Kedlubnové zelí. Velká ruská encyklopedie

Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Pěstování zeleniny Latinský název: Brassica oleracea var. gongylodes Druh: Brassica oleracea Rod: Brassica Čeleď: Brassica (Brassicaceae) Řád: Brassicas (Brassicales) Kmen/Oddělení: Dvouděložné (Magnoliopsida) Třída: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae)

Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny

Kedlubnové zelí (brassica oleracea var. gongylody), druh zelí z rodu zelí z čeledi brukvovitých. Dvouletá bylina, zelenina. Za přirozené prostředí je považováno Středomoří, odkud do konce 16. stol. Kedlubny se rozšířily do východní Asie a Evropy. Později se ze Sýrie a Íránu dostal do Gruzie, Střední Asie a Číny. Kedlubny se pěstují ve všech částech světa, zvláště však široce v západní Evropě, USA a Kanadě. V Rusku se pěstuje hlavně ve střední, severozápadní a severní oblasti.

Botanický popis

V 1. roce života se u kedlubny vyvine krátká lodyha (10–25 cm) – lodyžní plod, který roste plochě zaoblený a oválný. Kůra stonkových plodů může být světle zelená, zelená, světle fialová nebo lila. Dužnina je bílá a šťavnatá. Kedlubny zelí (Brassica oleracea var. gongylodes). Botanická ilustrace z knihy: Collection du Règne Végétal, Arbres Forestiers et Fruitiers leurs Fruits. Umělec Jean-Charles Verbrugge. Kedlubnové zelí (Brassica oleracea var. gongylodes). Botanická ilustrace z knihy: Collection du Règne Végétal, Arbres Forestiers et Fruitiers leurs Fruits. Umělec Jean-Charles Verbrugge. Listy jsou rozložité, lyrovité, světle zelené nebo červenozelené s pilovitým okrajem. Na listech a stoncích je voskový povlak. Po okrajích prvních listů je často pozorováno chlupaté dospívání. Ve 2. roce života kedlubna kvete a vytváří květní výhonky a semena. Tvar, velikost a barva semen jsou stejné jako u bílého zelí a jeho ostatních druhů 1 g obsahuje 250–400 kusů; Corolla žlutá nebo bílá. Plody jsou válcovité nebo zploštělé válcovité lusky, dlouhé až 10 cm, obvykle hlíznaté. Kořenový systém proniká hluboko. Rostliny jsou rané z hlediska kvetení a dozrávání semen.

Biochemické složení

Jedlá část kedlubny je stonkový plod, který v nadzemní části nabývá kulovitého nebo tuřínového tvaru. Konzumuje se syrové nebo vařené. Je to hodnotný dietní produkt. Dužnina obsahuje až 88 % vody, je bohatá na glukózu, fruktózu, sloučeniny síry, draselné soli, vitamíny B1, B2, B6, PP, kyselinu askorbovou. Velké množství cukrů (až 7,9 %) a kyselina askorbová (47,3–67,8 mg) mu dodává příjemnou chuť, která připomíná nať zelí, ale šťavnatější, sladší, bez štiplavosti charakteristické pro bílé zelí.

Odrůdy

Státní registr šlechtitelských úspěchů Ruské federace pro rok 2022 zahrnuje 28 odrůd kedlubnového zelí, z nichž nejoblíbenější jsou:

• rané zrání (55–60 dní): ‘Athena’, ‘Zadamka’, ‘Vitalina’, ‘Nezhenka’;
• středně rané (70–80 dní): ‘Vesta’, ‘Dobrynya’, ‘Korist’, ‘Nestka’, ‘Lilac Fog’, ‘Terek’, ‘Ukza’;
• střední sezóna (80–120 dní): ‘Gulliver’, ‘Eder’, ‘Cartago’, ‘Madonna’;
• pozdní odrůdy (120–180 dní): ‘Violeta’, ‘Giant’, ‘Kossak’, ‘Hummingbird’.

Agrotechnické vlastnosti

Kedlubny mohou růst v chudých půdách s normální úrovní kyselosti (pH = 6,7–7,4). Kyselé půdy vyžadují před výsadbou vápnění. Nejlepšími předchůdci kedluben jsou dýně, rajče, mrkev, cuketa a luštěniny.

Pěstuje se prostřednictvím sazenic nebo výsevem semen ve volné půdě. Transplantace se provádí, když sazenice mají až 6 listů: v teplých oblastech lze sazenice sázet v první polovině dubna; pro regiony s mírnějším nebo chladnějším klimatem se načasování posouvá na konec dubna, někdy lépe do první poloviny května. Kedlubnové zelí ve srovnání s jinými druhy zelí nevyžaduje velké množství vody, ale nesnáší vysychání půdy, takže zalévání se provádí dešťovou metodou každé 2-3 dny. Jak rostlina roste během suchého léta, zálivku lze snížit na jednou týdně. Kypření se provádí co nejčastěji – po každém zalévání a dešti to pomáhá udržet vlhkost v půdě a zbavit se plevele. Kedlubny na rozdíl od bílého zelí nejsou kopcovité, aby nepřekážely při tvorbě stonkových plodů. Hnojení se provádí zpravidla 1x: 2. vyluhovaným roztokem hniloby zředěným vodou v poměru 1:1; 5. s komplexními minerálními hnojivy.

Kedlubnové zelí je raně zrající rostlina, sklízí se při dozrávání natě. Pokud se zralá stonková plodina nechá stát, může zdřevnat a prasknout.

Hlavní škůdci: blešivka brukvovitá, blešivka bílá, molice zelná, mouchy, stopkaři, třásněnky, slimáci.

Publikováno 24. listopadu 2023 v 12:17 (GMT+3). Poslední aktualizace 24. listopadu 2023 v 12:17 (GMT+3). Kontaktujte redakci

Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Pěstování zeleniny Latinský název: Brassica oleracea var. gongylodes Druh: Brassica oleracea Rod: Brassica Čeleď: Brassica (Brassicaceae) Řád: Brassicas (Brassicales) Kmen/Oddělení: Dvouděložné (Magnoliopsida) Třída: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae)

• Vědecký a vzdělávací portál “Velká ruská encyklopedie”
  Vytvořeno s finanční podporou Ministerstva digitálního rozvoje, komunikací a masových komunikací Ruské federace.
  Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS77-84198, vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 15. listopadu 2022.
  ISSN: 2949-2076
• Zakladatel: Autonomní nezisková organizace „Národní vědecké a vzdělávací centrum „Velká ruská encyklopedie“
  Šéfredaktor: Kravets S.L.
  Telefon redakce: +7 (495) 917 90 00
  E-mailem Redakční e-mail: [email protected]

• © ANO BRE, 2022 – 2025. Všechna práva vyhrazena.
• Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
  Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.
• Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
  Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.

I když tato odrůda zelí ještě není tak rozšířená jako bílé nebo květák, díky stále většímu množství informací o prospěšnosti kedlubny je postupně stále populárnější.

Jedlá část kedlubny je nať, která má kulovitý tvar. Kedlubny jsou cenným dietním produktem. Je bohatý na glukózu, fruktózu, sloučeniny síry, draselné soli, vitamíny B1, B2, PP, kyselinu askorbovou. Kedlubna je lepší než citron a pomeranč, pokud jde o obsah vitamínu C.

Kedlubna chutná jako stonky zelí, ale je šťavnatější, nasládlá, bez štiplavosti. Další výhodou kedlubny je, že ji lze až do dubna skladovat ve sklepech bez ztráty obsahu vitamínů a bez zvláštních triků. A není těžké pěstovat sazenice.

Slovo kedlubna lze přeložit jako „zelí“. Pochází od něj. Kedlubny, z Kohl – „zelí“ a Rübe – „tuřín“.

Kohlrabinebo tuřínové zelí (Brassica oleracea var. gongylody) je odrůda druhu zelí (brassica oleracea), rod zelí (brassica) rodina Brassicas.

Pěstování koření

Časně dozrávající letní odrůdy vitaminového klasu dozrávají za 60-70 dní a volné místo po sklizni této zelí lze využít k opětovnému výsevu. Pravda, dělám věci jinak. Při pěstování kedluben různých odrůd na jednom záhonu umístím 2-3 rostliny rané odrůdy mezi dvě pozdně dozrávající rostliny. Vídeňské bílé zelí je připraveno k jídlu dříve než ostatní. Již s průměrem 7-8 cm se již můžete začít posilovat jemným stonkovým plodem. V tuto dobu ještě nedozrála jablka, rybíz a angrešt, zahrada je stále prázdná od výnosu úrody a kedlubny přicházejí velmi vhod.

Rané odrůdy mají měkčí slupku ve srovnání s drsnější slupkou dlouhodobých odrůd. Při čištění malé letní stonkové koule můžete ponechat apikální růžici listů, která je vhodná pro držení ovoce. Jemná nasládlá chuť šťavnaté dužiny je u dětí velmi oblíbená. Kedlubna, stejně jako mrkev, pomáhá posilovat dásně a zuby, a jak víte, musíte je trénovat pevným jídlem.

Kedlubnové zelí se pěstuje především jako sadba, i když ji na trhu téměř neseženete. Sazenice si proto budete muset vypěstovat sami. Pěstování sazenic kedluben se nijak neliší od pěstování sazenic jakéhokoli jiného zelí. Můžete vyzkoušet několik odrůd najednou a přebytečné sazenice sdílet s rodinou a přáteli.

Časné jarní setí pod filmem je vhodné, protože sazenice mají čas zesílit, než se objeví masivní škůdce zelí. Mladé rostliny vydrží mrazy až do -2 stupňů a dospělí – až 7. Měsíc po vyklíčení je kedlubnové zelí připraveno k přesazení, ale bezpečně snáší fázi sazenic až 60 dní, ale ne více.

Více o pěstování sazenic zelí se dočtete v článku: Správné pěstování sazenic zelí

Kedlubnové zelí je méně náročné na půdní úrodnost a teplo než jiné druhy zelí, ale při pěstování vyžaduje dostatek vláhy. Na suché půdě rostou stonkové plody malé, drsné, nevábné a všechny jejich přednosti nedoceníte.

Je vhodnější zasadit kedlubnové zelí vedle bílého zelí, které poskytuje současnou péči. Je vhodné brát ohled na předchozí plodinu, kedlubny je nejlepší vysadit po bramborách, rajčatech, dýních, cuketách, luštěninách a vytrvalých bylinkách. Kořenové rostliny a nejbližší příbuzní zelí jsou z tohoto seznamu nejlépe vyloučeni, protože mohou přispívat k rozvoji klubíčka.

Podle pravidel lze zelí vrátit na původní místo pěstování až po 4-5 letech. Někteří letní obyvatelé kvůli malým plochám svých zahrádek tyto doporučené termíny nedodržují.

Na podzim, po sklizni zeleniny, rozhazujeme po orané půdě chmýří vápno (kg na 10 mXNUMX). Věříme, že tato technika ochrání naši zahradu před plísní a palicí, alespoň to je jeden z prvků komplexní ochrany proti chorobám.

Sklizeň

Hlávky zelí a koule kedlubnové natě je nejlepší sklízet za suchého počasí, kdy jsou denní teploty 4-7 stupňů Celsia. Kedlubny se sklízí s kořeny, pouze se odříznou listy a vloží se do mřížkového truhlíku kořeny nahoru.