Kdo je krmen tritikale: tajemství efektivního využití obilné úrody – Telegraph

Anotace. V současné době se tritikale v krmivářském průmyslu příliš nepoužívá kvůli přítomnosti pentosanů a β-glukanu v jeho složení, které při nabobtnání v gastrointestinálním traktu způsobují zažívací potíže. Je možné zvýšit stravitelnost neškrobových tritikale polysacharidů přidáním enzymatických přípravků do krmiva ve fázi zpracování po granulaci. Byl studován vliv enzymových přípravků: Amylosubtilin GZH, Polyenzyme a Cellolux-F na vlastnosti zrna tritikale při výrobě krmiv pro drůbež. Byly stanoveny optimální dávky enzymatických přípravků a bylo provedeno srovnávací hodnocení účinnosti účinku z hlediska bobtnání a viskozity škrobového gelu zrn tritikale. Jsou uvedena doporučení pro použití studovaných enzymových přípravků pro zrno tritikale při jejich použití jako složky receptur krmných směsí pro krmení ptáků. Byl proveden výpočet receptur směsného krmiva pro ptáky s tritikale zrnem a navrženo technologické schéma přípravy směsného krmiva.
Abstraktní. Ttriticale se používá v omezeném krmivářském průmyslu kvůli přítomnosti pentosanů a β-glukanu, které způsobují poruchy trávení ptáků. Stravitelnost neškrobových polysacharidů tritikale je možné zvýšit přidáním enzymatických přípravků do krmiva ve fázi zpracování po jeho granulaci. Byl studován vliv enzymových přípravků: Amilosubtilin G3x, Polyenzyme a Cellolux-F na vlastnosti zrna tritikale při výrobě krmných směsí pro ptáky. Byly stanoveny optimální dávky enzymových přípravků a bylo provedeno srovnávací hodnocení účinnosti účinku z hlediska bobtnání a viskozity škrobového gelu zrna tritikale. Jsou uvedena doporučení pro použití studovaných enzymatických přípravků pro zrno tritikale, pokud jsou použity jako složky receptur krmných směsí pro krmení ptáků. Byl proveden výpočet receptur krmných směsí pro ptáky se zrnem tritikale, navrženo technologické schéma přípravy krmných směsí.

Triticale je kříženec žita a pšenice, který vznikl koncem 2015. století jako součást krmných dávek zvířat. V současné době se tritikale používá jako potravinářská i krmná plodina. V roce 350 bylo triticale zaseto v Ruské federaci na ploše více než 500 tisíc hektarů. Dochází k nárůstu ploch osetých tritikale a lze předpokládat, že v následujících letech toto číslo dosáhne 600-6 tisíc hektarů. Největší oblasti jsou soustředěny v regionech Belgorod, Voroněž, Volgograd, Rostov a také na území Krasnodar a Stavropol. /XNUMX/
Jednou z perspektivních plodin je ozimé tritikale s vysokým výnosem, jehož charakteristickým rysem je vysoký obsah hrubých bílkovin (15-18 %). Navíc ve srovnání s ječmenem nebo žitem obsahuje triticale výrazně méně neškrobových polysacharidů. Obilí a otruby Triticale se používají jako krmivo s vysokým obsahem bílkovin a lysinu pro hospodářská zvířata. /6/

Státní registr šlechtitelských úspěchů schválený pro použití v Ruské federaci pro rok 2018 zahrnuje 69 odrůd ozimých a 16 odrůd jarního tritikale ve dvou třetinách ruských regionů pěstují obilniny tritikale; /6/

V současnosti se však tritikale v krmivářském průmyslu příliš nepoužívá. To je způsobeno přítomností pentosanů a β-glukanu v jeho složení, které při nabobtnání v gastrointestinálním traktu způsobují zažívací potíže. Je známo, že neškrobové polysacharidy bobtnají a obalují nutriční látky krmiva, snižují rychlost jeho průchodu trávicím traktem, snižují dostupnost endogenních enzymů pro látky krmiva a tím i jeho stravitelnost a vstřebávání živin. Neškrobové polysacharidy částečně vážou trávicí enzymy trávicího traktu drůbeže, což snižuje jejich dopad na krmivo a vede ke snížené stravitelnosti.

Účelem práce je rozšířit možnosti využití zrna tritikale v surovinové základně krmivářského průmyslu jeho zapojením do výroby krmiv pro drůbež. Omezené použití zrna tritikale je způsobeno tím, že obsahuje značné množství sacharidů ve špatně stravitelné formě. Ke zvýšení vstřebávání živin ze zrn tritikale lze použít různé moderní metody.

Přehled literatury ukázal možnost vlhkostně tepelného zpracování extruzí a proséváním zrna tritikale. Tyto metody zlepšují nutriční hodnotu zrna tritikale, ale vyžadují instalaci dodatečného zařízení v krmivárnách, což není vždy možné.

Je možné zvýšit stravitelnost neškrobových tritikale polysacharidů přidáním enzymatických přípravků do krmiva ve fázi zpracování po granulaci.

Působení enzymových přípravků je specifické. Pro každý enzymový přípravek existuje optimální teplota a kyselost prostředí, při kterém dochází k největší aktivitě. Při určitých teplotách a kyselosti se enzymy inaktivují. Zahřátím na 70 – 80 °C se zničí téměř všechny enzymy, ztrácejí své katalytické vlastnosti. Aktivita enzymů je ovlivněna přítomností určitých chemických látek, z nichž některé aktivují enzymy (aktivátory), jiné jejich aktivitu snižují (inhibitory). /4/ Enzymy jsou aktivní pouze v roztoku, proto při skladování suchého zrna je jejich účinek omezený. S rostoucí vlhkostí prostředí začnou enzymy katalyzovat rozkladné reakce složitých vysokomolekulárních sloučenin.

Práce studovala vliv tří enzymových přípravků: Amylosubtilin, Polyenzym a Cellolux-F na vlastnosti zrna tritikale při výrobě krmiv pro drůbež.

Amylosubtilin zvyšuje stravitelnost krmiva. Celkový účinek účinku je spojen s kombinovaným účinkem enzymů obsažených v léku, včetně β-glukanázy, xylanázy a celulázy, které katalyzují rozklad obtížně stravitelných tritikale polysacharidů, jejichž hydrolýzou vznikají další cukry /1 /.

Polyenzym hydrolyzuje polysacharidy krmiva z obilí, což způsobuje destrukci molekul škrobu, celulózy a hemicelulózy a zcukernatění směsi za vzniku jednoduchých cukrů. Proces štěpení obilných sacharidů na cukry, včetně tvorby glukózy, pokračuje při trávení potravy v těle zvířete nebo ptáka. /4/

Cellolux-F katalyzuje rozklad celulózy, xylanů, β-glukanů rostlinných buněk, zvyšuje obsah lehce stravitelných látek v krmivu, podporuje destrukci buněčných stěn rostlin, což má za následek zvýšenou dostupnost škrobu, bílkovin a tuku endospermu zrna pro působení enzymů trávicího traktu, zvyšuje stravitelnost živinových látek a zlepšuje jejich vstřebávání v tenkém střevě, eliminuje negativní vliv „antinutričních“ faktorů ovlivňujících vstřebávání a využití živin, zlepšuje mikrobiologické prostředí střeva snížení viskozity jeho obsahu a zvýšení hladiny monosacharidů, kompenzuje deficit trávicích enzymů v raných fázích vývoje a ve stresu, kdy je omezena tvorba vlastních enzymů, snižuje heterogenitu různých šarží surovin z hlediska nutriční hodnoty a doplňuje enzymatické pozadí gastrointestinálního traktu. /7/.

Byl proveden výzkum ke studiu kinetického bobtnání zrna tritikale při přidávání enzymových přípravků. Za tímto účelem byly vzorky zrna tritikale ošetřeny studovanými enzymovými přípravky v koncentraci 0,1 až 0,7 %, expozice probíhala při teplotě 40 °C, doba expozice se pohybovala od 0,5 do 3 hodin.

V průběhu výzkumu byly stanoveny optimální dávky enzymových přípravků a bylo provedeno srovnávací hodnocení účinnosti účinku z hlediska bobtnání a viskozity škrobového gelu zrna tritikale. Jsou uvedena doporučení pro použití studovaných enzymových přípravků při jejich použití jako součásti receptur krmných směsí pro krmení ptáků z tritikale zrna.
Byl proveden výpočet receptur směsného krmiva pro ptáky s tritikale zrnem a navrženo technologické schéma přípravy směsného krmiva.

1. Amylosubtilin G3x (Amilosubtilin G17x) / http://webmvc.com/vet/leki/XNUMX/amilo. Php.
2. Triticale / http://ru.wikipedia.org/wiki.
3. Kaloshina, E.N. Šetrné technologie krmných produktů na bázi druhotných surovin z lihového a pivovarského průmyslu: dis. . Dr. Tech. Vědy: 05.18.01. / Kaloshina E.N. – M., 2006. – 443 s.
4. Kislukhina, O.V. Enzymy ve výrobě potravin a krmiv / O.V. Kislukhina. – M.: DeLi print, 2002. – 335 s.
5. Polyferment / http://www.sibbio.ru/products/ferment/poliferm/
6. Státní komise Ruské federace pro testování a ochranu chovatelských úspěchů (FSBI „State Sort Commission“) / http://reestr.gossort.com/reestr/search 06.12.2018).
7. Cellolux-F / http://www.sibbio.ru/products/ferment/clf.

Kaloshina E.N., doktor inženýrství. věd, profesor; Belyavskaya I.G., Ph.D. tech. vědy, docent; Bogatyreva T.G., Dr. Tech. věd, profesor; Khoteeva O.K.
Federální státní rozpočtová vzdělávací instituce
vysokoškolské vzdělání “Moskevská státní univerzita potravinářské výroby”, Moskva

Triticale je hybrid pšenice и žito, mající cenné vlastnosti, které jej činí atraktivním pro použití jako krmivo pro zvířata. Pojďme pojďme na to přijít, komu a jak můžeš dát tritikaleabyste z toho vytěžili maximum zrna!

Prozkoumejte příslušnou sekci kliknutím na odkaz: