Kdy sbírat jablka na uskladnění. Jak určit čas sklizně

Jablka dozrávají v různou dobu v závislosti na odrůdě. Letní odrůdy jablek mohou opadat již koncem července, ale plně dozrají v první polovině srpna. Podzimní odrůdy se sklízejí koncem srpna, začátkem září. Sklizeň zimních odrůd začíná koncem září – začátkem října, kdy jsou jablka ještě kyselá a tvrdá, takže musí během skladování „dozrát“.

• Pro dlouhodobé skladování na zimu se používají pouze zimní odrůdy jablek – při správném skladování vydrží až do jara.
• Podzimní odrůdy lze skladovat tři měsíce.
• Letní odrůdy jablek se nejlépe konzumují okamžitě nebo se používají k přípravě. Uchovávejte v lednici nebo chladném sklepě po dobu až tří týdnů.

Známky zrání jablek

Zvláště důležité je sklízet jablka určená ke skladování včas. Přezrálé plody se hůře skladují, nezralé jsou chuťově horší.

Uvádíme hlavní známky toho, že letní a podzimní odrůdy jablek jsou připraveny ke sklizni:

• Mezi spadanými jablky (mršinami) se začaly objevovat plody velikosti, barvy a chuti charakteristické pro tuto odrůdu.
• Plody se snadno oddělují od větví.
• Semena v plodech jsou hnědá.

Hromadné padání letních jablek není vždy známkou zrání

Jablka zimních odrůd se sklízejí co nejpozději, v září – říjnu, ale dříve, než nastanou mrazy a plody začnou opadávat.

Technika sklizně jablek

Jablka se sklízejí za suchého počasí. Nejprve musíte sbírat mršinu, vybrat normální ovoce a odstranit zkažené. Poté sklizeň pokračuje ze spodních větví, počínaje od slunečné strany – kde jsou nejzralejší plody. Poté přejdou na střední větve a vrchol jabloně. Jablka můžete sbírat rukama v měkkých tenkých rukavicích, abyste nepoškodili kůži. Pokud k plodům nedosáhnete rukama, použijte k ohýbání větví žebřík, sběrač ovoce a speciální háky. S jabloní se nedá zatřást, padlá jablka dlouho nevydrží.

Jablka se opatrně odstraňují z ovocných větví, vždy s neporušenou stopkou. Zároveň byste neměli jablko zkroutit nebo prudce odtrhnout – touto metodou je snadné poškodit ovocné větve, což v budoucnu sníží sklizeň.

Jak odstranit jablka z větví

Jablka pečlivě naskládejte, aby se nepoškodily. Ideální možností by bylo použít nádobu s měkkými stěnami – koš s tlustým materiálem umístěným na dně a stěnách.

úložiště jablek

Trvanlivost jablek závisí na dvou faktorech: správné sklizni a dodržování technologie skladování. Skladovat lze pouze neporušená jablka se stopkami.

Po sklizni je důležité jablka co nejrychleji umístit do chladného, ​​dobře větraného skladu s teplotou 0 – 4 °C. Ke skladování jablek se používají dřevěné nebo plastové nádoby. Nejpohodlnější je použít krabice, které jsou naskládány na sebe. Dřevěné bedny je nutné nejprve důkladně vysušit. Umístěte jablka do krabic tak, aby se jejich stopky nedotýkaly. Při pokládání truhlíků na sebe dbejte na to, aby horní truhlík netlačil na plody dna. Pod spodní zásuvkou je umístěn stojan, který umožňuje vstup vzduchu.

Pro zvýšení trvanlivosti se vrstvy jablek v nádobách posypávají pilinami z nejehličnatých stromů. Předtím se na dno dřevěné krabice položí silný papír. Kromě pilin můžete použít sušený mech.

Piliny a mech musí být čisté a bez cizích pachů, jinak je jablka nasají. Ze stejného důvodu by jablka neměla být skladována vedle zeleniny se silným zápachem: cibule, česnek, brambory.

Dalším způsobem skladování je použití plastových sáčků. Do nich se položí jablka a zavážou. Sáček časem vytvoří optimální atmosféru pro skladování jablek. Takové balíčky se také skladují na chladném místě. Jednou z výhod takového skladování je absence vlivu cizích pachů.

• Sklizeň brambor
• Kdy sklízet česnek
• Kdy sklízet řepu
• Kdy sklízet mrkev
• Kdy sklízet cibuli

Období zrání jablek je nejdůležitějším obdobím, kdy nesmíte vynechat jediný den. To platí zejména pro sklizeň odrůd raného zrání: sebemenší zpoždění ohrožuje vážné ztráty.

Zatímco si užíváte bohatého ovoce, připravte se předem na okamžik sklizně:

• zkontrolovat bezpečnost inventáře (koše a zařízení na oddělování jablek od větví);
• opravit a otestovat stabilitu žebříku;
• Ošetřete proti patogenním mikroorganismům a důkladně vyvětrejte skladovací prostor pro sklizeň.

Po tom všem můžete klidně počkat, dokud nedojde k potřebné zralosti vitamínových plodů.

Některé obecné zásady čištění

Pro dlouhodobé skladování by se jablka měla sbírat v souladu s několika základními pravidly.

• Jablka sbírejte vždy jen za suchého počasí, počkejte, až uschne ranní rosa.
• Při plánování přepravy sklizenou plodinu předchlaďte na teplotu 8–10 °C. Plody tak mnohem snáze snesou přepravu.
• Sklízejte jablka, jakmile dosáhnou sklizňové zralosti. Na rozdíl od konzumní zralosti ovoce v této době již přestalo růst, ale je stále dost tvrdé a obsahuje více kyselin než cukru. Právě v tomto období se plody nejlépe zpracovávají, přepravují a skladují.
• Zralé plody jsou aromatické a sladké, ale pokud je v této fázi natrháte, jablko velmi rychle oschne a drolí se. Hlavním problémem při sklizni raných odrůd je stihnout je sklidit před spotřebitelskou zralostí, protože je dosaženo velmi rychle po sklizni, asi po týdnu.
• Vezměte prosím na vědomí, že povětrnostní podmínky určité sezóny významně ovlivňují dobu zrání. Čím teplejší a sušší počasí, tím dříve plody dozrávají. Ale chladné léto posouvá tuto událost na pozdější dobu, takže zimní odrůdy nemusí vůbec dozrát.
• Sklizeň se skladuje ihned po sklizni. Je důležité, aby se teplota v místnosti pohybovala mezi 0 a +4 °C a dostatečně vysoká vlhkost (85–90 %).

Všechny odrůdy jablek jsou rozděleny do tří velkých skupin: léto, podzim a zima. Každý z nich má své vlastní vlastnosti a dobu sklizně.

Lékaři a odborníci na výživu doporučují sbírat jablka, když jsou plně zralá, k čemuž obvykle dochází koncem léta a začátkem podzimu. V této době plody dosahují maximálního obsahu vitamínů a minerálů, jako je vitamín C, draslík a antioxidanty. Jablka nasbíraná v tomto období mají sladší chuť a křupavější texturu, díky čemuž jsou ke konzumaci přitažlivější.

Lékaři navíc zdůrazňují, že sběr jablek v optimální době pomáhá k jejich lepšímu skladování. Ovoce sbírané příliš brzy může být kyselé a méně výživné, zatímco přezrálá jablka rychle ztrácejí svou nutriční hodnotu. Proto je důležité sledovat stav plodů a zaměřit se na jeho barvu, velikost a pevnost, aby byly zajištěny maximální zdravotní přínosy.

Kdy sklízet letní odrůdy

Letní jablka dosahují sklizňové zralosti ve srovnání s jejich pozdějšími příbuznými velmi rychle, koncem července – začátkem srpna. Sbírané v této fázi lze skladovat asi měsíc, pokud je umístíte do lednice při teplotě 0 až +3° C. Po několika týdnech jsou rané odrůdy vhodné pouze k okamžité konzumaci čerstvé nebo ke zpracování.

Je čas sbírat podzimní jablka

Podzimní odrůdy začínají dozrávat začátkem nebo v polovině září. Právě v této době se stávají skutečně sladkými, aromatickými a krásnými. Pokud chcete plody sklízet na uskladnění, měli byste je sklízet dříve, než dosáhnou konzumní zralosti – nezralé, a poté je nechat naskladnit potřebnou sladkost. Po 2-3 týdnech bude sklizeň vhodná ke konzumaci. Navíc podzimní jablka, sklizená ve fázi odnímatelné zralosti, lze bez problémů skladovat tři měsíce.

Sběr jablek je důležitým krokem v zahradnictví a názory lidí na věc se mohou značně lišit. Mnoho zahradníků tvrdí, že optimální doba pro sběr jablek závisí na odrůdě. Například rané odrůdy, jako je „Aport“, je nejlepší sbírat koncem srpna, zatímco pozdní odrůdy, jako je „Antonovka“, dozrávají až v září nebo dokonce v říjnu. Někteří zahradníci radí zaměřit se na barvu a pevnost ovoce: zralá jablka mají obvykle jasnou barvu a snadno se oddělují od větve. Jiní dávají pozor na počasí – deštivý podzim může vést k rychlému hnilobě plodů, proto je lepší je sbírat v suchých dnech. Za zvážení stojí i to, že natrhaná jablka lze skladovat déle, pokud se sklízejí ve správný čas. Nakonec si každý zahradník najde svůj vlastní přístup založený na zkušenostech a vlastnostech své zahrady.

Kdy sbírat jablka!

Zimní jablka – pro trpělivé zahradníky

Zimní odrůdy se vyznačují tím, že na stromě téměř nikdy nedosáhnou konzumní zralosti. Aby byly chutné a šťavnaté, musí plody ležet ve skladu déle než jeden měsíc. Průměrná doba jejich sklizně je koncem září a skutečná zralost nastává až po 2–3 měsících. Taková jablka však mají jednu nepopiratelnou výhodu – velmi dlouhou trvanlivost. Při dodržení všech pravidel vás mohou těšit svou sladkokyselou chutí a jasnou vůní po celou zimu. Viz také:

Jak vybrat jablka

• Pokud chcete, aby se jablka, která nasbíráte, dobře skladovala, nezalévejte jabloň v době zrání. Pro tyto stejné účely byste se neměli nechat unést dalším krmením.
• Pro úklid si vždy vybírejte jen dobré dny. Plody sbírané za mokra mnohem častěji onemocní.
• Začněte spodními větvemi a postupně se pohybujte nahoru. Takto můžete sklízet plody, aniž byste je poškodili.
• Pro začátek si natrhejte jablka z jižní strany stromu, protože tam dozrají vždy dříve. Severní větve budou vyžadovat vaši pozornost o pár dní později.
• Ovoce sbírejte velmi opatrně, snažte se nepoškodit jemnou pokožku. Vložte je opatrně do připravené nádoby a v žádném případě je nevyhazujte.
• Ujistěte se, že ponechte stopku, protože pomáhá jablkům lépe konzervovat.
• Jablka nikdy neotírejte, odstraníte tím ochranný voskový povlak.
• Pečlivě nasbírané a spadané ovoce neskladujte společně. Opadané plody, a to i zimní odrůdy, je obecně lepší neskladovat, ale ihned zpracovat.

Co je potřeba pro zachování úrody

Není vůbec těžké užívat si chuť a vůni léta po dlouhou dobu a také pravidelně dodávat tělu vitamíny, pokud zodpovědně přistoupíte k otázce skladování a vezmete v úvahu několik užitečných pravidel.

• Jako nádoby použijte jednoduché dřevěné krabice, předem ošetřené roztokem manganistanu draselného a důkladně vysušené na slunci.
• Na dno je lepší dát silný papír, ale můžete použít i běžné noviny. Někdy se pro tyto účely používá suchý, předem propraný písek.
• Nasbírané plody byste ani krátkodobě neměli skladovat pod širým nebem. Musí být uloženy do skladu ihned po odběru.
• Pokud je vlhkost vzduchu ve skladovacím prostoru vysoká, umístěte do něj nádoby s hašeným vápnem. Bude absorbovat veškerou přebytečnou vodu ze vzduchu. V příliš suché místnosti můžete umístit kbelíky nebo krabice s mokrým pískem. Během vysychání se musí pravidelně zalévat po celou dobu skladování.
• Pro správné mikroklima je velmi důležitý teplotní režim. Vzduch by se neměl ohřát nad +5° C, ale i mírně záporné teploty jsou také nepřijatelné.
• Pozdní odrůdy lze vyskládat do krabic v několika vrstvách, ale ne příliš těsně, posypat pilinami, cibulovou slupkou, rašelinou nebo jiným suchým a sypkým materiálem. Letní a podzimní jablka je lepší umístit do nízké nádoby v jedné vrstvě a každé ovoce zabalit do ubrousku nebo listu papíru.
• Sklizeň je nutné pravidelně třídit a odstraňovat nemocné exempláře, které jsou zdrojem infekce pro své sousedy. Poprvé by to mělo být provedeno několik týdnů po odběru. Právě v tomto období se projeví všechny závady, které jste při čištění neobjevili. V budoucnu lze revize provádět méně často, přibližně jednou za 3–4 týdny.
• Bylo by správné skladovat různé odrůdy a exempláře různých velikostí odděleně, protože jejich trvanlivost se vždy liší.

Otázka-odpověď

Jak poznáte, že je čas sbírat jablka?

Plody by měly ze stromu snadno a bez námahy spadnout. Pokud je jablko pevně připojeno k větvi, je příliš brzy na jeho trhání. 2. Pod stromem se objeví spadané ovoce – to je signál, že je čas začít sklízet.

Kdy by měla být jablka odstraněna pro skladování?

Podzimní odrůdy se sklízejí, když jsou semena v jablkách napůl světle hnědá a plody získávají barvu charakteristickou pro odrůdu. Odrůdy určené k zimnímu uskladnění se sklízejí po zhnědnutí všech semen. Podzimní a zimní odrůdy dozrávají po sklizni.

Jak zjistit, zda jsou jablka zralá?

Pokud dužnina zmodrá, ještě není čas na sklizeň. Pokud se jádro zesvětlí a okraje ztmavnou, zralost je normální a jablka jsou vhodná pro dlouhodobé skladování. Pokud zůstane celý povrch světlý, jablko je přezrálé a je vhodné ke konzumaci nebo ke zpracování.

Kdy byste měli sbírat jablka na zimu?

Nejlépe je sbírat od září do poloviny října. U jablek, která jsou skladována, se nekontroluje zralost a chuť. Sbírají se ještě kyselé a tvrdé. Zimní jablka se musí sklízet dříve, než nastane chladné počasí a než stromy začnou házet ovoce.

Советы

TIP #1

Dávejte pozor na barvu a velikost jablek. Jablka jsou obvykle připravena ke sklizni, když dosáhnou své plné velikosti a získají charakteristickou barvu odrůdy. Ujistěte se, že ovoce není příliš zelené nebo nevykazuje známky přezrálosti.

TIP #2

Zkontrolujte chuť. Jedním z nejlepších způsobů, jak zjistit, zda jsou jablka hotová, je ochutnat je. Pokud jsou jablka sladká a šťavnatá, jsou připravena ke sběru. Pokud jsou stále kyselé nebo tuhé, dopřejte jim na stromě trochu času.

TIP #3

Sledujte povětrnostní podmínky. Jablka je lepší sbírat za sucha, protože mokré plody se mohou rychleji kazit. Vyvarujte se také sběru po dešti, aby nedošlo k poškození jablek a vniknutí vlhkosti do nich.

TIP #4

Sbírejte jablka v ranních hodinách. Ráno jsou plody pružnější a méně náchylné k poškození. Navíc v této době obsahují více vlhkosti, díky čemuž jsou svěžejší a křupavější.