Kdy sbírat medové houby a kde rostou: pravidla a období sběru podle druhů, fotografie

Medové houby rostou po celém Rusku a jsou vhodné pro lidskou spotřebu. Sběrná sezóna je celoroční včetně zimy. Většina druhů této čeledi sdílí řadu vlastností: jsou to parazitické houby, které rostou na stromech a pařezech ve velkých skupinách. Nejsou prakticky nikdy červivé a mají výbornou chuť.

Druhy hub

Na území naší země najdete 4 jedlé druhy těchto hub:

• skutečný, podzimní;
• louka;
• léto;
• zimní.

Liší se od sebe vzhledem, obdobím růstu a místem růstu.

Luční houby (negniyuchnik, louka)

Tyto houby se objevují úplně první, brzy na jaře.

Sběrná sezóna: od května do července.

Rostou v kruzích na pasekách a po stranách lesních cest. Hřiby luční jako mnoho z jejich rodiny ve tmě mírně září. Kvůli tomu vzniklo mnoho pověr. Naši předkové tedy věřili, že tyto houby rostou na místech, kde tančily čarodějnice, a že svým světlem dokážou vést a uhranout cestovatele.

Vzhled: hustá tenká lodyha až 10 cm dlouhá, klobouk žlutohnědý, ke středu tmavší; Desky přiléhají k uzávěru. Samotné houby jsou velmi malé, váží asi 1 gram.

Na rozdíl od ostatních příbuzných luční trávy milují volný prostor a nerostou na pařezech a stromech.

Více se dočtete v článku o houbách lučních.

Léto (falešný, řečník)

Letní houby lze nalézt ve smíšených nebo listnatých lesích, v severní šířce s mírným klimatem. Na vysočině se však govorushki usazují na smrcích a borovicích.

V příznivém klimatu mohou plodit po celý rok. Rostou ve velkých rodinách na shnilém dřevě a pařezech. Vzhled: stonek až 7 cm vysoký, tmavě hnědá čepice se světlejším tuberkulem ve středu, časté talíře.

U mladých hub je jasně viditelný tenký, prstencovitě uspořádaný úzký obal, který však s věkem může zmizet. Pro podobné jedovaté houby je charakteristická i absence prstence.

Přečtěte si také článek o letních houbách.

podzim (skutečný)

Nejběžnější druh konopných hub, rostoucí v jakémkoli klimatu, s výjimkou oblastí permafrostu. Upřednostňují kmeny stromů a pařezy. Stejně jako většina jejich příbuzných jsou paraziti, ale tento druh postihuje nejen stromy, ale také bylinné rostliny, včetně brambor. Rostou ve velkých skupinách, preferují vlhká místa.

Sběrná sezóna: od srpna do prvního mrazu.

Vzhled: větší klobouk (průměrná velikost 9-10 cm, někdy dorůstá až 17 cm) může mít různé odstíny žluté (od zelenožluté po nahnědlou), hustý stonek až 10 cm vysoký, pokrytý šupinami, jasně viditelný kroužek pod uzávěrem.

Barva čepice závisí na stromu, kde rostou medové houby: hnědé rostou na jehličnatých stromech a dubech; světlejší rostou na listnatých stromech, žluté rostou na topolech. Klobouk je neoddělitelný od nohy.

Více se dočtete v článku o podzimních medových houbách na portálu Mister Summer Resident.

Zima (zimní houby)

Zimní houby jsou jediné houby, které nelze zaměnit s jejich jedovatými protějšky. Na rozdíl od všech ostatních hub zimní houby dobře snášejí mráz a během chladného počasí jednoduše zastaví svůj růst.

S příchodem tepla se „probouzejí“ a pokračují v růstu. K růstu se berou i kmeny stromů a pařezy. Nejčastěji je lze nalézt na topolu a javoru. Stanovištěm je mírné klima severní polokoule.

Rostou výše v kmeni, takže na „lov“ budete potřebovat dlouhou hůl s háčkem. Vzhledově jsou podobné letním, ale mají jasnou oranžovo-červenou čepici a nemají „sukni“. Odborníci doporučují tento druh podrobit delší tepelné úpravě, protože jsou schopné hromadit toxiny.

Zimní houby jsou velmi oblíbené na východě (Japonsko, Korea); pěstují se v průmyslovém množství až 100 tun ročně.

Pan Letní radí: pravidla pro sběr medových hub

Nejdůležitější při sběru je umět rozeznat jedlé od nejedlého. V lese můžete najít mnoho falešných hub, nebezpečných pro člověka, ale navenek podobných medovým houbám.

Důležité: Pokud houba vyvolává sebemenší pochybnosti o její poživatelnosti, neměli byste ji brát. Přečtěte si o falešných medových houbách.

Příznaky, že houba je nepoživatelná:

• Žádná “sukně”.
• Nepříjemný nebo zemitý zápach (pravé mají příjemnou houbovou vůni s lehkými dřevitými tóny).
• Zimní druhy mají klobouk jasný, nepravé mají klobouk hladký a jedlé mají malé šupiny. Staré houby mohou být i hladké, ale nezkušení houbaři by neměli riskovat.
• Desky jsou žluté nebo zelené barvy (jedlá houba se světlými deskami, někdy nažloutlá).
• Hořká chuť. Ale tato metoda kontroly je pro nejextrémnější případ.

Pro jistotu je lepší se poradit se zkušeným.

Také byste neměli sbírat medové houby v blízkosti průmyslových podniků. Stejně jako mnoho jiných hub jsou schopny hromadit těžké kovy.

Na medové houby je lepší vyrazit po období dešťů, kdy se vyjasní. Obvykle je hojnost hub 3-4 dny po dešti.

Po sklizni stojí za to si místo zapamatovat. Tyto houby nerady mění své bydliště a rok od roku preferují stejné místo.

Bude záležet jen na počasí, kdy se medové houby do moskevské oblasti vydají, ale tradičně podzimní lze sbírat už v září. Při sběru byste měli být velmi opatrní, protože v lesích poblíž Moskvy se často nacházejí cihlově červené houby, které nejsou vhodné k jídlu. Charakteristické rysy jsou stejné.

Kromě své úžasné chuti se medové houby tradičně používají v kosmetologii a medicíně. Na východě se stále používají k léčbě kloubů, křečí a svalové relaxace.

Kontraindikace použití medových hub

Měli byste brát s opatrností:

• lidé náchylní k onemocněním střev a žaludku;
• děti do 7 let;
• ženy během těhotenství a kojení.

Medové houby jsou chutné a zdravé houby, bohaté na vitamíny a minerály. Ale jako každý jiný produkt vyžadují umírněnost při používání. V tomto případě přinesou pouze zdravotní výhody.