Krmné kvasnice jsou klíčem k produkci mléka u krav | publikace a články skupiny VIC

Vzhledem k rychlému růstu produktivity zvířat v moderních mléčných komplexech jsou krmné strategie zaměřeny na uspokojení energetických potřeb zvýšením spotřeby vysokoenergetické stravy s nízkým obsahem vlákniny a vysokým obsahem rychle fermentovatelných sacharidů.

Tento způsob krmení má okamžitý pozitivní vliv na produkci mléka. Ve střednědobém až dlouhodobém horizontu však zaměření na krmení koncentrátem vede k mnoha negativním důsledkům pro zdraví, welfare a produktivitu dojnic. Zahrnutí rychle fermentovatelných sacharidů podporuje tvorbu velkého množství mastných kyselin s krátkým řetězcem. Jejich další metabolismus vede ke ztrátě bachorové pufrační kapacity a snížení pH. Dlouhodobé a časté snižování pH v bachoru má negativní dopad na zdraví zvířete vedoucí ke stavu zvanému subakutní bachorová acidóza.

Diagnostika bachorové acidózy v podmínkách farmy je obtížná, protože klinické příznaky onemocnění jsou jemné a objevují se s rozvojem patologického stavu. Odborníci mohou sníženou produktivitu zvířat připisovat jiným rizikovým faktorům na farmě. Klinické nálezy na zvířatech, které mohou být zajímavé pro veterinární lékaře při diagnostice acidózy, zahrnují: špatný stav zvířat, sníženou imunitní odpověď, zvýšený výskyt infekčních onemocnění a onemocnění paznehtů. Při posmrtném vyšetření zvířat se zjišťuje mechanické poškození sliznice bachoru a také abscesy v játrech, jejichž prevalence může dosahovat více než 30 % vyřazených krav.

V oblasti výživy skotu se tedy neustále hledají účinná řešení k vyrovnání problémů s acidózou bez ztráty produktivity dosažené používáním vysokoenergetických diet. Jedním z nejmodernějších a nejjednodušších řešení je použití živých kvasnic jako krmné přísady.

Živé kvasinky dokážou změnit prostředí v bachoru využitím dostupného kyslíku ve svém životě. Tvorba anaerobního prostředí v bachoru napomáhá ke zvýšení počtu a aktivity celulolytických bakterií, udržení bachorového pH a zlepšení trávicích funkcí.

Tým vědců z Francie analyzoval více než 150 produkčních pokusů s použitím živých kvasinek kmene Saccharomyces cerevisiae u různých druhů přežvýkavců po celém světě. Pečlivá analýza dat ukázala, že živé kvasinky mají pozitivní vliv na pH a produktivitu bachoru. Vědci poukazují na variabilitu získaných dat v závislosti na vnějších faktorech ovlivňujících dobytek během experimentu. V tomto ohledu si odborníci z týmu VIC dali za úkol posoudit dopad a efektivitu použití krmné přísady LEVISEL SC TITAN PLUS, která obsahuje živý kmen kvasinek Saccharomyces cerevisiae I-1077, v podmínkách produkčních zkušeností u jednoho chovného dobytka. podnik ve střední oblasti Ruské federace.

Navzdory výše uvedenému materiálu bylo úkolem potvrdit pozitivní zkušenost s použitím živých kvasinek na stádu skotu v Rusku.

Pro stanovení účinnosti použití doplňkové látky LEVISEL SC TITANIUM PLUS byly na principu analogů vybrány dvě skupiny holštýnských zvířat. Celkový počet zvířat byl 136 zvířat (pokusná skupina – 67 zvířat; kontrolní skupina – 69 zvířat Selekce zvířat do pokusné a kontrolní skupiny byla provedena v souladu se zásadou shody průměrného dne dojení, který byl v hod.). začátek experimentu byl 83 (experimentální skupina) a 88 (kontrolní skupina) dnů. Zvířata byla chována ve stejných uvázaných podmínkách na stejném dvoře. Strava pokusné a kontrolní skupiny byla shodná, s výjimkou použití krmné přísady LEVISEL SC TITAN PLUS do krmné směsi pro pokusnou skupinu v množství 20 g/kus a den. Experiment byl proveden na podzim, aby se vyloučil vliv tepelného stresu na výsledek. Doba trvání experimentu byla 54 dní.

Jako kontrolní měření pro vyhodnocení výsledků experimentu byly hodnoceny změny v úrovni produkce mléka krav pomocí dat ze softwaru pro řízení stáda DairyPlan C21.

Adaptabilita bachorové mikrobioty je klíčovým rysem fyziologie a strategie přežití přežvýkavců. Obecně se uznává, že kdykoli jsou krávy krmeny změnou stravy, trvá 3 týdny nebo déle, než se bachorová mikroflóra plně stabilizuje a přizpůsobí, v závislosti na skupině bakterií, archeí, hub, prvoků a stupni změny stravy. Mnoho studií prokázalo, že přidání živých kvasnic do stravy dojných stád vede ke zvýšení množství rozmanité bachorové mikroflóry, která využívá nadbytečnou kyselinu mléčnou a celulolytické mikroflóry, což zlepšuje rychlost rozkladu vlákniny.

Mikrobiota v bachoru tedy vyžaduje období adaptace na novou stravu s přídavkem živých kvasinek, což v experimentu trvalo asi 4 týdny. Během tohoto období obě skupiny zvířat vykazovaly synchronní výkyvy v produktivitě způsobené vnějšími faktory prostředí. (obr. 1)

Na začátku produkčního experimentu byla užitkovost kontrolní skupiny krav 30,0 kg/kus/den, užitkovost experimentální skupiny 29,3 kg/kus/den. Podle výsledků experimentu bylo dosaženo významného zvýšení produktivity u experimentální skupiny užívající LEVISEL SC TITAN PLUS. Na konci produkčního experimentu tak byla užitkovost kontrolní skupiny krav 30,3 kg/kus/den a experimentální skupiny 33,5 kg/kus/den. Nárůst mléčné užitkovosti od začátku produkčního pokusu v experimentální skupině byl 4,2 kg za den, tedy 12,6 % (obr. 1).

Pro potvrzení vztahu mezi růstem celulolytické mikrobioty a mléčnou užitkovostí krav pod vlivem živých kvasinek byla hodnocena stravitelnost vlákniny v objemových krmivech v bachoru pomocí 2-stupňového fekálního separátoru.

Normou při promývání výkalů je, že množství zbytků na obou sítech je menší než 10 % z celkové hmotnosti vzorku, to znamená, že stravitelnost krmiva by měla být 90 % nebo vyšší. Na začátku pokusu byla stravitelnost krmiva v kontrolní skupině 60,6 %, v pokusné skupině 63,7 %. Po zavedení krmné látky obsahující Saccharomyces cerevisiae do stravy dojnic tedy po 4týdenním období adaptace a růstu celulolytické mikrobioty experimentální skupina vykazovala stabilní zvýšení stravitelnosti krmiva. Do 6. týdne používání živých kvasnic tedy dosáhla stravitelnost vrcholu 88 %, což se projevilo v následném zvýšení mléčné užitkovosti. Pokles úrovně stravitelnosti krmiva na konci produkčního pokusu je způsoben stresem způsobeným plánovaným ošetřením kopyt prováděným u obou skupin. (obr. 2)

Použití krmné přísady LEVISEL SC TITAN PLUS poskytlo u zvířat experimentální skupiny významné zvýšení užitkovosti. Z ekonomického hlediska při tržní ceně mléka 29 rublů činil nárůst zisku na hlavu a den 62,4 rublů. Koeficient návratnosti investic (ROI) odrážející návratnost investic do projektu byl 411 % neboli návratnost 4 rublů z každého investovaného rublu. (obr. 3)

Na základě dat získaných během produkčních zkušeností je produktivita zvířat přímo závislá na složení a množství bachorové mikrobioty, v důsledku toho lze zvýšení produktivity mléka zajistit přidáním živé kultury kvasinek Saccharomyces cerevisiae do stravy jako probiotika. Shrneme-li výsledky experimentu, můžeme konstatovat, že použití krmné přísady LEVISEL SC TITANIUM PLUS, obsahující živé kvasinky Saccharomyces cerevisiae I-1077, v podmínkách produkce mléka v Ruské federaci zvyšuje stravitelnost vlákniny v hlavních krmivech a poskytuje znatelné zvýšení produktivity mléka.

Kvasinky jsou v současnosti široce používány jako přísada do krmiv. Jejich použití v programech krmení zvířat vede ke zlepšení celkového zdraví a fermentačních procesů v bachoru, zvýšení dojivosti a adaptaci na tepelný stres. Pokud jde o náklady, droždí je ve srovnání s jinými přísadami poměrně levné, a proto je zvýšení produktivity s ním nákladově efektivní.

Doporučujeme, abyste si přečetli naše publikace:

• Probiotika a prebiotika, kvasinky a bakterie: je prospěšné je užívat? Část 1 (překlad)
• Probiotika a prebiotika, kvasinky a bakterie: je prospěšné je užívat? Část 2 (překlad)
• Krmné kvasnice v krmivech pro krávy
• Pivovarské kvasnice v krmení krav

Příprava kvasnicového materiálu

Proces získávání kvasničné biomasy zahrnuje naočkování živného média obsahujícího vedlejší produkty cukrovarnického nebo obilného průmyslu živými kvasinkovými buňkami ve speciálních nádržích. Použité kmeny C. cervisia, T.utilis, C. lypolitica. Dále se materiál shromáždí, odstředí a vysuší. Izolovaná biomasa se pak hydrolyzuje za uvolnění nukleových kyselin, často se do ní přidávají peptidy, minerální doplňky a dochucovadla. Ve stravě dobytka se používá až 50 gramů kvasnic na hlavu a den.

Činnost kvasinek a bachoru

Kvasinky v bachoru absorbují kyslík, díky čemuž je bachorový ekosystém příznivější pro růst a aktivitu anaerobních mikroorganismů. Mohou také zvýšit celulolytickou aktivitu v bachoru a zlepšit vstřebávání živin, zvláště pokud jsou krmeny stravou bohatou na vlákninu. Bylo také prokázáno, že kvasinky regulují pH bachoru a snižují riziko acidózy. Kvasinky jsou cenným zdrojem živin – peptidů, vitamínů, organických kyselin a kofaktorů, které mohou využít bachorové bakterie.

Vliv na zdraví zvířat

Při pokusech na telatech ve věku 2-70 dní bylo zjištěno, že při zavádění kvasinkové kultury do stravy v množství 2 % obilného krmiva byly průjmy a horečky výrazně méně časté. Díky tomu byl podíl telat užívajících protizánětlivé, protiprůjmové léky a antibiotika nižší ve srovnání s kontrolou. Čistý zisk vzrostl. Úmrtnost po 13. dni života ve skupinách dostávajících kvasinky byla 6krát nižší ve srovnání s kontrolou.

Vliv na dojivost

Přidání kvasnic do stravy mléčného skotu může zlepšit produkci mléka a zvýšit zisky. To je způsobeno dvěma mechanismy:

• Při zavádění kvasinek se mění mikrobiální osídlení bachoru, zlepšují se fermentační procesy, zvyšuje se stravitelnost stravy, což přispívá ke zvýšení dojivosti.
• Kvasnicové doplňky jsou bohaté na vitamíny B, aminokyseliny, peptidy, nukleotidy a fenolické sloučeniny, které působí jednotlivě nebo v kombinaci jako antioxidanty, stimulanty chuti k jídlu, inhibitory gastrointestinální kolonizace patogeny a stimulanty imunity.

V některých případech jsou však výsledky zavedení kvasinek rozporuplné. Často je to způsobeno rozdílným procentem zařazení do stravy při pokusech, s různými druhy krmení, s použitím různých doplňkových krmných aditiv, ve studiích na zvířatech různého věku s různým fyziologickým stavem, zdravotním stavem a úrovní stresu.

Adaptace na tepelný stres

Účinky suplementace kvasinkami u tepelně stresovaných krav lze shrnout následovně:

• Zlepšený příjem sušiny, laktace a efektivita krmiva.
• Přídavek kvasinek snižuje tělesnou teplotu krav, což ukazuje na vliv na termoregulační funkce.
• Zavedení kvasnic může zvýšit tok živin do tenkého střeva.
• Suplementace kvasinkami zvyšuje syntézu niacinu v bachoru. Niacin stimuluje kožní vazodilataci (rozšíření cév při relaxaci hladkého svalstva – str.), působící na vaskulární prostaglandinové receptory, a proto zvyšuje odvod tepla.
• Krávy krmené kvasinkovými doplňky mají nižší dechovou frekvenci, což naznačuje, že jsou účinnější při rozptylování tepla.
• Zlepšený odvod tepla může snížit energii potřebnou k udržení fyziologických procesů potřebných pro termoregulaci.
• Hladina glukózy v plazmě se zvyšuje. V těle krav pod tepelným stresem je glukóza aktivněji využívána jako zdroj energie.
• Zvýšená dostupnost glukózy pro mléčnou žlázu zvyšuje syntézu laktózy, která ovlivňuje dojivost. Jedna studie zjistila, že přidání kvasnic vedlo ke zvýšení mléčné užitkovosti o 1,2 kg/den. během prvních 130 dnů laktace.
• Krávy krmené kvasnicemi také tráví více času přežvykováním, mají nižší průměrnou teplotu v bachoru a je u nich méně pravděpodobné, že zažijí teploty v bachoru vyšší než 39 °C. Teoreticky by stabilnější teplota v bachoru mohla usnadnit odvod tepla při tepelném stresu.

Faktory, které je třeba vzít v úvahu při použití droždí.

Kvasinky jsou bohaté na nukleové kyseliny, zejména RNA. S vysokou hladinou nukleových kyselin v játrech se zvyšuje rychlost metabolismu purinů. V důsledku toho je kyselina močová produkována ve velkém množství a to může vést k tvorbě močových kamenů a dalším metabolickým poruchám. Tyto problémy lze vyřešit používáním kvasnicových přísad ve stravě přísně podle normy.

Kvasinky mohou být pro zvířata toxické, pokud jsou produkovány v médiích obsahujících ropné produkty. Proto je nutné získávat kvasnicový materiál ze spolehlivých zdrojů a zajistit kontrolu jeho kvality a složení.

Biomasa kvasinek obvykle obsahuje hodně lysinu a málo argininu. Nerovnováha aminokyselin ve stravě může negativně ovlivnit růst a další biologické funkce v důsledku narušení metabolismu a syntézy bílkovin v těle zvířete. Proto se tento poměr upravuje přidáním argininu při výrobě kvasnicových doplňků. Suplementace methioninu, pokud již není obsažena v doplňku, by měla být také zvážena, aby se napravil nedostatek a dosáhlo se maximální účinnosti krmení.

Na základě materiálů od S.Kh. Esmaila.

Přeložil A. Romaněnko.