Kdy sbírat pozdní jablka ke skladování na podzim a jak je správně skladovat doma

Sklizeň zimních odrůd jablek je pracný proces, který vyžaduje dodržování termínů sklizně, přípravu nádob a prostor pro skladování ovoce. Nezkušení zahradníci přehánějí plody na stromě, což způsobuje, že jabloň se vyčerpává a špatně přežívá zimu. Sklizeň včas je polovina úspěchu, aby si zachovala svou chuť po dlouhou dobu, je nutné se na skladování řádně připravit;

Dmitrij Mayorov
Autor článku
Diskutujte o tématu

Navzdory skutečnosti, že sklizeň jablek je považována za základní úkol, správnost jeho provádění do značné míry ovlivňuje další uchování ovoce. V tomto případě je nutné vzít v úvahu nejen načasování, ale také technologii.

Na začátku se obáváme: kdyby byla na zahradě úroda. A pak, když přijde čas sklízet jablka, nevíme, kdy to udělat? Jednoduchost otázky je pouze zdánlivá. Brzy sbírané plody mají horší chuť, nevydrží dlouho a výnos je mnohem nižší.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Vlastnosti pozdního zrání jablek

Plody zimních odrůd jablek mají harmonickou chuť a přetrvávající vůni.

• Dozrávají koncem září nebo začátkem října, kdy jsou již sklizeny ostatní plody. Odrůdy odstraněné z větví na podzim (před mrazem) mají dlouhou trvanlivost.
• Mají větší plody s vyšším obsahem minerálních látek, zejména draslíku a železa. Jablka obsahují pektin, vitamíny B1 a B2 a vlákninu.
• Plody mají silnou kůru a hustou dužinnou konzistenci. Jsou vhodné pro dlouhodobé skladování a přepravu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
V průmyslovém ovocnářství jsou to zimní odrůdy jabloní, které zabírají velkou plochu sadů.

Nejoblíbenější zimní odrůdy jablek

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

• Bogatyr jsou velké, těžké plody světle zelené barvy. Dužnina je sladkokyselá. Zralost nastává koncem prosince. Jablka je třeba sbírat v říjnu, kdy plody mohou získat šťávu již před prvním mrazem.
• Aport – velká červená jablka s lesklou slupkou a drobivou dužinou. Chuť je sladkokyselá, používá se čerstvá nebo se používá na šťávy, marmelády, džemy. Sklizeň se sklízí koncem září, dozrává za měsíc.
• Antonovka je raná zimní odrůda, která je obzvláště oblíbená. Jablka mají zelenožlutou barvu, dužnina je šťavnatá, sladkokyselá. Ovoce se sklízí v září. Bez zpracování jsou skladovány po dobu tří měsíců.
• Jonathan – kulaté kuželovité plody jasně červené barvy s lesklým leskem. Dužnina je sladká, se zvýšenou šťavnatostí a příjemnou vůní. Odběr doporučujeme koncem září. V chladných podmínkách se skladují do dubna – května, v teplých skladech – do února.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Termíny sklizně zimních jablek

Zimní jablka se sklízejí v polovině podzimu, je důležité dokončit práci před nástupem přetrvávajícího chladu.

Na rozdíl od jiných druhů jablek se plody určené k dlouhodobému skladování nenechají plně dozrát. Konzumní zralosti nedosahují na větvích stromů, ale v truhlících.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Sbírka začíná koncem září:

• Jablka jsou stále tvrdá a kyselá, obsahují velké množství škrobu.
• Po 2–3 měsících, během procesu zrání, získávají plody barvu charakteristickou pro odrůdu a objevuje se výrazná vůně.
• Škrob podléhá hydrolýze, mění se na sacharózu a glukózu.
• Jablka jsou sladší a šťavnatější.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Načasování dozrávání plodin je ovlivněno povětrnostními podmínkami. V horkém létě plody dozrávají dříve, v chladném období se zralost o několik týdnů zpozdí.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kromě kalendáře odborníci určují čas, kdy sbírat jablka ke skladování, na základě několika kritérií:

• velikost ovoce;
• věk – doba od kvetení s přihlédnutím k teplotě;
• barvení kůry;
• množství škrobu;
• hustota buničiny.

Stačí, aby zahradníci znali základní pravidla, kdy jablka odebrat ke skladování, aby nezmeškali optimální čas sběru:

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

1. Jablka se snadno oddělují od větve spolu se stopkou.
2. Semena získala tmavě hnědou barvu.
3. Plody jsou tvrdé a kyselé, ale velké.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Rada. Když za bezvětří leží pod stromem pár dobrých plodů, je to signál, že je čas plody utrhnout na uskladnění.

Jak správně sbírat zimní jablka?

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Sklizeň ovoce má svá pravidla, od volby počasí a denní doby až po způsob sběru jablek.

U zimních odrůd, které jsou dlouhodobě skladovány, je obzvláště důležité dodržovat pravidla sběru:

1. Před sklizní strom nezalévejte.
2. Pro práci zvolte suché počasí. Je lepší začít kolem oběda, když rosa uschne. Plody musí být suché, vlhkost podporuje šíření chorob.
3. Nejprve se jablka sbírají ze spodních větví, postupně se přesouvají na vrchol.
4. Plody by se neměly tahat, poškodí se tím větve. Berou se do ruky a otáčejí se a zvedají je nahoru. Touto technologií je stopka pečlivě oddělena od větve. Jeho přítomnost je dobrou zárukou pro dlouhodobé skladování.
5. Ovoce se opatrně vyjme a vloží do nádob, přičemž se snaží nepoškodit slupku a voskový povlak na ní.
6. Nejprve se jablka sbírají z jižní strany stromu, kde dříve dozrávají.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Pozor. Neměli byste stromem třást, abyste získali ovoce, které je na vysokých větvích.

Pokud jsou plody poškozeny pádem, nelze je skladovat. Taková jablka sama rychle hnijí a zkazí nejbližší ovoce. Červivé, poškozené plody a mršina jsou okamžitě vyřazeny ke zpracování.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jablka se sbírají z vysokých větví pomocí žebříku nebo speciálních zařízení – sběračů ovoce.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jedná se o zakoupenou nebo domácí plastovou konstrukci s výřezy podél okrajů. Je připevněna k dlouhé tyči a umožňuje opatrně odstranit plody.

Příprava jablek na zimní uskladnění

Před uložením do dlouhodobého skladu musí jablka projít přípravou. První fází je třídění.

Plody se vybírají podle několika parametrů:

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

• velikost – malá, střední, velká;
• kvalita – celá slupka, absence červích děr a jiných poškození, přítomnost stopky;
• odrůda – podle odrůdy mají jablka různou trvanlivost.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Po sklizni by jablka neměla být ponechána dlouho na vzduchu, je vhodné je okamžitě poslat do skladu.

Poradenství. Optimální nádobou pro skladování jablek jsou dřevěné bedýnky. Před výsadbou musí být plody dezinfikovány roztokem manganistanu draselného a vysušeny.

Jak skladovat a aranžovat jablka

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Dlouhodobé skladování jablek je možné pouze při dostatečně nízké teplotě – 2–5°C.

Vlhkost v místnosti by měla být mezi 85–90 %. V suchém mikroklimatu plody rychle vadnou a svrašťují se. Tomu pomohou nádoby s mokrým pískem.

Pokud se pro skladování používá suterén, musí být připraven. Vyčistěte, vybílte stěny roztokem vápna a síranu měďnatého. Dezinfekce vás zbaví bakterií a plísní, které ohrožují stav jablek.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Existuje několik způsobů, jak skládat jablka:

• každé ovoce je zabaleno do papíru a umístěno stopkou nahoru, může být umístěno v několika vrstvách;
• jablka jsou posypána pískem nebo čistými pilinami, neměly by se navzájem dotýkat, jsou umístěny v krabici ve 3-4 vrstvách;
• v hermeticky uzavřených plastových sáčcích se jablka nalijí do 5-7 kg, skladují se v suterénu nebo v jámě na ulici, pokrytá zeminou.

Místa, kde lze jablka skladovat, mohou být následující: spíž, balkon, sklep, lednice.

Důležité! Jablka by se neměla skladovat vedle jiného ovoce a zeleniny. Vylučují etylen, který je škodlivý pro potraviny.

Přes zimu se plody pravidelně kontrolují, nahnilá jablka se odstraňují.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Péče o jabloň po sklizni na podzim

Správná podzimní péče přispívá k bezpečné zimě a bohaté úrodě v příštím roce.

Zahrnuje několik aktivit:

1. Vlhkost nabíjející zálivku – půda musí být před zimováním dobře navlhčena. To umožní kořenům růst a akumulovat živiny. Důkladné navlhčení do hloubky alespoň metru zabrání zimnímu vysychání. Množství vody závisí na stáří jabloně: mladý strom bude potřebovat 50 litrů, starý 100–150 litrů.
2. Hnojení – strom potřebuje obohatit půdu draselnými hnojivy a superfosfáty. Aplikují se současně se zálivkou, rozpuštěné ve vodě. Dávkování: 50 g chloridu draselného a 100 g fosforečnanů na 10 litrů vody.
3. Odstraňování kůry – z povrchu kmene jsou odstraněny lišejníky a mech. Stará kůra je odstraněna spolu se škůdci, kteří se za ní skrývají.
4. Hubení škůdců – k zbavení jabloně strupovitosti se používá postřik roztokem močoviny. Bordeauxská směs (3%) pomáhá zbavit se plísní.
5. Bělení – zákrok se provádí koncem listopadu. Kompozice se připravuje z vápna (2,5 kg), síranu měďnatého (0,5 kg), lepidla na dřevo (0,2 kg) na 10 litrů vody.
6. Mulčování – po sběru listí a zrytí půdy kolem jabloně se nasype mulč – kompost, humus nebo rašelina.
7. Někteří zahradníci zakrývají kmen pytlovinou na ochranu před mrazem a hlodavci, ale není to nutné.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jablka jsou jedním z nejchutnějších a nejzdravějších druhů ovoce. Zimní odrůdy se vyznačují velkým množstvím vitamínů a zachovávají si své kvality po mnoho měsíců. Plody se sladkokyselou dužinou a hustou slupkou poskytují zahradníkům užitečné látky až do příštího jara. Jablka lze konzumovat čerstvá nebo zpracovat na kompoty, džemy a sušené ovoce.

Jste spokojeni s letošní úrodou jablek?
Ano, jablek je hodně
Ne, bylo jich víc

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Při sklizni pozdních jablek je hlavní nepřicházet pozdě. Je důležité stihnout sklizeň před mrazem, aby se po sklizni plodů strom stihl připravit na období vegetačního klidu. Proč je to důležité? Prodlužování období plodů snižuje odolnost jabloní vůči nízkým teplotám a příští jaro nemusí mít stromy dostatek potravinových zásob k zahájení intenzivního růstu. V tomto článku vám řekneme, kdy odstranit pozdní jablka pro skladování.

obsah

Je důležité sklízet ovoce ve správnou dobu
foto unsplash/James Yarema

Kdy sbírat pozdní odrůdy jablek – Antonovka, Jonathan, Anis Polosatyy

Pozdní odrůdy je třeba sklízet, dokud jsou tvrdé a kyselé. Tím se zvyšuje trvanlivost ovoce. A odrůdovou chuť získají zráním, které může trvat 2–3 měsíce. Do této doby budou volné, šťavnaté, objeví se aroma charakteristické pro jablka a odpovídající barva slupky.

• plody se snadno oddělují od stopek;
• semena zhnědla;
• velikost a barva jablek odpovídá popisům odrůd;
• jednotlivé plody mohou začít opadávat.

Rada

Ve větší míře se zahradníci při výběru načasování sklizně jablek pozdních odrůd zaměřují na vegetační období: kdy jabloně kvetly, kdy se objevily vaječníky.

Antonovka, Anis Striped a Jonathan jsou vysazeny ve středním pásmu. Odrůdy jabloní Antonovka a Anis Striped jsou připraveny ke sklizni od konce září do začátku října. Obě odrůdy plodí dobře, téměř každý rok, jablka se až do jara skladují v suterénu. V lednici je trvanlivost mnohem kratší – 4-5 týdnů. „Jonathan“ se sklízí o něco dříve – ve druhém nebo třetím týdnu v září. Jedná se o velmi skladovatelnou odrůdu a v suterénu při konstantní teplotě se plody nemusí zkazit až do květnových svátků.

Ovoce by mělo být v době sklizně pevné (foto unsplash/Vera De)

Jak sklízet jablka na podzim: užitečné tipy pro zahradníky

1. Nejprve osbíráme plody ze spodních větví.
2. Poté stoupáme výše po koruně a tak dále – až na samotný vrchol hlavy.
3. Sklizeň začíná na jižní straně jabloní: zde plody dosahují technické zralosti o několik dní dříve než na severní straně koruny. Aby nedošlo k náhodnému poškození pokožky, používejte měkké rukavice. Důležité je také trhat jablka se stopkami – ocásky. Tato technika také snižuje pravděpodobnost poškození plodů.

Je to důležité,

Pokud mají být jablka skladována, nikdy by se stromy neměly třást. To může poškodit nejen plody, ale i větve. Každý plod proto opatrně odebereme a opatrně umístíme do připravených nádob – truhlíků nebo košíčků v 1-3 vrstvách stopkou nahoru.

Větve jabloní jsou křehké a pod tíhou plodů se snadno lámou, proto se k odstranění plodů z horních větví používá štafle. Žebřík je vhodný pouze v případě, že má strom silný kmen, o který se může opřít. Zpravidla se jedná o vzrostlé staré jabloně. Ale schůdky jsou pohodlnější, stabilnější a bezpečnější. Pro nejsvrchnější větve se používají sběrače ovoce. Dnes existuje mnoho různých: každý zahradník si může vybrat design, který je pro něj vhodný. Přírodní voskový povlak nelze z jablek odstranit, protože chrání ovoce při skladování.

V době sklizně musí být plody

Jak skladovat pozdní jablka doma až do jara

K uskladnění jablek se snaží vybírat plody přibližně stejné velikosti, vždy se stopkami, bez viditelného poškození nebo červotočů – obecně ty nejlepší. Zbytek se nerecykluje. Vyrábí se z nich džemy a kompoty.

Po vyčištění a roztřídění mnozí okamžitě odnesou denní dávku do sklepa, kde je v pohodě. Ovoce by se nemělo nechávat na teple ani na slunci. Po několika týdnech se všechna jablka znovu zkontrolují, zda nejsou poškozená. Každá odrůda je skladována samostatně. Protože jablka vypouštějí etylen, zelenina a brambory se skladují v jiné místnosti, aby etylen nestimuloval jejich klíčení.

Je nutné udržovat stálou teplotu (těsně nad nulou) a vlhkost do 80 %. Takové podmínky skladování pozdních odrůd jablek zpomalují uvolňování ethylenu. Suterén je každoročně ošetřován proti infekcím dezinfekčními prostředky. K tomu použijte síran měďnatý a hašené vápno. V kbelíku s vodou rozpustím 1,5 kg limetky a 120 g vitriolu. Na podlahu použijte roztok síranu železa: 400 g na kbelík vody.

Tato jednoduchá pravidla vám umožní potěšit sebe a své blízké jablky z vaší sklizně jak na Nový rok, tak 8. března.