Maminčin recept na pikantní rajčatovou omáčku s fotografiemi krok za krokem

Horká a pikantní omáčka vám připomene letní dny i v mrazech! Připravte se!

Tato rajčatová čatní omáčka se připravuje velmi rychle. Lze ji podávat s jakýmkoli pokrmem a pikantnost lze snadno upravit během vaření.

• Recept: Jednoduché
• Čas přípravy: 15 minut
• porce: 12
• Kalorie: 78 kcal
• Kuchyně: Domů

Podobné recepty

Rajčatová omáčka Jablko s pepřem

Podrobný recept na rajčatovou omáčku s bílým vínem s fotografií

Uděláme si pikantní rajčatovou omáčku

Složení:

• Rajčatová šťáva – 0.5 l
• Hořčice – 1 lžička
• Máslo – 30 g
• Chilli paprička – 0.66 ks.
• Karafiát – 3 ks.
• Zira – 0.5 lžičky.
• Skořice – 0.5 g
• Mletý koriandr – 1 lžičky.
• Zázvor – 1 polévková lžíce.
• Bramborový škrob – 1 lžička.
• Sůl – 1 lžičky
• Cukr – 1 polévková lžíce

Jak vařit

1. Na pánvi rozpusťte máslo a opečte na něm černou hořčici, dokud nezavoní. Hořčice je hotová, když přestane praskat.
2. Do oleje přidejte zbývající koření a za stálého míchání smažte na středním plameni 1 minutu. Plamen by neměl být příliš vysoký, aby se olej nepřipálil, jinak bude omáčka hořká.
3. Rajčatovou šťávu, kromě 2 lžic, nalijte do pánve a přiveďte k varu.
4. Rozpusťte škrob ve 2 lžících rajčatové šťávy a směs přidejte do omáčky.
5. Vařte 5 minut, nechte vychladnout a nalijte do omáčníku.
6. Přeji hezký den!
7. P.S. Tuto pikantní rajčatovou omáčku lze skladovat v lednici až měsíc.

Video

Rajčatová omáčka s bazalkou

Recept na rajčatovou omáčku s česnekem krok za krokem

Rajčatová omáčka na těstoviny

Recept na krémovou rajčatovou omáčku s fotografií

Komentáře

Děkuji, Kondratěnko, velmi důkladné, krásné, chtěl jsem to udělat, no, řekněme zítra!
A o příští dovolené není co říct!

Děkuji, skvělý recept, pikantní rajčatová omáčka je úžasná!

Jak chutné!
Udělám to!

Děkuji, moc se mi líbila prezentace té pikantní rajčatové omáčky!

Když jsem udělala pikantní rajčatovou omáčku a nepochybovala jsem, že bude vynikající!

Už jsem udělala pikantní rajčatovou omáčku a vím, jak je lahodná. Teď jsem se rozhodla udělat rajčatovou omáčku na těstoviny.

Už 2 hodiny sedím u počítače – slzí mi z úst!
Všechno je velmi skvělé!

Ukázalo se to velmi chutné!
Děkuji moc!

Kondratěnko, jsi prostě génius, každý recept je moře potěšení.
Tato stránka je pro mě obrovskou pomocí a mému manželovi se nádobí moc líbí.

K narozeninám mého milovaného jsem udělal pikantní rajčatovou omáčku.
Trochu jsem se obával, že bude něco špatně
Všechny starosti byly marné!
Všem se to líbilo!

Udělal jsem to.
Zítra slavíme narozeniny mé tchyně.
Všechno se povedlo.
Zítra napíšu recenze hostů.

Můj manžel nemá rád pálivou rajčatovou omáčku, ale když viděl tenhle zázrak, požádal mě, abych mu na to dal trochu pálivé rajčatové omáčky!
moc mu to sluší!
a jeho rodiče jsou nadšení!
Moje tchyně neumí nic vařit, ale tady jsem o rok později s takovými kulinářskými specialitami))
cool)

Bravo. Tak jednoduché a tak neuvěřitelně lahodné!

Skvělý recept!
Udělal jsem to pro mého manžela na džemový den!

Dělal jsem skoro to samé, bylo to moc chutné.

Stránky jsou skvělé. Jen tady žiju.

Rajčatová omáčka na zimu

Omáčka na julienne

Podobné recepty

Boloňská omáčka krok za krokem

Recept na pizzovou omáčku

Jak vyrobit omáčku Beurre Blanc

Chilli omáčka k masu

2025 MaminyRetsepty.ru – osvědčené maminčiny recepty
Kontakty

Ahoj všichni! Dnes vám nabídnu několik zajímavých receptů na domácí rajčatovou omáčku. Lze ji přidat do jakýchkoli masových pokrmů, zeleniny a dalších příloh. Hodí se i na pizzu.

Rajčatová omáčka se připravuje velmi snadno. Doba vaření se může lišit v závislosti na odrůdě, kterou si vyberete pro zavařeniny. Šťavnatější a vodnatější odrůdy vyžadují k dosažení požadované hustoty více času.

Z této zeleniny si můžete také připravit rajský protlak nebo kečup. Z rajčat se také dá vyrobit velmi chutný křen nebo adjika. Zkuste si tyto přípravky také připravit.

Hotovou omáčku umístěte do sterilizovaných sklenic a uzavřete vařenými víčky.

Domácí rajčatová omáčka na zimu s octem

Tato rajčatová omáčka je oblíbená na Kavkaze. Je neuvěřitelně chutná, středně pikantní. Pikantnost si ale můžete upravit sami změnou množství česneku a pepře. Určitě ji vyzkoušejte, měla by vám chutnat.

Složení:

• Rajčata – 7 kg
• Cibule – 1,5 kg
• Česnek – 1 hlava
• Rostlinný olej – 70 ml
• Petržel (můžete přidat koriandr) – svazek
• Bazalka – svazek
• Cukr – 1 šálek (250 ml)
• Sůl – 1,5-2 polévkové lžíce
• Pálivá paprika – 1-2 ks (nebo dle chuti)
• Paprika – 1-2 polévkové lžíce
• Ocet 6% – 10 polévkových lžic

Pokud máte jiné množství rajčat, jednoduše vydělte zbývající ingredience číslem 7, abyste vypočítali, kolik jich máte na 1 kg. Například budete potřebovat 1,5-2 cibule, 1-2 stroužky česneku, 1 vrchovatou lžíci cukru, 1 lžičku soli nebo dle chuti. Zeleninu berte podle oka, feferonku – dle chuti. Papriku asi 0,5 lžičky. Ocet 6% – 1,5 lžíce. Pokud máte 9%, pak vám bude stačit 1 lžíce.

Příprava:

1. Rajčata nakrájejte na kostičky a dejte je do velkého hrnce se silnými stěnami a dnem. Hrnec postavte na oheň a vařte je, dokud se hmotnost nezmenší o třetinu. Je těžké určit přesný čas, protože každá odrůda rajčat se může lišit. Pokud jsou tvrdá, budou se vařit a zhoustnout rychleji než vodnatá.

Pokud chcete, můžete rajčata předem oloupat. Udělejte křížové řezy u dna a zalijte je vroucí vodou na 30 sekund. Poté se snadno oloupou.

2. Oloupejte a nadrobno nasekejte česnek. Cibuli nakrájejte na kostičky. Vložte ji do další, dobře předehřáté pánve a opečte na rostlinném oleji dozlatova.

3. Jakmile se rajčata promění v prakticky homogenní hmotu a zhoustne, přidejte cukr a 1,5-2 lžíce soli (zkuste ochutnat). Poté přidejte osmažený česnek a cibuli, jemně nakrájenou feferonku, hrubě nasekanou zeleninu a papriku. Vše promíchejte a po dosažení varu vařte 5 minut. Nakonec zalijte octem a vařte dalších 5 minut.

Pokud chcete jednotnější konzistenci, pak před přidáním zbývajících ingrediencí výslednou hmotu prošlehejte tyčovým mixérem. Pak bude omáčka jemnější.

4. Výslednou omáčku nalijte do sterilních sklenic a pevně uzavřete víčky. Nechte je při pokojové teplotě zcela vychladnout a poté je uložte na chladné místo.

Jednoduchý recept na rajčatovou omáčku z rajčat bez octa a sterilizace

Tento recept je ideálním základem pro přípravu složitějších omáček nebo pro přidání do různých pokrmů. Jeho příprava je velmi snadná a bez zbytečných starostí. Neobsahuje ocet ani cukr. Sůl lze v případě potřeby z ingrediencí i odstranit.

Složení:

• Rajčata – 1 kg
• Sůl – 0,5-1,5 čajové lžičky (podle chuti)

Příprava:

1. Nejprve rajčata oloupejte. To znamená, že nejprve uděláte příčné řezy shora. Poté je na 1 minutu ponořte do vroucí vody. Poté je vyjměte z vroucí vody a klidně oloupejte. A také odstraňte stopku. Oloupaná rajčata nakrájejte na plátky.

2. Dále rozmixujte všechna rajčata v mixéru do hladka. Nalijte směs do hrnce a dejte na mírný oheň. Vařte alespoň 2 hodiny, dokud omáčka dostatečně nezhoustne. Nezapomeňte směs pravidelně míchat. 10 minut před koncem vaření osolte dle chuti.

3. Hotovou omáčku nalijte do sterilních sklenic a pevně zašroubujte vyvařenými víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a přikryjte teplou dekou (přehoz, ručník). Nechte v této formě zcela vychladnout. Skladujte na chladném místě.

Jak připravit rajčatovou omáčku na zimu pomocí mlýnku na maso

Aby byla rajčatová omáčka jemnější konzistence, můžete nejprve rajčata nasekat nebo použít mixér. Co s tím dělat dál, si přečtěte v receptu níže.

Složení:

• Rajčata – 4 kg
• Česnek – 1 hlava (ne velká)
• Sůl – 1 polévková lžíce
• Cukr – 1 polévková lžíce
• Chmeli-suneli – 1 polévková lžíce

Příprava:

1. Pro větší pohodlí nakrájejte omytá rajčata na plátky a odstraňte stopku. Propasírujte je mlýnkem na maso. Poté směs přeceďte přes síto do hrnce, abyste odstranili semínka a slupku. Omáčka tak bude jemnější.

2. Hrnec postavte na oheň a přiveďte obsah k varu. Jakmile se objeví pěna, sejměte ji. Poté omáčku vařte, dokud nedosáhne požadované hustoty (přibližně 1,5 až 2,5 hodiny). Ztratí trochu objemu.

Čím déle se omáčka vaří, tím hustší bude.

3. Na konci vaření přidejte nasekaný česnek, sůl, cukr a chmeli-suneli (můžete také přidat jakékoli čerstvé bylinky dle chuti). Poté vařte dalších 10 minut. Hotovou omáčku nalijte do sterilních sklenic, zarolujte je a otočte. Zabalte je do něčeho teplého a nechte zcela vychladnout. Tyto přípravky skladujte na chladném místě.

Klasický recept na rajčatovou omáčku s rajčaty a paprikami

Hospodyňky často přidávají do rajčatové omáčky sladkou papriku. Ukazuje se, že je to neuvěřitelně chutná kombinace. Je skvělá k přidání do těstovin, rýže a dalších pokrmů.

Složení:

• Rajčata – 3 kg
• Sladká paprika – 500 g
• Bazalka (sušená) – 2 lžíce
• Sůl – 1 polévková lžíce
• Mletá červená paprika (pálivá) – 1/3 čajové lžičky (nebo dle chuti)

Příprava:

1. Očištěná rajčata nakrájejte na plátky a rozmixujte v mixéru (nebo v mlýnku na maso). Tuto hmotu nalijte do hrnce. Je vhodné vzít hrnec se silným dnem a stěnami (ideální je k tomu kotlík).

2. Dále stejným způsobem namelejte sladkou papriku. Pak ji dejte do stejné misky s rajčaty. Přidejte bazalku, červenou papriku a sůl. Vše dobře promíchejte a dejte na oheň.

V případě potřeby můžete přidat i sušené oregano (1 polévkovou lžíci) nebo jiné oblíbené bylinky.

3. Směs přiveďte k varu a vařte za stálého míchání asi 30 minut na vysokém plameni. Pokud jsou vaše rajčata docela šťavnatá, budete muset vařit déle. Omáčka musí dostatečně zhoustnout.

Poté, aniž byste vypnuli oheň, nalijte omáčku do sterilizovaných sklenic. Pevně uzavřete víčka, otočte, zabalte do něčeho teplého a nechte zcela vychladnout. Doporučuje se tyto přípravky skladovat na chladném místě.

Video recept na rajčatovou omáčku s jablky – olizujete si prsty!

Rajčatová omáčka je velmi chutná, pokud k rajčatům přidáte jablka. Doporučuji vám shlédnout videorecept na tento pokrm. Autor videa vám dostatečně podrobně vysvětlí, jak jej připravit.

Složení:

• Rajčata – 2,5 kg
• Jablka – 1,5 kg
• Mletý černý pepř – 1,5 čajové lžičky
• Skořice – 1 lžička
• Mletý muškátový oříšek – 1 lžička
• Chilli paprička – podle chuti
• Česnek – 3 stroužky (nebo podle chuti)
• Sůl – 2 lžičky
• Cukr – 4 lžičky
• Ocet 9% – 6 polévkových lžic

To je pro dnešek vše. Vyberte si a vařte s radostí podle navrhovaných receptů. Koneckonců, domácí omáčka je nesrovnatelná s kupovanou. Všechno je výhradně přírodní.

Hodně štěstí s přípravami! Sbohem!

Natalia

Vážení čtenáři! Budu vám velmi vděčný za vaše komentáře a kliknutí na tlačítka sociálních sítí. Snažím se pro tebe!