Kdy sbírat angrešt? Jak sbírat a nenechat se píchnout? Ve kterém měsíci dozrává sklizeň na Sibiři a v moskevské oblasti

Angrešt je zdravá, milovaná bobule, která roste téměř v celém mírném pásmu. Pro někoho je však jednodušší ji pěstovat než sbírat – buď nelze přesně určit načasování sběru, nebo trnité větve příliš překážejí. Pokusme se zjistit, jak správně organizovat sklizeň této plodiny.

Definujte okamžik

Měli byste okamžitě pochopit, že můžete sbírat angrešt v různých časech – závisí na konkrétní odrůdě (některé dozrávají dříve než jiné) a na klimatu regionu (k dozrání bobulí jsou nutné určité povětrnostní podmínky) a na počasí v konkrétním roce. Proto je lepší začít ne od konkrétního měsíce, ale stále od stupně zralosti bobulí.

Kromě toho přesné načasování sklizně závisí také na účelech, pro které se plánuje použití plodiny. Existují dva druhy zralosti angreštu – technická a konzumní, vyskytují se s rozdílem asi dvou týdnů. Technická zralost je, když bobule již dosáhly normální velikosti a dokonce se začaly postupně měnit do charakteristické „zralé“ barvy, ale stále zůstávají velmi husté a tvrdé.

Při čerstvé konzumaci se takový produkt bude zdát zelený, ale lépe se hodí pro tepelnou úpravu a další konzervaci – příliš měkké bobule by se ohříváním jednoduše rozpadly.

Pokud chcete jíst angrešt čerstvý, nebo alespoň bez tepelné úpravy, tak Je lepší počkat, až úplně dozrajekdyž se bobule plně vybarví a změknou. Stupeň zralosti můžete posoudit i podle chuti tak, že nejprve ochutnáte jednu věc.

Je třeba poznamenat, že takový produkt se poměrně rychle kazí a při sběru nedozrává příliš dobře, takže pro prodej a zejména přepravu využívají sklizeň sklizenou přibližně tři dny před připraveností spotřebitele.

Důležitým kritériem pro určení zralosti je přítomnost deště. Pokud teplé období přináší srážky, pak se do bobulí dostane značná část vody, a proto jsou celkově měkčí. V takové situaci nemá smysl se sběrem otálet, protože angrešt není přiveden ke konzumní zralosti, začíná se sbírat až po dosažení technické zralosti, a to i pro spotřebu v čerstvém stavu. Pokud prošvihnete okamžik a dovolíte, aby se úroda zbarvila do správné barvy, bobule s největší pravděpodobností začnou praskat přímo na keři.

Pokud promeškáte okamžik a sklizeň je stále přezrálá, lze ji stále použít k výrobě šťávy – naštěstí většina odrůd tohoto keře nespěchá s vypouštěním bobulí v jakémkoli stavu.

Obecně platí, že sklizený produkt by neměl být skladován déle než týden a půl, a to i tehdy, pokud byl sbírán za suchého počasí, protože nadměrná vlhkost výrazně přispívá k poškození plodiny.

Termíny podle regionů

Většina zahrádkářů, zejména těch, kteří ještě nezkoušeli pěstovat takový keř, chce přesněji vědět, kdy přesně vysazený angrešt přinese ovoce. Všimněte si, že první sklizeň by se měla očekávat nejdříve ve třetím roce po výsadbě keře. Pokud jde o okamžik sklizně, můžete o tom najít různé informace – na internetu se objevuje polovina června i konec srpna.

Jak jsme již pochopili, závisí to do značné míry na regionu, ale také na odrůdě a účelu, pro který se bobule plánují používat. Pokud mluvíme o Rusku, pak angrešt dozrává nejprve, předvídatelně, v evropské části a zejména na jihu – zde jsou ideální podmínky pro pěstování raných odrůd. Zde se nejprve objevují čerstvé bobule, takže sklizeň v červnu není pro nikoho novinkou a polovina července může znamenat konec sklizně. V Moskevské oblasti nejsou podmínky tak odlišné, ale tato oblast je stále pozadu asi o jeden nebo dva týdny.

Jak postupujete na východ, klima se stává stále drsnějším, takže angrešt na Uralu jen zřídka plodí v červnu – sklizeň je teoreticky možná na konci června, ale obvykle mluvíme o technické vyspělosti raně dozrávajících odrůd keřů. Obecně je zde za sezónu považován celý měsíc červenec. i když začátek srpna také trochu zasáhne.

Na většině Sibiře jsou podmínky ještě přísnější, a proto i rané odrůdy obvykle přinášejí sklizeň až na vrcholu léta – v červenci a blíže k jeho druhé polovině. Pozdně zrající odrůdy přitom mohou dozrát tak pozdě, že v jiných regionech už na tuto čerstvou plodinu zapomněli – existují případy, kdy angrešt dozrál na Sibiři do konce srpna.

Manuální metody sběru

Nejjednodušší a nejzřetelnější způsob sklizně z keře angreštu je ručně, kdy se každá jednotlivá bobule jednoduše sbírá. Tato metoda je dobrá podle mnoha kritérií – například její aplikace nevyžaduje žádné další dovednosti nebo náklady na nástroje a samotné bobule si díky citlivé montáži zachovávají své původní vlastnosti jak zvenčí, tak zevnitř. Rostlina navíc netrpí ani tak pečlivým jednáním.

Další věc je, že mnoho zahradníků nemá rádo ruční montáž kvůli možnosti píchnutí do ostrých trnů, kterými je jakýkoli exemplář této rostliny hustě pokryt. Dobrým východiskem z této situace je použití speciálního oblečení – pak se sklizeň nesbírá holýma rukama, protože jsou chráněny dlouhými rukávy a speciálními rukavicemi z kůže nebo semiše.

Během procesu však jehly silně ulpívají na zařízení, což výrazně zpomaluje proces, a i když nosí rukavice, může být pro člověka obtížné kontrolovat stupeň tlaku na bobule, což je důvod, proč angrešt často deformuje se a praskne. Tento škodlivý faktor lze poněkud snížit, pokud se plody konzumní zralosti sbírají společně se stopkou, ale přesto výsledek vždy nesplňuje nejlepší očekávání.

Vzhledem k výše popsaným nevýhodám mnoho zahradníků dává přednost mírnému vylepšení ruční montáže. Kvůli těmto nevýhodám odmítají rukavice, raději sbírají bobule holýma rukama, a aby se chránili před trny, používají speciální plastové nebo dřevěné kleště.

Takové zařízení je vyrobeno dostatečně dlouho na to, aby vytáhlo jakoukoli větev z houštiny keře – pak druhou volnou rukou můžete sbírat angrešt bez obav, že se náhodně dotknete sousedních větví trny.

Mechanické metody

Pokud je třeba plodinu sklidit rychle a ve velkých objemech, je rozumnější používat metody s aktivním používáním mechanických zařízení – to může výrazně zkrátit strávený čas a ochránit ruce před poškozením. Bylo vynalezeno několik takových metod.

Případně můžete keřem angreštu jednoduše „zatřást“, ale ne zcela ručně. Nejprve se kolem keře rozprostírá plastová fólie nebo jakákoli čistá a hustá tkanina. Dále jsou větve střídavě ovlivňovány vibrátorem, který je naklání tak, aby bobule padaly na podlahu umístěnou na zemi. Při sklizni technické zralosti tato metoda nemusí fungovat, ale při konzumní zralosti drží bobule na stopkách dost slabě, takže jsou připraveny padat na zem i z relativně slabé vibrace.

Poté je materiál nebo fólie opatrně vytažena z pod keře, aby nedošlo k rozptýlení shromážděného materiálu, a je navíc postříkána usměrněným proudem vzduchu – to vám umožní okamžitě odstranit všechny cizí lehké nečistoty z plodiny, včetně i malé nezralé bobule. Poté už zbývá jen pečlivě roztřídit nasbírané angrešty podle velikosti a kvality.

Pokud se vám tato metoda zdá technicky obtížná, můžete ruční techniku ​​sběru mírně vylepšit. Jako mazané zařízení se používá náprstek na palec, ke kterému je připevněn jakýsi „hřeben“ připomínající hrábě – obvykle je vyroben z kovu nezávisle a poskytuje mu pět až šest centimetrů zubů. Takové zařízení vám umožňuje česat trnité větve, odrážet zralé, a proto špatně držené ovoce, a mohou spadnout na stejnou utěrku nebo látku.

Níže naleznete přehled zajímavého zařízení na sběr angreštu.

Pravidla pro ukládání

Ne vždy je na farmě zvykem sklizenou úrodu hned zužitkovat, ale angrešt nepatří k bobulím, které by se daly skladovat dlouho čerstvé.

I za ideálních podmínek pro sklizeň, kdy je venku suché počasí, se tato plodina skladuje maximálně deset dní a zkušení zahradníci doporučují začít se sklizní až po úplném zaschnutí rosy.

Po utržení je vhodné angrešt co nejrychleji sníst nebo zakonzervovat, ale za starých časů se používala jiná metoda, která umožňovala jejich dlouhodobé uchování – jednoduše se sušily. K tomu potřebujete suché a teplé místo, kde bude možné rozptýlit bobule v tenké vrstvě.

Chladicí zařízení dnes pomůže udržet bobule relativně čerstvé, protože při nulové teplotě lze angrešt skladovat až pět až šest týdnů a v mírném mrazu zabalené v plastu až tři měsíce.

Samostatně je třeba poznamenat, že všichni odborníci jako jeden nedoporučují skladovat angrešt ve velkých nádobách – i malá vada nebo poškození jedné z bobulí se může rychle rozšířit na celý objem. Bez zpracování se bobule skladují v nádobách a miskách o objemu nejvýše pět litrů, ale sklizeň konzumní zralosti by se neměla udržovat v objemech přesahujících dva litry. Totéž platí pro skladování v lednici.

Dalším důležitým bodem je pečlivě chránit ovoce před pronikáním vlhkosti. Ne nadarmo se sklízí pouze za suchého počasí a až po zaschnutí rosy – i pár kapek vody může způsobit rychlé znehodnocení celého obsahu nádoby. Z tohoto důvodu jsou preferovány hermeticky uzavřené nádoby a v chladničce by měl být produkt skladován co nejdále od různých tekutin.

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli: