušenky,perník= (112)
• =přijímání hostů= (23)
• =pták= (160)
• =různé= (34)
• =recepty pro šetrnou hospodyňku= (8)
• =ryby, mořské plody= (145)
• =saláty= (148)
• =červená řepa= (49)
• =omáčky, dresinky, šťávy= (74)
• =droby= (37)
• =polévky= (104)
• =tajín= (7)
• =tvaroh, mléko, sýr, vejce= (104)
• =těsto/recepty+krásné krájení/= (61)
• =dorty, pečivo, muffiny= (126)
• =dýně= (111)
• =výzdoba všech pokrmů= (79)
• =chléb, placka= (79)
• =elektrická sušička= (37)
• MODELOVÁNÍ (192)
• =polymerová hlína, plast= (113)
• =solené těsto= (44)
• =studený porcelán= (45)
• MINIATURA (146)
• =domy a interiér= (92)
• =nejedlé jedlé produkty= (25)
• =boty, tašky, doplňky= (24)
• =oblečení, pokrývky hlavy= (6)
• TKANÍ (342)
• =z novin a časopisů= (110)
• =drát+korálky= (126)
• =z větviček denivky= (11)
• =ze šňůr, stuh, látky, provazu= (58)
• =makramé= (32)
• =různé= (8)
• DOVOLENÁ (812)
• =1. září= (3)
• =14. února= (72)
• =23. února= (6)
• =8. března= (7)
• =andělé= (33)
• =věnce= (42)
• =nápady na dárky= (82)
• =nový rok2014= (240)
• =nový rok2015= (69)
• =nový rok2016,17,18,19= (105)
• =Velikonoce= (172)
• =slavnostní výzdoba= (24)
• MALBA (200)
• =malba z barevného skla= (36)
• =barvení, malování látek= (18)
• =malování teček= (67)
• =lekce kreslení= (83)
• RUČNÍ VYROBENO (2645)
• =motýli= (75)
• =panel= (44)
• lahve, sklenice, vázy (252)
• video mistrovské kurzy (56)
• pletení (66)
• sádra, cement, montážní pěna (83)
• decoupage (187)
• dřevěné řemeslné výrobky (36)
• kameny, oblázky a mušle (91)
• knihy a časopisy /řemeslné výrobky/ (47)
• kůže, koženka (96)
• panenky a hračky (230)
• materiály a nástroje pro kreativitu (100)
• nábytek/udělej si sám/sama/renovace/ (114)
• mozaika (81)
• mýdlové příběhy (114)
• nitě, provazy, motouzy (92)
• oddělit potřebné od zbytečného (186)
• plastové lahve, víčka, tašky, jednorázové nádobí (83)
• sladké dárky (119)
• přírodní materiál, cereálie, těstoviny (83)
• tlačítko (66)
• pracoviště švadleny (24)
• různé ruční práce (109)
• řemesla (8)
• lampy (42)
• svíčky a svícny (59)
• CD, plechovky, etikety (19)
• textilie (119)
• keře, stromy (68)
• plst, plstění, pytlovina (83)
• fólie (8)
• epoxidová pryskyřice (17)
• ŠPERKY (329)
• =abeceda= (10)
• =náramky= (67)
• =brože= (37)
• =korálky,náhrdelníky= (73)
• =na vlasy= (17)
• =přívěsky, náušnice, prsteny= (22)
• =soutache= (13)
• =ostatní šperky= (103)
• KVĚTY (511)
• =z papíru= (105)
• =vyrobeno z kůže, kožešiny= (27)
• =ze stuh, copánků= (75)
• =vyrobeno z látky, plsti= (87)
• =děláme věci ze všeho= (29)
• =různé= (89)
• =květinářství= (101)
• =foamiran= (12)
• ŠITÍ (943)
• =šicí abeceda= (62)
• =aplikace= (31)
• =domov= (69)
• =kůže a kožešina= (21)
• =patchwork,prošívaná deka= (287)
• =úpravy, opravy= (68)
• =polštáře všeho druhu= (200)
• =staré džíny – nedají se vyhodit!= (51)
• =šití= (139)
• =záclony= (37)
• =šijeme pro děti= (47)

— Hledání v deníku

— Předplatné e-mailem

— Pravidelní čtenáři

—Společenství

—Vysílání

-Statistika

Nakládané stonky a listy mangoldu nebo červené řepy.

Mangold neboli listová řepa je oblíbený druh listového salátu ve středomořských zemích, který je často přirovnáván ke špenátu, protože obsahuje mnoho prospěšných látek, vitamínů a minerálů a zároveň zůstává extrémně nízkokalorickým a chutným produktem. Co se dá vařit? V Itálii se vařený mangold používá k přípravě vegetariánských lasagní, zelných závitků v listech mangoldu, listového těsta s mangoldem, je skvělým doplňkem salátů a polévek.

• vlastně čerstvé mangoldy nebo listy červené řepy;

voda na marinádu – podle objemu zeleniny a podle toho i sklenic;

octová esence nebo hotový zředěný 5% ocet;

koprové deštníky (můžete použít i sušené);

hrášek z nového koření, suchý hořčičný prášek, třešňové listy, listy černého rybízu, křen (volitelně);

Nejprve si musíte připravit samotné řapíky. K tomu vezměte svazek mangoldu nebo řepy a odřízněte řapíky z listů podél spodního okraje listu. Listy dejte stranou zvlášť, v druhé části je budeme marinovat. Poté je třeba řapíky velmi důkladně omýt. V příčném řezu vypadá řapík jako latinské písmeno U, takže v prohlubni často zůstává hlína. Tím se řepa vyznačuje zejména. Proto každý řapík, zejména jeho prohlubeň, pečlivě omyjeme. Velmi pohodlné je použít běžnou pěnovou houbičku na mytí nádobí. Samozřejmě bez čisticího prostředku.