Kamenité hrušně. Hrušky s výstupky a promáčklinami: dají se jíst? Blog agronoma
Existuje názor, že nerovnoměrné hrušky jsou nekvalitní ovoce, které by se nemělo jíst. Pojďme zjistit, jak je to pravda? Uvnitř hrušek jsou malé pecky, které mohou způsobit jejich deformaci.
Tvar plodů je navíc ovlivněn povětrnostními podmínkami. Pokud strom roste v oblasti s nerovnoměrným osvětlením nebo silným větrem, existuje riziko, že vyroste plody s hrboly a promáčklinami.
Ale nemyslete si, že tyto hrušky jsou „nemocné“ a že se jich musíte okamžitě zbavit! Jsou naprosto neškodné a deformace plodů je běžným jevem. Takže můžete nevzhledné hrušky bezpečně zařadit do svého jídelníčku.
Proč se na hrušních objevují hrboly a promáčkliny?
Hlavní důvody, proč se ovoce jeví nerovnoměrně:
- genetické vlastnosti ovocných plodin;
- špatná péče o stromy: nedostatečné zalévání, předčasné hnojení;
- nemoci a vystavení hmyzu.
Je třeba si uvědomit, že kvalita ovoce nezávisí na jeho vzhledu. Plody s hrbolatou slupkou nebo promáčklinami na povrchu mají také své výhody. Nevzhledné plody mohou mít skvělou chuť, zatímco esteticky atraktivní exempláře nemusí být příliš sladké.
Ovocná skalnatost
Tvar plodu závisí na genetice stromu. Pokud jsou během vývoje plodu narušeny procesy buněčného dělení, mohou se objevit plody se známkami kamenitosti, tj. s hrbolky pod slupkou. Deformace plodu může být také důsledkem stresu a mechanického poškození, které strom utrpěl během růstu, a také negativního vlivu přírodních jevů.
Přečtěte si: Řez hrušek: jak získat dobrou úrodu
První známky kamenitosti se objevují dva týdny poté, co strom opadne listy. Pod slupkou plodu lze vidět tmavě zelené skvrny, uspořádané do kroužků. Růst dužniny v postižených oblastech se zastaví, zatímco zbytek oblastí se vyvíjí normálně. Jak plod zvětšuje svou tloušťku, objevují se na něm hluboké důlky – promáčkliny.
Charakteristickým příznakem kamenitosti je přítomnost tvrdých, bezchutných oblastí v dužině plodu. Postižené plody nerostou a deformují se.
Nedostatek jídla
Když hrušeň nedostává potřebné množství živin, produkuje malé, křivé plody.
Špatná péče o rostliny může také způsobit růst plodů s nízkou hustotou. Nejsou tak šťavnaté a sladké jako běžné hrušky. Neobsahují téměř žádné vitamíny a prospěšné prvky, takže pro člověka nepředstavují žádnou chuťovou ani nutriční hodnotu.
Dopad chorob a škůdců
Hrušně mohou trpět chorobami, které mohou mimo jiné vést k vypeckovaným nebo hrudkovitým plodům.
Například výčnělky se mohou objevit v důsledku nádorového onemocnění stromu způsobeného bakteriemi.
Další běžnou chorobou, která ovlivňuje vzhled plodů, je spála hnědá. Jedním z jejích příznaků je hrudkovitá konzistence plodu. Nemoc lze také rozpoznat podle tmavě červené barvy plodu.
Deformace plodů může být důsledkem napadení stromu roztoči hrušňovými.
Přečtěte si: Proč žloutnou listy hrušní?
Videonávody o chorobách hrušní a jejich léčbě. Co to je a co s tím dělat
Co vařit s nerovnými hruškami
Hrušky s nedokonalým vzhledem jsou nejen jedlé, ale i zdravé. Je však důležité si uvědomit, že nestandardní plody mohou mít vady, které ovlivňují jejich chuť. Proto je před konzumací takových plodů pečlivě zkontrolujte, zda nejsou hnilé nebo jinak poškozené. Pokud najdete problematická místa, opatrně je odstraňte.
I ty nejméně vzhledné hrušky se dají použít k přípravě velkého množství pokrmů a dezertů. Zde je několik receptů:
- Puree.
Oloupejte ovoce a odstraňte semínka. Poté hrušky nakrájejte na malé kousky, dejte je na pánev bez přidání oleje a vařte na mírném ohni. Za občasného míchání hrušky duste, dokud nezměknou. Rozmačkejte je do homogenní hmoty a nechte vychladnout. Hotové pyré můžete jíst jako dezert a také použít jako náplň do pečiva. - Jablečný závin.
Na závin použijte listové těsto bez droždí. Smíchejte jemně nakrájené kousky hrušek, mletou skořici, cukr a rozinky – to bude náplň. Poté těsto rozválejte na tenko a zabalte do něj náplň. Hruškový závin pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů 45 minut. Tento dezert vypadá lahodně a má nádhernou vůni. - Salát “Hruška se sýrem”.
Hrušky nakrájejte na malé kousky a smíchejte se strouhaným sýrem. Poté přidejte trochu sójové omáčky a jemně nakrájenou jarní cibulku. Toto jednoduché jídlo bude skvělým doplňkem vašeho oběda nebo večeře.