Jak zmrazit dorty (s obrázky)

Zmrazení dortu může být velmi užitečná věc, pokud neplánujete pečivo sníst hned. Možná si ho chcete nechat příští týden k narozeninám svého přítele. Nebo si možná chcete dort uvařit jako speciální dezert. Ať už jsou vaše důvody jakékoli, jste na správném místě. Čtěte dál a dozvíte se, jak dorty zmrazit a na co si dát pozor. Až přijde čas, dort řádně rozmrazte a dobrou chuť.

Шаги

Metoda 1 ze 2: Zmrazení upečeného koláče pro pozdější zmrazení

Krok 1: Nechte koláč vychladnout.

Než dort zmrazíte k pozdějšímu použití, nechte ho vychladnout. Pokud jste tedy dort právě upekli, dejte ho asi na tři hodiny stranou. Lehce na něj položte ruku, abyste se ujistili, že je na dotek chladný.

Pokud mrazíte kupovaný nebo již vychladlý dort, tento první krok přeskočte.

Krok 2: Určete, jaký druh dortu mrazíte

Většina dortů se dá dobře zmrazit díky vysokému obsahu tuku. Pokud váš dort tuk neobsahuje (například dort bez tuku), nebude dobře zmrazovat a neměli byste ho dávat do mrazáku.

Krok 3: Vyberte požadovaný balíček k zmrazení

Váš dort musí být v mrazáku chráněn před kondenzací, takže použití vodotěsného obalu je klíčem k zachování chuti a textury dortu. Máte několik možností:

• Plastová fólie: Tento balicí materiál je vždycky dobrý, ale může vyžadovat několik vrstev, protože se do něj může dostat vlhkost. Plastová fólie se snadno balí a je poměrně pevná.
• Hliníková fólie: Tato balicí fólie je pravděpodobně jednou z nejlepších bariérových fólií, protože je nepropustná pro světlo, vlhkost a bakterie. Jednou z hlavních nevýhod je, že se velmi snadno trhá.
• V případě potřeby vložte zabalený dort do kovové formy. Tím se dort ochrání před popadanými předměty, usnadní se jeho nalezení a poskytne se dodatečná ochrana před vlhkostí a pachy z mrazáku, například od mořských plodů.

Krok 4: Rozložte si vámi vybraný obal na rovný povrch, nejlépe v kuchyni

Pak vezměte formu, ve které je dort, a otočte ji dnem vzhůru. Dort by měl z formy vypadnout bez větší námahy.

• Pokud se koláč hned nedaří vytáhnout, vezměte nůž a přejeďte jím po okrajích formy (mezi formou a samotným koláčem).
• Pokud jste dort dříve vyjmuli z formy, tento krok přeskočte.

Krok 5: Zabalte dort

Nyní dort jednoduše zabalte do obalu. Ujistěte se, že dort pevně zabalíte a mezi dortem a obalem není vzduch.

Krok 6: Vložte zabalený dort do mrazáku

Nyní jste připraveni dort zmrazit a uskladnit. Ujistěte se, že máte dostatek místa, a snažte se dort nedávat do blízkosti potravin se silnými vůněmi a pachy (jako jsou mořské plody). Váš dort může absorbovat některé pachy a dokonce i chutě, takže v ideálním případě byste měli mít místo, kde nebude dort v blízkosti jiných potravin.

Před vložením dortu do mrazáku byste dokonce mohli zvážit jeho vyčištění. To výrazně zlepší jeho chuť a vůni.

Krok 7: Dort nechte po určitou dobu v mrazáku.

Dort obvykle dobře vydrží zmrazit několik měsíců, ale ne o moc déle. Zatímco zmrazení zpočátku zachovává vlhkost předpečeného dortu, dort má tendenci po dvou měsících zmrazování vysychat a chuť se může změnit asi po čtyřech měsících.

Až budete chtít dort zmrazit, jednoduše ho vyjměte z mrazáku a nechte ho rozmrazit asi 40 minut. Poté ho zmrazte dle libosti.

tipy

• Zbylý dort zmrazte. I dort, který není v nejlepším stavu, můžete zmrazit a použít ho jako základ pro trifle a další dezerty, které vyžadují měkkou vrstvu dortu. Nevyhazujte ho – udělejte z něj nový pokrm!
• Zmrazení dortu usnadní jeho tvarování a obalování v drobence.
• Sušenky lze také zmrazit.
• Pro hosty, kteří přijedou k vám na rekreační dům, připravte zmrazené cupcakes připravené k rozmrazení a pečení. Nechte pokyny na dvířkách mrazničky.
• Před zmrazením se vždy ujistěte, že je koláč zcela vychladlý.
• Svatební dort si můžete zmrazit a vychutnat si ho jako speciální pochoutku k prvnímu výročí.
• Je užitečné zabalit plátky nebo vrstvy dortu, abyste rozmrazili pouze tu část dortu, kterou budete jíst nebo používat.

Varování

• Mastné/olejové koláče se nemrazí dobře, včetně nízkotučných šlehaných koláčů.
• S výjimkou limetky nelze ovocné náplně na dortích zmrazit.