Jak zmrazit řízky, aby byly chutné? 11 odpovědí na fóru (4886612)
Bez problémů uvařím čerstvé řízky (mleté maso zatočím, přidám chleba, cibuli, sůl, vajíčko a je hotovo). Ale z nějakého důvodu, po zmrazení, stejné složení nedalo očekávanou chuť. Smažil jsem na mírném ohni, mnoho řízků nebylo propečených. Chuť byla suchá a nevýrazná. co se děje? Jak správně zmrazit řízky?
30. října 2017, 01:00
[1076323161]
Добавить в избранное
Odpověď autorovi
Pokračovat
11 odpovědi
Naposledy – 21. března 2020, 16:11 Jdi
30. října 2017, 08:21
Místo chleba přidejte trochu nakrouhané cukety, ta dodá šťavnatost, nezapomeňte na cibuli.
[1568371167]30. října 2017, 08:35
Ano, vše je zamrzlé. Někde jsem četl, že je lepší zmrazit smažené, ale pravděpodobně to bude stejný nesmysl.
Porce mletého masa zmrazte a po rozmrazení přidejte cibuli, sůl atd.
30. října 2017, 11:26
Zpráva byla smazána
Chleba vůbec není potřeba. Tohle je pozůstatek chudoby, kopečku. Taky není potřeba dávat cuketu, brambory a různé jiné šňupy. Kotleta by měla obsahovat: hovězí, vepřové maso, cibuli, sůl, pepř a strouhanku na vejci. Zbytek jsou sovětské zvrácenosti žebráků. Kotlety musí být vyjmuty z mrazáku den předem a umístěny do lednice směrem dolů, aby se rozmrazily. Smažte zakryté na mírném ohni, jinak se spálí a vyschnou a budou jako chodidla. Asi 5 minut před vypnutím ohřevu sejměte víko, aby šťavnatý kotlet získal křupavou kůrku.
[1001215712]30. října 2017, 12:15
Zpráva byla smazána
Dělal jsem ho vždy jen z masa, bez obalování a vajec. tato látka je suchá (domnívám se, že kvůli nedostatku obalování). No a s cuketou je to tisíckrát chutnější.
[2279938821]30. října 2017, 12:29
Zpráva byla smazána
Podívejte se na předrevoluční kuchařky a dozvíte se spoustu nových věcí. Po staletí se do řízků přidával chléb namočený v mléce/smetaně, ale úzkoprsí lidé, kteří ve své řeči používají slovo „sovok“ a blouzňují o „bohatství“, by o tom nic nevěděli.
[1439065586]30. října 2017, 16:20
Zpráva byla smazána
Také mě velmi překvapilo, že se ukázalo, že nemusíte dávat chléb do řízků, protože to je známka chudého sovětského muže. To, že namočený pšeničný chléb nebo suché pečivo + mléko nebo voda (vývar) dělají řízky měkkými, nadýchanými a šťavnatými, protože si zachovávají vlhkost, zvětšují svůj objem, věděli už za dob carského hrášku a za sovětské éry se nic nového neobjevilo. A ty časy mimochodem nebyly tak chudé a lidé byli psychicky zdravější, střízlivější, bezdůvodně neroztahovali prsty a nechytali iPhony a kožichy na úvěr, aby je pozdější sběratelé podělali nebo aby seděli měsíce na instantních nudlích na prázdnou předvádění.
Autore, já osobně dělám řízky jako obvykle, opečeme je a zlehka opékáme, dokud nezezlátnou. Pak je zamrazím, a když je potřebuji, rozmrazím je přísně v lednici. Pomalé rozmrazování při nízkých kladných teplotách velmi dobře zachovává chuť a vůni, vyzkoušejte. Opravdu je potřeba je smažit na mírném ohni, ne úplně zakryté pokličkou.
Dobrou chuť.
30. října 2017, 21:33
A chleba dávám až do třetiny, ne kvůli úspoře, ale pro chuť – chlebové řízky jsou chutnější. A bez chleba je to už nakrájený biftek.
Můžete si říkat a sténat, co chcete, ale já jsem vyrostl v Rusku, kde dávají chleba do řízků, a jsem na tuhle chuť zvyklý. Ale ne na chuť medium rare steaku, který mi voní jako dobytek, jako čerstvé mléko.
Je potřeba ho úplně rozmrazit, můžete do něj i šťouchnout nožem, aby se rozmrazil i střed.
Opeču z obou stran a dám do trouby.
31. října 2017, 03:51
Mleté maso zmrazte, jak je uvedeno výše. Po rozmrazení přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, koření a vše, co tam obvykle přidáváte. To vše se děje rychle.
[3532590428]05. února 2020 16:23
Smažíme z obou stran, přikryjeme pokličkou, snížíme plamen a z obou stran trochu podusíme.
[3532590428]05. února 2020 16:24
Chleba vůbec není potřeba. Tohle je pozůstatek chudoby, kopečku. Taky není potřeba dávat cuketu, brambory a různé jiné šňupy. Kotleta by měla obsahovat: hovězí, vepřové maso, cibuli, sůl, pepř a strouhanku na vejci. Zbytek jsou sovětské zvrácenosti žebráků. Kotlety musí být vyjmuty z mrazáku den předem a umístěny do lednice směrem dolů, aby se rozmrazily. Smažte zakryté na mírném ohni, jinak se spálí a vyschnou a budou jako chodidla. Asi 5 minut před vypnutím ohřevu sejměte víko, aby šťavnatý kotlet získal křupavou kůrku.
Máte peníze na spálení.
21. března 2020, 16:11
Po zmražení přesuňte řízky do lednice, rozmrazování bude trvat dlouho, ale budou šťavnaté. Obvykle je ráno přemístím, a když přijdu z práce, rozmrzly.
Hurá, řízky se ukázaly velmi chutné!
09. ledna, 22:16
11 odpovědi
Vaření večeře pro pracující ženy – rychlé a chutné!
24. dubna 2022 17:55
817 odpovědi
Jak uvařit kotlety rychle a chutně?
15 PROSINEC 2013, 09: 59
78 odpovědi
Hospodyňky, řekněte mi, jak udělat lahodné kotlety?
13. října 2024, 15:41
35 odpovědi
No, jak vařit lahodné kotlety? Pomoc!
13. června 2023, 22:18
Odpověď 144
Odpověď autorovi
Fórum: Recepty
Nová témata měsíce: