Krevety – výhody, složení, obsah kalorií, jak jíst, denní norma, co vařit

Dobré odpoledne, milí čtenáři! Dříve byly krevety velmi nedostatkové. Nyní lze tento produkt nalézt téměř v každém obchodě.

Všechny jsou tak odlišné, liší se od sebe velikostí, barvou a chutí. Jak si můžete vybrat mezi takovou rozmanitostí? A proč jsou tak užitečné? Pojďme to zjistit podrobně!

Druhy krevet k jídlu

Vědci počítají více než 100 druhů mořských krevet a nejběžnější z nich jsou následující:

Krevety jsou oblíbené mořské plody a lékaři uvádějí jejich vysokou nutriční hodnotu. Existuje mnoho druhů krevet, z nichž nejznámější jsou tygří, královské a bílé. Jsou bohaté na bílkoviny, vitamíny B a minerály, jako je jód a selen, díky čemuž jsou zdravé. Při výběru krevet je důležité věnovat pozornost jejich čerstvosti: měly by mít příjemnou mořskou vůni a elastickou texturu. Pro zachování živin je lékaři doporučují napařovat nebo péct. Je však třeba připomenout, že někteří lidé mohou být alergičtí na mořské plody, takže před konzumací je třeba dbát opatrnosti. S mírou mohou být krevety výborným doplňkem jídelníčku, ale nadměrná konzumace, zejména ve formě smažených jídel, může vést k negativním zdravotním dopadům.

Tiger

Tito obyvatelé moře jsou velkých rozměrů a mají neobvyklou barvu. Obsahují hodně masa. Tygří krevety mohou dorůst až 40 centimetrů. Jedinci jsou zbarveni do zelena a mají jasně viditelné tmavé pruhy. Tygří krevety se často pěstují na speciálních farmách. Proto je lze v obchodech nalézt ve velkém množství.

Královský

Tyto krevety mají velmi příjemnou chuť. Jsou velké velikosti a mají pravidelnou barvu. Délka krevety královské může dosáhnout 25 centimetrů. Na pultech obchodů se nacházejí v čerstvé zmrazené, vařené a zmrazené formě.

Krevety jsou nejen chutný, ale také zdravý produkt, který si získal oblibu po celém světě. Existuje mnoho druhů krevet, mezi nimiž jsou nejznámější královské, tygří a bílé. Jsou bohaté na bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny a vitamíny, díky čemuž jsou vynikající volbou pro zdravou výživu. Při výběru krevet je důležité věnovat pozornost jejich čerstvosti: nejlepší je koupit živé nebo zmrazené, ale nerozmrazené. Krevety můžete připravit různými způsoby, od vaření a smažení až po pečení a grilování. Lze je přidat do salátů, těstovin nebo podávat s omáčkami. Je však třeba připomenout, že někteří lidé mohou být alergičtí na mořské plody, takže je důležité být opatrní. Celkově jsou krevety chutným a výživným doplňkem stravy, pokud jsou konzumovány s mírou.

Severní

Často se jim také říká chilimové. Mořští tvorové jsou malé velikosti. Jejich délka extrémně zřídka přesahuje 11 centimetrů. Tento typ je v obchodech prezentován pouze ve vařené a mražené formě.

Černé moře

Tato kreveta žije v Černém, Azovském a Středozemním moři. Má světlejší skořápku, zdá se, že tělo korýše je téměř průhledné. Kreveta z Černého moře může dosáhnout délky až 7 centimetrů. Jak se liší krevety od langošů? Langoše – co to je, popis, výhody a jak jíst Viz také:

Složení a kalorie

Výrobek obsahuje hodně bílkovin, jódu, mastných kyselin a antioxidantů. Konzumace krevet má tedy pozitivní vliv na lidský organismus. Mořské plody jsou také bohaté na vitamíny B, vitamín A, selen, měď, železo, fosfor, sodík a dokonce i zinek. V krevetách je málo tuku. 100 gramů mořských plodů obsahuje pouze 95 kilokalorií. Proto lze korýše zařadit do dietního jídelníčku.

Jak si vybrat a jak uložit

Aby byl produkt z mořských plodů prospěšný, je velmi důležité vybrat správné krevety. Nejzákladnějším kritériem je kvalita zmrazení. Zejména při sekundárním zmrazení mohou být korýši zdraví nebezpeční. Abyste měli jistotu, že krevety nebyly znovu zmraženy, měli byste obal lehce zatlačit. Pokud dojde ke skřípnutí, měli byste nákup odmítnout. Je také velmi důležité vyhodnotit vůni krevet. V ideálním případě mají mořské aroma. Pokud jsou cizí pachy, pak je vysoká pravděpodobnost, že je produkt zkažený. Za posouzení stojí i barva korýšů. Pokud jsou syrové krevety růžové, znamená to špatnou kvalitu korýšů. Krevety lze skladovat zmrazené nebo chlazené. Po zmrazení jsou krevety skladovány po dobu 2 měsíců a chlazené korýše by měly být spotřebovány co nejrychleji a neměly by se uchovávat déle než 48 hodin.

Co můžeš uvařit

Krevety mají aromatické, sladké a příjemně chutnající maso. Produkt jde dobře s téměř jakoukoli složkou. Dá se vařit, péct, smažit i nakládat. Krevetový kebab marinovaný v citronové šťávě, bílém víně, česneku a pikantním koření vypadá na svátečním stole zajímavě. Nejrychlejšími pokrmy, které lze z korýšů připravit, jsou smažené krevety na oleji, italské těstoviny a japonské závitky. Krevety se přidávají do mexického pilafu s rýží a zeleninou, syté polévky a exotického koktejlu. V salátech jsou často přítomni korýši. Viz také: Poznámka pro hostesky: Jak vařit mražené neloupané krevety Jak chutně smažit krevety na pánvi Jak správně vařit loupané mražené krevety Denní norma je 250-300 gr.

Jak správně jíst krevety

V případě, že byly krevety podávány jako předkrm a ne jako přísada do pokrmu, jedí se rukama. Je velmi důležité rychle odstranit skořápku a nepoškodit maso. Chcete-li to provést, uchopte krevety jednou rukou za hlavu. Během tohoto procesu se jatečně upravené tělo otočí břichem nahoru. Odstraňte tlapky. Mimochodem, kaviár může být v tlapkách, může se také jíst, jako maso. Utrhnou hlavu. Skořápku tahají za ocas. V rukou ochutnávače by měl zůstat pouze světle růžový kousek masa. Pokud se krevety konzumují v čisté formě, musíte na stůl umístit hlubokou nádobu s vodou a citronovou šťávou zředěnou v ní. Tato tekutina je potřebná k opláchnutí rukou během jídla. Citronová šťáva odstraňuje pachy z mořských plodů.

Kolik krevet můžete sníst denně?

Samozřejmě, že tento produkt obsahuje spoustu bílkovin a užitečných mikroelementů, ale také obsahují cholesterol, jehož konzumace ve velkém množství může negativně ovlivnit zdraví. Odborníci proto radí tento výrobek nezneužívat a nepřekračovat přípustný limit za den, který je 250-300 gramů. a nejlépe ne více než třikrát týdně.

K poznámce! Maso krevet se v lidském těle tráví dvě hodiny a třicet minut.

Škody a kontraindikace

1. Navzdory skutečnosti, že krevety jsou velmi zdravé, mohou způsobit poškození těla. Týká se to především nadměrné konzumace těchto mořských plodů. V tomto případě může člověk vyvinout alergii. Tato reakce se vyskytuje u dětí i dospělých. 2. Také, pokud budete jíst krevety v neomezeném množství, hromadí se nadbytek cholesterolu, což negativně ovlivňuje lidské zdraví a způsobuje rozvoj určitých onemocnění. 3. Lékaři doporučují jíst pouze vysoce kvalitní mořské plody. Stojí za to zkontrolovat, jak jsou čerstvé. Mořské plody pochybné kvality, neznámého původu nebo s prošlým datem spotřeby mohou způsobit otravu jídlem. 4. Jsou také připravovány přísně podle receptur. Pak si můžete být jisti, že pojídání korýšů přinese jen výhody.

Otázka-odpověď

Které krevety jsou nejzdravější?

Ale za nejužitečnější jsou považovány chladnokrevné krevety, které žijí ve studených mořích.

Kdy byste neměli jíst krevety?

„Krevety se nedoporučují lidem, kteří mají problémy s cévami a již mají vysoký cholesterol v krvi. Pokud se chcete hýčkat mořskými plody, pak je lepší dát přednost mušlím a mušlím,“ vysvětlila odbornice. Všimněte si, že krevety o hmotnosti 500 gramů nebo více se považují za velká množství.

Jaké jsou výhody krevet pro lidské tělo?

Krevety jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, které jsou nezbytné pro růst a vývoj dětí. Obsahují také vitamíny a minerály: vitamín D, vitamín B12, železo a zinek. Pomáhají podporovat zdravé kosti, imunitní systém a celkové zdraví.

Kolik krevet můžete sníst denně?

Při střídmé konzumaci tělu neublíží, ale nepřehánějte to a zkonzumujte více než 300 gramů připravených krevet denně. Pamatujte, že aniž byste zašli příliš daleko s normou při konzumaci krevet, přinesete tělu velké výhody ve formě užitečných vitamínů a prvků, ale pokud překročíte normu, můžete ublížit.

Советы

TIP #1

Při výběru krevet věnujte pozornost jejich barvě a vůni. Čerstvé krevety by měly mít jasnou, přirozenou barvu a neměly by nepříjemně zapáchat. Pokud kupujete mražené krevety, ujistěte se, že obal není poškozen a krevety samotné nejeví známky omrzlin.

TIP #2

Chcete-li co nejvíce zachovat chuť a blahodárné vlastnosti krevet, uvařte je v páře nebo v osolené vodě. Vyhněte se dlouhému vaření, protože maso může být tuhé a méně šťavnaté.

TIP #3

Krevety lze použít do různých pokrmů, od salátů po těstoviny a polévky. Experimentujte s různými kořeními a omáčkami, abyste zvýraznili jejich chuť. Zkuste pro zpestření přidat citronovou šťávu, česnek nebo ostré koření.

TIP #4

Nezapomeňte na možné alergie. Pokud krevety zkoušíte poprvé, začněte s malým množstvím, abyste se ujistili, že na mořské plody nebudete mít negativní reakci. Tuto dietní pochoutku milují jak vyznavači správné výživy, tak ti, kteří si na svůj jídelníček příliš nehlídají. Jaké jsou výhody a poškození krevet? “Komsomolskaja pravda” mluví s gastroenterologem Krevety jsou korýši, kteří žijí nejen v mořích celého světa, ale i ve sladké vodě. Jsou považovány za důležitý zdroj bílkovin a prospěšných vitamínů. Budeme mluvit o tom, kdo by měl zařadit krevety do své každodenní stravy a kdo by se měl zdržet jejich konzumace.

Druhy krevet

Všechny krevety se dělí na mořské a sladkovodní. Některé druhy se pěstují na farmách. Celkem existuje více než 2000 druhů krevet, my však uvedeme ty nejběžnější v našich obchodech. Navíc se liší především velikostí, barvou a ne tak výrazně i chutí. Některé druhy dosahují 30 cm, ale většinou se vyskytují menší krevety. Všimněte si, že humři, humři atd. Patří také mezi korýše, ale nejsou to krevety.

Černé moře (Baltské) krevety

Velmi malý korýš s průsvitnou tenkou skořápkou, je docela obtížné jej vyčistit – můžete se zranit o ostrý trn. Nachází se ve slaných, chladných vodách. Maso chutná méně pružně; Krevety z Černého moře jsou považovány za velmi zdravé z hlediska obsahu vitamínů a mikroelementů.

Atlantik (severní) krevety, nebo chilim

Malé krevety s elastickým, nasládle růžovým masem. Kreveta atlantická nosí vajíčka pod břichem, takže exempláře s vejci často najdete v prodeji. Tento typ je velmi běžný v mnoha obchodech a ve srovnání s ostatními je poměrně levný. Nejčastěji se prodává vařené a mražené. Chilim se přidává především do dalších jídel – paštik, řízků a salátů.

Tygří krevety

Velké krevety, nazývané tygří krevety pro pruhy podél hřebene – lze je vidět, protože tento druh se téměř vždy prodává čerstvý zmrazený. Tygří krevety se nacházejí v Indickém a Tichém oceánu a Japonském moři (východ). Má šťavnatou chuť a elastické maso, často se konzumuje jako samostatné jídlo.

Kreveta královská

Pod tímto názvem se prodává mnoho druhů, ale královská kreveta konkrétně neexistuje. Rozdíl mezi krevetami královskými je v tom, že jde o velké druhy s velkou hlavou. Vyskytují se hlavně ve sladkých vodách a jsou chovány na farmách. Maso je nasládlé a obsahuje méně bílkovin. Od žíhaného ho lze odlišit absencí pruhů na těle.

Historie výskytu krevet v potravinách

Krevety, které vidíme nejčastěji – růžové a světlé – se tak stanou pouze v důsledku tepelného zpracování. Ve skutečnosti mají všechny krevety ochrannou hnědohnědou barvu, která odpovídá barvě písčitého dna a bahna. Přes den se krevety hrabou a schovávají před ptáky a rybami a v noci se krmí. Krevety byly známé jako jídlo po velmi dlouhou dobu v dobách starověkého Řecka byly běžným pokrmem. Smažily se a pekly už tehdy, krevety byly považovány za delikatesu. Krevety jsou běžné jako jídlo v Německu, Nizozemsku a Belgii. Na první dvě země připadá 80 % veškeré spotřeby krevet. Každým rokem se objem úlovků ve volné přírodě snižuje a chovy krevet se rozvíjejí. V současné době jde do prodeje asi 25 % divokých krevet. V judaismu je konzumace krevet zakázána, ale v islámu existují v této věci neshody.

Složení a obsah kalorií krevet

Jedná se o nízkokalorický produkt a je považován za vynikající dietní maso. Krevety mají vysoký obsah bílkovin a nízký obsah tuku. Vysoká koncentrace jódu, vitamínů a mastných kyselin.

Výhody krevet

Krevety, stejně jako ostatní mořské plody, jsou bohaté na bílkoviny, vápník a jód. Navzdory nízkému obsahu kalorií obsahují krevety hodně cholesterolu, ale tělo ho potřebuje v malých množstvích. Také tito korýši obsahují spoustu omega kyselin, které mají pozitivní vliv na cévy, díky čemuž jsou pružnější. Jejich rozumné užívání může být dobrou prevencí srdečních a cévních chorob. Krevety jsou vhodné pro dietní i sportovní výživu, jsou dobře stravitelné a slouží jako materiál pro stavbu vlastních bílkovin. Krevety obsahují mnoho mikroelementů: zinek, síra, vápník, jód atd. Zinek zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů; síra reguluje činnost mazových a potních žláz. Jód je nezbytný pro syntézu hormonů štítné žlázy. V krevetách je mnoho vitamínů rozpustných v tucích: K, A, E, D. Krevety získávají ze zelených řas astaxanthin, který je považován za antioxidant. Tato látka chrání buňky před škodlivými účinky volných radikálů a také snižuje úroveň chronického zánětu. Tím se snižuje riziko vzniku rakoviny.

Poškození krevet

Mořský život může hromadit těžké kovy, takže stojí za to sledovat, kde se kupované krevety loví.
— Hlavní nebezpečí představují produkty nízké kvality, proto byste při nákupu krevet v obchodě měli věnovat pozornost vzhledu a trvanlivosti měkkýšů. Konzumace zastaralých krevet může vést k vážné otravě. Přednost by měla být věnována vařeným krevetám, nejlépe je vyhnout se konzumaci krevet smažených ve velkém množství oleje. Také byste neměli nadměrně užívat krevety, protože jejich neomezená konzumace může vést ke zvýšení hladiny cholesterolu v těle a přispět k rozvoji aterosklerózy, varuje Gastroenteroložka Julia Lerner. Někteří lidé jsou alergičtí zejména na mořské plody a krevety. Alergické reakce se projevují silným svěděním kůže, vyrážkou, nevolností, zvracením a průjmem. Proto se alergikům nedoporučuje jíst krevety, zejména se přejídat – to může být nebezpečné.

Použití krevet při vaření

Nejčastěji se krevety prodávají ve skořápce. Vařené-mražené stačí spařit vařící vodou, syrové je třeba nejprve rozmrazit a rychle uvařit nebo osmažit. Důležité je nepřevařit, jinak se maso stane gumovým. Skořápka se z hotové krevety snáze odstraňuje. U velkých krevet je lepší odstranit střevní žílu, která vede nahoře podél hřbetu – může zkazit chuť.

Krevetové těstoviny ve smetanové omáčce

Gurmánská večeře nebo vydatný oběd. Poslouží vám jakákoli kreveta dle vašeho výběru

V hlubší pánvi nebo kastrolu rozehřejeme olej a orestujeme nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte rajčata, oloupaná a najemno nakrájená. Smažíme do změknutí. Zalijte 2 hrnky vody, přidejte koření, přidejte těstoviny (suché) a na mírném ohni vařte 10 minut. Přidejte smetanu, vařte dalších 5 minut. Nakonec přidáme syrové oloupané krevety a dusíme 7 minut. Před podáváním posypeme jemně nastrouhaným sýrem.