Jaké podmínky mají okurky rády? Okurky: z tropů do vaší zahrady ☀️ – Telegraf

Vinogradova, M. E. Biologické vlastnosti okurky a požadavky na podmínky prostředí / M. E. Vinogradova, S. N. Glushakov. — Text: direct // Výzkum mladých vědců: materiály LV International. vědecký conf. (Kazaň, únor 2023). – Kazaň: Mladý vědec, 2023. – s. 11-18. — URL: https://moluch.ru/conf/stud/archive/480/17815/ (datum přístupu: 13.02.2025).

Může se zdát, že o okurkách víme vše, ale když jsem toto téma začal studovat, stál jsem před problémem s hledáním informací z vědeckých zdrojů. Účelem tohoto článku je odhalit „Biologické vlastnosti okurky a požadavky na podmínky prostředí“ a také sestavit popis literatury a učebnic na toto téma.

Klíčová slova: okurky, vnější prostředí, hnojiva, výhonky, selekce, semenářství, škůdci.

„Za domovinu okurky je považován severozápad Indie, kde se začala pěstovat 300 let před naším letopočtem“ [1, s. 5]. Pěstovala se ve starověkém Egyptě a Řecku. Stěny chrámů zdobily fresky znázorňující biče z okurek.

V Rusku byla okurka známá ještě před 9. stoletím. Do slovanské země byla okurka údajně přivezena z Byzance. V Rusku byla nejstarším centrem pěstování okurek Suzdalská oblast. Nejstaršími místními odrůdami jsou Muromsky a Vyaznikovsky. Okurka dostala své slovanské jméno z řeckého slova „aguros“, což znamená „nezralá“, „nezralá“.

V Rusku a na Ukrajině se okurka rozšířila v 1.–6. „Velká a tradiční centra pro pěstování okurek jsou centrální oblasti Ruské federace, Povolží, Severní Kavkaz, Ukrajina, Bělorusko, Kazachstán, Moldavsko“ [XNUMX, s. XNUMX].

Pokud začnete studovat okurky od samého začátku, musíte se obrátit na knihu „Okurky“ od autorů N. N. Tkachenko, S. T. Chizhov, E. T. Meshcherov, R. Ya Tkachev, V. P. Danilov, což je praktický průvodce kulturou okurky. Poskytuje botanickou a biologickou charakteristiku okurek, popisuje jejich odrůdy, agrotechniku ​​ve volné i uzavřené půdě, semenářství, hubení škůdců a chorob okurek, hovoří o jejich nakládání a konzervování.

N. N. Tkachenko poznamenává, že rostlina má obvykle plíživou formu. „Znaky jako délka stonku a počet postranních výhonů se velmi liší v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování“ [8, s. 10]. Hustě rostoucí rostliny jsou tedy většinou jednokmenné. Autor poukazuje na to, že z hlavních zeleninových plodin na umělé zavlažování nejvíce reagují okurky. Na okurky je zvykem aplikovat organická nebo organo-minerální hnojiva. „Okurky dobře rostou na strukturní půdě bohaté na živiny“ [8, s. 21].

Kniha „Okurky“ od doktora zemědělských věd O. V. Yurina podrobně popisuje, jak vytvořit odrůdy a hybridy okurek pro otevřené a chráněné půdy. „Pro výběr nových odrůd a správnou produkci semen je nutné znát morfologické vlastnosti rostlin okurek“ [10, s. 4]. Při popisu nutričních hodnot okurky autor poznamenává, že „okurky obsahují více jódu než cibule, brambory a jiná zelenina“ [10, s. 3]. Kniha poskytuje charakteristiku odrůd a hybridů pro mimočernozemní zónu. Jsou popsány způsoby pěstování okurek v chráněné a otevřené půdě a získání sklizně této plodiny ve vnitřních podmínkách.

Okurka (lat. Cucumis) je jednoletá bylina z čeledi tykvovité (Cucurbitaceae). Nejbližší příbuzní okurky: dýně, meloun, cuketa, meloun, squash. „Kořenový systém okurky se skládá z kohoutkového kořene a postranních větví a šíří se převážně ve 20–40 centimetrové vrstvě půdy“ [10, s. 4]. Kořeny okurek jsou tenké, zranitelné a mají slabou absorpční schopnost. Kořenový systém rostlin se snadno poškodí. Rozmístění kořenového systému závisí na klimatických a půdních podmínkách.

Existuje hlavní stonek okurky a boční výhonky, které se dělí na výhonky prvního, druhého a dalších řádů. Hlavní stonek dosahuje délky 150–200 cm. “Stonek okurky je zaoblený, zaoblený – fasetovaný nebo fasetovaný, pubescentní na slabý, střední a silný stupeň” [10, s. 4].

Listy na stonku jsou uspořádány střídavě. Spodní listy jsou obvykle menší a kulatějšího tvaru. „Listová čepel je celokrajná, pětiúhelníkového tvaru, mírně laločnatá, s hlubokým zářezem v místě uchycení řapíku. Okraj listu je zubatý“ [8, s. 16]. V paždí třetího, čtvrtého a dalších listů se tvoří zkroucené úponky. Pomocí úponků lze stonek připevnit k různým předmětům a vznést se nad zem. Na této vlastnosti rostliny je založena mřížová kultura okurky.

Okurky se vyznačují jednomocností a dvoudomostí. „Okurky jsou většinou jednodomé, dvoudomé rostliny – samčí (tyčinec) a samičí (pistilát) květy jsou na stejné rostlině, ale existují i ​​dvoudomé formy“ [10, s. 5].

Šlechtitelé vyvinuli odrůdy a hybridy, které jsou částečně diecy. Existují tři typy dvoudomých odrůd: rostliny pouze se samičími květy; rostliny, které produkují převážně samčí květy; rostliny „středního charakteru“ produkují přibližně stejný počet samčích a samičích květů. Ve sklenících se pěstují převážně samičí rostliny. Samičí květy jsou větší než samčí. Jsou umístěny v paždí listu jednotlivě nebo v párech, méně často ve třech a více. Samčí květy jsou umístěny ve skupinách po 5–7 ve formě květenství, nazývaného trs nebo scutellum.

Okurka je cizosprašná rostlina. Včely a další hmyz přitahuje jasně žlutá barva květů a přítomnost nektaru. Hmyz přenáší pyl ze samčích květů na samičí květy a oplodňuje je. Neoplozené vaječníky žloutnou a odumírají, zatímco oplodněné vaječníky rostou. „Po 5–12 dnech, v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování, vzniká technicky zralý plod – zeleň, vhodná k čerstvému ​​použití i k solení“ [7, s. 21]. Byly vyvinuty odrůdy okurek, u kterých se tvoří plody bez opylení – jedná se o partenokarpické odrůdy, hlavně dlouhoplodé.

Plodem okurky je nepravá bobule. Jsou zde tři semenné komory, ve vzácných případech čtyři. Barva nezralého ovoce se pohybuje od světle až po tmavě zelenou. „Povrch nezralých plodů je u většiny odrůd do určité míry pýřitý, chlupy (ostny) jsou umístěny na hlízách, u některých odrůd je povrch hladký a lesklý“ [2, s. 7]. Plod okurky obsahuje 100 až 400 i více semen.

Podle vegetačního období se rozlišují rané, středně rané a pozdní odrůdy. „Odrůdy raného zrání začínají plodit 40–45 dní po vzejití, odrůdy středního zrání – po 45-55 dnech a odrůdy pozdního zrání – po 55-65 dnech“ [2, s.7].

Růst a vývoj rostlin probíhá na základě vztahu mezi rostlinným organismem a podmínkami prostředí. Nejdůležitější z nich jsou: teplo, vlhko, světlo, vzduch a plynné prostředí, výživa.

Tepelný režim. Okurka je teplomilná rostlina. Přítomnost dostatečného množství tepla určuje všechny životní procesy probíhající v rostlinách: fotosyntéza, dýchání, vstřebávání živin. Růstové procesy se zastaví při teplotách pod 14,5 Cº a nad 42 Cº. „Bylo zjištěno, že při krátkodobém vystavení nízkým teplotám dochází v pletivech listů k nedostatku vody, snižuje se obsah chlorofylu a kyseliny askorbové, zpomaluje se vstřebávání kyslíku a v důsledku toho je narušen metabolismus“ [2, s ]. Teplota ovlivňuje nejen růst a vývoj okurek, ale ne plodnost. S nástupem plodů by teplota neměla klesnout pod 10 ° C. Dlouhotrvající vysoké teploty bez dostatečné vlhkosti půdy jsou však v období plodů nežádoucí, v období sadby dokonce škodlivé.

Plody okurek rostou především v noci, kdy se organická hmota rozkládá a její produkty proudí do plodů. Okurky nalévají nejintenzivněji při teplotách +20–25 °C ve dne a +18–20 °C v noci.

Vodní režim. Okurky jsou nejvíce vlhkomilné ze všech zeleninových plodin. Plody obsahují až 96 % vody. „Zvýšený požadavek okurek na půdní a vzdušnou vlhkost se vysvětluje jednak špatně vyvinutými, mělce umístěnými kořeny, velkou odpařující se plochou listů a jednak krátkým vegetačním obdobím, během kterého se rostliny musí tvořit sklizeň“ [2, s. 13] . Okurky špatně snášejí půdní a vzdušné sucho. „Rostliny špatně rostou a vyvíjejí se, odpadávají první nejcennější vaječníky, tvoří se málo plodů, nedosahují normální velikosti, ztrácejí chuť, vadnou a odumírají“ [7, s. 26].

Důležité je pravidelně zalévat. Před květem zalévejte přibližně jednou za 5 dní, protože půda vysychá. Od chvíle, kdy se vytvoří vaječníky, zalévejte častěji: jednou za 2–3 dny.

Světelný režim. Okurka je rostlina krátkého dne. „Při pěstování ve zkráceném dni (10–12 hodin) se u většiny odrůd zvyšuje výnos a u některých se také zrychluje vývoj“ [8, s. 21]. Jednou z podmínek ovlivňujících rychlost vývoje rostlin krátkého dne je intenzita světla. U okurky je minimální intenzita osvětlení 200 luxů. Světlo vysoké intenzity urychluje kvetení, zatímco světlo nízké intenzity je zpomaluje. Světlo je nezbytné pro fotosyntézu. Syntéza mnoha komplexních látek: aminokyselin, bílkovin, glukosidů, organických kyselin, vitamínů – začíná cukry vznikajícími při fotosyntéze. Světlo je zdrojem života pro zelené rostliny. Při nedostatku světla se v ovoci hromadí méně cukrů a dalších živin.

Důležitá je také kvalita světla. „Krátkovlnné ultrafialové paprsky ve slunečním nebo umělém světle urychlují vývoj rostlin s krátkým dnem, podporují časné kvetení, tvorbu více samičích květů a dřívější sklizeň“ [2, s. 15].

Režim vzduch-plyn. Rostliny absorbují oxid uhličitý ze vzduchu, který se během fotosyntézy přeměňuje na sacharidy a kyslík. Rostliny potřebují kyslík pro dýchání a další životně důležité funkce. Optimální koncentrace oxidu uhličitého v přízemní vrstvě vzduchu je 0,3-0,6%. V přirozených podmínkách jeho obsah odpovídá pouze 0,03 %, což oddaluje tvorbu samičích květů Umělé zvyšování obsahu oxidu uhličitého ve vzduchu skleníků výrazně zvyšuje výnos okurek. Vzduch se při rozkladu organické hmoty obohacuje oxidem uhličitým. Proto může aplikace hnoje, kompostu, kapalného hnojení divizí, kejdou a ptačím trusem zvýšit koncentraci oxidu uhličitého v přízemní vrstvě vzduchu. „Uvolnění půdy také pomáhá zvýšit rychlost dýchání kořenového systému, aktivuje životně důležitou činnost mikroorganismů, které ovlivňují intenzivnější uvolňování oxidu uhličitého z půdy“ [2, s. 16]. Vzdušný dusík zajišťuje činnost prospěšné půdní mikroflóry.

Power. Okurka rychle roste a vyvíjí se. Během krátké doby vytvoří úrodu, takže vyžaduje hodně živin z půdy. „Okurka je velmi náročná plodina z hlediska úrodnosti půdy“ [2, s. 16]. Požadavky okurek na živiny se v různých obdobích vegetačního období liší. Absorpce prvků před začátkem kvetení je slabá: asi 10 % živin spotřebovaných během celého vegetačního období. Od začátku kvetení až po tvorbu vaječníků se zásoba zvyšuje na 20 %. Většina živin (70 %) přichází v období plodů. „Na začátku vegetačního období okurka absorbuje dusík intenzivněji než ostatní prvky, pak se zvyšuje spotřeba draslíku (v této době réva rychle roste), ale pak se zase spotřebovává více dusíku, což souvisí s novým přírůstkem výhonky, s nástupem plodnosti“ [7, s. 26]. Dusík je nezbytný pro normální růst a vývoj rostlin, bez něj jsou procesy syntézy bílkovin nemožné. Vzhled okurky napovídá, čím ji krmit. „Pokud plody vypadají bledě a špička tam, kde byl květ, je ohnutá nebo tenká, není tam dostatek dusíku; pokud se okurka vydává za hrušku (směrem ke špičce stonku tenká a u květu tlustá) – chybí draslík“ [4, s. 50]. Krmení se provádí v malých dávkách s ohledem na fáze růstu a vývoje rostliny. Okurky můžete krmit dřevěným popelem. Obsahuje všechny minerální prvky potřebné pro rostliny. K tomu stačí před zavlažováním posypat suchý popel na půdu. Přebytek hnojiv, zejména dusíku, způsobuje růst olistění a snižuje počet samičích květů.

„Optimální poměr živin dusík (N), fosfor (P) a draslík (K) (N:P:K) v rostlinách okurek je 2:1:3“ [7, s. 26]. Okurka také reaguje na vnější krmení: postřik listů roztokem minerálních hnojiv.

Největší množství vody rostlina spotřebuje v období intenzivního plodování. Okurka je při zalévání citlivá na teplotu vody. Zalévání studenou vodou způsobuje lámání kořenových vlásků. Velmi škodí i nadměrná vlhkost půdy.

Učebnice A. S. Bolotského popisují vývoj okurek ve skleníku, skleníku a otevřené půdě. „Rostliny okurek se pěstují v otevřené a chráněné půdě, stejně jako v místnostech a dokonce i na balkonech“ [1, s. 8]. Autor hovoří o skladování a zpracování okurek, velkou pozornost věnuje léčivým a kosmetickým vlastnostem okurek.

Publikace A. S. Bolotskikh a E. G. Daus „Industrial Production of Cucumbers“ hovoří o vědecky podložené průmyslové technologii pěstování okurek.

Mnoho praktických rad obsahuje kniha agronomky s mnohaletou praxí Taťány Knyazevové „Vždy s vynikající úrodou“. Pro přilákání opylovačů: „Zkuste postříkat rostlinu nějakým sladkým roztokem (zředěným cukrovým sirupem, zbytky marmelády nebo trochou medu)“ [4, s. 28].

Druhá rada: „Několik pampelišek (3–5) ve skleníku s okurkami přiláká včely a také vytvoří určité množství ethylenu, což zase urychlí proces zrání okurek“ [4, s. 19]. . Kniha pokrývá širokou škálu témat. Počínaje výběrem odrůd, přípravou semen a sadby, pravidly pro výsadbu v otevřeném a chráněném terénu, ochranou před chorobami a škůdci a také obsahuje osvědčená doporučení pro získání stabilního výnosu a jeho zvýšení. Tatyana Knyazeva mě dokonce překvapila: „Takže vězte, že vidět okurku ve snu znamená vynikající zdraví a úspěch v jakémkoli úsilí“ [4, s. 122].

B. G. Rusanov v knize „Okurky“ poskytuje informace o stavbě skleníků, skleníků, odrůdách okurek, škůdcích a chorobách. Jsou uvedeny recepty na použití okurek v lidovém léčitelství. Jsou popsány nutriční a léčivé hodnoty okurky. Sekce „Biologické vlastnosti okurky“ obsahuje zajímavá fakta pro běžného čtenáře. B. G. Rusanov poznamenal, že kromě samčích a samičích květů produkují některé odrůdy okurek květy hermafroditního typu.

“U některých odrůd se více přiklánějí k ženské straně, v jiných – k mužské straně” [7, s. 19]. Takové květy tvoří kulovité nebo turbanovité plody. Další zajímavostí je, že existují odrůdy, které v plodech produkují hořkost způsobenou látkou cucurbitacin. “Nicméně výskyt hořkosti u jiných odrůd, které ji obvykle netvoří, je usnadněn nižšími teplotami, vlhkostí vzduchu a nepravidelnou zálivkou.” [7, str. 22]. Při popisu požadavků okurky a podmínek pěstování autor zdůrazňuje, že „vysoké výnosy okurek jsou možné pouze při kombinaci optimální vlhkosti půdy a vzduchu s optimální teplotou prostředí (20–25 °C)“ [7, s. 26].

Je důležité znát biologické vlastnosti okurky a požadavky na podmínky prostředí. Koneckonců, bez těchto znalostí není možné vyvíjet nové odrůdy a hybridy, provádět výzkumné práce a dokonce získat bohatou sklizeň okurek. To je základ pro vědeckou a praktickou práci na téma „Okurky“.

1. Bolotskikh A. S. Pěstování okurek. – M.: Kolos, 1975, 144 s.
2. Bolotskikh A. S., Daus E. G. Průmyslová výroba okurek – M.: Kolos, 1983, s. 5–20
3. Bolotskikh A. S. Cucumbers.- Charkov: Folio, 2022, s. 4–10
4. Knyazeva T. T. Okurky. Vždy s vynikající úrodou. – M.-Eksmo, 2014, 128 s.
5. Markov V. M. Zelinářství. Vydání 2. přepracované. – M.: Kolos, 1974, s. 295–321
6. Prokhorov I.A., Kryuchkov A.V., Komissarov V.A. 1997–259
7. Rusanov B. G. Okurky – S.P.: Agropromizdat, 2000, s. 8–27
8. Tkachenko N. N., S. T. Chizhov S. T., Meshcherov E. T., Tkachev R. Ya., Danilov V. P., Okurky. – M.: Selchozizdat, 1983, s. 16–21
9. Yurina O. V. Okurky.- M.:Mosk. Dělník, 1976, 88 s.
10. Yurina O. V. Okurky.-2. vyd.-M.: Moskva. Dělník, 1985, s. 3–9

Okurky jsou úžasné rostliny, který k nám přijel z daleka tropy! Jejich láska do tepla a vlhkost – to je dědictví jejich vlasti. Ale nestojí to za to přemýšletže okurky jsou rozmarné. Tajemstvím jejich úspěšného pěstování v našich zahradách je vytvořit ideál podmínky, které jsou co nejblíže jejich přirozenému prostředí.

Přejděte do sekce, která vás zajímá, výběrem příslušného odkazu: