Jaké jsou výhody hroznů, jejich semínek a listů?
Nedávno jsem slyšel krásnou legendu o původu hroznů. Bohové Olympu darovali vinnou révu lidem. Réva začala rychle růst a brzy se na ní objevily shluky neobvyklých šťavnatých bobulí. Ty, které dozrály za svítání, byly natřeny jemnými růžovými odstíny ranního svítání. Shluky bobulí, dozrálé za horkého odpoledne, zářily zevnitř jantarově žlutou září dusného poledního slunce. A ty štětce, které dosáhly plné zralosti po západu slunce, absorbovaly všechny barvy večerního svítání, prohlubující se soumrak a sametově černou oblohu.
Hroznové bobule – bohatá paleta různých barev a odstínů
Kdybyste si měl vybrat mezi hrozny různých barev podle míry užitkovosti, jakou barvu byste dal dlani: tmavě modrou, světlou, růžovou, červenou nebo zelenou? Ukazuje se, že ne všechno je tak jednoduché.
Výhody závisí na obsahu biologicky aktivních látek, kterých je v hroznech více než 150 Navíc blahodárné vlastnosti mají nejen bobule, ale i réva samotná. Nejprve však.
Hrozny jsou zásobárnou zdraví
Osvěžující dužina hroznových bobulí obsahuje lehce stravitelné sacharidy, antokyany, katechiny, třísloviny, vitamíny B1, B2, B6, B12, C, P, PP, A, E, C, K, foláty, mikroelementy jako vápník, hořčík, zinek , draslík, fosfor, selen, železo, hliník a mnoho dalších. Kromě toho bobule obsahují esenciální aminokyseliny, ovocné kyseliny – jablečnou, citrónovou, mravenčí, vinnou a také řadu enzymů, antioxidantů, flavonoidů a polyfenolických sloučenin.
Ampeloterapie – léčba hroznem, hroznovou šťávou a vínem
Věda o odrůdách hroznů – ampelografie – její zakladatel F. Sax dal jméno již v roce 1661 a léčba hrozny, hroznovou šťávou a vínem je známá jako ampeloterapie. Je zvláště rozšířena při léčbě různých chronických onemocnění v jižních oblastech naší země.
Co je bohaté na slupku hroznů?
Slupka bobulí je pokryta voskem a obsahuje silice, fytosteroly, třísloviny a barviva. Voskovitá látka – švestka – chrání bobule před nepříznivými vlivy klimatu, nadměrným odpařováním vlhkosti a nemocemi. Čím silnější je kůže, tím více taninu obsahuje. A sytost barev udává procento anthokyanů.
Jedinečné složení účinných látek a vitamínů dává jedinečnou chuť a vůni, která je vlastní slavným odrůdám hroznů
Esenciální oleje dodávají různým odrůdám hroznů zvláštní chuť a vůni. Při výrobě vín a koňaků snadno přecházejí ze slupky do moštu. Čím bohatší je složení éterických olejů v použité odrůdě, tím jasnější a intenzivnější je buket aroma posuzovaný při degustaci. Jejich celkový obsah je malý, ale jednotlivé složky mají své vlastní aromatické vlastnosti.
Degustátoři vyzdvihují zejména vůni citronu, hřebíčku, fialek a šeříků. Esenciální oleje známých odrůd vinné révy ‘isabel’ и ‘lydia’ mají jahodové aroma. Víno z odrůdy “tramín” voní jako růže. Odrůda ‘Sauvignon’ dává velmi silnou květinovou vůni a některé vůně je dokonce obtížné jednoznačně identifikovat – složení esenciálních olejů ve slupkách hroznů, které byly nasbírány na různých místech růstu, je tak bohaté a rozmanité.
Fytosteroly neboli steroly obsažené ve slupce bobulí jsou látky rostlinného původu, které v lidském těle vážou lipidy a snižují hladinu volného cholesterolu. Nejznámější z nich je β-sitosterol. Mezi příznivé vlastnosti sterolů patří významné snížení rizika aterosklerózy, protože zpomalují vstřebávání cholesterolu ve střevě.
Hrozny s tmavě zbarvenými bobulemi
První místo z hlediska obsahu užitečných látek právem patří odrůdám hroznů s tmavě modrými nebo modročernými bobulemi.
Tmavé odrůdy hroznů obsahují nejvyšší množství antioxidantu resveratrol
Pigment, který dává tuto barvu, se nazývá resveratrol, a čím je ho více, tím je barva bobulí černější, a proto jsou hrozny zdravější. Tato účinná látka je silným antioxidantem, který zabraňuje oxidačním reakcím a souvisejícím procesům stárnutí buněk. Nejvyšší obsah resveratrolu se nachází ve slupce a semenech hroznů, proto pro dosažení maximálního terapeutického účinku doporučují bylinkáři bobule jíst celé, důkladně žvýkat.
Resveratrol aktivuje práci buněk šedé hmoty v mozku a při pravidelném užívání zlepšuje paměť, sociální adaptace starších lidí. Díky tomu se dá využít při stresu a depresích, stařecké demenci, Alzheimerově chorobě a prostě jako prevence zhoršení paměti.
Tmavé odrůdy bobulí obsahují hodně manganu, železa a jódu. To dává důvod doporučit hrozny s anémií – ke zvýšení hemoglobinu v krvi; pro onemocnění štítné žlázy – v případech nedostatečného příjmu jódu z potravy.
Sluneční záření je velmi důležité pro proces fotosyntézy a hromadění glukózy v hroznech
Velmi důležitou roli hraje bór, obsažený v tmavě modrých hroznech. Právě bór řídí dostatečnou tvorbu ženských pohlavních hormonů – estrogenů, které přispívají k ukládání vápníku v kostech a posilování kostní tkáně. Starší ženy jsou častěji náchylné k závažné komplikaci osteoporózy – zlomenině krčku stehenní kosti – takže prevence osteoporózy Zralé slunečné bobule si můžete s potěšením vychutnat.
A slunce hrozny moc miluje! Díky sluneční energii se glukóza hromadí v bobulích během procesu fotosyntézy. Ne nadarmo se vinice vysazují na otevřených, slunných místech.
Tmavé odrůdy hroznů by rozhodně měly být v jídelníčku žen také proto, že díky vysokému obsahu resveratrolu je možné zabránit riziku rakoviny oblast ženských genitálií, křečové žíly, udržují svěžest a krásu pokožky, vlasů a nehtů.
Tmavé hrozny jsou velmi prospěšné pro zdraví žen, zejména v dospělosti.
Bylo prokázáno, že hroznová šťáva se užívá nalačno snižuje bolest při migréně, která postihuje především ženskou polovinu lidstva. Další argument ve prospěch tmavých hroznů pro zdraví žen: upravuje gastrointestinální trakt, čistí střeva, osvěžuje dech a zpomaluje proces stárnutí organismu.
Hrozny zabraňují ztrátě zraku spojené s věkem podmíněnou makulární degenerací. Ne každý ví, že se jedná o patologický stav, který se vyvíjí v důsledku degenerativních procesů v sítnici. Pokud sníte hrozen ráno, oběd a večer, můžete snížit riziko slepoty o téměř 40 %.
Karotenoidy, lutein a zeaxanthin obsažené v hroznech chrání sítnici před škodlivým ultrafialovým zářením a zlepšují ostrost vidění za soumraku. Má se také za to, že antioxidant resveratrol účinně bojuje proti očním chorobám souvisejícím s věkem, zejména šedému zákalu.
Odrůdy s tmavě zbarvenými bobulemi si můžete vybrat v našem katalogu, který kombinuje nabídky velkých zahradních internetových obchodů. Prohlédněte si výběr sazenic hroznů s tmavě zbarvenými bobulemi
Ovocné hrozny Grace 429 rublů
Agrofirm Search
Ovocné hrozny Nadezhda AZOS 429 rublů
Agrofirm Search
Světlé odrůdy hroznů
Na druhém místě jsou druhy hroznů s bílou, růžovou, červenou, jantarově žlutou a zelenou barvou slupky. Barva bobulí závisí na obsahu flavonoidů různých chemických struktur.
Flavony a flavonoidy dávají žluté zbarvení, které způsobuje barevné odstíny světlých odrůd hroznů. Quercetin – červené rostlinné barvivo, látka ze skupiny flavonoidů – patří do skupiny vitaminu P a spolu s kyselinami obsaženými ve šťávě z bobulí snižuje propustnost a křehkost cévních kapilár, čímž působí protiedémově a protizánětlivě. účinek; zabraňuje agregaci krevních destiček; zlepšuje reologické vlastnosti krve; snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu. S vědomím toho lze hrozny použít pro prevenci srdečních a cévních onemocnění – hypertenze, ateroskleróza, tromboflebitida, mrtvice.
Antokyany dodávají bobulím růžovou barvu. Čím více jich je ve slupce, tím je barva sytější.
Červené, růžové a fialové barvy pocházejí z anthokyanů. Stejně jako tmavě modré bobule mají tyto bobule antioxidační, protinádorové, lipidové, protizánětlivé a protisrážlivé vlastnosti, ale v menší míře. Je to pochopitelné – vždyť z hlediska obsahu resveratrolu a kvercetinu jsou horší než tmavě zbarvené bobule. Vzhledem k dostatečnému obsahu vitamínů, flavonoidů a antioxidantů se však šťáva z těchto odrůd hroznů doporučuje na zažívací potíže, zhoršení zraku v důsledku glaukomu a šedého zákalu.
grepový džus urychluje metabolismus voda-sůl, odstraňuje přebytečnou kyselinu močovou, zabraňuje tvorbě kamenů a písku v močových cestách. Tyto vlastnosti umožňují doporučit užívání šťávy pro poruchy genitourinárního traktu, dna a urolitiáza.
Hroznová šťáva doplňuje energetické zásoby
Jedna sklenice čerstvě připravené hroznové šťávy obsahuje denní norma vitamínů B. Patří mezi ně thiamin, riboflavin, pyridoxin, kyselina listová a pantotenová, které stimulují přenos nervových vzruchů ve svalech a centrální nervové soustavě. Proto se hroznová šťáva doporučuje lidem s vysokou fyzickou aktivitou, zejména proto, že je lídrem v obsahu železa a snadno stravitelných sacharidů. Šťáva je užitečná i pro sportovce, protože uvolňuje nejen svalové napětí a únavu, ale také doplňuje energetické zásoby.
Budete se divit, ale hrozny s červenými nebo růžovými bobulemi lze klidně nazvat přírodními antibiotiky. Právě tyto bobule obsahují fytoncidy, které ničí patogenní viry a bakterie. Samozřejmě, že hrozny nemohou nahradit léky, ale užívání bobulí pro prevenci chřipky nebo ARVI – skvělé řešení!
Zvláště krásné jsou jemně růžové hrozny s ladným tvarem bobulí.
Pokud vás srazilo nachlazení, hrozny s muškátovou příchutí budou výborným doplňkem léčby drogami. Kvůli expektorační působení saponiny ve slupce muškátových hroznů snižují viskozitu sputa a kašel rychleji odezní. Pamatujete si na jemnou neobvyklou dochuť bobulí? Aromatické látky, které dodávají této muškátové chuti, snižují otoky sliznic nosohltanu a uvolňují ucpaný nos při nachlazení.
Enzymy Stilbene, které se nacházejí ve všech částech červených a růžových odrůd hroznů, přispívají k produkci cenného antioxidantu resveratrolu. A samy o sobě jsou velmi užitečné: snižují obsah lipoproteinů s nízkou hustotou a zvyšují obsah lipoproteinů s vysokou hustotou. To vede k normalizace hladiny cholesterolu v krvi a zlepšují funkci jater.
Vyberte si odrůdy vinné révy se světle zbarvenými bobulemi v našem katalogu, který obsahuje nabídky velkých internetových obchodů se semeny a sadebním materiálem. Prohlédněte si výběr sazenic hroznů se světlými bobulemi.