Kukuřičná siláž: vlastnosti sklizně a krmení | Agroprůmyslový bulletin

Hlavním krmivem pro krávy na farmách v naší oblasti je kukuřičná siláž. Příprava kukuřičné siláže trvá jen týden, ale vydrží rok, ne-li déle. Zároveň je energie a bílkoviny v sušině siláže 3–5krát levnější než v koncentrovaném krmivu.

Jak se získává siláž?

Kukuřičná siláž a konzervované obilí – nejoblíbenější krmivo pro dobytek. Siláž se získává přirozenou konzervací píce pod vlivem laktobacilů. Ty jsou schopny přeměňovat rozpustné sacharidy za nepřítomnosti kyslíku v kapalném médiu na kyselinu mléčnou. Vzhledem k nízkému pH silážní hmoty je za udržení anaerobního stavu nemožný vývoj dalších mikroorganismů.

Během 2–4 týdnů po uskladnění silážní hmoty bakterie v důsledku fermentace přemění většinu cukrů na kyselinu mléčnou a pokles pH se téměř zastaví. V této fázi je silážované krmivo připraveno ke krmení. Jak však ukazují výsledky výzkumu, stravitelnost škrobu se nadále zvyšuje, takže vysoce kvalitní siláž lze krmit po dobu 12–14 měsíců.

Co ovlivňuje kvalitu siláže?

Kvalitu siláže ovlivňuje mnoho faktorů. Obzvláště důležité je sklidit kukuřici včas, aby se zajistil obsah sušiny v rozmezí 30–35 %. Pokud je obsah sušiny nižší než 28 %, hrozí uvolnění silážní šťávy, která z krmiva vyplavuje živiny a vzniklé kyseliny, včetně kyseliny mléčné. To znemožňuje dosažení hodnoty pH potřebné pro stabilní siláž. Pokud je koncentrace sušiny v kukuřici vyšší než 35 %, mohou nastat potíže se zhutněním silážní hmoty.

Obsah sušiny při sklizni je důležitý jak pro správnou pokládku siláže, tak pro vyváženost chemických složek, které dodávají pícnině energetickou hodnotu. Optimální fází pro sklizeň kukuřice na siláž je období, kdy koncentrace sušiny v zrnu dosáhne 60 %. Neméně důležitou podmínkou pro normální proces mléčné fermentace při silážování je dostatečné množství ve vodě rozpustných sacharidů (cukrů). Pokud je jejich obsah menší než 1,5 % sušiny, hrozí riziko nesprávného směru fermentace.

Například v USA jsou požadavky na kvalitu kukuřičné siláže tak přísné, že jedno celé zrno v 1 kg krmiva je považováno za vadné. Je známo, že zvířata siláž získanou drtičem obilí žerou snadněji a stravitelnost takového krmiva je vyšší. Sklízecí řezačky nové generace, které kombinují pokročilé zkušenosti se sklizní pícnin s moderními inteligentními řešeními, pomáhají dosáhnout vysoké kvality krmiva při sklizni kukuřice. Jedním z takových systémů sklízecích mlecích strojů je drtič obilí kukuřičný drtič, který svými zkosenými kotouči kukuřičné zrno nedrtí, ale zplošťuje. Existují zařízení, která automaticky určují obsah vlhkosti v hmotě. S pomocí přenosného stacionárního zařízení tedy můžete současně stanovit obsah bílkovin, škrobu, sušiny, cukru a vlákniny.

Pro rychlé zastavení buněčného dýchání a zahájení práce bakterií mléčného kvašení musí být zelená hmota hermeticky uzavřena. Kvalitní zhutnění (stlačení) silážní hmoty vytlačuje kyslík a zkracuje dobu buněčného dýchání, což způsobuje ztrátu živin.

Optimální teplota silážní hmoty v příkopu je v rozmezí 27-32 °C. Zvýšení teploty na 0 °C a více má negativní vliv na bakterie mléčného kvašení a aktivuje syntézu kyseliny máselné. To vede k rozkladu bílkovin, sacharidů, karotenu a ke snížení koncentrace kyseliny mléčné jako konzervační látky. Zároveň se ztráty živin snižují dvakrát až třikrát.

Drcení silážní hmoty by proto mělo být asi 22 mm a její zhutnění by mělo vytvořit optimální podmínky pro fermentaci bakterií mléčného kvašení. Fermentační procesy zpravidla končí pět až sedm dní po ukončení přístupu vzdušného kyslíku k silážní hmotě.

Při dodržování technologie přípravy siláže vždy dochází ke ztrátám bílkovin a výměnné energie: u kvalitní siláže nevyhnutelné ztráty nepřesahují 7-8 % a u nekvalitní siláže dosahují 25-30 %. V silážní jámě dochází ke ztrátě krmné energie především během jejího otevírání (sekundární nebo aerobní fermentace). Pro minimalizaci těchto ztrát je nutné zmenšit plochu sběru siláže z jámy.

Jaká by měla být dobrá siláž?

Dobře připravená siláž Má příjemnou vůni a zvířata ho snadno sežrají. Obsahuje:

1 kg siláže obsahuje 0,2-0,25 k.e. (krmných jednotek) nebo 2,16-3,3 MJ výměnné energie a 15-25 g stravitelných bílkovin, koncentrace energie v 1 kg sušiny je až 0,8 k.e. Minerální nutriční hodnota kukuřičné siláže se vyznačuje vysokým obsahem vápníku a draslíku a relativně nízkým obsahem fosforu. Siláž v krmné směsi poskytuje zvířatům karoten a vitamín E po celý rok.

Pokud je dostatek kvalitního krmiva, pak můžeme hovořit o ideální stravě, která maximalizuje produktivitu při minimálních nákladech. Měla by být chutná i snadno stravitelná, ale hlavní je udržovat rovnováhu pro udržení správných mikrobiologických procesů a fungování trávicího traktu krávy. Strava krávy by tedy měla obsahovat dostatek škrobu a vlákniny (vláknina – až 25 %, škrob – až 28 % sušiny).

S ohledem na to by se do kukuřičné siláže mělo přidávat seno nebo senáž jako zdroj škrobu a vlákniny.

Bachorové mikroorganismy mají mimořádný význam při využití krmiv pro zvířata: díky mikrobiologické fermentaci zajišťují 50 až 80 % denní potřeby bílkovin a až 80 % energetické potřeby dojnice. Fermentací v bachoru se uvolňuje energie pro růst mikroorganismů, což je doprovázeno tvorbou těkavých mastných kyselin (octové, propionové, máselné). Tyto kyseliny se z bachoru vstřebávají do krve.

Úloha těkavých mastných kyselin:

– Octová kyselina tělo přežvýkavců využívá hlavně pro energetické potřeby, tvorbu mléčného tuku

– kyselina propionová ve stěně bachoru a v játrech je zaměřen na syntézu glukózy, stimuluje syntézu bílkovin

– Kyselina máselná V játrech se používá k tvorbě mastných kyselin a ketonových tělísek, což u přežvýkavců způsobuje ketózu.

Vzhledem k tomu, že vysoce kvalitní šťavnatá a objemová krmiva jsou klíčovým zdrojem živin a energie, je třeba při organizaci krmení vysoce produkčních krav věnovat velkou pozornost jejich maximálnímu příjmu.

Podmínkou pro dosažení maximální dojivosti je zajištění fyziologicky standardizované maximální spotřeby sušiny v krmivu v souladu s požadavky fyziologického období a fází laktace. Sušina v krmných dávkách krav je standardizovaná pro procento tělesné hmotnosti v závislosti na denní dojivosti. Množství krmné dávky dva týdny před a dva týdny po otelení by mělo být stejné. Podíl sušiny v krmných dávkách pro krávy na sucho by měl být 60-75 %.

Aby vysoce produktivní krávy plně zásobovaly tělo metabolickou energií, musí z fyziologického hlediska přijímat maximální množství sušiny v krmivu.

Toho lze dosáhnout zejména zvýšením kvality krmiv na úroveň prvotřídních standardů a přípravou kompletních krmných směsí s optimálním poměrem vysoce kvalitních koncentrovaných a hrubých krmiv. Krmivo by samozřejmě mělo být vyvážené z hlediska komplexu živin, mikro- a makroprvků, vitamínů, aminokyselin díky bílkovinno-vitaminovým doplňkům a premixům.

Dostojevskij P.P., PhD veterinárních věd, profesor, čestný akademik Národní akademie agrárních věd Ukrajiny, čestný pracovník zemědělství Ukrajiny, veterán veterinární medicíny, veterán práce

Z časopisu „Zdraví zvířat a životů“, 09/2016 (č. 177)

Tatyana Kuzmenko, členka redakční rady Sobkorespondenta internetové publikace „AtmAgro. Agroprůmyslový bulletin»

Jak užitečné byly pro vás informace?

JEDNÍM z hlavních objemových druhů krmiva pro přežvýkavce je kukuřičná siláž, jejíž produkce v republice dosahuje 20 milionů tun. Hlavním úkolem je maximálně zachovat nutriční hodnotu původní hmoty této plodiny a připravit vysokoenergetické krmivo. Zároveň je technologie práce s kukuřicí na krmivo v republice mnohem lépe zvládnuta než příprava krmiva z trvalých trav.

Doporučení Ministerstva zemědělství a potravinářství Běloruské republiky a Vědecko-praktického centra Národní akademie věd Běloruska pro chov zvířat

JEDNÍM z hlavních objemových druhů krmiva pro přežvýkavce je kukuřičná siláž, jejíž produkce v republice dosahuje 20 milionů tun. Hlavním úkolem je maximálně zachovat nutriční hodnotu původní hmoty této plodiny a připravit vysokoenergetické krmivo. Zároveň je technologie práce s kukuřicí na krmivo v republice mnohem lépe zvládnuta než příprava krmiva z trvalých trav.

Které vlastnosti kukuřice jsou nejcennější pro produkci pícnin?

V první řadě dobrá siláž. Kukuřičné suroviny obsahují dostatečné množství ve vodě rozpustných sacharidů. Díky nim je kukuřičná hmota dobře silážována a použití moderních biologických konzervantů (jako je Bioplant, Biomax) zaručuje produkci špičkového krmiva s vysokou koncentrací energie.

Za zmínku také stojí, že výnos a obsah organické stravitelné hmoty kukuřice po dosažení maximálních hodnot zůstávají po několik týdnů konstantní, na rozdíl od obilných trav, u kterých se s dozráváním rostlin hmotnost zvyšuje a obsah stravitelné hmoty klesá.

Vysoké koncentrace energie je dosaženo voskovou zralostí a vysokým (50%) podílem klasů. Lodyha s nízkým podílem klasů energii během zrání nezvyšuje, zatímco s vysokým podílem klasů její zvýšení zajišťuje.

Mezi důležité fyziologické vlastnosti kukuřičné siláže a zrna patří přítomnost stabilního škrobu, který neokyseluje obsah bachoru (nezpůsobuje acidózu) a je dobrým zdrojem pro doplnění hladiny glukózy v krvi přežvýkavců.

Cílem pěstování kukuřice na siláž je dosáhnout vysokého výnosu s dobrou krmnou hodnotou. Tento úkol je určen:

vysoký obsah sušiny v rostlině;

podíl obilí (klasy);

energetická koncentrace (MJ/kg sušiny);

dobrá stravitelnost kukuřičné siláže;

vhodnost kukuřice na siláž.

Předčasná sklizeň kukuřice (obsah sušiny pod 25 procent) nejen snižuje její výnos, ale také zhoršuje kvalitu krmiva, zejména snižuje energetickou hodnotu.

Optimální období sklizně je, když obsah sušiny v rostlině kukuřice dosáhne 30–35 procent. V této fázi je také pozorována nejvyšší koncentrace energie. Sklizeň kukuřice s obsahem sušiny 30–35 procent je zajištěna výběrem hybridů podle zralosti. Tento požadavek by měl být obzvláště důležitý pro mléčné farmy s hrubou produkcí.

Výška sečení kukuřice na siláž by měla být na úrovni 35-40 cm. To umožňuje výrazně zvýšit energetickou hodnotu snížením koncentrace lignifikované vlákniny, která je obsažena především ve spodní části rostliny – strništi.

Jak se mění nutriční hodnota kukuřice s jejím zráním?

Během procesu zrání se poměr živin v rostlinách kukuřice mění: obsah škrobu se zvyšuje až do fáze plné zralosti, ale obsah cukru a hrubého proteinu klesá. Když končí hromadný růst rostlin, produkty asimilace se hromadí ve stonku. Již na konci kvetení se stonek skládá z asi 40 procent cukru. Tyto „rezervní“ látky vstupují do klasů s počátkem tvorby zrna a tvoří v nich až 50 procent sušiny. Kukuřice s průměrným podílem klasů na hmotnosti rostlin do konce voskové zralosti by měla obsahovat 20–28 procent škrobu (to je hlavní požadavek na kukuřičnou siláž) a 10 procent cukru. Během procesu silážování se cukr během fermentace z poloviny ztrácí a mění se na kvasné kyseliny.

Listová hmota kukuřice bez klasů ve fázi voskové zralosti se skládá převážně z málo stravitelné vlákniny. Koncentrace energie v této části rostliny se s nástupem voskové zralosti snižuje z 6,0 na 5,0 MJ/kg sušiny. Listová hmota smíchaná s klasy v této fázi je však také nezbytná pro krmení skotu jako zdroj vlákniny.

Zrno kukuřice pěstované na siláž se skládá z vysoce stravitelných látek, zejména škrobu. V tomto ohledu má poměrně vysokou energetickou koncentraci: přibližně 11-12 MJ/kg sušiny. Před fází voskové zralosti je nárůst energie v zrnu vyšší než pokles krmné hodnoty stonků a listů kukuřice, takže celkově roste.

Výhodou kukuřice oproti všem ostatním krmivům je vysoký obsah škrobu. Obsahu 250 g škrobu v 1 kg sušiny, který je žádoucí pro krmení, se dosahuje pouze při podílu klasů více než 50 procent a voskovité zralosti zrna.

Nadbytek nestráveného škrobu vstupujícího do tlustého střeva zvyšuje riziko vzniku klostridií, což přispívá k rozvoji zánětlivých procesů ve vemeně (mastitida), kopytech a genitáliích. Proto by se s dozráváním zrna mělo zvyšovat i jeho mletí (drtičem). Například:

v mléčně-voskové fázi zralosti – zploštělé zrno;

na vosk – nakrájený na poloviny;

Jak se zrno blíží plné zralosti, mělo by se důkladněji drtit.

Kukuřičný škrob se vyznačuje tím, že část škrobových zrn dostatečně zralých rostlin není v bachoru podrobena mikrobiálnímu enzymatickému trávení, ale spíše energeticky účinnějšímu enzymatickému trávení.

S rostoucí zralostí kukuřice se zvyšuje odolnost škrobu vůči bakteriálnímu a enzymatickému trávení v bachoru. S rostoucím stupněm zralosti při krmení krav kukuřičnou siláží se však zvyšuje podíl nestrávených vyloučených kukuřičných zrn, tj. nevyužitého škrobu.

Jak správně sklízet kukuřici na krmné účely?

Kukuřice se sklízí ve fázi mléčné a voskové zralosti s obsahem sušiny 30-35 procent pomocí pícninových kombajnů „Palesse“, „KVK-800“, řady New Holland FX-28, řady John Deere WTS 9680, Jaguar 800-900 od firmy CLAAS a dalších, které zajišťují současné sečení, řezání a nakládání hmoty. Je také možné použít UES-2-250 jako součást komplexu K-G-6 (s žačkou PKK-02) nebo KZR-10.

Silážní hmota se přepravuje pomocí traktorových návěsů PS-30, PS-45, PS-60, PUS-15, Boyarin, PT-14S, PSS-15 atd.

Drtí se za předpokladu, že nebudou celá zrna o velikosti 1,5-2 cm. Pokud zařízení na drcení betonu tento ukazatel nesplňují, pak se délka drcení upraví tak, aby se každé zrno rozbilo.

Použití konzervačních látek při přípravě kukuřičné siláže

Použití konzervačních látek by mělo vycházet z následujících požadavků. Při sklizni v optimální fázi není zavádění konzervačních látek nutné z důvodu normálního zachování živin během skladování siláže. V tomto případě dochází k mírnému rozvoji epifytické mléčné a octové flóry, díky jejímuž rozvoji je silážní hmota okyselena na optimální pH 4,0-4,2.

V farmách s vysokou produktivitou (5000 kg mléka a více) bude však použití konzervačních látek opodstatněné, protože jejich působení snižuje ztráty během fermentace. To zajišťuje zvýšení energetické hodnoty krmiva a dodatečný výnos až 56 krmných jednotek na tunu silážovaného krmiva. Je třeba poznamenat, že bakterie mléčného kvašení rodu Lactobacillus plantarum, které jsou součástí biologických konzervačních látek, jsou přímými antagonisty klostridií.

V případě zvýšení vlhkosti v silážované kukuřici a snížení koncentrace sušiny na 25-20 procent se vytvářejí podmínky pro rychlý rozvoj mikroflóry bakterií mléčného a octového kvašení. Díky velkému množství volných ve vodě rozpustných cukrů a zvýšené šťavnatosti se zvyšuje množství kyselin v důsledku selektivní selekce osmotolerantních bakterií a je zajištěna nízká hodnota pH 3,6-3,8, což je při krmení přežvýkavců nepřijatelné.

Proto jsou při zvýšení obsahu vlhkosti surovin nutné vysoce účinné biologické konzervační prostředky, které by se měly aplikovat pouze pomocí sklízecí řezačky.

Základní požadavky na sklizeň kukuřičné siláže v zákopech

Aby se zabránilo kontaminaci, měla by se silážní hmota nakládat do výkopů bez vjíždění vozidel. Příjezd k výkopu by měl být vystlán slámou v délce přibližně 25 metrů. Srovnání a zhutnění silážní hmoty by se mělo provádět při jejím vstupu do skladu. K tomuto účelu se doporučuje používat nakladače Amkodor-332S, Amkodor-352S-02 a další modely podobných strojů. Vhodné jsou traktory K-700/701 vybavené bezpečnostními oblouky kabiny a závažími pro zajištění zhutnění silážní hmoty na hustotu 800-850 kg/m3, přičemž teplota hmoty by neměla překročit 35-37 stupňů.

Silážní hmota je pokryta jednou vrstvou polymerní fólie, která zajišťuje 100% utěsnění krmiva. Fólie je přitlačena pytli štěrku nebo kamenného shrabku, případně jiného materiálu.

Často je nutné připravovat silážní krmivo ve skladovacích zařízeních, jako jsou hromady a navaly. Je třeba poznamenat, že tento způsob výroby vytváří pouze vizuální iluzi zásobení pícninou. Ve skutečnosti máme obvykle krmivo s chemickými indikátory hnoje. V průměru v republice činí odpad z takového skladování 40-60 procent a více.

Pravidla pro sklizeň silážní kukuřice

Nejdůležitějším článkem technologie je dodržování pravidel pro odstraňování silážovaného krmiva, což je velmi důležité pro prevenci samoohřívání, sekundární fermentace a zhoršení kvality krmiva.

Před otevřením nadzemních skladovacích zařízení je nutné očistit polyethylenovou fólii od krycího materiálu.

Po odebrání potřebného množství krmiva se řez zakryje fólií, aby se zabránilo srážkám a slunečnímu záření. Krmivo musí být sbíráno rovnoměrně a nesmí narušovat pevnost zhutněného horizontu krmiva.

Uvolnění monolitu a nerovnoměrný výkop jsou přísně nepřijatelné.

Nejlepšími technickými prostředky pro extrakci silážního krmiva jsou rozdělovače krmiva vybavené řezačkami a nakladače vybavené lopatami s řezacími noži.

Použití čelních a drapákových nakladačů pro odsávání silážovaného krmiva je také nepřijatelné. Konzervované krmivo (siláž, drcené obilí, obilná kaše) se odstraňuje bezprostředně před krmením.

Odstranění pro budoucí použití a skladování po dobu několika dnů je přísně zakázáno.

Energeticky úsporné technologie pro sklizeň mokrého kukuřičného zrna

Jedním z nejnaléhavějších úkolů je oprávněná změna a zdokonalení technologií pro získávání a zpracování pícninného kukuřičného zrna, a to především z hlediska efektivního využívání zdrojů a minimalizace výrobních nákladů s ohledem na progresivní světové trendy. Většina technologií používaných v republice pro získávání a zpracování obilí pro pícniny zůstává odkazem neefektivního a energeticky náročného systému produkce pícnin bývalého SSSR.

V evropských zemích se krmná kukuřice obvykle nesuší, ale silážuje při přirozené posklizňové vlhkosti. Princip technologie je jednoduchý a přístupný každé zemědělské organizaci. Vývoj vysoce výkonných drtičů mokrého zrna umožňuje realizovat její výhody v praxi. Při kvalitním provozu drtičů mlátiček by měly být stonky a zrno kukuřice rozdrceny na malé frakce o velikosti až 1,5-2,0 cm. Zařízení je konfigurováno tak, aby bylo zajištěno zničení každého zrna kukuřičné siláže.

Tato technologie spolu s úsporou energetických zdrojů (100 tisíc rublů na 1 tunu zrna) umožňuje jeho sklizeň v dřívější fázi zralosti a v delším období. Důkazem toho jsou dlouholeté zkušenosti brestského zemědělského podniku Západní, mozyrského státního hospodářství Zarja, společného podniku Unibox (pobočka Agro-boxu) Červenského, spolkové společnosti Staritsa-Agro z Kopylského okresu atd.

Schopnost konzervovat a efektivně využívat obilí s vysokou vlhkostí je spásou pro mnoho farem, zejména těch, které se nacházejí v rizikových zemědělských zónách. Obecně běloruský chov skotu vyžaduje produkci až 30 procent veškerého krmného obilí v konzervovaném stavu. Někdy je však z nějakého důvodu nutné uchýlit se k sušení kukuřičného zrna, jehož náklady mohou dosáhnout 50 procent všech nákladů na pěstování.

Hlavní prvky technologie sklizně mokrého zrna jsou:

— sklizeň kukuřice na zrno pomocí obilných kombajnů s příslušenstvím PPK-4 nebo kukuřičných sklízečů na začátku plné zralosti zrna, kdy jeho vlhkost dosahuje 25–40 procent;

– drcení pomocí drtiče a balení do rolí pomocí kombinovaného lisu a baličky;

— drcení mokrého zrna ve vysoce výkonném kladivovém drtiči a následné umístění drcené hmoty do výkopů o šířce maximálně 16 m, nejlépe nad zemí;

— důkladné zhutnění hmoty ve výkopu pomocí kolových traktorů typu K-700/701 na hustotu 900 kg/m3 a vyšší;

— utěsnění hmoty fólií přitlačenou k pytlům s nákladem;

— výkop z konce výkopu pomocí míchacích řezaček krmiva nebo lžíce s řezacím nožem bez narušení pevnosti krmivového horizontu.

KUKUŘIČNÁ siláž je oblíbené krmivo, bohaté na energii díky přítomnosti škrobu, ale chudé na strukturní vlákninu, fosfor, vápník a další minerální prvky. Prakticky neobsahuje karoten, proto ji nelze používat jako samostatné krmivo v krmné dávce dojnic. Její zavádění do krmné dávky by mělo být striktně založeno na ukazatelích produktivity a potřebách a mělo by poskytovat maximální užitek s minimálním poškozením zdraví.