Která jablečná šťáva v sáčcích je nejlepší: nový výzkum Roskachestvo – KP. EN

Odborníci Roskachestvo testovali 33 nejoblíbenějších značek jablečné šťávy na 38 ukazatelů kvality a bezpečnosti. Podle výsledků studie se nejlepší šťáva vyrábí v Krasnodarském kraji (5 značek) a Lipecké oblasti (4 značky).

Produkty 21 značek překračují normy GOST a lze je považovat za nejlepší:

Navíc jak nejdražší, tak nejlevnější džusy získaly vysoké skóre. Nejlepší 3 nejlevnější jablečné šťávy byly „Dary Kubani“ (39 rublů, 5 bodů), „Volzhsky Posad“ (39,9 rublů, 5 bodů) a „Udachny“ (39,99 rublů, 4,5 bodů). První 3 nejdražší džusy byly Granini (323,82 rublů, 4,65 bodů), Pago (203,65 rublů, 4,65 bodů) a Swell (166,67 rublů, 4,515 bodů).

Nebylo zjištěno žádné porušení

Jablečná šťáva byla testována na dusičnany, pesticidy, patulinový mykotoxin (plíseň, která se tvoří jako bílé kuličky na shnilých jablkách), koncentraci sodíku, mikrobiologické narušení, sladidla, barviva a konzervační látky.

Nebyla zjištěna žádná kritická porušení: žádná z testovaných šťáv neobsahovala nebezpečné látky a sloučeniny, mikroorganismy nebo plísně – to znamená, že šťáva byla vyrobena ze zdravých, nemocných a netoxických jablek.

Bez barviv a konzervantů. Ale voda není vždy dobrá

Laboratoře vyvrátily hlavní mýtus o balených džusech: v jablečném džusu nebyla nalezena žádná barviva, náhražky cukru, sladidla ani konzervační látky. To znamená, že džus je jen džus, a ne směs vody, barviv a sladidel, jak si mnoho lidí myslí.

I když je tam stále voda: v rekonstituovaných šťávách. Šťávy se dělí na rekonstituované a přímo vymačkané. Rekonstituované jsou směsí vody a koncentrovaného pyré získaného z ovoce. Koncentrované pyré je nejpohodlnější a nejekonomičtější způsob dopravy do závodu. Tam je pyré obnoveno do stavu čerstvě vymačkané šťávy. Ve skutečnosti mu výrobce jednoduše vrátí původní množství vody. A jsou zde dva důležité faktory: jakou vodu přidává a kolik.

„Přírodní voda obsahuje sodík v množství asi 100–300 mg/l, v závislosti na lokalitě,“ říká Ludmila Khomich, projektová manažerka Ruské unie výrobců džusů. – Úpravny vody zajišťují čištění vody od mechanických nečistot a železa a také snižují tvrdost vody a obsah solí, které mohou ovlivnit kvalitu připravovaných produktů. Vysoké hladiny sodíku ukazují, že celý systém úpravy vody v závodě nefunguje správně.

Zvýšený obsah sodných solí, nepřímo naznačující, že voda pro ten či onen džus byla čištěna hůře než pro ostatní, byl zaznamenán v šesti případech: u džusů 7 Heaven, OK, Polezný, Udachny Den, Life Premium a Swell.

Ukazatel koncentrace sodíku by také mohl být použit ke zjištění, zda se nám rekonstituovaná šťáva prodává jako přímo vymačkaná šťáva (druhá je o něco zdravější). U všech studovaných přímo vylisovaných šťáv odpovídá obsah sodíku přirozenému, typickému pro jablka, to znamená, že nedochází k padělání.

A když to zředí?

Pro zjištění, zda výrobci šťávu ředí, znalci posuzovali obsah sorbitolu, kyseliny jablečné, draslíku a hořčíku ve šťávě a také hmotnostní podíl rozpustné sušiny. Odborníci Roskachestvo identifikovali čtyři značky, které obsahují více džusů než džusů: Juice Tim, Persona, Polezny a Udachny Den. Obsahují méně živin než ostatní.

BTW

Jak určit kvalitu z etikety

Jak říkají odborníci, jablečná šťáva nemá „standardní“ chuť, protože existuje mnoho odrůd jablek, které se liší přirozeným obsahem cukrů, kyselin a extraktivních látek. To vše ovlivňuje chuť jablek – a podle toho se bude lišit i chuť jablečných šťáv. To znamená, že každý si vybere svůj džus podle chuti. Už víme, že balená šťáva je kvalitní a bezpečná. O kvalitě ale může vypovídat i obal, který samozřejmě musí být neporušený a nepomačkaný. Při nákupu jablečného džusu si určitě dejte pozor na etikety na obalech, zejména na datum spotřeby. A trvanlivost po otevření balení.

Kromě toho musí označení produktu uvádět:

1) Název produktu. Správné názvy jsou: „Jablečný džus“, „Jablečný džus“ nebo „Jablečný džus“.

2) Druh šťávy. „Přímo lisované“ nebo „Rekonstituované“ (nebo „Vyrobeno z koncentrované šťávy/pyré“).

3) Nutriční hodnota. Je povinné uvádět obsah sacharidů a energetickou hodnotu (v kJ a kcal) buď ve 100 gramech nebo 100 mililitrech, nebo v jedné porci výrobku (s uvedením velikosti porce).

4) Výrobce a výrobní adresa. Na obalu šťávy musí být uvedeno jméno výrobce a jeho umístění (určeno místem registrace právnické osoby). Pokud se adresa neshoduje s adresou výrobce, je uvedena i výrobní adresa.

5) Nesmí být uvedeno složení jablečné šťávy. Pokud však existuje, mělo by vypadat takto: „Složení: jablečný džus“ nebo „Přísady: jablečný džus, jablečný protlak“. Na rekonstituovaných džusech musí být vedle označení složení uveden nápis „Vyrobeno z koncentrované šťávy/pyré“.

6) Věnujte pozornost nápisům „S dužinou“ nebo „Vyčistěné“, pokud jsou na obalu. Vyčeřená jablečná šťáva je průhledná, hmotnostní podíl sedimentu v ní nepřesahuje 0,3%. Jablečná šťáva s dužinou je šťáva, která obsahuje více než 8 % jablečné dužiny z celkového objemu šťávy.

7) Jablečný džus může být označen jako „Bez přidaného cukru“. Protože jablka a jablečný džus obsahují přírodní cukry, do džusu se nepřidává žádný cukr. Spolu s tímto nápisem musí být na obalu uvedeno: “Obsahuje cukry přírodního původu.”

Nápis „Bez cukru“ však není povolen.

Přečtěte si také

Věková kategorie webu 18 +

Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.

ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.

HLAVNÍ REDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VIKTOR FEDOROVICH.

AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.

Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.

Nakladatelství JSC Komsomolskaja Pravda. INN: 7714037217 OGRN: 1027739295781 127015, Moskva, st. Novodmitrovskaya, 2B, patro 8, pokoj. 800, tel. +7 (495) 777-02-82.

Výhradní práva na materiály zveřejněné na webových stránkách www.kp.ru v souladu s právními předpisy Ruské federace o ochraně výsledků duševní činnosti náleží vydavatelství JSC Komsomolskaja Pravda a nejsou předmětem použití jinými osobami v v jakékoli formě bez písemného souhlasu držitele autorských práv.

Nákup autorských práv a kontaktování redakce: [email protected]