Jakou teplotu by měla mít chladnička, aby potraviny zůstaly čerstvé a zdravé?
Správná teplota v lednici je hlavním faktorem pro udržení kvality a nezávadnosti potravin. Udržování optimální teploty je důležité z následujících důvodů:
- produkty jsou skladovány mnohem déle;
- vhodné mikroklima zachovává chuť připravovaného jídla;
- správné teplotní podmínky prodlužují životnost jednotky;
- frekvence odmrazování chladničky je snížena;
- V prostoru chladničky nejsou žádné nepříjemné pachy.
Zajímavý zpravodajský web Lifehacker vysvětluje, že když je teplota vysoká, jídlo se rychle kazí, a když je teplota příliš nízká, jídlo zmrzne a ztratí chuť. Při zvýšených teplotách se bakterie a mikroorganismy množí a mohou způsobit otravu jídlem.
Kolik stupňů by měla být teplota v lednici? Aby bylo možné produkty skladovat bez porušení norem, musí být teplota uvnitř chladicího oddílu udržována v rozmezí +4 °C. Zmrazování potravin v mrazničce se provádí při teplotě −18 °C, pro rychlé zmrazení je zapotřebí −24 °C.
Pokud je teplota nastavena nesprávně:
- potraviny v mrazničce zcela nezmrznou;
- vlhkost se hromadí na stěnách chladničky (kondenzace);
- produkty jsou špatně skladovány a rychle se kazí;
- potraviny nejsou chlazené;
- Potraviny v chladničce jsou zcela nebo částečně zmrazené.
Tyto příznaky znamenají, že je narušen teplotní režim v chladničce a mrazničce. Proto je nutné upravit chod termostatu nebo vrátit chladničku do opravy.
Teplotní normy v lednici a mrazničce
Jakou teplotu by měla mít chladnička? V různých částech chladicího oddílu je povolen následující teplotní rozsah:
- teplá přihrádka (dvířka, střední a horní police, zásuvky na ovoce a zeleninu) – +7–10 °C;
- studený prostor (zóna čerstvosti, vzdálená část polic, spodní police) – +0–4 °C.
Teplota v mrazáku se udržuje minimálně -6 °C. Ke zmrazování potravin se používají nižší teploty – od −18 °C.
Moderní high-tech systém No Frost nebo Total No Frost v chladničkách nevyžaduje odmrazování a zajišťuje delší skladování potravin. Jaká je optimální teplota v No Frost lednici? Teplota uvnitř se pohybuje od +2 °C do +8 °C. Zóna čerstvosti je udržována na 0°C. Teplota v mrazicím oddílu je -18 °C a nižší.
Chcete-li potraviny uchovat v chladničce po dlouhou dobu, umístěte je podle pravidel uvedených v tabulce.
| Teplá přihrádka | Studený oddíl | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Zóna | teplota | Produkty | Zóna | teplota | Produkty |
| Dveře | +5–10 °С | Měkké sýry, omáčky, máslo, nápoje, vejce | Zóna čerstvosti | 0 ° C | Zelení, zelenina a ovoce, masné výrobky, ryby |
| Střední a horní police | +5–7 °С | Klobásy, koláče, sýry, zelenina a ovoce | Zadní strana spodních polic | +2–4 °С | Rychle se kazící potraviny a nádobí |
| Krabice na ovoce a zeleninu | +5–8 °С | Zelenina a ovoce | Spodní Polička | + 2 ° C | Mléko, ryby, masné výrobky |
Kolísání teploty uvnitř chladničky je ovlivněno vstupem teplého vzduchu zvenčí při otevření dveří. Zařízení proto potřebuje vhodné podmínky, aby správně fungovalo. Blog o vaření The Kitchenary lab píše, že klima každé chladničky udává okolní teplotu, při které může efektivně fungovat.
Jak nastavit a udržet teplotu v lednici
Optimální teplotní režim v chladničce potvrzuje provozuschopnost a funkčnost zařízení. Pro jeho kvalitní provoz je nutné upravit teplotní režim.
Starší modely mají pouze regulátor výkonu, takže teplotu uvnitř chladničky určíte teploměrem. Položí se na suchý talířek a na 30 minut se umístí na střední polici. Pro získání přesnějších údajů se teploměr ponoří do sklenice s vodou a položí se na 8 hodin na střední polici. V mrazáku je teploměr umístěn mezi sáčky s potravinami.
Moderní modely chladicích zařízení mají externí displej, na kterém se zobrazují ukazatele teploty a je možné je nastavit s přesností na stupeň. Projekt WikiHow poskytuje obecné pokyny pro nastavení termostatu:
- Otočte otočným ovladačem termostatu na chladnější nebo vyšší nastavení pro snížení teploty.
- Nastavte posuvný termostat na stupnici na nižší teplotu posunutím posuvníku doprava. Posunutím posuvníku doleva zvýšíte teplotu.
- Na digitálním displeji nebo klávesnici stiskněte tlačítko “teplota”. Pomocí šipek nahoru a dolů nebo tlačítek „+“ a „–“ změňte teplotu.
Aby nedošlo k porušení teplotního režimu v chladničce, dodržujte tato pravidla:
- Do oddílu chladničky nevkládejte horké nebo teplé potraviny.
- Zavřete dveře chladničky co nejrychleji.
- Upravte chladicí výkon oddílu chladničky a mrazničky.
- Zabalte potraviny ke zmrazení do samostatných sáčků, abyste urychlili dobu chlazení.
- Chladničku pravidelně odmrazujte, pokud to vyžaduje typ chladicího systému.
Porušení teplotního režimu ovlivňuje nejen skladování potravin. Když dojde ke změnám teploty, chladnička spotřebovává velké množství elektřiny a může se porouchat.
Správná termoregulace umožňuje prodloužit životnost chladničky. Pracovní mechanismy regulují teplotu automaticky. Při mechanickém seřizování je potřeba nastavit optimální teplotní podmínky, aby zařízení správně fungovalo a plnilo své funkce efektivně.