Kedlubnová jídla, recepty na: 286 receptů jídel z kedlubny

V zimě alespoň jednou týdně vařím vitamínový zelný salát, a protože zelí je mnoho druhů, saláty se pokaždé vyvinou jinak. Tentokrát jsem udělal kedlubnový salát s paprikou.

Produkty: kedlubna, paprika, feferonka, petržel, sůl, pepř, citron, olivový olej

Dušené kedlubnové zelí

Takové zelí je dobré podávat jako přílohu například k vepřovému řízku.

Produkty: kedlubna, smetana, máslo, bylinky, sůl

Kedlubny, smažené na kolečkách

Kedlubny si snadno připravíte na smažení!

Produkty: kedlubna, vejce, mouka, strouhanka, rostlinný olej, sůl, citronová šťáva, petržel

Kedlubnový salát s mrkví a česnekem

Letní, lehký, ale zároveň pikantní salát z kedlubny s mrkví a česnekem, který můžeme podávat k masu nebo kuřecímu masu.

Produkty: kedlubna, mrkev, česnek, rostlinný olej, koriandr, mletá červená paprika, sůl

Kedlubny zapečené s mrkví a sýrem

Kedlubny jsou zajímavým produktem nejen pro gurmány. Tato odrůda zelí si zaslouží zvýšenou pozornost a častější použití v obvyklé stravě. Navrhuji upéct plátky kedlubnové zelí spolu s tenkými plátky mrkve a sýrem suluguni – bude zajištěna elegantní a velmi neobvyklá příloha!

Produkty: kedlubna, mrkev, sýr suluguni, slunečnicová semínka, máslo, bylinky, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej, kopr

korejský salát

Šťavnatý, chutný a velmi vitamínový zeleninový salát asijského typu, který se vyrábí z červené řepy, kedlubny a mrkve.

Produkty: kedlubna, mrkev, červená řepa, zelená cibule, sezamový olej, rýžový ocet, omáčka, hnědý cukr, kořen zázvoru, chilli paprička, sezamová semínka, mořská sůl

Kedlubny dušené v zakysané smetaně na český způsob

Složení: kedlubna, zakysaná smetana, sůl

Salát z kedlubny s mrkví a jablky

Jednoduchý recept na zdravý a chutný salát pro milovníky zdravé stravy a zeleninových příloh k masu. A kedlubnový zelný salát je v příspěvku skvělé jídlo.

Produkty: kedlubna, mrkev, jablko, citronová šťáva, rostlinný olej, sůl, bylinky

kedlubnový salát

Kedlubnový salát s mrkví je jedním z mála salátů, které lze připravit i v zimě. Nabízíme vám nejjednodušší recept na výrobu kedlubnového salátu, který se obléká s cibulí osmaženou na rostlinném oleji.

Produkty: kedlubna, mrkev, cibule, rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř

Kedlubny, červená řepa, brambory a mrkev zapečené s balzamikovou omáčkou

Tento barevný a výživný pokrm se připravuje z brambor, mrkve, červené řepy a kedlubnové kapusty. Neobvyklý dresink s česnekem dodává pokrmu pikantnost a originální chuť. Živé chutě různých druhů zeleniny zaručují gastronomický zážitek z této zdánlivě jednoduché přílohy.

Produkty: kedlubna, brambory, červená řepa, mrkev, balzamikový ocet, rostlinný olej, dijonská hořčice, med, česnek, sůl, mletý černý pepř

Polévka s kuřecím masem a kedlubnou

Lahodná, lehká a docela vydatná polévka. Rychlé vaření polévky s kuřecími masovými kuličkami.

Složení: kuřecí mleté ​​maso, brambory, petržel, celer, mrkev, cibule, kedlubna, máslo, sůl, mletý černý pepř, koření, kari.

Kedlubny dušené v zakysané smetaně s rajčaty

Takovou jemnou přílohu můžete udělat z kedlubny!

Produkty: kedlubna, zakysaná smetana, rajčata, máslo, pšeničná mouka, sůl, petržel

Salát “amatérský”

Tento salát je snadným řešením pro rychlou večeři nebo nečekané hosty. Předkrm je výborný, upřímně :)

Produkty: kedlubna, mrkev, jablko, citronová šťáva, libová majonéza, zakysaná smetana, rostlinný olej, konzervovaná kukuřice, krutony, sůl

Salát z kedluben a vajec s majonézou

Produkty: kedlubny, vejce, sůl, majonéza

Salát z coleslaw s kedlubnou

Slavný americký a evropský salát Coleslaw se skládá pouze ze tří ingrediencí: zelí, mrkve a jablka. Plus trochu majonézy nebo jogurtového dresinku, sůl a pepř. Obvyklý recept může samozřejmě každá hospodyňka změnit. Udělejte si třeba salát coleslaw s kedlubnou.

Produkty: bílé zelí, kedlubny, mrkev, jablko, petržel, sůl, přírodní jogurt, majonéza, mák, citronová šťáva, křen, krupicový cukr, sójová omáčka, směs

Teplý salát s kuřecími játry a kedlubnou

Každá hospodyňka často řeší dilema – jaké jídlo připravit: vydatné nebo zdravé? Zkusme najít kompromis v teplém masovém salátu, který kombinuje výživná zdravá jídla: kuřecí játra, grilované kedlubny, čerstvé bylinky, rajče a žádný dresink.

Produkty: kuřecí játra, kedlubny, hlávkový salát, rajčata, petržel, zelená cibule, máslo, olivový olej, sůl

Krémová polévka s kedlubnou a taveným sýrem

Snadno uvařitelná smetanová polévka s kedlubnou a taveným sýrem je velmi aromatická a pikantní (díky koření, chilli a kořenové zelenině). Měkký sýr dodává pokrmu krémovou chuť a sytost. Zaujme především malé děti, které nemají rády obyčejné polévky, ve kterých se s námahou snaží zachytit z talíře kousek cibule, brambory nebo mrkve.

Produkty: kedlubna, tavený sýr, krupice, chilli, sůl, bazalka, máta, máslo, cibule, voda

Rybí salát “Lakomka”

Nabízíme vám recept na velmi chutný salát „Gurmand“ z ryby, kedlubny, sýra a cibule.

Produkty: rybí filé, kedlubna, cibule, tvrdý sýr, vlašské ořechy, majonéza, vinný ocet, pomeranč, sůl, mletý černý pepř

Salát z mrkve, řepy a kedlubny

Produkty: mrkev, kedlubny, červená řepa, zelená cibule, mořská sůl

Kedlubny marinované s pepřem a mrkví

Nabízíme recept na přípravu na zimu od „příbuzného“ bílého zelí – kedlubny. V navrhovaném pokrmu se kedlubna hodí k mrkvi, sladké paprike a cibuli.

Produkty: kedlubna, mrkev, cibule, paprika, česnek, hořčičná semínka, hrášek z nového koření, bobkový list, cukr, sůl, ocet, voda

Kedluben guláš

Produkty: kedlubna, mrkev, cuketa, cibule, paprika, máslo, sůl, mletý černý pepř, kopr, petržel

Kedlubnová polévka se zakysanou smetanou

Složení: kedlubna, mrkev, cibule, voda, zakysaná smetana, petržel, sůl, pepř

Kedlubnový salát s ředkvičkami

Produkty: kedlubny, ředkvičky, pórek, vlašské ořechy, vejce, omáčka, bylinky

Kedlubnový salát se sýrem a křenem

Produkty: kedlubny, sýr, křen, majonéza

kedlubnový salát

Složení: kedlubna, jablko, nakládané okurky, zálivka na salát

Salát ze strouhané mrkve s kedlubnovým zelím

Produkty: mrkev, kedlubny, med, vlašské ořechy, citronová šťáva, jablečná šťáva, zelenina

Dýňový guláš s kedlubnou

Produkty: dýně, kedlubny, sladká paprika, cibule, mrkev, česnek, rostlinný olej, mořská sůl

Salát s kedlubnami a mrkví (korejský styl)

Korejský salát s kedlubnovým zelím a mrkví. Technologie výroby salátu z korejské kedlubny je zjednodušená a vhodná pro začínajícího kuchaře. Stačí půlhodinka přípravy, den, aby salát vychladl a uvařil, a můžete podávat voňavý a pikantní zeleninový salát s kedlubnou.

Produkty: kedlubna, mrkev, česnek, cukr, rostlinný olej, ovocný ocet, sůl, chilli, koriandr

Acharkhal (salát)

Produkty: kedlubna, adjika, vlašské ořechy, zelená cibule, koriandr

Kedlubnový salát se zelenou cibulkou a máslem

Produkty: kedlubna, zelená cibule, rostlinný olej, sůl

Kedlubny dušené s mrkví

Produkty: kedlubna, mrkev, mléko, voda, kopr, máslo, margarín, sůl

Kedlubnové palačinky se zakysanou smetanou

Produkty: kedlubna, pšeničná mouka, vejce, ghí, cukr, jedlá soda, mořská sůl, zakysaná smetana

Kedlubnový salát s rajčaty, ředkvičkami a okurkami

Produkty: kedlubny, rajčata, čerstvé okurky, ředkvičky, zelená cibule, majonéza

Kedlubnový salát

Velmi jednoduchý, šťavnatý a křupavý salát na bázi kedluben (s přídavkem červené ředkve a květenství květáku). Tato kombinace dělá předkrm jasný, pikantní a velmi zdravý.

Produkty: kedlubna, květák, ředkvička, rostlinný olej, citronová šťáva, sůl

jablečný salát

Produkty: jablko, kedlubna, kopr, zakysaná smetana, sůl

Polévka s kedlubnou a dřišťálem

Složení: kedlubna, kuřecí vývar, cibule, smetana, dřišťál, rýže, petržel, červená paprika, sůl

Salát z mrkve, červené řepy, kedlubny a cibule

Produkty: mrkev, kedlubna, řepa, zelená cibule, rostlinný olej, citron, med

kedlubnový salát

Produkty: kedlubna, ředkvičky, mrkev, vejce, šunka, rostlinný olej, sůl, zelený salát, máta, cibule, petržel

Kedlubnová, zeleninová a fazolová polévka

Produkty: kedlubna, brambory, petržel, mrkev, kořenová petržel, cibule, pórek, fazole, tuk, zelný vývar

Polévka z kedlubenového pyré se zeleninou

Produkty: voda, kedlubna, cibule, mrkev, tuřín, kořenová petržel, máslo, pepř, sůl

Argentinský salát

Produkty: mrkev, celer, kedlubna, zelený hrášek, rostlinný olej, ocet, vejce, chřest, pepř, sůl

Kedlubny plněné rýží a masem

Produkty: kedlubna, sůl, maso, rýže, cibule, vejce, tuk, omáčka, pepř, sůl

kedlubnový salát

Produkty: kedlubna, jablko, nakládané okurky, citron, zakysaná smetana, zelenina

Kedlubnový salát s okurkou

Produkty: kedlubny, nakládané okurky, čerstvé okurky, celer, vejce, omáčka, kopr, sůl, mletý pepř

Sterilovaný kedlubnový salát

Složení: kedlubna, černý pepř, cibule, voda, ocet, sůl, cukr

Kapr na bílém víně

Produkty: kapr, suché bílé víno, celer, cibule, kedlubna, mrkev, mletý černý pepř, citron, sůl

Kedlubny v oleji

Produkty: máslo, kedlubna, mléčná omáčka

Kedlubny dušené s čerstvými houbami a rajčaty

Produkty: kedlubna, rajčata, čerstvé houby, cibule, rostlinný olej, zakysaná smetana, sůl

Kedlubny v ruštině

Produkty: kedlubna, máslo, margarín, uzená klobása, zakysaná smetana, bylinky, sůl

kedlubnový salát

Produkty: okurka, kedlubna, mrkev, sójová omáčka, ocet, sezamový olej, česnek, sůl, černý pepř

Zelí kukuřice lidstvu známá již velmi dlouho. Pokrmy z kedlubnové kapusty se připravovaly již ve starém Římě. V Evropě je kedlubnové zelí stále velmi oblíbené. Recepty z kedluben jsou součástí restaurace a domácí kuchyně Italů, Němců a Francouzů. Mnoho z nás ale toto zelí ještě nezná a neví, jak kedlubnu vařit. Kedlubny používá stonek. Ve skutečnosti je kedlubna u nás dobře známá nať bílého zelí. Jedná se však o měkčí, šťavnatou a nasládlou stopku. A velmi užitečné, takže vaření kedlubny je velmi obohacující činnost, protože obsahuje více vitamínu C než citron nebo pomeranč.

Co můžete vařit z kedlubny? – ptáš se. Možností přípravy kedlubnového zelí je mnoho. Kedlubny se jí syrové, vařené, dušené, smažené. Máte tedy spoustu možností, jak kedlubny chutně uvařit. Glukóza, fruktóza, vitamíny B1, B2, PP, různé soli – na to vše je kedlubnové zelí bohaté. Jak vařit calrabi výhodně? Připravte si salát z kohlrabí – odpověď na otázku, jak vařit kedlubnové zelí s největším přínosem, protože v syrové formě si zachovává maximum užitečných látek. Kedlubny lze vařit i jinými způsoby. Recepty z kedluben uspokojí tu nejvytříbenější chuť. Můžete si udělat kedlubnovou polévku, nebo si můžete udělat kedlubnový kastrol nebo kedlubnový předkrm s majonézou. Zelenina v jídelníčku moderního člověka nesmí chybět, a pokud vás omrzely tradiční brambory, mrkev, cibule, zkuste kedlubnové pokrmy. Recepty z kohlrabí s fotografiemi, (foto kedlubnové zelí, recepty kedlubnové zelí s fotografiemi) vám pomůže uvařit toto zelí chutné a krásné.

Běžně používané suroviny: kedlubna, mrkev, rostlinný olej, máslo, cibule, zelená cibulka, petržel, vejce, zakysaná smetana, česnek, jablko, bylinky, majonéza

– Kedlubna je vzácný produkt ve své všestrannosti, lze ji podrobit téměř všem druhům kulinářského zpracování. Z čerstvé kedlubny se vylisuje šťáva a připravují se lahodné saláty bohaté na vitamíny. Přidává se do polévek, dusí, smaží, peče, plní, přidává se do těsta na palačinky. Kedlubny se nakládají a zmrazují. Z mladých naťů se připravují saláty a letní polévky.

Kedlubnové zelí se hodí k masu, drůbeži, rybám, luštěninám, mrkvi a bramborám, jablkům a hruškám, bylinkám a medu. Těžko jmenovat koření, které by se k této zelenině nehodilo. Kedlubna má světlé kombinace chutí se zázvorem, sezamem, mletým pepřem, kari, skořicí a dalším kořením. Z kedluben s kokosovým mlékem, kravskou smetanou, máslem a sýry se připravují chutná a zajímavá jídla.

Zajímavostí kedlubnové kapusty je, že netvoří obvyklou hlávku zelí, ale silně přerostlou nať, tzv. stopkový plod. Chuť stopkového ovoce je jemně nasládlá, trochu připomíná čerstvou a šťavnatou dužninu ředkve.

Jak vybrat kvalitní kedlubny

Čím mladší stopkový plod, tím je kvalitnější. Při výběru kedlubny je proto nejdůležitější její velikost. Dejte přednost malým stonkovým plodům o průměru do 10 cm a hmotnosti do 300 g. Takové rostliny mají jemnou dužinu a jedlé listy. Mladá kedlubna je na dotek pevná a má světle zelenou nebo fialovou barvu. Neměly by na něm být žádné praskliny. Dalším znakem svěžesti jsou zelené vršky bez žlutosti.

Příliš velké stonkové plody jsou považovány za přezrálé, jejich dužnina je vláknitá, tvrdá a má výraznou chuť. Není vhodné jíst takovou kedlubnu čerstvou, ale je lepší ji použít pro přípravu pokrmů s předvařením.

Kedlubnový salát s jablkem

Složení: 2 mladé kedlubny, 2 silná sladkokyselá jablka, hrst vlašských ořechů, nasekané čerstvé bylinky.

Kedlubny oloupejte a nakrájejte na tenké proužky (vhodné to uděláte pomocí Julienne struhadla nebo speciálního kotouče do kuchyňského robota). Osolíme, promícháme a necháme chvíli odstát, aby pustila přebytečnou šťávu.

Jablka nakrájíme na nudličky a ihned smícháme s kedlubnou a dresinkem. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte salát na třicet minut do lednice, dokud není vše dobře promočené. Před podáváním posypte salát vlašskými ořechy a čerstvými bylinkami opečenými na suché pánvi.

Připravte si jeden z následujících dresinků:

• 150 g přírodního jogurtu + 1 polévková lžíce. l. obilná hořčice + 1 lžička. citronová šťáva + sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 4 polévkové lžíce. l. olivový olej, 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva, ½ lžíce. l. tekutý med, sůl a čerstvě mletý černý pepř.

Lahodný kedlubnový salát s vejcem a česnekem

Složení: 2 mladé kedlubny, 4 vejce, 2 stroužky česneku (nebo ½ lžičky sušeného česnekového prášku), 100 g majonézy, ½ lžičky. suchá hořčice, sůl, čerstvě mletý černý pepř.

Kedlubny oloupeme a poté nastrouháme na hrubém struhadle. Osolíme, promícháme a necháme patnáct minut odstát. Vypusťte šťávu.

Vejce uvařte natvrdo a rozmačkejte je paličkou na bramborovou kaši (kotouč s otvory vejce rychle rozdrtí na homogenní hmotu).

V salátové misce „složte“ dresink: majonéza + nasekaný česnek + suchá hořčice + mletá paprika.

Do zálivky přidáme kedlubnu a vejce a dobře promícháme. Ochutnejte, možná budete chtít přidat více soli. Každý salát bude chutnější, když ho necháte trochu vyluhovat.

Kolrabi zelí na pánvi

Ingredience na čtyři porce: 600 g kedlubny, 2 vejce, 2 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka, 6 polévkových lžic. l. strouhanka, 4 polévkové lžíce. l. ghí nebo rostlinný olej, nasekané bylinky, sůl, 100 ml studené vody + voda na vaření.

Kedlubny oloupeme, nejprve rozpůlíme a pak každou polovinu nakrájíme na půlkolečka o tloušťce přibližně 8 mm. Vařte v osolené vodě do poloviny uvaření – plátky by měly mírně změknout a neměly by být kašovité. Jak dlouho to bude trvat, záleží na stupni zralosti kedlubny, na mladou zeleninu stačí pět minut. Vodu slijte a kedlubny osušte papírovými utěrkami.

Připravíme těstíčko: vejce rozšleháme se špetkou soli, přidáme 100 ml studené vody a prosátou mouku, vznikne poměrně tekuté těsto.

Ve velké pánvi dobře rozehřejte olej. Každý plátek kedlubny nejprve zcela ponořte do tekutého těsta a poté opatrně obalte ve strouhance. Obalené plátky smažíme z obou stran do zlatova. K odstranění přebytečného oleje použijte papírové utěrky. Podávejte se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Recept na dušené kedlubny

Ingredience na čtyři porce: 600 g kedlubny, 1 polévková lžíce. voda, 80 g másla, 200 g zakysané smetany, 1 žloutek, 2 polévkové lžíce. l. mouka, ½ lžičky. cukr, ½ lžičky. skořice, sůl.

Kedlubny oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Vložíme do hrnce, přidáme polovinu másla, osolíme, zalijeme horkou vodou a pod pokličkou dusíme do poloviny. Pomocí děrované lžíce přendejte kedlubny z rendlíku na talíř.

V jiném hrnci rozpustíme zbylé máslo a orestujeme na něm prosátou mouku. Zalijeme tenkým proudem vodou, ve které se dusila kedlubna a za stálého míchání moučnou směs povaříme do konzistence omáčky. Odstraňte z tepla a mírně ochlaďte.

Do omáčky přidáme zakysanou smetanu, syrový žloutek, cukr, skořici a dobře promícháme.

Kedlubny vložte do čtyř porcovaných keramických hrnců, zalijte omáčkou ze zakysané smetany, přikryjte pokličkou nebo alobalem a vložte do trouby vyhřáté na 170 stupňů. Vařte 25–30 minut, dokud nebude hotová.

Jak udělat polévku z kedlubnové kaše

Kedlubnové zelí je ideální pro přípravu pyré. Častěji se takové polévky připravují z kombinace kedlubny s další zeleninou: mrkví, bramborem, batáty, cibulí nebo pórkem. Kombinace kedlubny a kokosového mléka dodává polévce exotickou chuť a sametovou texturu.

Ingredience na čtyři porce: 600 g kedlubny, 2 mrkve, 1 cibule, 400 ml kokosového mléka 17–19 % tuku, 2 lžičky. kari, sůl, 1 polévková lžíce. l. rostlinný (nejlépe kokosový) olej na smažení, 600 ml vody.

Kedlubny, mrkev, cibuli oloupeme a nakrájíme na střední kostky.

Ve vysokém hrnci rozehřejte rostlinný olej a smažte cibuli do zlatova. Přidejte kedlubnu a mrkev a vše společně opékejte 10 minut.

Zalijte horkou vodou, osolte a vařte 15 minut na středním plameni. Přidejte kokosové mléko, kari, přiveďte k varu, snižte plamen a polévku vařte dalších 10 minut.

Polévku rozmixujte přímo na pánvi ponorným mixérem nebo nalijte do mísy mixéru a rozmixujte.

Polévku s pyré podávejte s krutony nebo piniovými oříšky opečenými na suché pánvi.

Zapečená kedlubna se sýrem v troubě

Ingredience na šest porcí: 1 kg kedlubny, 2 stroužky česneku, 400 ml mléka, 500 ml smetany s obsahem tuku nad 30 %, 200 g tvrdého sýra, ½ lžičky. sušený tymián, ½ lžičky. mletý muškátový oříšek, ghí na mazání, sůl.

Kedlubny oloupeme a nakrájíme na čtyři díly. Každou část nakrájejte na plátky o tloušťce 2-3 mm (to je vhodné udělat pomocí kráječe).

Kedlubny vložíme do hrnce, přidáme horké mléko, přivedeme k varu, osolíme a vaříme na středním plameni 5–6 minut.

Připravte si zapékací mísu: potřete ji česnekem a bohatě vymažte rozpuštěným máslem. Děrovanou lžící přendejte polovinu kedlubny do pánve a uhlaďte.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Kedlubny posypeme polovinou strouhaného sýra, sušeným tymiánem a polovinou smetany.

Zbylou kedlubnu dejte do další vrstvy na pánev, zalijte smetanou, posypte sýrem a muškátovým oříškem. Do formy opatrně nalijeme mléko, ve kterém se kedlubny vařily.

Plech vložte do trouby předehřáté na 170 stupňů na 35–40 minut. Pokrm bude hotový, když se sýr upeče do zlatova.

Z kedlubny se dají dělat výborné palačinky, trocha kurkumy těsto zabarví do chutně žluté barvy.

Složení: 600 g kedlubny, střední cibule, 1 velké vejce, 3-4 polévkové lžíce. l. mouka (nebo více, kolik těsto vezme), 1 lžička. kurkuma, ½ lžičky. sůl, ghí na smažení.

Kedlubny oloupeme a nastrouháme na středním struhadle. Nakrájejte cibuli a smažte na malém množství oleje, dokud nebude průhledná.

Kedlubny, osmaženou cibulku, vejce, prosátou mouku a sůl smícháme v míse (množství mouky si odměříme sami, případně doplníme). Důkladně promícháme a necháme těsto trochu odpočinout, aby se všechny suroviny navzájem spřátelily.

Ve velké pánvi dobře rozehřejte ghí. Po lžících z těsta tvoříme palačinky. Smažte na středním plameni z obou stran do zlatova. Aby se palačinky nerozpadly, otočte je, až když těsto dobře ztuhne.

Hotové palačinky pokládejte na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečný olej.

Kedlubnové palačinky podáváme s česnekovo-jogurtovým dipem:

300 g přírodního jogurtu + 2 nasekané stroužky česneku + 2 polévkové lžíce. l. nakrájené zelené.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.