Klasické zelené fazolky na másle – recept z Grand Culinary
Nejjednodušší způsob, jak rychle a lahodně uvařit zelené fazolky, je osmažit je na másle se šalotkou. Fazolky se nejprve několik minut blanšírují ve vroucí vodě, dokud nebudou křupavé a měkké, a poté se osmažují spolu s cibulí na másle, dokud se všechny fazolky nepokryjí lahodným leskem. Můžete je předem blanšírovat a těsně před podáváním potřít máslem. Mohou se podávat jako příloha k masovým pokrmům nebo jako zdravá svačina.
Recepty používají odměrné nádoby s následujícím objemem:
1 sklenice (lžíce) – 250 ml.
3/4 šálku (st.) – 180 ml.
2/3 šálku (st.) – 160 ml.
1/2 šálku (st.) – 125 ml.
1/3 šálku (st.) – 80 ml.
1/4 šálku (st.) – 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml.
1 čajová lžička (tsp) – 5 ml.
1/5 čajové lžičky (tsp) – 1 ml.
Složení pro recept:
- 0,9 kg zelených fazolí, oříznutých konců
- 3 polévková lžíce. l. nesolené máslo
- 4 střední šalotky, nakrájené na tenké plátky
Recepty s podobnými ingrediencemi: zelené fazolky, šalotka
Vaření receptu:
- Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Naplňte velkou mísu ledovou vodou a vodu štědře osolte.
- Do vroucí vody přidejte zelené fazolky a vařte je 4 až 6 minut, dokud nebudou světle zelené a měkké. Sceďte je a fazole přendejte do ledové vody, aby zcela vychladly. Znovu sceďte a fazole přendejte na plech vyložený papírovou utěrkou; osušte.
- Mezitím rozpusťte 2 lžíce másla ve velkém, širokém hrnci na středně vysokém plameni. Přidejte šalotku, osolte a za stálého míchání vařte 3 až 4 minuty, dokud mírně nezměkne.
- Přidejte zelené fazolky do hrnce a osolte a opepřete. Vařte za stálého míchání, dokud nezměknou, 4 až 6 minut. Sejměte z ohně a přidejte 1 lžíci vody a zbývající 1 lžíci másla; promíchejte, aby se obalily.