Kapradiny v tradiční medicíně. Farmakologie samčí kapradiny, Botanický popis 5, Geografické rozšíření 5, 10-12, Léčivé suroviny samčí kapradiny 5-10 – Využití kapradin v medicíně

Samčí kapradina neboli samčí štítovitá kapradina je vytrvalá bylinná rostlina výtrusovitých rostlin z čeledi Polypodiaceae. Rostlina má krátký, tlustý, vodorovný nebo šikmý oddenek hnědé barvy, hustě pokrytý zbytky řapíků. Listy (frondy) jsou krátce řapíkaté (řapíky jsou tlusté, pružné, jako střední žebro listu, hustě pokryté velkými kopinatými hnědými šupinami), 50-100 cm dlouhé, shromážděné v blízkosti oddenku v trychtýřovitém svazku. Listové čepele jsou dvojitě zpeřené, podlouhle oválné; částice prvního řádu jsou lineárně kopinaté nebo podlouhlé, krátce řapíkaté, hluboce zpeřeně členité, s podlouhlými, na vrcholu tupými, na okrajích ostře pilovitým řezem vroubkovaným částicím druhého řádu.

Mladé listy kapradiny jsou srolované jako šnečí ocas. Na spodní straně zralých listů se ve 2 řadách na každé straně středního žebra nacházejí hnědé hrbolky (sory), ve kterých jsou soustředěny sporangie. Shora jsou sory pokryty holými, zaoblenými, uprostřed prohloubenými kryty (indusie). Spory dozrávají v červnu až září.

Geografické rozšíření [5, 10–12]

Kapradina samčí je kosmopolitní rostlina, vyskytuje se téměř na všech kontinentech (kromě Austrálie a střední Afriky). Roste v listnatých (dub, buk), jehličnatých (smrk) a smíšených lesích, na okrajích olšových lesů, v křovinách. V horách zasahuje do alpínské a subalpínské oblasti, kde roste mezi skalami. Může růst i v Arktidě – na jižních svazích chráněných před větrem a v létě vyhřátých, v zimě pokrytých silnou sněhovou pokrývkou.

Léčivé suroviny ze samčí kapradiny [5-10]

V lékařství se používají oddenky samčí kapradiny (Rhizoma Dryopteris filicis-maris). Vykopávají se brzy na jaře nebo na podzim, setřesou se z půdy, očistí se od kořenů, šupin, suchých řapíků a odumřelé tkáně (zdravé tkáně jsou nazelenalé). Očištěné oddenky se bez omytí podélně a příčně rozřežou na několik částí a suší se na půdě, v dobře větraných místnostech nebo v sušičce při teplotě nejvýše 40 °C. Suché oddenky a báze řapíků by měly být nahoře hnědé a na řezu světle zelené. Vůně oddenků je slabá, zvláštní. Chuť je zpočátku sladkokyselá a poté ostrá, odpudivá. Oddenky, které nemají na řezu zelenou barvu, nejsou vhodné ke konzumaci. Léčivé vlastnosti vykazují pouze čerstvé suroviny; při skladování déle než 1 rok je ztrácejí. Bylo tedy prokázáno, že obsah dryokrasinu v oddencích kapradiny tlustoodrmenné se po skladování po dobu 1 a 2 let snižuje o 22 %, respektive o 27 % ve srovnání s čerstvými surovinami.

Mezi nepřijatelné nečistoty patří oddenky samičí kapradiny (Athyrium filix-femina) a kapradina pštrosí (Matteuccia struthiopteris), jejichž použití může způsobit těžkou otravu.

Sušené oddenky samčí kapradiny se používají k získání hustého extraktu. Jsou oficiální surovinou v Rusku a některých evropských zemích. Suroviny jsou zahrnuty v lékopisech USA, Velké Británie, Belgie, Polska a Švýcarska.

Méně často se v medicíně používají jiné druhy kapradin jako náhrada samčí kapradiny: kapradina sikhotelinová (Dryopteris sichotensis), běžná na Dálném východě, v Japonsku a Číně), kapradina (štítolistá kapradina) s tlustým oddenkem (Dryopteris crassirhizoma).

Používá se také v lidovém léčitelství expandovaná štítová kapradina nebo rakouská kapradina (Druh Dryopteris dilatata) A kapradina jehličnatá nebo kapradina trnový (Dryopteris carthusiana). Slibným zdrojem antihelmintik může být také vonná štítolist nebo kapradina aromatické (Dryopteris fragrans), kapradina Amur (Dryopteris amurensis).

Jako suroviny pro získání antihelmintik se používají: ve Finsku – rakouská kapradina, v Japonsku – kapradina s tlustým oddenkem. Ve Francii, Rakousku, Belgii, Dánsku, Itálii, Portugalsku, Rumunsku, Švédsku a Švýcarsku se používá kapradina jinan dvoulaločný (Adianthum capillus-veneris).

Je třeba poznamenat, že za účelem získání vysoce produktivních surovin některé zahraniční země, zejména Polsko a Francie, vyvinuly podmínky pro pěstování kapradin v otevřeném terénu. Již v polovině 1989. století byly v Botanické zahradě akademika A. Fomina položeny základy pro introdukci kapradin (Stetsenko N. M., 117). V současné době sbírkový fond kapradin v otevřeném terénu čítá více než XNUMX druhů. Ekologická plasticita samčí kapradiny v přírodní flóře otevírá široké perspektivy pro introdukci rostliny v různých ekologických a geografických oblastech za účelem získání surovin nezbytných pro výrobu léčiv.

Možná mnozí z vás slyšeli o kapradí – „kapradí kapradiny“ (lat. pteridium aquilinum), o lahodné divoké „zelenině“, která připomíná chřest a žije všude na světě kromě nejdrsnějších pouští a studené tundry.

V roce 1753 ji Carl Linné pojmenoval Pteris aquila. Linné u základny šikmo rozřízl kmen a zjistil, že cévní svazky tvoří vzor připomínající orla, a dal jméno druhu aquila (orel). Rodové jméno Pteris pochází z pteron, což znamená peří (listy vypadají jako velké načechrané peří). V roce 1879 Kuhn přejmenoval rostlinu na Pteridium aquilinum, což znamená orlí křídlo nebo orlí kapradinu.

Kapradina kapradina je odolná, zimovzdorná kapradina, která někdy zabere i půl hektaru půdy najednou. Zpravidla se objevuje později na jaře než ostatní druhy kapradin. Jeho listy, dá-li se to tak nazvat, téměř vůbec nepřipomínají typický tvar kapradiny, připomínající jestřábí tlapu svírající drápy kolem nešťastné myši.

Předpokládá se, že hlavním padouchem ukrývajícím se v kapradině je látka zvaná ptaquiloside, která může být karcinogenem, pokud je kapradina konzumována ve velkém množství. Existují však určitá upozornění: za prvé, některé druhy kapradin ho neobsahují a za druhé se vyskytoval hlavně v oddencích. Než se tedy začnete bát, nezapomeňte, že často jíme potraviny jako smažené maso, bramborové lupínky, uzená masa, ryby a sýry, které také obsahují karcinogeny.

Pravděpodobně se ptáte: proč se musíte obtěžovat s touto nepochopitelnou mašinkou? Proč se vystavovat riziku?

Existuje několik důvodů. Za prvé, kapradí chutná báječně, jako chřest, mandle a toskánské černé zelí dohromady. Za druhé, pokrmy z dobře připravené kapradiny jsou příjemné a zcela bezpečné. Vezměte prosím na vědomí: Kapradí kapradí je základní potravinou domorodých Američanů po staletí, ne-li tisíciletí, a Japonci za tuto kapradinu pravidelně utrácejí své jeny a považují ji za jarní pochoutku.

Sbíráte-li výhonky kapradin sami, vybírejte ty, které se úplně neotevřely. Kapradinu je třeba sklízet ještě pevně stočenou, délka výhonu je 15 až 20 cm Pamatujte, že tlapa orla by měla být zavřená, nikoli otevřená. Kapradinu lze sušit pro použití v zimě, nebo ji můžete zakoupit sušenou na trhu.

Co vařit z kapradiny kapradiny?

Gosari Namul je tradiční korejské jídlo z mladých výhonků, které se obvykle podává jako příloha a používá se také k přípravě polévky nebo dušeného masa v korejské kuchyni. Výhonky jsou ochuceny sójovou omáčkou, mletým česnekem, sezamovým olejem, sezamovými semínky a mají masovou texturu. Pokrm má lehce česnekovou a slanou chuť. Navíc můžete očekávat silnou ořechovou chuť pocházející ze sezamového oleje a sezamových semínek. Gosari namul se obvykle podává v tradičním bibimbapu.

Vegetariánské gosari namul (smažené kapradí)

Složení:

• 1/2 balíčku sušené kapradiny (50 gramů)
• 1 lžíce mletého česneku
• 2 nakrájené cibule
• 2 lžíce sojové omáčky
• 2 lžíce sezamového oleje
• 1 lžička sezamových semínek
• Čerstvě mletý černý pepř
• Sůl podle chuti

Příprava:

1. Kapradinu vařte 30 minut. Takto bude žvýkací, ale ne příliš tuhý a ne příliš měkký. Poté ji namočte přes noc do studené vody.

2. Kapradinu několikrát propláchněte, až voda přestane hnědnout (pokud dobře opláchnete, bude hořká) a nakrájejte na 7 cm dlouhé kousky.

3. V misce dobře promíchejte kapradí, sůl, černý pepř, česnek, sójovou omáčku, cibuli a sezamový olej.

4. Rozehřejte wok nebo pánev a za stálého míchání pár minut opékejte kapradinu na vysokém ohni.

5. Přidejte trochu vody, přikryjte a vařte 10-20 minut do změknutí.

6. Odstraňte poklici a za stálého míchání smažte na středním plameni, dokud se téměř všechna tekutina neodpaří.

7. Sundejte z ohně, přidejte sezamová semínka a dobře promíchejte. Ochutnejte, abyste zjistili, zda potřebujete více sójové omáčky, sezamového oleje nebo soli.

8. Hotovo. Podávejte s rýží a jinými banchany. Jako každý namul banchan funguje skvěle jako hlavní složka bibimbapu. Užijte si to!

Bracken výhonky s vepřovým masem a lesními houbami.

V hrnci dejte vařit vodu, osolte a vložte výhonky kapradí do pánve (pokud je kapradina vysušená, namočte ji přes noc do vody, poté ji musíte důkladně opláchnout). Za stálého míchání vaříme do změknutí. Vypněte teplo a nechte sedět, dokud voda mírně nevychladne. Poté důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Pokud je to žádoucí, mohou být výhonky lehce smažené. V tomto pokrmu se výhonky hodí jako přídavek ke smaženým lesním houbám a smaženému vepřovému masu nakrájenému na malé kousky. Celé je to pokapané sezamovým olejem, sójovou omáčkou a vínem.

Dobrou chuť!