Kdy sklízet zelí ze zahrady

Je důležité sklízet rané zelí včas. Načasování řezání hlávek zelí je založeno na době výsadby konkrétní odrůdy a známkách zrání. Mnoho zahradníků plánuje takové práce podle lunárního kalendáře, důležitý je také region, kde se plodina pěstuje.

Pravidla shromažďování

Rané zelí se musí správně sklízet. Na tom závisí kvalita zeleniny, její trvanlivost a chuťové vlastnosti. Hlavní body jsou:

1. Plánujte sklízet rané zelí za suchého a chladného, ​​ale jasného dne. Za deště nebo horka lze hlávky zelí nakrájet, pokud jsou okamžitě zpracovány.
2. Dva týdny před sklizní se zavlažování zastaví. Děje se tak proto, aby vidlice nepraskaly a byly déle skladovány.
3. Nenechávejte sklizenou úrodu na zahradním záhonu.
4. Sklizenou úrodu je lepší ihned roztřídit. Všechny „nestandardní“ produkty musí být zpracovány nebo spotřebovány co nejrychleji.

Je důležité včas sklízet rané zrající odrůdy bílého zelí. Pokud takovou práci zdržíte, hlávky zelí mohou prasknout. Nepomůže ani zastavení zavlažování. Zelenina se rychle zkazí a ztratí chuť.

Pokud není čas na sklizeň včas, můžete zastavit tok mízy. Chcete-li to provést, musíte vidličku několikrát ohnout jedním směrem, abyste stopku mírně zmáčkli. Tím získáte rezervu 2-3 dnů.

Brzy dozrávající plodiny ze záhonů není možné sklízet před termínem splatnosti. To ovlivňuje chuť, chemické složení zeleniny a dobu jejího skladování. Vidlice, které jsou sbírány předčasně, rychle vadnou. Jsou bez chuti a hořké.

Komentář! Nedoporučuje se sbírat úrodu v horkém počasí. Zelenina rychleji vadne a hnije.

Jak zjistit, zda je rané zelí zralé

Sklizeň raně zrajícího bílého zelí se sbírá, když je zralé. To je jeden z rozdílů od jeho pozdních odrůd. Načasování jejich řezání často vychází z povětrnostních podmínek a teploty vzduchu.

Rané zelí se sklízí ze zahrady podle doby zrání konkrétní odrůdy. Pokud je datum výsadby „zapomenuto“, můžete se zaměřit na známky zralosti plodin:

• velikost hlavy odpovídá vlastnostem odrůdy;
• vidlice je na dotek pevná;
• růst se zastavil;
• vzhled bílé skvrny na temeni hlavy;
• spodní listy začaly žloutnout a hrubnout – to znamená, že se zastavil růst a akumulace živin.

Brzy zrající bílé zelí má menší velikost a hmotnost než odrůdy střední sezóny a pozdní odrůdy. Za normální hmotnost se pro ni považuje 0,3 kg.

Nadbytek dusíku způsobuje, že se listy příliš uvolňují – takové vidličky dlouho nevydrží

Kdy sklízet rané odrůdy zelí

První úrodu přinášejí raně dozrávající odrůdy, proto se používají hlavně k jídlu. Při výsadbě jako sazenice dozrává úroda přibližně za 55–65 dní. Od okamžiku zasetí semen uplyne v průměru 115 dní.

V oblastech s mírným klimatem se zelí vysazuje dříve, a proto se tam sklízí rychleji. V severnějších oblastech se data posouvají. To platí jak pro výsadbu, tak pro sklizeň.

Lunární kalendář

Chcete-li určit načasování sklizně raného zelí podle lunárního kalendáře, měli byste se na něj podívat na konkrétní rok. Obecné body jsou:

1. Nejlepší doba pro sklizeň pro krátkodobé skladování je 8-9 dní po úplňku.
2. Aby úroda vydržela co nejdéle, je nejlepší řezat hlávky zelí v poslední čtvrtině měsíce.
3. Pokud plánujete sklizeň ihned spotřebovat, je nejlepší ji sbírat za úplňku.
4. Pro dlouhodobé skladování je lepší sbírat hlávky zelí ve znamení Berana, Blíženců, Lva, Kozoroha, Střelce nebo Vodnáře.

Komentář! Během úplňku, den před ním a den po, obsahuje zelenina maximum užitečných prvků.

Podle lunárního kalendáře na rok 2023 jsou následující dny příznivé pro sklizeň raných odrůd bílého zelí a dalších plodin:

• 21.-30. června;
• 1., 27. a 28. července.

Při plánování zahradnických prací byste neměli ignorovat lunární kalendář – tato fáze skutečně ovlivňuje tok mízy a růst rostlin

Na Sibiři a Uralu

Na Uralu a na Sibiři spadá doba zrání raného zelí mezi 25. červnem a třetími deseti červencovými dny. Musíte se zaměřit na dobu výsadby sazenic do země. To se obvykle provádí v první polovině května.

V Moskevské oblasti a středním pruhu

Ve středním pásmu rané zelí dozrává kolem 20. června a poté se začíná sklízet. Přesné načasování závisí na konkrétní odrůdě a době výsadby do země. Plodina se obvykle vysévá na sazenice od 10. do 25. března.

V Leningradské oblasti

Brzy dozrávající odrůdy plodiny v Leningradské oblasti je třeba sklízet ve stejnou dobu jako na Uralu a Sibiři. Práce jsou naplánovány na poslední červnový týden nebo do 20. července.

Jak krájet zelí

Rané bílé zelí je potřeba správně řezat, aby vydrželo co nejdéle a nepostihly ho nemoci. Hlavní body jsou:

1. Při sklizni si ponechte dlouhou stopku a 2–3 zelené listy, které jsou volně přichycené. Chrání hlávku zelí před mechanickým poškozením a plísňovou infekcí.
2. Udělejte řez rovný a vodorovný.

Chcete-li sbírat brzy dozrávající hlavy, můžete použít nůž, ale je lepší vzít malou sekeru. Nástroj musí být nabroušen na jemný hrot. Z hlávky zelí se nožem odříznou přebytečné listy.

Komentář! Pokud se mají skladovat rané odrůdy bílého zelí, je lepší je nekrájet. Hlávky zelí, které byly ručně vytaženy za kořeny, vydrží déle.

Pokud sbíráte hlavy raných odrůd, pak pro řezání byste měli ustoupit o dalších 5-6 cm od spodního listu. Zbytek stonku je vyjmut ze země samostatně. Pokud odšroubujete hlavu spolu s kořenem, pak je podzemní část odříznuta nebo ponechána. Rozhodnutí závisí na tom, zda a jak má být sklizená plodina skladována. Chcete-li odšroubovat hlávku zelí, musíte ji nejprve vykopat lopatou nebo vidlemi.

Zbytky stonku a kořenového systému z nasbíraných hlávek jsou vykopány – to je důležité pro prevenci kontaminace půdy a budoucí výsadby

Závěr

Rané zelí je potřeba sklízet včas, aby bylo co nejchutnější a zdravé. Délka skladování závisí také na dodržování lhůt. Chcete-li sbírat hlávky zelí ze zahrady, mohou být vyříznuty nebo vykrouceny spolu s kořeny.

Zelí je oblíbená zelenina v letních chatách. Zkušení zahradníci znají nuance pěstování, sklizně a skladování, ale začínající zahradníci mají otázky. Ne každý například ví, že při sklizni zelí opouští záhony jako jedno z posledních. Dokáže přežít chladné podzimní noci bez ztráty vzhledu a chuti. Hlavní je znát přesný čas sběru a nepromeškat tento okamžik!

OBSAH
Doba zrání raných a pozdních odrůd
Jak určit, kdy sbírat zelí ze zahrady
Jak sbírat zelí
Jak zachránit sklizeň

Doba zrání raných a pozdních odrůd

Úplné zrání zelí, vysazené na otevřeném terénu včas, nastává již koncem června – začátkem července. V tomto období jsou již plně zformované rané odrůdy připravené ke sklizni a konzumaci. Jsou ideální pro přípravu prvního i druhého chodu. Odrůdy raného zrání nejsou dlouhodobě skladovány. Maximální doba není delší než 30 dní od okamžiku sklizně zelí ze zahrady.

Pokud mluvíme o pozdních odrůdách, začínají se sbírat na podzim. Trvanlivost bude výrazně delší. Do sběru hlávek zelí není třeba spěchat. Doporučuje se začít při nástupu prvního mrazu, kdy teplota vzduchu v noci neklesne pod 0 a přes den nepřesáhne 8-10 stupňů Celsia.

Přesná doba sběru se určuje na základě charakteristik klimatické oblasti, ve které se zelenina pěstuje. Například na Urale spadá sklizeň na první týdny v říjnu. Během tohoto období se objevují první mrazy a teplota vzduchu klesá na uvedená čísla. Sklizeň zelí je snadnější a příjemnější díky pohodlným pozinkovaným okrajům, které bezpečně drží půdu na čtyřech stranách a zabraňují jejímu drobení a erozi během zavlažování. Pokud si koupíte kovové postele, můžete pro každou plodinu použít speciální zeminu.

Jak určit, kdy sbírat zelí ze zahrady

Zkušení zahradníci tvrdí, že stupeň zralosti hlávek zelí lze určit podle jejich vzhledu a doporučují zahájit sklizeň, když se růst zelí zastaví a spodní listy rostliny začnou získávat světlý žlutý odstín. Po úplném dozrání jsou hlávky zelí velmi tvrdé.

Jak sbírat zelí

Chcete-li uchovat hlávky zelí po dlouhou dobu, musíte je sbírat podle následujících pravidel:
❶ Zelí se sklízí za suchého chladného dne. Pokud během sklizně prší, hlávky zelí před uskladněním osušte. Nedoporučuje se sbírat zelí v horkém počasí. Při zvýšených teplotách probíhají procesy hniloby a vadnutí zeleniny mnohem rychleji.
❷ Zelí se nekrájí nožem ani lopatou. Hlávky zelí se odstraňují ze země pouze ručně. Tím se zachová celistvost stonku a prodlouží se trvanlivost zeleniny. I malé poškození zeleninu kazí a způsobuje rozvoj hniloby a plísní.
❸ Při sběru hlávek zelí se třídí. Zelí se zjevným poškozením a prasklinami nelze skladovat. Je lepší poslat to do kuchyně přímo ze zahrady. Pro zimní uskladnění jsou vhodné pouze velké a husté hlávky, které jsou bez tmavých skvrn a proložené jinou barvou.

Jak zachránit sklizeň

Správně skladované zelí si zachovává atraktivní vzhled a vynikající chuť po dobu delší než šest měsíců. Konzumuje se čerstvý celou zimu, kdy tělu chybí zejména vitamíny.

Místnost určená pro skladování plodiny musí chránit zeleninu před slunečním zářením, být suchá a chladná. Ideální teplota pro skladování zelí je 1-2 stupně Celsia. Vlhkost by neměla překročit 85%.
Skvělým místem pro skladování by byl sklep. Pár hlávek zelí však lze umístit do lednice. Aby se nezkazily, zabalte každou zeleninu do tenkého papíru a vložte do malého sáčku. Udržujte papír v suchu. Je třeba jej vyměnit, i když mírně navlhne. Při skladování velké úrody zelí neházejte zeleninu na jednu hromadu. Hlávky zelí jsou položeny v jedné vrstvě. Připravte si krabice, stojany nebo sítě, do kterých umístíte vyzrálé hlávky zelí. Zelí by během pěstování a skladování nemělo zůstat bez dozoru.
Sklizenou plodinu pravidelně kontrolujte, odstraňujte zažloutlou, zčernalou nebo zaschlou zeleninu. Při skladování zelí se letní obyvatelé potýkají s plísní šedou, která se začíná objevovat na hlávkách zelí. V takovém případě místnost dobře vyvětrejte. To sníží teplotu a vlhkost, negativně působí na hnilobné bakterie a pomůže zachovat úrodu.

Sklizeň a skladování zelí je jednoduchý úkol, pokud správně určíte dobu sběru, připravíte místo pro skladování a nezanedbáte další doporučení. Pak budete moci uchovat úrodu a potěšit svou domácnost lahodnými a zdravými pokrmy po celou zimu!

Zaujal vás produkt z článku? Zjistěte cenu zavoláním na číslo 8 800 100-03-04 nebo klikněte na tlačítko

Použijte promo kód INFO a získejte slevu!