Javorový sirup: k čemu je dobrý a kdo by ho neměl jíst | články

Javorový sirup má nasládlou, ale ne ošklivou chuť, trochu jako kaštanový med. Chuť se však může lišit v závislosti na tom, kdy se sbírá šťáva z javoru cukrového. Ano, takový strom existuje a je to tento strom, který roste hlavně v Kanadě, a proto se list této rostliny honosí na vlajce státu. Tam se každé jaro začíná sbírat šťáva z javoru cukrového, ze kterého se pak připravuje sirup.

Chuť sirupu může být každý rok jiná, i když je vyroben stejným výrobcem, protože vše závisí na povětrnostních podmínkách, které javor ovlivňují.

Je nemožné vyrobit javorový sirup sami. To vyžaduje speciální vybavení a, jak bylo uvedeno výše, speciální druh javoru (a stromy musí být starší 30 let) a asi 40 litrů šťávy na výrobu pouhého 1 litru sladkosti. Koneckonců, když se vaří, sirup velmi houstne, hmotnost a objem se zmenší více než 30krát. Stále si však zachovává všechny prospěšné vlastnosti, vitamíny a mikroelementy, a proto je velmi užitečný.

Výhody javorového sirupu

Javorový sirup je velmi výživný: 100 g produktu obsahuje 67 g sacharidů, 0,2 g tuku a přibližně 260 kalorií. Obsahuje stopové prvky jako vápník, zinek, mangan a draslík. Sirup pomáhá posilovat kosti a klouby, zlepšuje stav strumy a krevního oběhu, normalizuje srážlivost krve, podporuje imunitní systém a zvyšuje schopnost organismu vyrovnat se s viry a snižuje záněty.

Také díky manganu javorový sirup zlepšuje metabolismus, činnost mozku a nervového systému, pomáhá normalizovat hormonální hladinu a produkci enzymů, udržuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje vstřebávání vitamínů C, E, skupiny B a dalších.

Draslík obsažený v sirupu napomáhá činnosti srdečního svalu a cév, napomáhá normální činnosti nervové soustavy a udržuje rovnováhu voda-sůl v těle.

Sacharidy z javorového sirupu pomáhají zlepšovat mozkové funkce, zvyšují efektivitu a koncentraci, dodávají energii a zlepšují náladu, protože tělo začíná produkovat serotonin a v důsledku toho snižuje hladinu stresu.

Škody javorového sirupu

Jelikož je sirup poměrně kalorický, neměli byste ho zkonzumovat více než 30 g denně. Lidé trpící obezitou ho mohou jíst ještě méně a diabetici by ho neměli jíst vůbec.

S touto zálivkou by si měly dávat pozor těhotné a kojící ženy: za prvé, vysoký obsah draslíku v sirupu může negativně ovlivnit vývoj plodu zvýšeným tonusem dělohy. Za druhé, můžete vyvinout alergii na samotný produkt.

Také lidé, kteří již nějakou potravinovou alergii mají, by se sirupem neměli nechat unést. Pokud to zkoušíte poprvé, začněte s jednou čajovou lžičkou a pozorujte své tělo, objevují se na kůži červené skvrny a začíná svědění?

Jak vybrat a skladovat javorový sirup

Za prvé, při výběru sirupu pozor na složení: Měl by tam být pouze jeden řádek – „100% javorový sirup“. Neměl by tam být žádný cukr, žádné konzervanty, žádná barviva.

Za druhé, podívej se na cenu: 1 litr skutečně kvalitního javorového sirupu vyrobeného v Kanadě nemůže být nižší než 40 dolarů (při aktuálním směnném kurzu ne méně než 3,5 tisíce rublů).

Za třetí, zkontrolujte obal. Mělo by být skleněné a průhledné. Nedoporučuje se užívat sirup v plastu.

Javorový sirup má poměrně dlouhou trvanlivost – neotevřený 12 měsíců. Po narušení celistvosti obalu by měl být skladován na suchém a chladném místě, nejlépe v chladničce, a to nejdéle šest měsíců.