Letní salát na zimu
Připravte si letní salát na zimu z okurek, rajčat, cibule a paprik s přídavkem kopru a petrželky. Ideální na zavařování! Recept na litrovou sklenici.
Složení
- okurky 1,5 kg
- rajčata 2 kg
- cibule 500 g
- sladká paprika 300 g
- pálivá paprika 1 ks.
- česnek 7-8 stroužky
- kopr
- petržel
- rostlinný olej 150 ml.
- ocet (6%) 1 lžička na 0,5l sklenici
- cukr 100 g
- sůl 3 lžíce.
Nutriční fakta
Kalorie: 2201.0 kcal
Protein: 37.66 g
Tuky: 144.12 g
Sacharidy: 306.29 g
Krok za krokem recept na vaření
Všechnu zeleninu jsme dobře omyli a teď ji nakrájíme.
Okurky na malé kousky, aby byly v salátu dobře cítit.
Sladkou papriku (použijte červenou) nakrájejte na krátké proužky.
Horké, nakrájené i se semínky a přepážkami (pálivost upravte podle chuti)
Vše shromažďujeme ve velkém hrnku (umyvadle).
Přidejte cibuli nakrájenou na proužky a nasekané bylinky.
A podle receptu sůl, cukr a česnek (prolisovaný).
Přidejte rostlinný olej, dobře promíchejte a nechte několik hodin odstát.
Nechte zeleninu pustit šťávu.
Rajčata nakrájejte na velké plátky.
Salát dejte do připravených sklenic (umytých, sterilizovaných), a to do poloviny.
Rajčata těsně naskládáme do zbytku sklenice.
Do každé sklenice (mám 0,5 litru) přidejte čajovou lžičku octa (6%).
Zbývající zeleninovou šťávu (z pánve) rozdělíme do všech sklenic.
Přikryjte víčky a vložte do hrnce ke sterilizaci.
Po uvaření sterilizujte 5-7 minut.
Sklenice se salátem nechte pomalu vychladnout pod dekou.
Tuto přípravu (sklenice pod dekou) otočím.
Z toho vznikne 10 půllitrových sklenic, což je pro tento recept velmi dobrý výtěžek.
Salát je velmi chutný, vypadá jako čerstvý!
Fotografie receptu krok za krokem
Informace o receptu
- Kuchyně: Domácí
- Doba vaření: 60 min.
- Počet porcí podle receptu: 10
- Obtížnost receptu: Snadná
- Zobrazení receptu: 64420
- Líbí se: 62
- Autor: Jiná kuchyně
- Vytvořeno: 11. srpna 2021, 21:37
- Katalogy: Přípravy na zimuPředkrmyZimní salát z rajčat a okurekSalát s rajčatyZimní saláty
Video recept
doplňující informace
/ oblíbené recepty na přípravu. Rajčata, okurky a papriky a to vše s vůní česneku a bylinek! Sdílím svou oblíbenou přípravu na zimu, letní salát ve sklenici!
Výpočet KBZHU
Pro výpočet kalorií, bílkovin, tuků a sacharidů (KPFC) pro uvedené produkty uvedeme údaje pro každý z nich. Hodnoty se mohou lišit v závislosti na odrůdě a čerstvosti, ale pro zjednodušení budeme používat průměrné hodnoty pro produkty. Všechny údaje jsou uvedeny ve 100 g.
- okurky (1,5 kg)
- Kalorie: 16 kcal
- Protein: 0,65 g
- Tuky: 0,2 g
- Sacharidy: 3,63 g
- Rajčata (2 kg)
- Kalorie: 18 kcal
- Protein: 0,88 g
- Tuky: 0,2 g
- Sacharidy: 3,89 g
- Cibule (500 g)
- Kalorie: 40 kcal
- Protein: 1,1 g
- Tuky: 0,1 g
- Sacharidy: 9,34 g
- Sladká paprika (300 g)
- Kalorie: 26 kcal
- Protein: 0,99 g
- Tuky: 0,3 g
- Sacharidy: 6,03 g
- Pálivá paprika (1 ks ~ 15 g)
- Kalorie: 40 kcal
- Protein: 2 g
- Tuky: 0,4 g
- Sacharidy: 9 g
- Česnek (8 stroužků ~ 24 g)
- Kalorie: 149 kcal
- Protein: 6,4 g
- Tuky: 0,5 g
- Sacharidy: 33 g
- Rostlinný olej (150 ml ~ 135 g)
- Kalorie: 884 kcal
- Protein: 0 g
- Tuky: 100 g
- Sacharidy: 0 g
- Ocet (6%) (1 lžička na 0,5l sklenici ~ 10 lžiček ≈ 50 ml)
- Kalorie: ~ 10 kcal (ve 100 ml octa ~ 20 kcal)
- Protein: 0 g
- Tuky: 0 g
- Sacharidy: 0 g
- Cukr (100 g)
- Kalorie: 387 kcal
- Protein: 0 g
- Tuky: 0 g
- Sacharidy: 100 g
- Sůl (3 lžíce ~ 60 g)
- Kalorie: 0 kcal
- Protein: 0 g
- Tuky: 0 g
- Sacharidy: 0 g
Nyní sečteme všechny hodnoty pro každé minimum a dostaneme celkový KBZhU:
Obecné významy:
- Kalorie:
- Okurky: 240 kcal
- Rajčata: 360 kcal
- Cibule: 200 kcal
- Sladká paprika: 78 kcal
- Pálivá paprika: 6 kcal
- Česnek: 36 kcal
- Máslo: 884 kcal
- Ocet: 10 kcal
- Cukr: 387 kcal
Celkem: 240 + 360 + 200 + 78 + 6 + 36 + 884 + 10 + 387 = 2201 kcal
- Proteiny:
- Okurky: 9,75 g
- Rajčata: 17,6 g
- Cibule: 5,5 g
- Sladká paprika: 2,97 g
- Pálivá paprika: 0,3 g
- Česnek: 1,54 g
- Máslo: 0 g
- Ocet: 0 g
- Cukr: 0 g
Celkem: 9,75 + 17,6 + 5,5 + 2,97 + 0,3 + 1,54 + 0 + 0 + 0 = 37,66 g
- Tuk:
- Okurky: 3 g
- Rajčata: 4 g
- Cibule: 0,5 g
- Sladká paprika: 0,9 g
- Pálivá paprika: 0,6 g
- Česnek: 0,12 g
- Máslo: 135 g
- Ocet: 0 g
- Cukr: 0 g
Celkem: 3 + 4 + 0,5 + 0,9 + 0,6 + 0,12 + 135 + 0 + 0 = 144,12 g
- Sacharidy:
- Okurky: 54,45 g
- Rajčata: 77,8 g
- Cibule: 46,68 g
- Sladká paprika: 18,09 g
- Pálivá paprika: 1,35 g
- Česnek: 7,92 g
- Máslo: 0 g
- Ocet: 0 g
- Cukr: 100 g
Celkem: 54,45 + 77,8 + 46,68 + 18,09 + 1,35 + 7,92 + 0 + 0 + 100 = 306,29 g
Výsledky KBZhU:
Tyto hodnoty jsou přibližné a mohou se mírně lišit v závislosti na přesném složení a druzích použitých ingrediencí.
Ahoj všichni! Pokud vám po zarolování solených a nakládaných okurek zbyde ještě docela dost a nevíte, co dalšího z nich připravit, nabízím vám několik zajímavých receptů na velmi chutný salát na zimu ve sklenicích. Z takové svačinky si jen olíznete prsty!
Příprava takových zavařenin je poměrně jednoduchá a rychlá. Po otevření se však sklenice vyprázdní ještě rychleji, protože je prostě nemožné odolat. Salát vydává takovou vůni, že ho chcete sníst celý najednou.
Chci říct, že můj blog se zabývá širokou škálou různých příprav, včetně zeleninové směsi, kterou vřele doporučuji vyzkoušet. A můžete se podívat na zajímavé recepty na cuketové lečo nebo jeho klasické verze. Obecně je toho hodně co dělat.
Neunavně vám připomínám, že před zahájením procesu nezapomeňte sklenice sterilizovat omytím sodou a novou houbičkou. A víčka vařte 15 minut.
To je nezbytné, aby se vaše zavařeniny nezkazily a byly dlouho skladovány. A když je vše připraveno, pokračujte v tajemství příprav.
Okurkový salát „Nežinsky“ s cibulí a rostlinným olejem na zimu – chuť k olíznutí prstů
Tento lahodný konzervovaný salát vás potěší v chladném období. Takový předkrm se hodí pro každou příležitost. Moc ráda ho podávám s bramborami, je to prostě vynikající. A bude se dobře hodit i na slavnostní stůl.
Ingredience (na 2,5 litry):
- Okurky – 2 kg
- Cibule – 500 gr
- Sůl – 1,5 lžíce
- Cukr – 2-3 lžíce (dle vašeho uvážení)
- Kopr – 1 svazek
- Kuličky černého pepře – 1 lžička
- Rostlinný olej – 90 ml
- Ocet 9% – 100 ml
Příprava:
1. Okurky důkladně omyjte, odřízněte konce z obou stran a nakrájejte na kolečka o tloušťce 3-5 mm. Pokud je vaše zelenina velká, můžete ji nakrájet na půlkroužky. Vložte je do pohodlné široké misky.
2. Přidejte cibuli nakrájenou na půlkroužky a jemně nasekaný kopr. Osolte, přidejte cukr, pepř a zalijte rostlinným olejem. Poté vše důkladně promíchejte a přikryjte pokličkou. Nechte 2–3 hodiny louhovat. Během této doby by se mělo uvolnit hodně šťávy.
3. Dále dejte okurky na oheň a přiveďte je k varu. Poté zalijte octem a vařte další 3-4 minuty. Horký salát ihned dejte do sterilních sklenic, pevně uzavřete víčka a otočte je dnem vzhůru. Nechte je tak, dokud nevychladnou. Jakmile obsah sklenic vychladne, uložte je na místo určené pro uložení zimních přípravků.
Recept na okurkový salát s hořčičnými semínky
Název tohoto salátu je velmi zajímavý „Mladý zelený“. Je svěží, aromatický a neuvěřitelně chutný. Otevřít takovou sklenici v zimě a vychutnat si její obsah je potěšení.
Složení:
- Okurky – 2 kg
- Česnek – zub 2
- Hořčičná semínka – 1 polévková lžíce
- Mletý černý pepř – 1 lžička
- Sůl – 3 zarovnané polévkové lžíce (50 g)
- Cukr – 0,5 šálky
- Rostlinný olej – 0,5 šálku
- Ocet 9% – 0,5 šálku
Příprava:
1. Okurky dobře omyjte, odřízněte „zadky“ z obou stran a nakrájejte na proužky. To znamená, že je rozkrojte na čtyři plátky a tyto plátky znovu rozkrojte napůl.
2. Přidejte sůl, cukr, hořčičná semínka, mletý pepř a prolisovaný česnek (můžete ho prolisovat). Poté zalijte rostlinným olejem, octem a promíchejte. Nechte je dvě nebo tři hodiny odstát, aby pustily šťávu.
3. Poté okurky dejte do čistých sterilních sklenic a naplňte je až po okraj vyteklou šťávou. Volně přikryjte víčky a připravte si nádobu ke sterilizaci. Na dno položte čistou utěrku, vložte do ní sklenice a zalijte do 2/3 studenou vodou. Zapněte oheň a přiveďte vodu k varu. Poté sterilizujte 20 minut.
4. Jakmile je tento proces dokončen, opatrně vyjměte sklenice, dávejte pozor, abyste se nespálili, pevně srolujte víčka a otočte je dnem vzhůru. Zabalte je do teplé deky a nechte vychladnout. Poté vyjměte polotovary okurkového salátu a uložte je na tmavém a chladném místě, dokud je nebudete potřebovat.
Zimní královský okurkový salát – není nutná sterilizace
Doporučuji vám shlédnout videorecept od Margarity. Tento úžasný salát s chytlavým názvem je ve skutečnosti neuvěřitelně lahodný. Také jsem ho tímto způsobem připravila a můžu říct, že u vašich hostů bude mít zaručený úspěch.
Ingredience na 2 půllitrové sklenice:
- Okurky – 1,1 kg
- Kopr – malá parta
- Cibule – 200 gr
- Cukr – 1 polévková lžíce
- Sůl – 0,5 lžíce
- černý pepř – 10 ks.
- Ocet 9% – 20 ml
Je radost připravovat takový salát na zimu, protože je rychlý a bez zbytečných starostí. A v chladném období ho budete jíst s neméně, ba dokonce s větší chutí.
Kubánský salát na zimu ze zelí, okurek a rajčat
Pokud zkombinujete okurky s rajčaty, zelím a sladkou paprikou, získáte velmi chutný konzervovaný salát „Kubán“. Stejně jako všechny podobné pokrmy jej lze podávat s jakýmkoli jídlem k večeři nebo jej hostům u slavnostního stolu nabídnout jako samostatné občerstvení.
Složení:
- Okurky – 1 kg
- Rajčata – 1 kg
- Zelí – 1 kg
- Bulharský pepř – 5-6 ks.
- Mrkev – 500 gr
- Cibule – 500 gr
- Sůl – 1,5 polévkových lžic
- Cukr – 5-6 lžic
- Ocet 9% – 150 ml
- Rostlinný olej – 250 ml
- Pepř a další koření – dle chuti
Příprava:
1. Veškerou zeleninu předem omyjte a osušte. Poté okurky nakrájejte na půlkroužky, rajčata na malé kousky (jako na salát), cibuli na čtvrtkroužky, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, zelí natrhejte a papriky nakrájejte na proužky.
Zelí dejte do velké mísy, trochu osolte a rukama ho prohněťte, aby pustilo šťávu. Poté tam vložte zbytek zeleniny. Osolte ji zbývající solí, přidejte cukr, dochuťte kořením (dle chuti), zalijte 1/3 octa a rostlinného oleje a promíchejte. Salát nechte 1 hodinu odstát při pokojové teplotě.
2. Po uplynutí dostatečné doby přilijte zbývající ocet, promíchejte a zeleninu spolu s uvolněnou šťávou přendejte do pánve. Dejte na oheň a po varu vařte 15 minut na středním plameni.
3. Horký salát dejte do čistých, sterilních sklenic a zarolujte je převařenými víčky. Otočte je dnem vzhůru, zabalte do teplé fólie a nechte zcela vychladnout. Poté je můžete uklidit do koše.
Nejchutnější okurkový a rajčatový salát – olizujete si ho!
Na závěr mé série okurkových salátů na zimu vám chci představit další možnost konzervace. Tato svačina se vždy ukáže jako velmi aromatická a má vynikající chuť.
Složení pro 4 litrů:
- Okurky – 1,2 kg
- Rajčata (střední) – 800 g
- Cibule cibule – 3 ks.
- Černý pepř 4-5 ks na sklenici
- Nové koření – 2-3 ks na sklenici
- Hřebíček – 1-2 ks na sklenici (volitelně)
- Koprový deštník – 1 ks na sklenici
- Voda – 2 litru
- Sůl – 2 lžíce
- Cukr – 4 lžíce
- Ocet 9% – 100-140 ml
Příprava:
1. Okurky nakrájejte na kolečka o tloušťce 3-5 mm. Rajčata nakrájejte na středně velké klínky a vyřízněte stonek. Cibuli nakrájejte na kolečka. Poté na dno sterilních sklenic dejte černé a nové koření, hřebíček, koprový deštník a několik cibulových kroužků.
Dále navrstvíme okurky (lehce je utlačíme) a rajčata. Doprostřed a znovu navrch položíme cibuli. Tímto způsobem naplníme všechny sklenice.
2. Nyní si připravíme marinádu. Nalijte vodu do hrnce a postavte ji na oheň. Přiveďte ji k varu, přidejte sůl, cukr a ocet. Dobře promíchejte, nechte znovu přejít k varu a poté vypněte. Horkou marinádu nalijte do sklenic až po okraj a poté je přikryjte víčky.
3. Vezměte široký hrnec a na dno dejte utěrku. Vložte do něj sklenice a naplňte je teplou (nebo mírně horkou) vodou po ramena. Jakmile se voda vaří, vařte dalších 10 minut (pokud máte sklenice o objemu 0,5 l) nebo 20 minut (pro sklenice o objemu 1 l).
4. Po dokončení sterilizace je velmi opatrně vyjměte z hrnce, abyste se nespálili. Pevně zašroubujte víčka a otočte je. Zabalte je do teplé deky a nechte je tak stát, dokud zcela nevychladnou. Poté dejte zavařeniny do spíže.
Toto jsou recepty, které pro vás dnes mám připravené. Saláty jsou neuvěřitelně chutné a hodí se na každý stůl. Nejraději je otevírám bramborami nebo zeleninovým gulášem. V tomto případě jsou přesně to pravé. A samozřejmě je můžete bez rozpaků dát na jakýkoli slavnostní stůl. Takový předkrm vždycky sklidí úspěch.
Hodně štěstí s přípravami! Sbohem!
