Kuřecí játra – výhody a škody pro tělo | Blog společnosti Lina

Kuřecí játra jsou jedním z těch produktů, jejichž výhody a škody stále vyvolávají otázky. Někteří říkají, že játra jsou zdravý produkt, který je bohatý na mikroelementy a musí být zahrnut do stravy. Jiní říkají, že poškození kuřecích jater je větší než přínos. Pojďme zjistit, co z toho je pravda a co fikce.

Výhody kuřecích jater: podrobný přehled

Kuřecí játra jsou nízkokalorické, výživné droby. Obsah kalorií v játrech je pouze 136 kcal na 100 g, takže se často přidává do diet na hubnutí. Zvláštní výhodou je, že příprava jednoduchých jídel netrvá déle než 15-20 minut.

Složení a výhody kuřecích jater – podrobný přehled:

• Hodně bílkovin. 100 g kuřecích jater obsahuje 16,92 g bílkovin – hlavního stavebního materiálu těla. Protein obsažený v kuřecích játrech posiluje imunitní systém, udržuje vodní rovnováhu a doplňuje energii. Konzumace dostatečného množství bílkovin zajišťuje zdravou a krásnou pleť, vlasy a nehty.
• Vitamin A. Kuřecí játra jsou jednou z nejbohatších potravin na retinoidy. Vitamin A je nezbytný pro tvorbu rodopsinu (vizuální purpur), díky kterému rozlišujeme barvy a rychle se přizpůsobujeme tmě. Pravidelná konzumace kuřecích jater zlepšuje zdraví zrakového a imunitního systému.
• Vitamin E. Kuřecí játra jsou také zdrojem vitaminu E, který je prospěšný pro muže i ženy. Aktivní složkou vitaminu E rozpustného v tucích je tokoferol, který snižuje cholesterol v krvi a má silné antioxidační účinky. Chrání buněčné membrány před negativními účinky volných radikálů.
• Žehlička. Na 100 g kuřecích jater připadá asi 9 g železa, které tělo potřebuje k tvorbě hemoglobinu – hlavní složky červených krvinek (erytrocytů). Železo si tělo nevyrábí, lze jej tedy získat pouze z potravy. Jíst kuřecí játra je skvělý způsob, jak se vyhnout anémii z nedostatku železa.
• Vitamin C. Napomáhá obnově svalů a cév, posiluje imunitní systém a příznivě působí na celkovou pohodu. Kuřecí játra kromě vitamínů A a E obsahují ve vodě rozpustný vitamín C – podporuje kvalitní vstřebávání železa a normalizuje krvetvorbu.
• cholin. Pokud mluvíme o výhodách kuřecích jater, nemůžeme ignorovat cholin, který obsahují. Jedná se o vitamín B4, který chrání buněčné membrány a poskytuje zklidňující účinek. Cholin se doporučuje i jako prevence proti tvorbě žlučových kamenů a vysokému krevnímu tlaku.
• tryptofan. Jedná se o esenciální aminokyselinu, která zvyšuje výhody kuřecích jater pro ženy a muže všech věkových kategorií. Tryptofan se podílí na tvorbě serotoninu, melatoninu, dopaminu – hormonů, které ovlivňují náladu, kvalitu spánku, chování a dokonce i kognitivní funkce (například paměť).
• Selen. 80 % populace v Rusku má nedostatek selenu, který lze doplnit zavedením kuřecích jater do stravy. Je zdrojem mikroelementů, které pomáhají tělu bojovat s infekcemi a viry. Selen obsažený v kuřecích játrech podporuje také zdraví štítné žlázy a ovlivňuje plodnost u mužů.

Kuřecí játra zvyšují hemoglobin, posilují imunitní systém, stimulují tvorbu kolagenu, který zajišťuje pevnost a pružnost pokožky. Benefitem kuřecích jater pro ženy je, že díky obsahu kyseliny listové pozitivně ovlivňují těhotenství a stabilizují hormonální hladinu.

Poškození kuřecích jater: co je důležité vědět?

Je důležité pochopit, že kuřecí játra, stejně jako jiné produkty, mají kontraindikace. Nedoporučuje se užívat dětem do 3 let, dále při gastritidě, vysokém cholesterolu, pankreatitidě, žaludečních a dvanáctníkových vředech. Dalším možným poškozením kuřecích jater je alergická reakce. Stejně jako ostatní potraviny mohou být játra potravinovým alergenem – to se však u každého člověka liší.

Poškození kuřecích jater:

• Vitamin A je rozpustný v tucích a nevylučuje se z těla. Retinol se postupně hromadí v játrech, kde prochází biotransformací. Nadbytek vitaminu A může způsobit nevolnost, závratě a podrážděnost. Většinou se tak stane, pokud je ve stravě nadbytečné množství potravin obsahujících vitamín A + doplňkové užívání retinolu ve formě léků nebo jako součást doplňků stravy.
• Dodatečné zatížení ledvin. Pro zdravého člověka kuřecí játra neškodí – neovlivní odvod vody a ve vodě rozpustných látek z těla. Další věcí je chronické onemocnění ledvin (například pyelonefritida, selhání ledvin). V těchto případech se nedoporučuje jíst kuřecí játra – kvůli vysokému obsahu bílkovin navíc zatěžují ledviny.

FAQ: odpovědi na často kladené otázky

Co je zdravější – kuřecí nebo hovězí játra?

Hovězí játra stejně jako kuřecí posilují imunitní systém a udržují hemoglobin. Obsah kalorií v hovězích játrech je 125 kcal na 100 g produktu. Ve srovnání s kuřecími játry hovězí maso „vyhrává“ z hlediska obsahu tělu prospěšných mikroelementů.

Je možné mít kuřecí játra na proteinové dietě?

Ano, kuřecí játra se často používají při proteinových dietách. Produkt je oblíbený zejména mezi sportovci – díky vysokému obsahu bílkovin podporuje rychlou regeneraci svalů.

Jsou kuřecí játra běžným potravinovým alergenem?

Ne, kuřecí játra nejsou na seznamu běžných alergenů. Jako u každého jiného produktu je však možná individuální nesnášenlivost.

Užitečné tipy pro konzumaci kuřecích jater

Jednou z výhod kuřecích jater, kterou jsme již zmínili, je to, že se rychle vaří. Dá se dusit, smažit, dělat z něj paštiku nebo přidat do rolády. V kombinaci se zeleninou (například cibule, mrkev, cuketa, paprika) budou kuřecí játra vynikající volbou pro oběd nebo večeři v rámci zdravé výživy.

Dalším důležitým bodem je výběr kuřecích jater. Vyberte si výrobek hnědé barvy s mírným leskem. Vyhněte se játrům, která vykazují na povrchu krevní sraženiny – to je jeden z příznaků špatné kvality spolu s volnou strukturou a specifickým zápachem. Hnědé skvrny naznačují, že játra byla několikrát rozmražena a zmražena, což znamená, že v nich nejsou prakticky žádné užitečné mikroelementy.

Nejdůležitější znaky

Výhody a poškození kuřecích jater jsou jasné. Přípravek na jedné straně posiluje imunitní systém, příznivě ovlivňuje zrak a dokonce i kognitivní funkce, na druhé straně zvyšuje hemoglobin nezbytný pro tvorbu červených krvinek a posiluje stěny cév.

Pokud jde o poškození kuřecích jater, objevuje se pouze za přítomnosti doprovodných faktorů – například chronické onemocnění ledvin nebo nadměrná konzumace ve spojení s léky obsahujícími vitamín A.