Letní práce ve včelíně – časopis Khozhain

Tato otázka je lépe rozebrat dvě části: Dá letos příroda májový med? и když je včelaři ošetřují.

Jaké faktory ovlivňují produkci májového medu?

Pojďme parafrázovat první část takto: že budeme jíst z toho и než? To (jako celé zemědělství) závisí na třech přirozených propojených přírodních faktorech. Začněme tím, jak se příroda připravila na novou sezónu: množství srážek na podzim a v zimě – jedna, teplá nebo mrazivá zima – dvě, jak bouřlivá byla povodeň – tři. to znamená, jaký je přísun vlhkosti a jsou medonosné rostliny zmrzlé?. To je odpověď na otázku: bude z čeho jíst?
Druhý faktor, jaké to bylo jaro, nám odpoví – co jíst. Ve včelařství to znamená následující. Jak brzy nastoupily teplé dny a uhasit včely – jednou. Jak vysoký byl teplotní režim – dva. Tento bod zahrnuje kladný bod – vysokou teplotu a záporný bod – přítomnost a trvání návratu chladného počasí, stejně jako dlouhodobé špatné počasí. Následující, Jak bohatá je oblast na rané medonosné rostliny?poskytování podpůrných úplatků. Takto se vyvinou uvedené podmínky, podle toho, kolik včel bude přijato na začátku úplatku.
Na třetí otázku – co jíst, nám odpoví počasí během úplatku (totéž, teplota, vlhkost, vítr atd.). Bude medonosná rostlina produkovat nektar a kolik? Pokud budou dobré povětrnostní podmínky, tak čekáme na med.

Čas odčerpat májový med.

Doba rychlého jarního kvetení bude přibližně tři týdny. V každé oblasti však mezi medonosnými rostlinami zpravidla jedna nebo dvě stále vyniknou, což dává hlavní zisk. Konec jejich období květu bude výchozím bodem pro začátek vzhledu májového medu.

V různých regionech země, v důsledku různorodosti počasí a klimatických podmínek, v důsledku velkého rozsahu od severu k jihu, jakož i značných rozdílů v produktivitě nektaru medonosných rostlin první med je odčerpáván v různých časech. Od konce dubna do začátku května na extrémním jihu země a do třetího deseti červnových dnů na severu (samozřejmě ne v extrému). V běžných letech na jihu teče májový med v posledních deseti dnech května, začátkem června. V některých letech to může být polovina května. V oblasti Soči se v takových letech mohou vypumpovat i v posledních deseti dnech dubna. Vezmeme-li jižní oblast například s výhledy na akát, pak ve vzdálenosti tisíce kilometrů od jihu k severu bude rozdíl v začátku kvetení (a tedy čerpání) od čtyř do sedmi dnů, bez započtení způsobit vážné povětrnostní katastrofy v této oblasti.

Včela na plstěné třešni začíná májovou medovou banku.

Pojďme si to shrnout. Když žijeme v určitém regionu, musíme si pamatovat, s čím jsme k jaru přistoupili. Jaké bylo počasí? Mějte představu o tom, kdy hlavní medová rostlina začala kvést. Přidáme dobu květu přibližně deset dní až dva týdny. (Jednotlivci mohou kvést i měsíc, např. pampeliška nebo řepka ozimá. Toto období má však svůj užší vrchol, po kterém následuje čerpání). Všechno. Nastal čas odčerpat med.

Jaká je cena májového medu?

Množství medu a podle toho i cenu můžeme hádat podle toho, jaké bylo jaro. O tvorbě ceny medu pojednává článek „Cena a cena medu“ .

Kdy bude květnový med k prodeji?

Od slušného včelaře med se nemůže okamžitě dostat ze včelína na trh. Nebereme v úvahu přání kupujícího: „Chci to od medometu!“
Med nemusí být hned na trhu. Důvod zpoždění – technologické standardy. Po odčerpání se případný med nechá tři dny uležet, aby na hladinu vyplavala nejmenší zrnka vosku, pylu a dalších minerálních částic, které prosákly sítkem při filtraci. To samozřejmě v případě, že včelař dodrží požadavek „zabránit přítomnosti jakýchkoliv nečistot v medu“. (Jiná věc je, když se např. do medu speciálně přidává pyl.) Navíc se při čerpání mísí med v různých stavech připravenosti (zapečetěný před pár dny, včera nebo pocházející z buněk, které ještě nebyly uzavřeny ). V důsledku toho může rozdíl v hustotě spodní a horní vrstvy májového medu (s přihlédnutím k medonosným rostlinám) kolísat mezi 2 a 3 procenty. Pro zlepšení kvality a zabránění kysání (jak jsem uvedl, kvůli vniknutí nějaké části neuzavřeného medu) je nutné dát několik dní na zrání v místnosti s teplotou 35-40 stupňů za míchání několikrát denně . Teprve když se hustota stane stejnou a obsah vody dosáhne normy, může být med uvolněn do prodeje. To je vše – elementární „věci“ z učebnice včelařství. Zjistilo se tedy, že med běžně připravený k prodeji se může objevit na trhu nejdříve týden, nebo dokonce deset dní po přečerpání.

Ne nadarmo se období od poloviny června do poloviny července nazývá vrcholem léta. Touto dobou již odkvetly hlavní jarní a raně letní medonosné rostliny, včely připravily léčivý medový produkt a jsou připraveny se o něj podělit se včelařem.

Hlavní je správně se připravit na čerpání medu, protože tato operace je snad nejpříjemnější a nejnáročnější v ročním cyklu obsluhy včelstev.

Ve svém osobním včelíně provádím první stáčení medu ve dnech 20. – 25. června. A existuje pro to několik důvodů. Za prvé, čistý řepkový med je stále slabě žádán, což je způsobeno historickými preferencemi Bělorusů pro tmavé odrůdy medu. Čistý řepkový med navíc krystalizuje do hutné hmoty, což se kupujícím nelíbí. Řešením může být výroba tzv. smetanového medu každodenním šleháním medu pomocí mixéru se speciálním nástavcem (z potravinářského kovu) až do úplné krystalizace. Doma, při absenci speciálních přístrojů, můžeme doporučit denní míchání medu speciální trojúhelníkovou (to je důležité) tyčinkou z tvrdého dřeva až do úplné krystalizace;

Za druhé, souběžně s kvetením řepky dochází ke kvetení malin – když se malinový med smíchá s řepkovým medem, ten získá roztíratelnou strukturu, bez zhutnění. Za třetí, kvetení krušiny od 5. června do 25. června umožňuje dát řepkovému medu tmavou barvu a jedinečné „lesní“ aroma.

Přes velké zásoby medu v rodinách (až 25 kg) se snažím co nejvíce, metodou překládání rámků s medem ze silných rodin do slabých, oddálit dobu čerpání. Podle autorů sovětských učebnic se med musí odčerpat, když je již 50 % rámečku zapečetěno – to je záruka, že med je vyzrálý. Ne vždy ale kvalita medu závisí na obsahu vody. Podle ukrajinských vědců má med, který je v rodině déle než 30 dní v uzavřeném stavu, vyšší číslo diastázy a je více nasycený biologicky aktivními látkami než med čerstvě čerpaný. Sdílím názor skeptiků, že řepkový med krystalizuje i uvnitř rámečku, proto jej doporučuji odčerpat koncem června bez čekání na krystalizaci.

Technika výběru medu

Na svém osobním včelíně vybírám med, když jsou plásty v prodejnách téměř zcela zaplněné a nahoře na rámu se objeví lišta (pečeť). Optimální teplota při čerpání je 25-30°C, protože z plástu se dobře vystřikuje pouze teplý med. V tomto ohledu lze na malých včelnicích doporučit střídavé odčerpávání medu (odstranění nástavku ze včelstva, odstranění plástů s medem, které se ihned odčerpají a vrátí do úlu). Vychlazený med se z plástů obtížně vystřikuje, a proto k jejich úplnému uvolnění budete muset zvýšit rychlost otáčení, což může vést k rozbití plástů (zejména nově budovaných). Pokud je tedy mezi odběrem medu a odčerpáním časová prodleva a med vychladl, je třeba jej před vypuštěním zahřát na teplotu 25-30°C.

Ve včelíně se vždy najdou rodiny, které vynikají tím, že nosí med. Nejčastější chybou začínajících včelařů je přidat do těchto včelstev několik nástavků nebo pouzder zakoupených v obchodě, místo aby jim odebírali přebytečný med a dávali jej do slabých včelstev. Rodiny totiž po dosažení určitého množství skladovaného medu (záleží na typu úlu, plemeni, věku matky) snižují zásobu nektaru a tím i výnos medu. Praxe profesionálních včelařů ukázala, že častý výběr rámků s medem při dobré sklizni zvyšuje výnos medu o 20-30%.

Při čerpání byste však neměli brát rámky, které nemají lištu v horní části plástu, protože tento med je nezralý a nelze jej dlouho skladovat, začíná kvasit. Pokud se rámek s nezralým medem otočí naplocho nebo setřepe, pak z něj med vyteče, ale při zatřesení rámečku zůstane v plástu zralý med.

Po výběru rámků s medem z horního skladu do něj včelař vloží 7-8 rámků sushi a 2-3 rámky základky k úpravě a poté vymění zásobníky na zrání medu: horní dělá spodní a spodní ho položí navrch.

Včelař musí pamatovat na to, že doba intenzivního sběru medu je zároveň dobou intenzivní sekrece vosku včelami, proto by se ve včelích úlech mělo vždy pracovat na stavbě plástů.

Málomedné, nedodělané nebo nedostatečně utěsněné rámky se vyberou a odesílají k čerpání na medomet nebo slouží ke krmení včelstev při podzimním růstu včel v nich k přezimování.

Kdy vybrat med z obchodů

Jakýkoli zásah do života včelstva, zejména při sběru medu, snižuje jeho energii. Včely, které přiletí s nektarem při rozebírání hnízda nebo vybírání medu z obchodu, nelétají dlouho na pole, ale zůstávají v úlu. Existují studie, které ukazují, že ranní výběr medu snižuje produktivitu rodiny v následujících 3 dnech o 60 %. Proto se v malém včelíně doporučuje vybírat med ze skladů a kontrolovat hnízda při hlavní sklizni po skončení intenzivního léta včel, to znamená od 5-6 hodin.

Zajímavá se může zdát metoda, kterou používám při práci na včelnici bez asistentů. Od 16 do 20 hodin vybírám tolik rámečků, kolik stihnu, a pak je večer vypumpuji. Brzy ráno jsou rámky vráceny rodině. Včelař odpočívá a večer se vše opakuje ve stejném pořadí. Za prvé se tím snižuje možnost krádeže (to je důležité zejména při práci s buckfast, šedými horskými kavkazskými a italskými plemeny), za druhé je pro včelaře pohodlnější pracovat večer (není horko) a za třetí, umožňuje minimalizovat následky zásahu včelaře do rodiny.

Tisk rámečků a čerpání medu

Tisk rámků je nejjednodušší a časově nejnáročnější fáze čerpání medu. Kvalitní tisk rámů se zpravidla nedá naučit za párkrát, je nutná dlouhodobá praxe, kdy na empirické úrovni cítíte úhel nože a polohu rámu. Začínajícím včelařům lze doporučit, aby k odplombování používali vidličku, je mnohem snazší se s ní naučit pracovat, i když nerovné okraje buněk po takovém odplombování budou vyžadovat další včely k opravě buněk. Novinkou je vývoj kultivátoru pro tisk rámů, který vyrábí V.E. Senyuta ve Volkovysku, což umožňuje úspěšně splnit úkol i nezkušenému včelaři. Existuje značné množství různých nožů pro rozpečetění elektricky vyhřívaných plástů. Ale bohužel se mi až dosud nepodařilo vybrat ten optimální pro svůj včelín – všechny mají řadu nevýhod. Mezi zahraničními vynálezy je třeba poznamenat letadlo pro tisk voštin – jeho jedinou nevýhodou je jeho vysoká cena 100-150 eur v ekvivalentu.

Technologie odčerpávání medu byla mnohokrát popsána v literárních pramenech, takže se u ní nebudu zdržovat. Rád bych poznamenal jen několik faktorů.

Je třeba vynaložit veškeré úsilí k nahrazení medometů z pozinkované oceli na včelnicích medomety z nerezové oceli. V Evropské unii je používání galvanizované oceli ve včelařství pro výrobu potravin přísně zakázáno. Myslete na zdraví svých blízkých a svých klientů!

Často se nejedná o alergii na med. Sami včelaři vyvolávají alergickou reakci na svůj med. Faktem je, že při pumpování s otevřeným víkem medometu se do něj jako do vysavače nasává veškerý prach (domácí prach, prach z knih, všelijaké roztoče), což jsou z velké části alergeny. Udělejte si pravidlo – odčerpávání medu se provádí pouze při zavřeném víku medometu.

Při čerpání jsou rámy umístěny tak, že při jejich pohybu se horní tyče posouvají za spodními, to znamená spodní tyče dopředu – podél bubnu.

Rámy o co možná stejné hmotnosti jsou umístěny na opačných stranách bubnu; to je nutné pro rovnoměrný pohyb. Pokud nejsou rámy umístěny v jedné rovině se stěnami bubnu, mohou se prověsit a dokonce prorazit.

Aby se nově postavené a těžké plásty při čerpání nelámaly, odčerpává se jedna strana při pomalém otáčení bubnu přibližně do poloviny, poté se rámek překlopí na druhou stranu – med se z něj zcela odčerpá. Poté se plást opět obrátí a med se nakonec odčerpá z první strany.

Pohyb bubnu by měl být rovnoměrný; zpočátku pomalu, postupně by se mělo zrychlovat tak, aby rukojeť dělala 70-80 otáček za minutu; při této rychlosti otáčení rukojeti dělá buben až 250 otáček za minutu – to je docela dost na vystříknutí medu, aniž by došlo k porušení plástve. Při rychlejší rotaci může dojít k proražení dna buněk, zejména u nově budovaných těžkých plástů.

Samostatně bych se chtěl pozastavit nad uzávěry (voskové uzávěry, kterými včely zalepují buňky). Prodej pramenů naplněných medem je pro včelín dodatečným příjmem. Všichni kupující, kteří kupovali plástový med, postupně přešli na med litý – je chutnější, zdravější a pro včelaře jednodušší. Vosk roztavený ze dřeva je jeden z nejkvalitnějších. Také bych rád poznamenal med, který teče z baru. Podle ukrajinského včelaře V. Solomky (děda Vasila) je med tekoucí z baru nejvíce. vysoká kvalita. Pokud je odpadu velké množství, lze jej sušit v medometu. K tomu stačí ušít několik sáčků podle velikosti kazet v medometu z plastové síťoviny (s velikostí oka ne větší než 2×2 mm). Sáčky jsou instalovány v kazetách, naplněny lištou a odčerpávány nejvyšší rychlostí.