Kuřecí křidélka smažená na pánvi, recepty s křupavou kůrkou

Smažená kuřecí křidélka na pánvi jsou právem považována za univerzální svačinu, kterou lze podávat k obědu s jakoukoli přílohou, k večeři v přátelské společnosti, jen tak k pivu na příjemný večer nebo ve volný den. Prozradíme vám, jak je lahodně osmažit, aby měla křupavou kůrku, a také vám nabídneme možnosti v marinádě, v sójové omáčce.

Jednoduchý, ale chutný a sytý pokrm má mnoho různých receptů. Jeden z nich, nenáročný, doporučujeme k zařazení do vaší kuchyně.

• kuřecí křidélka 600 g;
• Italské bylinky 1 lžička;
• kari 1/4 lžičky;
• sůl 0,6 lžička;
• pepř 1/4 lžičky;
• rostlinný olej 4 lžíce.

Informace o receptu
Počet porcí: 5 | Obtížnost Snadná
Celkový čas 60 min.
Příprava 30 min. | Doba vaření: 30 min.
slovanská kuchyně | Autor Masha Ageeva
Datum zveřejnění 9
Energetická hodnota na 100 g
Kalorie 218 kcal
Bílkoviny 18 g | Tuk 16,1 g | Sacharidy 0,3 g

příprava

Před vařením křídla dobře omyjte a odstraňte peří, pokud nějaké je. Je lepší je rozkrojit na tři části v kloubech. Odstraní se články prstů bez masa. Křídla můžete nechat celá, ale články prstů by měly být i tak odstraněny. V budoucnu je lze použít k výrobě vývaru.

Křídla vložte do nádoby, osolte je a okořeňte vybraným kořením.

Pokud chcete výsledkem být chutná křidélka, marinujte je dle vlastního uvážení v marinádě z cibule, vína a sójové omáčky a poté je nechte 30-50 minut odstát.

Po uplynutí stanovené doby rozehřejte rostlinný olej na pánvi. Na dno pánve rozložte křidélka.

Teplota musí být vysoká, aby se na kuřecích křídlech vytvořila kůrka.

Po otočení křídel na druhou stranu přikryjte pánev poklicí. Snižte teplotu. Vařte pokrm takto 10–15 minut.

Po otevření víka je třeba počkat, až se veškerá tekutina odpaří.

Křídla se znovu obracejí, aby se obnovila lahodná kůrka, která se vytvořila během procesu vaření.

Hotová křidélka ihned podávejte.

Kuřecí křidélka v sójové omáčce na pánvi

Zvláštní, pikantní chuť kuřecím křidélkům připraveným na pánvi může dodat omáčka zvolená pro jejich marinádu. Tradičně se k těmto účelům používá kečup, med, adjika, suché víno a sójová omáčka. Poslední z uvedených omáček je považována za nejoblíbenější v receptech na smažená kuřecí křidélka.

Ingredience na 5 standardních porcí:

• křídla – 1,5 kg;
• sójová omáčka – 50 ml;
• rostlinný olej – 4 lžíce;
• kari – 1/2 lžičky.
• víno – 1 polévková lžíce.

• Kuřecí křidélka v sójové omáčce na pánvi se začnou vařit poté, co jsou důkladně omyta a osušena papírovou utěrkou.
• V samostatné nádobě smíchejte ingredience potřebné na marinádu: sójovou omáčku, kari, víno a pár lžic rostlinného oleje.
• Zpracovaná křídla se ponoří do nádoby s marinádou, ponoří se do směsi a nechají se v ní alespoň půl hodiny.
• Zbývající rostlinný olej je třeba silně zahřát na pánvi a marinovaná křidélka do něj vložit v jedné vrstvě.
• Jak dlouho smažit křídla na pánvi závisí na tom, jak opečenou kůrku preferujete. Křídla se zpravidla nejprve smaží na vysokém plameni a poté se na nízkém plameni připraví k pečení.
• Smažená křidélka na pánvi s krustou se určitě ukážou, pokud je před snížením plamene přelijete omáčkou, ve které byla marinována, a takto je dusíte 20 minut.

Smažená kuřecí křidélka v marinádě na pánvi

Oblíbenou variantou marinády se sójovou omáčkou je harmonická kombinace několika chutí: sójové omáčky, medu a česneku. Tato marináda se hojně používá k přípravě smažených kuřecích křidélek.

Obvykle se pro přípravu 1 kg kuřecích křídel tímto způsobem používá marináda z:

• 3 polévkové lžíce. sójová omáčka,
• 3 lžička Miláček,
• 2 středně velké stroužky česneku, rozdrcené v lisu na česnek.

Kromě původní chuti přispěje marináda s obsahem medu k vytvoření křupavé zlatavé kůrky na povrchu křídel.

Kuřecí křidélka se smaží rychle na pánvi, obvykle trvá smažení v průměru 15-18 minut, nezapomeňte maso promíchat, aby se osmažilo rovnoměrně. Na konci smažení můžete pánev na 3 minuty přikrýt poklicí, pak se jídlo trochu podusí a maso bude zcela hotové.

Kulinářské tipy

Lahodná kuřecí křidélka můžete smažit na pánvi jak bez marinády, tak s marinádou. Tradičně se k marinádám používá sójová omáčka, jogurt, kefír, citronová šťáva, ocet a víno.

• Vzhledem k ničivým vlastnostem kyselin se doporučuje marinovat kuřecí křidélka maximálně po dobu předepsanou v konkrétním receptu.
• Bylinky se do marinády často přidávají. Je lepší je použít čerstvé. Pokud používáte sušené bylinky, před přidáním ingredience do marinády je rozdrťte prsty, aby se uvolnily aromatické oleje.
• Doporučuje se marinovat křídla při pokojové teplotě.
• Ideální volbou pro marinování kuřecích křídel je umístit je do speciálního plastového sáčku se zipem. Pokud ho nemáte po ruce, doporučuje se použít skleněné nebo smaltované nádobí.

Dodržováním rad zkušených kuchařů si můžete připravit dokonalý pokrm, který vám přinese jen potěšení.