Kdy sklízet zelí ze zahrady pro skladování v roce 2023: příznivé dny podle lunárního kalendáře, nepříznivé dny, tabulka

Aby byla sklizená úroda zelí co nejdéle skladována, je třeba vzít v úvahu řadu faktorů. Za prvé se ujistěte, že plodina je plně zralá, za druhé vyberte příznivé období podle lunárního kalendáře a za třetí dodržujte technologii sklizně a správně organizujte skladování. Článek pojednává o všech důležitých bodech, které pomohou i nezkušenému zahradníkovi vyhnout se chybám a provést práci správně.

Známky zralosti zelí

Nejprve si musíte zapamatovat přibližná data zrání pro konkrétní odrůdu. Zelí se dělí na rané, střední a pozdní a každý druh má své vegetační období. Skutečná situace se však může lišit od standardních ukazatelů kvůli povětrnostním podmínkám během sezóny. Proto musí být zralost zelí určena následujícími vlastnostmi:

1. Hlávka zelí ztvrdne, a když ji zmáčknete rukama z obou stran, ozve se charakteristické křupání, díky vysoké hustotě.
2. Listové čepele kolem hlávky zelí se liší od ostatních a mají sytější barvu, není na nich téměř žádný voskový povlak.
3. Některé listy na vnější straně začínají žloutnout nebo schnout, to je také neklamné znamení, že zelí dosáhlo technické zralosti.
4. Povrch listů u hlavy se začíná lesknout a samy se stávají hladkými na dotek.

Důležité!

Jiné druhy zelí mohou mít své vlastní známky zralosti, které jsou obvykle popsány na obalu se sadbou.

Kdy sklízet zelí ze zahrady na uskladnění na zimu podle lunárního kalendáře

Zahradníci, kteří přikládají velký význam lunárním fázím, setí a sklizni podle kalendáře, mohou potvrdit, že při dodržení doporučení se zelí skladuje mnohem déle a jeho chuť je vyšší. Proto byste se měli řídit informacemi z tabulky a plánovat si práci jen na příznivá období.

Kdy sklízet řepu na uskladnění v roce 2023 podle lunárního kalendáře
Zvláštností kořene řepy je akumulace živin na podzim během tohoto období, dochází ke zvýšenému růstu. Z tohoto důvodu se zelenina nesklízí v předstihu – plody jsou malé a budou.

Důležité je nejen vybrat správnou dobu pro sklizeň zelí, ale také se vyhnout nepříznivým obdobím. Pokud sklidíte v tyto dny, bude se skladovat mnohem hůře. Proto byste si měli pamatovat tipy, abyste neprováděli práci v určitých termínech:

1. 3., 16., 17., 18. července
2. 1., 15., 16., 17., 31. srpna
3. 14., 15., 16., 29. září
4. 13., 14., 15., 28. října

Každý měsíc má několik období, takže vybrat ten správný čas bude obtížné. Hlavní věc je, že zelí je v době sklizně plně zralé.

Příznivé dny pro sklizeň zelí podle regionů

Kdy odstranit cibuli ze zahrady pro skladování v Moskevské oblasti v roce 2023
Doba zrání cibule se mírně liší a závisí na povětrnostních podmínkách, pěstované odrůdě a metodách péče. Cibuli můžete odstranit ze zahrady pro uskladnění v Moskevské oblasti v roce 2023 pomocí lunárního.

Povětrnostní podmínky závisí na oblasti pěstování, takže data sklizně se mohou posunout v souladu s klimatickými podmínkami. Obecným pravidlem pro sklizeň bílého a červeného zelí je: teplota během dne by měla být od 6 do 10 stupňů a v noci by neměla klesnout pod -3 stupně. Pokud jde o regionální doporučení, mějte na paměti následující:

1. Střední pásmo a moskevská oblast se vyznačují mírným kontinentálním klimatem, ve kterém dochází k výraznému ochlazení v polovině podzimu, kdy se začíná sklízet zelí určené k zimnímu skladování. Obvykle se práce plánují na říjen, ale je třeba vzít v úvahu výše uvedené známky zralosti. Je také důležité zvolit suché období, protože na podzim jsou časté srážky.
2. Leningradská oblast a další regiony s podobným klimatem se vyznačují tím, že zde dříve přichází zima a prudce přicházejí mrazy. Nejčastěji se zelí sklízí v první polovině října, přesto se vyplatí vycházet z konkrétních povětrnostních podmínek sezóny.
3. Na Uralu a Sibiři se mohou klimatické podmínky v různých částech regionů značně lišit. Proto je třeba vycházet z počasí a předpovědi. Nejčastěji se úroda sklízí v září, aby nevymrzla. Někdy se ale dá počkat, pokud je příznivé počasí.
4. Jižní oblasti se vyznačují stabilními povětrnostními podmínkami, teplými podzimy a postupnými mrazy. Proto se vyplatí vycházet ze zralosti kultury a příznivého období sklizně.

Podle toho, jak!

Chcete-li sklidit dobrou úrodu, měli byste používat pouze zónované odrůdy přizpůsobené klimatu v konkrétní oblasti.

Termíny sklizně zelí podle druhu

Jestliže se před pár desítkami let všude pěstovalo převážně jen bílé zelí, nyní se situace změnila. Na zahradách a chatách najdete mnoho odrůd, z nichž každá má své vlastní vlastnosti, pokud jde o dobu sklizně:

1. Květák se používá po tepelné úpravě a používá se do různých pokrmů, včetně prostého smažení v těstíčku. Tato plodina má obvykle prodlouženou dobu zrání, květenství se sbírá připravené, průměrná vegetační doba je 115 dní.
2. Savoy zelí je oblíbené nejen pro svou dobrou chuť, ale také pro vysoký obsah živin a šťávy. Obvykle se odstraňuje od poloviny září do poloviny října. V závislosti na odrůdových vlastnostech se vegetační období může pohybovat od 110 do 130 dnů.
3. Kedlubny jsou neobvyklou možností, která se liší od tradičních odrůd a zatím se na zahradách tak často nevyskytuje. Ale díky svým vlastnostem a módě zdravé výživy je tato plodina stále žádanější. V tomto případě se hlávky zelí odstraní, když teplota klesne na 0–4 stupně, což je optimální období pro sklizeň a skladování.
4. Růžičková kapusta je považována za jednu z nejzdravějších, odborníci na výživu obecně doporučují konzumovat tuto plodinu denně dospělým i dětem. Pokud jde o načasování jeho sběru, nejčastěji se vyskytuje na podzim, vše závisí na odrůdových vlastnostech a povětrnostních podmínkách během sezóny.
5. Brokolice je další odrůda, která je pro lidský organismus velmi prospěšná. V závislosti na odrůdě nastává doba sklizně 3,5–5 měsíců po výsadbě sazenic na zahradě. Obvykle k dozrávání dochází po chladu při sklizni, je třeba odříznout pouze vrcholy; Nejčastěji se pracuje od druhé poloviny září do konce října.
6. Čínské zelí může dozrát různě v závislosti na odrůdě. Obvykle se vysazují různé druhy, aby se sklízely od konce července do konce října a neustále konzumovaly zelí bohaté na vitamíny. Měl by být odstraněn, když se tvoří hlávky zelí.
7. Červené zelí se sklízí od září do prvního mrazu, vše závisí na odrůdových vlastnostech. Princip stanovení splatnosti je stejný jako u běžné verze.
8. V závislosti na odrůdě se bílé zelí sklízí od poloviny léta do příchodu mrazů. Rané odrůdy jsou určeny do salátů; Ale pozdní odrůdy jsou nejlépe skladovány, pokud jsou vytvořeny normální podmínky, leží tiše až do jara.

Důležité!

Nejlepší je označit, kde která odrůda na zahradě roste, abyste zhruba vypočítali, kdy sklízet v souladu s dobou zrání konkrétní odrůdy.

Pravidla sklizně zelí

Výběr optimálního období pro sklizeň zelí podle lunárního kalendáře a kontrola jeho zralosti nestačí k zaručení dobré konzervace. Existuje několik jednoduchých tipů, které byste měli mít na paměti, abyste zajistili nejlepší výsledky:

1. Pokud je suché počasí a provádí se zavlažování, mělo by být zastaveno 12–14 dní před sklizní. Zabráníte tak hromadění přebytečné vlhkosti a snížíte riziko pozdějšího hniloby hlávek zelí.
2. Když dochází k periodickým srážkám, musíte počkat na suché období a počkat několik dní, než vlhkost opustí. V žádném případě neodstraňujte mokré zelí, protože se bude mnohem hůře skladovat.
3. Nejprve je třeba odstranit hlávky zelí, které jsou poškozené nebo mají jiné vady, měly by být použity k okamžitému použití a úpravám, včetně kynutého těsta.
4. Pro práci používejte pouze ostrý nůž s tvrdou čepelí. Pokud budou hlávky zelí odstraňovány za kořeny, je lepší si připravit lopatu nebo vidle na vyhrabání rostlin, aby se zjednodušil jejich sběr.
5. Pokud jsou hlávky zelí nakrájeny, měly by se kolem nich ponechat listy, aby si udržely co nejvíce vlhkosti. Je nutné sbírat opatrně, aby nedošlo k poškození, měly by být odstraněny všechny shnilé a suché listové desky.
6. Chcete-li odstranit přebytečnou vlhkost, můžete sklizenou plodinu umístit do chladné místnosti mimo přímé sluneční světlo. Po nějaké době musí být hlávky zelí zkontrolovány a všechny, které mají pochybnosti o jejich bezpečnosti, musí být vyřazeny.

Kdy sbírat medové houby v Moskevské oblasti v roce 2023
Medové houby jsou mezi milovníky „tichého lovu“ z mnoha důvodů považovány za jeden z nejoblíbenějších druhů hub. Za prvé, chuť je vynikající, jsou dobré jak samotné, tak i jako součást různých…

Důležité!

Zelí bez problémů snese noční poklesy teplot maximálně -6 stupňů. Je důležité ji sbírat v době, kdy jsou mírné mrazy, jinak se úroda zkazí.

Tipy pro skladování sklizně zelí

Pro zajištění dlouhodobého uchování je třeba dodržovat několik důležitých doporučení:

1. Nejlépe se hodí středně velké hlávky zelí pravidelného tvaru. Právě ty je potřeba vybrat pro co nejdelší skladování.
2. Před výsadbou byste měli pečlivě zkontrolovat každou hlávku zelí jednotlivě, pokud jsou na ní tmavé skvrny nebo známky hniloby, měli byste ji zlikvidovat.
3. Nejlepším místem pro skladování je tmavá místnost s teplotou od 0 do +4 stupňů a vlhkostí alespoň 75%. Je také velmi důležité, aby ve spíži bylo normální větrání, jinak zelí začne časem hnít.
4. Hlávky zelí je nejpohodlnější vytáhnout za kořeny a zavěsit dnem vzhůru, skladují se tak normálně až do jara. Druhou možností je umístit jej na dřevěnou polici nebo do krabice tak, aby se jednotlivé prvky vzájemně nedotýkaly. Dalším dobrým řešením je zabalit každou hlávku zelí do novin.

Důležité!

Zelí je nejlepší skladovat odděleně od ostatní zeleniny. Výjimkou je některá kořenová zelenina: brambory, řepa a mrkev.

Pokud zvolíte optimální období pro sklizeň zelí podle lunárního kalendáře, poté, co se ujistíte o jeho zralosti a sklidíte ho v souladu se všemi doporučeními, bude skladováno po velmi dlouhou dobu. Hlavní věcí je skladovat pouze ty odrůdy, které jsou pro takové účely určeny.

Autor Evgeniy Doba čtení 7 min Zveřejněno 25.09.2023. 25.09.2023. XNUMX Aktualizováno XNUMX. XNUMX. XNUMX

Počasí v říjnu je nepředvídatelné, ne vždy je možné odstranit zelí ze zahrady včas. Tento měsíc mohou hlávky zelí po dešti praskat nebo omrznout. Častěji problém nastává mezi letními obyvateli, kteří vysazují zakoupené sazenice, aniž by věděli o době zrání odrůdy, spěchají nebo pozdě se sklizní, kvůli tomu dochází k mnoha ztrátám a sklizeň je špatně skladována.

Jak poznáte, že je zelí připraveno ke sklizni?

V říjnu bílé zelí dále intenzivně roste, po lehkých nočních mrazících zesládne a lépe kvasí (škrob se mění na cukr). Zelí připravené ke sklizni je určeno svým vzhledem.

Nevěnují velkou pozornost velikosti hlavy, tento ukazatel závisí na podmínkách růstu a může se lišit od toho, co je uvedeno v popisu odrůdy. Připravenost ke sklizni se posuzuje podle hustoty hlávky zelí, to se provádí nejprve vizuálně, poté hmatem. Prohlížejí i svrchní listy, když jsou zralé, zesvětlují a mírně se lesknou;

Jaké odrůdy zelí se sklízejí v říjnu?

Do konce října se sklízejí pozdně zrající odrůdy s dlouhou vegetační dobou. Pro sazenice se vysévají začátkem dubna, vidličky dozrávají za 150-160 dní. Pozdní zelí je určeno k dlouhodobému skladování, jeho vnější listy jsou zelené, tenké a těsně přiléhající k sobě.

Čerstvě sklizené hlávky zelí nejsou vhodné k nakládání, pokračuje v nich proces hromadění cukrů. Pozdní zelí by mělo být fermentováno 2-3 měsíce po sklizni, pokud je fermentováno předem, bude měkké a bez chuti.

POZOR! Pozdní a středně pozdní odrůdy by neměly být vystaveny dlouhodobým podzimním mrazům (-5 ℃ a méně).

V říjnu se pokračuje ve sklizni středně zrajícího zelí, které má univerzální účel – dobré do salátů, kapustové polévky, koláčů a vhodné k nakládání. Středně zralé odrůdy se vysévají pro sazenice koncem dubna nebo začátkem května na otevřeném terénu.

Vidlice jsou připraveny ke sklizni po 120 dnech, jejich listy jsou bílé a šťavnaté. Nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování, ale můžete je zkvasit ihned po sklizni.

Ve kterých regionech se sklízí zelí v říjnu?

Doba sklizně závisí na počasí, odrůdových vlastnostech a péči. Velkou roli hraje klima, ovlivňuje jak výběr odrůd, tak rychlost zrání hlávek zelí.

Kdy odstranit zelí ze zahrady ke skladování v říjnu 2023 podle lunárního kalendáře

Sklizeň se lépe skladuje, když se hlávky zelí odnesou ze zahrady, když Měsíc ubývá a je ve Vodnáři, Beranu, Blížencích nebo Lvu.

V říjnu 2023 připadá úspěšná kombinace na následující data:

• 3−4 (klesající, Blíženci);
• 8−9 (sestupně, Lev);
• 31 (sestupně, Blíženci).

Ve stejných znameních můžete odstranit zelí ze zahrady během dorůstajícího Měsíce dny jsou považovány za neutrální: 22–23 (rostoucí, Vodnář), 27 (rostoucí, Beran).

Kdy se nevyplatí krájet zelí v říjnu 2023?

Čištění by se nemělo provádět na Novoluní (13, 14, 15) a Úplněk (28), v těchto dnech je vliv Měsíce nevyzpytatelný. Hůře zelí se skladují hůře, jsou-li odstraněny ze zahrady, když je Měsíc v Rybách (24., 25., do oběda 26. října), Rak (5-7), Panna (10-12), Štír (16-17).

ODKAZ! Zelí je lepší kvasit a nakládat při ubývajícím Měsíci. Pro domácí přípravu jsou vhodná všechna znamení zvěrokruhu, kromě Panny, Raka a Ryb.

Jak správně sklízet zelí v říjnu?

Čištění začíná, když se noční teplota blíží 0 ℃ a během dne nepřekročí +5 ℃. Při 0–5 ℃ se proces dýchání v hlávkách zelí zpomaluje a po sklizni se lépe skladují. Vyberte si suchý a jasný den.

Zelí se buď nařeže a nechá se stopka dlouhá 2-3 cm, nebo se vytáhne ze země i s kořeny. Mrazem zachycené hlávky zelí se hned nekácí, nechají se vyrůst na kořeni a teprve potom se odvezou ze zahrady. Před odesláním do skladu se sklizená plodina suší a třídí.

Příprava zelí na sklizeň?

Pozdní odrůdy mají dobrou mrazuvzdornost. Hlávky zelí vydrží nízké teploty (-6 ℃). Po lehkých mrazících jsou listy křupavější. V říjnu úrodu ohrožují dlouhotrvající deště.

Za teplého počasí a vysoké vlhkosti hlávky zelí praskají a hnijí. Zkušení zahradníci mají techniky, které pomáhají zachovat úrodu. Od prvních deseti dnů v září se začínají trhat spodní listy.

Tímto způsobem se nastartuje proces zastavení růstu a zabrání se kontaminaci hlávek zelí housenkami. Za deštivého počasí se kořeny nařežou lopatou nebo vidličkami, vezmou se ručně a hladce se otočí ve směru hodinových ručiček o 180°. Obě techniky omezují výživu kořenů, což zabraňuje praskání.

Jak připravit zelí na skladování?

Před odesláním ke skladování se sklizeň třídí, hlávky zelí s mechanickým poškozením, zavadlé, zmrazené, nedostatečně vyvinuté, napadené chorobami a škůdci jsou vyřazeny. Jsou to zdroje fytopatogenů. Jakmile jsou uskladněny, infikují další vidle, což povede ke ztrátě značné části sklizně.

Pro dlouhodobé skladování se vybírají fyziologicky zralé a zdravé hlávky zelí s 2-3 těsně přiléhajícími listy. Pařez se odřízne těsně pod bodem připevnění krycích listů (optimální délka – 3 cm). Lehce omrzlé, ale nezmrzlé vidličky mají krátkou trvanlivost (2-3 měsíce), používají se jako první a skladují se odděleně od zdravých.

Známky spojené se sklizní zelí

Sklízet můžete, když je půda v noci 2-3x pokryta lehkým mrazem. Po mrazech přestanou hlávky zelí růst a budou aktivně hromadit cukernaté látky.

Podle lidové víry by se zelí na kvašení mělo nakrájet v prvním říjnovém týdnu a kvasit na Sergeje Kapustnika (8. října). Za starých časů před tímto datem nesolili, věřili, že zelí nebude chutné a rychle zkysne.

Zahradnické tipy a triky

Tato rada bude užitečná pro ty, kteří sklízejí zelí příliš brzy. Aby hlávka zelí absorbovala cukr a vydržela až do solení, vytáhne se ze země spolu s kořeny. Otrhají spodní špinavé listy, zabalí je do novin a pověsí za stopku ve stodole. V této podobě zelí visí až do prosince a chuť se jen zlepšuje.

Časté chyby

• Nakrájené zelí je ponecháno na zahradě bez přístřešku. Hlávky zelí ležící na slunci ztrácejí vlhkost a vadnou.
• Kácení mraženého zelí. Uvnitř hlávek zelí se tvoří manžety (vrstva suchých nebo mokrých černých listů). Aby se snížily ztráty na úrodě, mělo by se zelí, které bylo vystaveno silnému mrazu, sklízet po 4 dnech, kdy se plně zotaví.

Často kladené otázky

Proč je kysané zelí měkké a nepříjemně zapáchá?

Na tuto otázku existuje několik možných odpovědí:

• pozdní odrůda nebyla fermentována v zimě, jak se očekávalo, ale na podzim;
• hlávky zelí byly po sklizni zmrazeny;
• v létě jsme zašli s hnojením dusíkem příliš daleko;
• nesprávně fermentované (nepropíchnuté, v teple déle než 5 dní).

Hlávka zelí nenasazuje, pokud má zelí méně než 7-9 krycích listů, je-li horko a zalévání je slabé nebo je záhon umístěn ve stínu.

Závěr

Pokud je podzim teplý, nemusíte spěchat se sklizní středně pozdních odrůd určených k dlouhodobému skladování. Hlávky zelí nakrájené předem začnou ochabovat. Po prvním nočním mrazu je třeba začít pracovat lehký mráz, který odstraní hořkost a zlepší chuť.