Jaký druh ibišku se hodí do ibiškového čaje?

Ibišek je červeně zbarvený nápoj, kterému se někdy říká „súdánský čaj“. Ve skutečnosti se jedná o tisane neboli bylinnou infuzi, jako je ohnivá tráva nebo sagan-dailya.

Řekneme vám, jak se z jednoho obrovského tropického keře stáčejí provazy, vyrábí se marmeláda a získává se ibišek.

<strong>Co je ibišek</strong>

Ibišek se připravuje ze sušených sepalů květů ibišku, Hibiscus sabdariffa. Jedná se o vytrvalou rostlinu z čeledi Malvaceae, známou také jako rosela nebo súdánská růže. Roste v tropických a subtropických oblastech. Hlavními producenty a vývozci ibišku jsou Čína, Thajsko, Mexiko, Egypt a Súdán.

Ibišek se často používá v zahradnictví a krajinářství. Keř může dosáhnout výšky dvou až pěti metrů, má světlé velké květy o průměru 4 až 18 centimetrů s odstíny od bílé po fialovou. Květiny přitahují motýly, včely a kolibříky, což je užitečné pro opylování jiných rostlin.

Když květy vyblednou, tmavě červené kališní lístky, které tvoří misku pod okvětními lístky květu, rostou, několikrát se zvětšují a stávají se šťavnatými.

Sepaly nové odrůdy ibišku, která byla vyšlechtěna v Austrálii, jsou mnohem větší, tmavší a sladší než ty z divokého keře. © tropicalhousegarden.com

Téměř celá rostlina kromě kořene je jedlá nebo se používá k výrobě. Stonky se rozeberou na vlákna, přidá se juta a vyrábí se z nich pytlovina a provaz. Šťavnaté listy, chuťově podobné pikantnímu špenátu, se přidávají do salátů a zavařují, semena se suší a používají se jako koření. Džem se vyrábí z sepalů, vyrábí se tinktury, omáčky a sirupy. Sepaly se také suší a připravuje se z nich stejný nápoj, kterému je v Rusku a na Středním východě přiřazen název „ibišek“.

<strong>Ibišek jako nápoj v čisté formě a směsích</strong>

Sušené ibiškové sepaly, když se naplní vodou, získají sytou rubínovou barvu. Chuť ibišku je sladkokyselá, s mírnou hořkostí. Vůně se vyznačuje tóny květin, bylin a ovoce. Aroma zesílí spařením v horké vodě.

Do ibišku, stejně jako do jiných tisanů, můžete přidat bylinky, ovoce, bobule a kořeny. Hodí se k rostlinám, které mají kyselou chuť, jako jsou šípky. A také s bylinkami, které mají uklidňující účinek, jako je heřmánek, máta, meduňka, levandule nebo mateřídouška.

Náš internetový obchod nabízí tisans Ibišek mátový a Ibišek s lesními plody

<strong>Lze ibišek považovat za léčivý nápoj?</strong>

Súdánská růže, stejně jako jiné rostliny, obsahuje biologicky aktivní složky. Ibišek ale neobsahuje kofein, na rozdíl od čaje nebo kávy. Lístky súdánské růže obsahují především antioxidanty antokyany a právě ty dodávají lístkům tmavě červenou barvu. Ibišek dále obsahuje karotenoidy, flavonoidy, organické kyseliny, vitamíny V2, V3, С, stopové prvky a další sloučeniny.

Neexistují žádné jasné důkazy o jakýchkoli výhodách konzumace ibišku. Byly publikovány výsledky klinických studií, během kterých byl testován vliv ibišku na arteriální hypertenzi, hladinu cholesterolu a laktaci. Hibiscus sabdariffa ve srovnání s placebem, preventivní dietou, jinými čaji a farmaceutickými léky s prokázanou účinností. V důsledku toho vědci neviděli, že by pití nápoje mělo významný vliv na krevní tlak, „špatný“ cholesterol a hladinu glukózy.

Ibišek jako léčivá rostlina byl poprvé zmíněn v Ebersově papyru, „lékařské encyklopedii“ starých Egypťanů. Dokument byl sestaven kolem šestého století před naším letopočtem. © Robert Lens na Pixabay.com

V některých případech může nápoj z ibišku způsobit alergickou reakci, je to kvůli individuální nesnášenlivosti. Nejčastěji je však při mírné konzumaci ibišek dobrým zdrojem antioxidantů, vitamínů a mikroelementů. A jen lahodný nápoj.

<strong>Jak vařit a pít ibišek</strong>

Ibišek se připravuje různými způsoby. Zde jsou hlavní tři:

• Vařte jako čaj. Zalijte horkou vodou 90–95 °C v poměru 2 g (asi jedna čajová lžička) ibišku na 100 ml vody. Nechte působit 3-5 minut. Ibišek má čistě rubínovou barvu a chutná jako směs brusinek a malin.
• Trvejte na parní lázni. Ibišek zalijte horkou vodou o teplotě asi 60 °C, poté nechte 30 minut v parní lázni.
• Ibišek připravíme metodou cold brew: přidáme čistou studenou vodu v poměru 2 g ibišku na 100 ml tekutiny a necháme minimálně 12 hodin v lednici. Tato metoda umožňuje extrahovat maximum užitečných látek z rostliny.

Na Jamajce a v Mexiku, kde se ibišku říká jamajský šťovík, je oblíbený studený nápoj s přidaným ledem. © Anna Taskaeva na Pixabay.com

<strong>Co si pamatovat</strong>

Hibiscus je tisane, bylinná infuze vyrobená ze sušených ibiškových sepalů. Nápoj je oblíbený v mnoha zemích a pije se teplý i studený.

Ibišek neobsahuje kofein, a proto nemá stimulační účinek. Studie ukázaly, že konzumace ibišku nemá významný vliv na krevní tlak, „špatný“ cholesterol a hladinu glukózy v krvi.

Titulní foto: medicalnewstoday.com