Kdy je zdravější jíst meloun: ráno, během dne nebo večer (v noci, před spaním)?

Vyslán: 10. července 2013 10:33

Když vidíte šťavnatý a chutný meloun, chcete si ho rychle koupit, přinést domů, umýt a hned si na něm začít pochutnávat. Zastávka! Vzhledem k tomu, že diabetik může jíst několik kousků této lahodné bobule, je nutné zjistit, kdy je nejlepší ji jíst, aby přínos pro tělo byl maximální a cukr nestoupal na kritickou úroveň. glukometr. Takže se rozhodujeme, kdy jíst meloun: večer v noci, ráno nebo možná těsně před spaním?

Ráno začíná melounem

Tradičně většina z nás, když se probudíme, okamžitě sáhne s ospalýma očima ke kávovaru, abychom se nadechli elánu šálkem aromatického cappuccina. Přišla sezóna melounů. Proč nezměnit své návyky a nezačít den s porcí vitamínů ukrytých ve šťavnatém zralém melounu. Sníst plátek této pochoutky nalačno je prospěšné a příjemné. Před snídaní se určitě stráví a porce svěžesti je zaručena na celý den.

Čerstvá šťáva z melounu, konzumovaná ne v noci, ráno, přinese tělu ještě více výhod. Jedna sklenice takového ušlechtilého nápoje obsahuje velmi málo kalorií (asi 56), ale obsahuje skutečnou zásobárnu vitamínů. Dodejte si energii vypitím sklenice čerstvé šťávy obsahující draslík a hořčík, zinek a selen, fluor a mangan. Je také bohatý na vitamíny A, C, D, E, niacin, thiamin, B6, B12, kyselinu pantotenovou.

Meloun jako dezert? Nikdy!

Lidé jsou zvyklí jíst bobule a ovoce jako dezert. To může být dobrá věc, ale ne pro meloun! Pokud si dáte kousek této pochoutky jako dezert na samém konci jídla, můžete zaznamenat zažívací potíže a výrazný skok v hladině cukru. Je to způsobeno tím, že než se meloun dostane do žaludku, dostane se do řady ke zpracování. A vepředu bude to, co jsme museli jíst dříve. Jedná se o všemožné saláty, polévky nebo lahodné kuře. Být na vrcholu po dlouhou dobu, meloun začne pomalu kvasit a uvolňují se plyny. Ostatně někdy tam bude muset ležet až 3 hodiny. Během této doby bude navíc veškerý cukr tělem zcela absorbován. Takže jako dezert pro diabetika je meloun vhodný pouze v intervalech mezi jídly, kdy je náš žaludek zcela volný a připravený vyrovnat se s přijatou porcí sladké pochoutky za 25-30 minut.

Sladké melounové sny pro vás!

Obecně se nedoporučuje se na noc přejídat, takže po 6. hodině již není vhodné žádné jídlo, pokud se chystáte jít spát kolem 9. Pokud ale máte ještě alespoň tři hodiny před odpočinkem, pak i diabetik může snězte před spaním malý kousek melounu. Nebude to vůbec žádná škoda. Není vhodné jíst na noc velké množství melounu pro ty, kteří mají problémy s močením. Je známo, že tento produkt podporuje časté močení, takže po večeři s melounem pravděpodobně nebudete muset spát v první polovině noci.

Bylo prokázáno, že polysacharidy vodního melounu zásobují náš mozek serotoninem při vstupu do těla. Tato látka příznivě působí na činnost mozku, který se v noci stává méně citlivým na vnější podněty (hluk, klepání).

Kousek čerstvého melounu v noci je zvláště užitečný pro muže s cukrovkou. Tento přípravek obsahuje arginin, který se projevuje jako známá droga Viagra. Arginin zvyšuje množství oxidu dusnatého v krvi, což vede ke zvýšenému prokrvení mužského pohlaví. Takže pití melounu před spaním může dokonce zabránit erektilní dysfunkci.

Pamatujte, že jíst meloun před spaním nebo večer by se mělo dělat moudře. Při správné konzumaci zralé dužiny ráno, večer nebo v práci během dne se zvyšuje citlivost na inzulín, a to díky precizní práci draslíku a manganu. Je důležité se naučit, jak správně vybrat tuto obrovskou bobule, pak se každý kousek pro tělo stane porcí svěžesti, elánu a zdraví.

Trpím cukrovkou 31 let. Teď jsem zdravý. Tyto kapsle jsou ale pro běžné lidi nedostupné, lékárny je nechtějí prodávat, není to pro ně rentabilní.

Rubínově sladká dužina vodního melounu je největší cenou léta. Tato obří bobule (nebo to není bobule? Na tuto otázku odpovíme níže) je skutečně sezónní. Do konce července se bojíme koupit melouny, ale když ulice města rozkvetou melouny, není nám líto, tahat si domů provázkové pytlíky s desetikilovými pruhovanými krasavci, abychom se za chlupy nasytili melouny. dlouho, do budoucna, na celý rok.

Na začátku melounové sezóny jsme se rozhodli odpovědět na otázky související s tímto milovaným ovocem. V čem je meloun přínos kromě potěšení? Kdo může jíst meloun a kdo ne? Je možné toto letní ovoce uložit na zimu? A v jakých receptech najde meloun nejlepší využití? To vše je v našem souboru.

Je meloun bobule?

Podle botanické klasifikace je bobule „ovoce pocházející z oplodněného květu, které má dužinu a uvnitř obsahuje semena“. To znamená, že meloun je bobule, jen velmi velká. Dužnina je tam, semínka také, vzniká z toho, co má mít. Botanici však objasňují, že se jedná o falešné bobule, protože meloun nemá kůži, ale kůru s bílou „podšívkou“ uvnitř. Ještě přesněji: je to „bobule z čeledi dýňových“, tedy strukturou bobule, soudě podle příbuzných zelenina a podle kulinářských vlastností ovoce, takový matoucí životopis.

Kdy můžete jíst meloun?

Mnozí jsou přesvědčeni, že rané melouny jsou doslova nabité dusičnany, takže by se neměly konzumovat. Ve skutečnosti, podle gastroenteroložky Eleny Galaevové, aby došlo k otravě, musí být meloun krmen dusičnany doslova ze stříkačky, což nikdo nedělá. To znamená, že maximálně riskujete tím, že si vezmete meloun mimo sezónu, že si za hodně peněz koupíte bílé nepoživatelné ovoce. I když je to nepravděpodobné, protože vodní melouny se dnes dodávají po celý rok. Na začátku jara se prodávají vodní melouny z Íránu, v červnu – z Uzbekistánu a Kazachstánu, vodní melouny z Brazílie obecně „plují“ po celý rok. A sklizeň sezónních ruských melounů k nám přichází z oblastí Volgograd, Rostov, Orenburg, Astrakhan a Krasnodarské území. Odtud začnou koncem července hromadné dodávky.

Další věc je, že otrava melounem je opravdu nebezpečná. Sladká dužina slouží jako výborná živná půda pro bakterie, proto by se nakrájené ovoce nikdy nemělo nechávat dlouho při pokojové teplotě, musí se dát do lednice. A přestože kůru z melounu nikdo nejí, před otevřením melounu se musí důkladně umýt.

Jak vybrat meloun

Není možné určit zralost melounu podle barvy a pruhů na slupce. Vždy je to loterie. Legenda široce rozšířená na internetu, že existují „chlapecké“ melouny (bez díry u stopky) a „holky“ (s dírou u stopky) a „holky“ jsou sladší než „kluci“, je také velmi pochybná; může narazit na nezralý meloun obou pohlaví. Zůstává proto čistě empirická metoda: dotýkat se, klepat, dívat se. Výběru vodního melounu máme na našem webu celý článek, který obsahuje podrobný kontrolní seznam od šéfkuchaře Mirlana Alesheva, který žil v Kyrgyzstánu až 20 let a vodním melounům rozumí jako nikdo jiný. Stručně to vypadá takto.

Odhadněte váhu. Čím větší meloun, tím lépe; Neměli byste brát meloun menší než 6 kg. Obři o váze kolem 20 kilo je ale lepší se vyhnout – pravděpodobně byli krmeni dusičnany.

Klepněte a stiskněte. Vezměte meloun oběma rukama „za pas“ (tedy uprostřed mezi „tyče“) a stiskněte. Zvuk by měl být dunivý, ne tupý a měl by mít pocit, že pod rukama je něco elastického, co se chystá prasknout.

Najděte žlutý sud. Pokud ho má meloun, znamená to, že dozrál klidně, ležel na melounovém plácku, nikdo ho nepřevracel, aby dozrál rychleji. Obracení je pro meloun nepřirozený postup, který podle Mirlana nemá nejlepší vliv na chuť.

Cítit – Jsou tam nějaké třísky nebo promáčkliny? Pokud ano, meloun je s největší pravděpodobností uvnitř shnilý nebo brzy bude.

Zkontrolujte ocas. Pokud je suchý a tenký, je to dobré, pokud je upřímně zelené a masité, je to neklamné znamení, že meloun byl odstraněn z rostliny melounu nezralý.

Jak skladovat meloun

Aby se obří bobule uchovaly co nejdéle, je důležité, aby se jejich slupka nezmačkala, nehnila a nepoškodila a zůstala neporušená. Ideální variantou je proto vložit meloun do síťovaného sáčku a zavěsit na suché a tmavé místo (například do spíže). V celofánovém obalu začne meloun hnít a v papírovém sáčku vyschne. Pokud je však pro vás taková „vzducholoď“ příliš objemnou dekorací, můžete meloun položit na měkký ručník, aby se na bocích neodřel, ale neměli byste jej v této podobě nechávat déle než měsíc resp. měsíc a půl. Nakrájený meloun se lépe cítí na ovocné polici lednice, kde bez problémů vydrží dva dny.

Jak nakrájet meloun

Chcete-li z melounu dosáhnout estetického vzhledu, můžete jej nakrájet na čtvrtiny, poté opatrně vyříznout segmenty dužiny z kůry, nakrájet příčně na plátky o tloušťce 1 cm a posouvat je vůči sobě v různých směrech, např. domino. Nejlepší způsob, jak přidat meloun do salátů a smoothies, je použít kulatou naběračku na zmrzlinu a z dužiny vykrajovat úhledné kuličky.

Výhody vodního melounu

100 gramů dužiny vodního melounu obsahuje až 60 % denní potřeby hořčíku, který pomáhá stabilizovat srdeční frekvenci a v kombinaci s vápníkem může zvýšit minerální hustotu kostní tkáně. Jednoduše řečeno, jíst meloun se sýrem (zde je výborný recept) není vůbec žádný gurmánský výstřelek, ale docela zásada zdravého stravování).

Dužina melounu se skládá z 90 % z vody, takže nás „zvlhčuje“ zevnitř, vysoký obsah vlákniny pomáhá bojovat s nadváhou a diuretický účinek pomáhá předcházet otokům. Červená barva dužiny ukazuje na vysoký obsah lykopenu, nejdůležitější složky anti-aging terapie. Meloun je dobrým zdrojem kyseliny listové a železa, které mohou zrychlit metabolismus a posílit obranyschopnost těla proti negativním vnějším faktorům.

I jeden druh melounové dužiny jiskřící šťávou vám může zlepšit náladu. Ukazuje se ale, že když sníte kousek melounu, vaše nálada se ještě zlepší: meloun obsahuje hodně citrulinu a tato aminokyselina urychluje syntézu argininu v těle, přírodní antidepresivum, které pomáhá vyrovnat se se stresem a zvyšuje libido. Mimochodem, druhým lídrem v obsahu citrulinu je šťáva z aloe. Ale na rozdíl od aloe je jíst meloun mnohem příjemnější.

Poškození vodního melounu

Hlavní mouchou v masti melounového medu je vysoký glykemický index, 80 jednotek, který je plný prudkého zvýšení hladiny cukru v krvi. Na jednu stranu jde o výbuch energie (byť krátkodobý), na stranu druhou velmi nebezpečnou situaci pro lidi s inzulínovou rezistencí. Kromě toho, co v melounu není voda, je čistý cukr. Ve 100 gramech zralého sladkého melounu může být až 8 gramů (2 čajové lžičky). Kromě toho lví podíl připadá na fruktózu – téměř se nevylučuje z těla a v nadměrném množství vede nejen k záhybům na stranách, ale také k tukové jaterní hepatóze. Ke snížení glykemické zátěže organismu je potřeba se nejen nenechat unést a sníst maximálně 200 gramů melounu denně, ale také jej kombinovat se zelenou zeleninou bohatou na vlákninu, jako je špenát nebo rukola.

S čím jíst meloun

Meloun je dobrý především jako samostatný dezert nebo svačina. Někteří lidé rádi jedí meloun s chlebem. Ale jsou tu zajímavější možnosti.

Ve studených polévkách, v kombinaci s mátou a čerstvým lesním ovocem jako dezert nebo v podobě gazpacha ve společnosti paprik a rajčat bude meloun vypadat velmi efektně.

Klasický středomořský předkrm – kousek melounu zabalený v syrové uzené šunce. A dalším velkolepým tahem je přidat plátky melounu do salátu s rajčaty, mozzarellou a slaninou a dochutit klasickou omáčkou vinaigrette: dvěma díly rostlinného oleje, dílem citronové šťávy, solí a pepřem.

A konečně, čerstvě vymačkaný meloun se může stát základem pro různé nápoje: se sycenou minerální vodou a citronem působí sebevědomě a vedle malinového sirupu prostě kvete. Melounové limonády, aperolis a mojitos (recepty jsou uvedeny pod článkem) jsou v horkém dni skutečným zázrakem.

Jak uchovat meloun na zimu

Pokud je pro vás zavěšení celých melounů v síti příliš těžkopádné, pak je zde několik možností pro kompaktnější přířezy.

Zmrazený meloun. Dužinu nakrájejte na kousky, položte v jedné vrstvě na desku vyloženou pergamenem a vložte do mrazáku. Když dužina ztuhne, můžete kousky ledu nalít do sáčku. Po rozmrazení meloun samozřejmě změkne, ale zůstane vhodný do koktejlů, smoothie a želé.

Nakládaný meloun. Recept se příliš neliší od například nakládaných rajčat, s výjimkou předmětu: meloun nakrájený na plátky rovně i s kůrou se zalije lákem obsahujícím sůl, cukr, ocet a koření, mezi nimiž je povinný kopr, hřebíček a bobkový list . Tady je skvělý recept, skvělá svačina s vodkou. Ale varujeme vás, chuť je zcela specifická, neexistují lhostejní lidé: buď láska na první kousnutí, nebo ostré odmítnutí. Vyzkoušejte to a rozhodněte se, ve kterém táboře jste.

Melounový med. Známý je také pod názvem nardek (zde je podrobný recept z našeho „Zlatého tisíce“). Strukturou je toto jídlo opravdu podobné medu, jen ho nevyrábějí včely, ale lidé – šťáva z melounu se čistí a odpařuje, dokud nezhoustne. Neměli byste začínat pouze s jedním melounem: k získání 1 kg nardeku budete potřebovat asi 16 kg surovin.