Kterou část kuřete byste nikdy neměli kupovat. Pochopení kuřecí moudrosti: kterou část drůbeže je nejlepší nedávat na talíř – Telegraph

Kuře je častým hostem na našich stolech. K dispozici cena, jednoduchost Kuchyně a dietní vlastnosti z něj udělaly jeden z nejoblíbenějších produktů. Ale je to tak neškodné? tento pták, jak se na první pohled může zdát pohled? Pojďme pojďme na to přijítjaké části kuřete lze skrýt nebezpečí a proč.

Chcete-li přejít do konkrétní sekce, klikněte na odkaz níže:

Kůže: Nepřítel číslo jedna

Pokud vám tedy záleží na vašem zdraví, je lepší se kuřecí kůži vyhnout.‍♀️

Plíce a ocas: bakterie nespí

Křídla: minimum výhod, maximum tuku

Kuřecí stehýnka: antibiotika spěchají na pomoc

Prsa: šampion v přínosech pro zdraví

Takže jsme zjistili, které části kuřete je nejlepší nejíst. Ale která část je nejzdravější?

Jak vybrat kvalitní kuře?

Užitečné tipy

Závěry

Nejčastější dotazy

Zanechat komentář

Při výběru kuřete v obchodě mnoho lidí zapomíná na to nejdůležitější – že ne všechny jeho části jsou stejně užitečné!
‍♀️ Kuřecí kůže je skutečný magnet na škodlivé látky! Hromadí se tam nejvíce tuku, a to ne ten nejzdravější. Představte si, kolik nasycených tuků a cholesterolu se vám do těla dostane spolu s lahodnou křupavou kůrkou!
Ale to není všechno! Kuřecí kůže se často ošetřuje sloučeninami chloru, aby získala atraktivní prodejní vzhled a prodloužila se její trvanlivost. Výrobci samozřejmě tvrdí, že je to zcela bezpečné, ale stojí za to riskovat své zdraví?
Vyberte si kuřecí řízek nebo prsa – tyto části obsahují méně tuku a více bílkovin. A pokud chcete kuře opravdu s kůrkou, pečte ho v troubě bez kůže – tímto způsobem získáte chutné i zdravé jídlo!

Kůže: Nepřítel číslo jedna

Začněme tím největším pachatelem: kuřecí kůží. Navzdory tomu, že křupavá kůrka přitahuje milovníky lahodného jídla, je v ní soustředěno maximum škodlivých látek.

• Nasycený tuk: Nadbytek tuku je vždycky špatný, zejména pokud jde o nasycené tuky, které přispívají ke zvýšení hladiny „špatného“ cholesterolu v krvi. A to je přímá cesta k problémům s kardiovaskulárním systémem.
• Sloučeniny chloru: Aby kuře získalo prodejný vzhled a prodloužilo jeho trvanlivost, je často ošetřováno přípravky obsahujícími chlór. Tyto látky mají tendenci se hromadit v těle a mohou být zdraví škodlivé.

Pokud vám tedy záleží na vašem zdraví, je lepší se kuřecí kůži vyhnout.‍♀️

Plíce a ocas: bakterie nespí

Další dvě části kuřete, které by se neměly jíst, jsou plíce a ocas.

• Plíce: Kuřecí plíce jsou skutečnou živnou půdou pro bakterie, které se tam dostávají ze vzduchu. A ani vysoké teploty při tepelném zpracování si ne vždy dokážou poradit s některými druhy mikroorganismů.
• Ocas: V ocasní části se hromadí žlázy, které vylučují specifické látky ovlivňující chuť masa. Kromě toho je v této oblasti také vysoká pravděpodobnost výskytu bakterií.

Křídla: minimum výhod, maximum tuku

Kuřecí křidélka jsou oblíbenou pochoutkou mnoha lidí. Křupavá, červená, s lahodnou krustou. Jsou ale tak zdravá, jak se na první pohled zdají?

Kuřecí křidélka jsou ve skutečnosti prakticky jen kosti, pokryté kůží a malým množstvím masa. Mají vysoký obsah tuku a málo živin. Proto, pokud sledujete své zdraví a postavu, je lepší se zdržet konzumace křídel.

Kuřecí stehýnka: antibiotika spěchají na pomoc

Kuřecí stehýnka jsou dalším produktem, který vyvolává mnoho kontroverzí. Na jedné straně je to chutné a šťavnaté maso. Na druhou stranu jsou to právě stehýnka, která obsahují největší množství antibiotik a hormonů, které se na drůbežárnách cpou do drůbeže.

Faktem je, že kuřata chovaná v zajetí jsou často náchylná k různým chorobám. Aby se předešlo epidemiím, dostávají antibiotika. Tyto látky se dostávají do masa a mohou se hromadit v lidském těle, což způsobuje dysbiózu, alergie a další zdravotní problémy.

Prsa: šampion v přínosech pro zdraví

Takže jsme zjistili, které části kuřete je nejlepší nejíst. Ale která část je nejzdravější?

Nesporným lídrem v obsahu bílkovin a prospěšných mikroelementů jsou kuřecí prsa. Obsahuje minimální množství tuku a cholesterolu, je bohatá na vitamíny skupiny B, dále železo, hořčík, draslík a další důležité minerály.

Kuřecí prsa jsou ideálním produktem pro dietní a sportovní výživu. Je lehce stravitelná, nezatěžuje trávicí systém a podporuje růst svalů.

Jak vybrat kvalitní kuře?

Při nákupu kuřete je důležité věnovat pozornost následujícím bodům:

• Vzhled: Jatečně upravené tělo musí být čisté, bez poškození slupky, s přirozenou barvou (od světle růžové po nažloutlou).
• Čich: Čerstvé kuře nemá prakticky žádný zápach. Pokud cítíte kyselý nebo hnilobný zápach, je lepší nákup odmítnout.
• Balení: Dbejte na neporušenost obalu a datum spotřeby výrobku.

Užitečné tipy

• Před vařením je třeba kuře důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a osušit papírovou utěrkou.
• Pro snížení množství tuku se doporučuje odstranit kůži a odstranit viditelný tuk.
• Kuře je nejlepší vařené, dušené nebo pečené v troubě. Smažení na oleji je lepší se vyhnout.
• Připravenost kuřete zkontrolujte propíchnutím masa vidličkou nebo nožem. Pokud je šťáva, která vytéká, čirá, znamená to, že kuře je hotové.

Závěry

Kuře je zdravý a chutný produkt, ale pouze pokud si ho správně vyberete a uvaříte. Vyhněte se kůži, plícím, ocasu a křídlům. Dejte přednost kuřecím prsům, připraveným šetrným způsobem. Buďte zdraví!

Nejčastější dotazy

• Může každý jíst kuře? den?
• Nedoporučuje se. Optimální frekvence konzumace kuřete je: 2-3 časy týden.
• Jak uložit kuře?
• Čerstvé kuře by nemělo být skladováno v chladničce déle než Dny 2. Zmrazené kuře lze skladovat v mrazáku do 3 měsíců.
• Jak vařit šťavnaté kuře prsa?
• Aby se kuřecí prsa nevyklopila suché, dá se marinovat v kefíru, jogurt nebo sójová omáčka. Můžete také péct prsa ve fólii nebo v pečícím rukávu.
• Jak nahradit kuře ve stravě?
• Kuře lze nahradit jinými druhy masa (krocan, králičí, telecí maso), ryby, luštěniny nebo ořechy.

Stránka poskytuje základní informace. Adekvátní diagnostika a léčba onemocnění je možná pod dohledem svědomitého lékaře. Všechny léky mají kontraindikace. Musíte se poradit s odborníkem a také podrobně prostudovat pokyny!

Kuřecí maso je cenným zdrojem bílkovin, vápníku, železa, fosforu a dalších prospěšných látek. Ne všechny části kuřete jsou však stejné. V tomto článku vám prozradíme, které části kuřecího masa mohou škodit a jak si vybrat kvalitní maso.

Existuje mylná představa, že kuřecí kůže obsahuje hodně kolagenu, který je prospěšný pro pokožku a vlasy. Ve skutečnosti je v ní málo kolagenu, ale je tam spousta špatného cholesterolu.

Kromě toho se během procesu řezání a balení na drůbežích farmách dostávají nebezpečné bakterie a paraziti do kontaktu s kůží.

A co je nejdůležitější: na drůbežích farmách mohou být k dezinfekci slepičí těla ošetřena toxickými sloučeninami chlóru, opět trpí kůže. V Rusku je tato praxe již zakázána, ale v mnoha zemích světa je stále legální.

Křídla

Nemají téměř žádné maso, ale hodně tuku. Křídla mohou být užitečná pro lidi, kteří nemají ve stravě dostatek živočišných tuků. V praxi však většina Rusů naopak konzumuje příliš mnoho tuku, což vede ke kontaminaci cév a v důsledku toho ke zvýšenému riziku infarktu a mrtvice. A v první řadě to platí pro smažená křídla.

Přihlaste se k odběru kanálu Health Saving Video Channel

Kýta

Pod ocasem kuřete je kloaka, takže při špatné tepelné úpravě může být ocas zdrojem bakterií a parazitů.

Kromě toho je na vrcholu ocasu vyboulenina – to je kostrč, která vylučuje pachový sekret, kterým si kuře maže peří. Pokud výrobce tuto žlázu při krájení kuřete neodstranil, musíte si ji odříznout sami, jinak maso při vaření získá hořkou chuť.

Játra

Téměř každá druhá kuřecí játra obsahuje kampylobaktera. U dospělého člověka infekce těmito organismy způsobuje silné průjmy, bolesti břicha, nevolnost a zvracení, pokud se však nakazí malé dítě, je nutné zavolat záchranku.

Campylobacter umírá během několika minut již při 70 °C. K infekci obvykle dochází, když jsou játra špatně vařená nebo smažená, přičemž produkt zůstává uprostřed syrový.

Je důležité, aby se:

Kuřecí játra obsahují velké množství vitamínu A. Předávkování tímto vitamínem je nebezpečné pro těhotné ženy.

Komory

Jedná se o lahodnou pochoutku a také cenný zdroj železa a zinku.

Salmonela však často žije v komorách. Aby se zabránilo infekci, musí se vařit alespoň 1 hodinu.

Zajímavý fakt:

V Číně se vnitřní film (kutikula) kuřecích žaludků používal od starověku jako lék na vředy, žlučové a ledvinové kameny a jednoduše ke zlepšení trávení.

Nejbezpečnější částí kuřete je maso z bílých prsou. Ale to za předpokladu, že jste si koupili dobré kuře.

Jak rozeznat špatné kuře od dobrého

Před nákupem zvažte maso: kůže by měla být čistá, bez modřin nebo modřin. Pokud je ve vakuovém balení led nebo sníh, znamená to, že maso bylo zmrazené.

Pokud se kuřecí maso prodává bez speciálního obalu, použijte čich, pokud vás nezklame: shnilé, čpavek a obecně jakýkoli podezřelý zápach je argumentem pro zrušení nákupu. Neměli byste kupovat marinované kuře – tímto způsobem může výrobce zamaskovat špatné maso.

Další spolehlivý způsob, jak zkontrolovat kvalitu doma: nažhavte čepel nože na plynovém hořáku a propíchněte jím kuře – nepříjemný zápach okamžitě propustí zkažené maso.

A ještě jednou k infekci: i když koupíte kuře ve vakuovém balení, nezaručuje to ochranu před salmonelou, listerií a kampylobakterem. Zejména salmonela se nachází v každém 25. balení kuřecího masa. Jediný způsob, jak se chránit před infekcemi, je důkladná tepelná úprava: kuře vařte alespoň 40 minut. Při smažení nebo pečení dbejte na to, aby v mase nebyly žádné syrové oblasti, zejména v blízkosti kostí a hluboko ve svalech.

Seznam literatury a bibliografických odkazů:

• Medlineplus.gov – Jak nasycené tuky ovlivňují vaše zdraví
• Theselfsufficienthomeacre – Jak správně naporcovat kuře
• fsis.usda.gov – Nemoci spojené s kuřecími játry
• WHO – Kampylobakterióza
• Zdravé stravování – Jsou kuřecí žaludky zdravé?
• Meandqi – Použití Kuřecí kůže v tradiční čínské medicíně
• CDC – Otrava kuřetem a jídlem

Specialita: Členy lékařské rady jsou autoři, tvůrci původních článků a dalších vzdělávacích materiálů na našem webu, které jsou vytvořeny na základě jejich odborných lékařských zkušeností.