Jak zjistit, kdy je zelí zralé a připravené ke sklizni

Při pěstování zeleniny je důležité načasování. Jinými slovy, pokud se něco udělá ve špatnou dobu, můžete utrpět obrovské ztráty na kvalitě a kvantitě sklizně. Nechcete přece, aby vaše úsilí zaměřené na pěstování zelí přišlo nazmar, že ne? Pak byste si určitě měli přečíst náš článek o tom, jak pochopit, že zelí je již zralé a připravené ke skladování.

Dmitrij Mayorov
Autor článku
Diskutujte o tématu
Jak pochopit, že zelí je zralé a čas sklizně.

Nyní se podíváme na vlastnosti 5 nejoblíbenějších druhů zelí a promluvíme si o tom, jak zjistit, zda je zelenina zralá. Tyto informace budou užitečné pro začátečníky, kteří nemají významné zkušenosti v zahradnictví.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kdy byste měli sklízet bílé zelí?

Nejoblíbenější je jednoznačně bílé zelí, které se nejčastěji pěstuje v průmyslovém měřítku. Zahradníci a letní obyvatelé ji zbožňují. ty taky?

Pamatujete si, kdy jste poprvé koupili semínka pro sazenice? Věnovali jste pozornost informacím na obalech? Výrobci obvykle uvádějí přibližnou dobu plné kultivace.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Samozřejmě vše závisí na vlastnostech konkrétní odrůdy. Do popředí se dostává počáteční období zrání:

• Předčasné zrání. Sklizeň lze sklízet 60-90 dní po prvních výhonech. To se obvykle děje v polovině léta.
• Střední sezóna. Šťavnaté hlávky se tvoří 85-105 dní po prvních výhoncích. Přibližně srpen.
• Středně pozdě. Sklizeň je připravena ke sklizni přibližně 105-130 dní od okamžiku prvních výhonků. Úklid probíhá zpravidla v září.
• Pozdě. Čekání na úplné dozrání od okamžiku prvních výhonků trvá 135–185 dní. Toto zelí bude připraveno ke sklizni koncem podzimu.

Upozorňujeme, že toto vše je přibližné. Jak dlouho zelí zraje, závisí na mnoha faktorech, od kvality půdy a příznivých povětrnostních podmínek až po péči a vliv chorob.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Nejlepším markerem je okamžitý stav zelí. Když před sebou vidí hlávky zelí, může zkušený zahradník s jistotou říci, zda je čas na sklizeň, nebo zda je příliš brzy.

Jak tedy můžete zjistit, zda je zelí zralé, na základě vizuálních vlastností:

• Růst hlávky zelí se zcela zastavil.
• Velikost hlávky je +/- srovnatelná s běžnou velikostí zralého bílého zelí.
• Hustota a šťavnatost hlávky zelí je na vysoké úrovni (pokud ji zmáčknete, je slyšet křupání listů).
• Barva horních listů získala mírně namodralý nádech.
• Spodní listy trochu zaschly a trochu zežloutly.

Věnujte pozornost také teplotnímu faktoru. Středně pozdní a pozdní odrůdy se nebojí chladu a mohou být v takových podmínkách na zahradě, ale pokud přicházejí stabilní mrazy, je lepší začít sklízet pro skladování.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kdy je brokolice zralá?

Na rozdíl od bílého zelí je brokolice méně oblíbená a citlivější na nízké teploty. V každém případě tedy sklízíme před nástupem chladného počasí.

Období sklizně obvykle připadá na srpen/září. Někdy je brokolice hotová dříve, pokud se jedná o ranou odrůdu.

Obecně platí, že od okamžiku prvních výhonků do stavu plné zralosti trvá 70 až 110 dní. Mluvíme o všech odrůdách: od raných po pozdní. Opět platí, že když kupujete semena, zaměřte se na vlastnosti.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pokud jde o vizuální známky zralosti brokolice, jsou následující:

• Hlava zelí dosahovala v průměru 20-25 cm.
• Barva zelí se změnila ze světlé na tmavě zelenou.
• Hustota hlavy je vysoká (není cítit přílišnou vůli).

Důležité! Brokolice může být nedozrálá nebo přezrálá. Hlavním znakem přezrálosti jsou květenství. Pokud se otevřou, znamená to, že uplynul optimální okamžik pro sklizeň.

Brokolicové zelí řezané ve správnou dobu, pokud je pěstováno správně, za příznivých povětrnostních podmínek a dostatečné vlhkosti, může znovu plodit, proto berte pouze hlávku – nepoškoďte základ.

Kdy dozrává květák?

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Sklizeň květáku může trvat několik měsíců.

Nebudeme opakovat důležitost vlastností jednotlivých odrůd – hlavní aspekty jsou stejné jako v případě zelí a brokolice.

Okamžitě si uveďme, jak dlouho trvá, než květák dozraje a kdy je optimální sklízet květák ve volné půdě:

• Brzy. Přibližně 65-95 dní od okamžiku prvních výhonků. Tato doba obvykle nastává v červnu/začátku července.
• Střední sezóna. Dozrává přibližně 95-125 dní od okamžiku prvních výhonků. Sklizeň probíhá v červenci/srpnu.
• Pozdě. Může růst až 140-150 dní. Ke sklizni je připravena blíž k podzimu.

Vizuální známky zralosti květáku jsou stejně důležité jako přibližná data.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Když je květák zralý, vypadá takto:

• Průměr hlavy dosahuje 10-15 cm;
• Barva hlavy se nasytí.
• Hustota hlavy je vysoká, jako v nejlepších tradicích vysoce kvalitního pěstování. Při stlačení je pevný.

Zkušení zahradníci doporučují při sklizni okamžitě schovat do stínu. Řezaný květák je extrémně citlivý na sluneční záření.

Kdy dozrává kedlubna?

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

K časné konzumaci může být vhodná kedlubna. Tyto odrůdy dozrávají již v červnu/červenci. Zpravidla se kvůli nízké trvanlivosti neskladují dlouhodobě.

Ale pozdní odrůdy jsou skladovány skvěle. Vydrží celou zimu. Hlavní je vybrat správná semena, poskytovat kvalitní péči po celou dobu pěstování a odstranit je ze zahrady před nástupem nízkých teplot vzduchu.

Pozdní kedlubnové zelí plně dozrává na podzim, kdy jsou již možné nachlazení – v září/říjnu.

• V době, kdy se denní teplota vzduchu blíží +4. +6°C, úroda kedluben by již měla být sklizena.

Důležité! Nadměrný růst plodů by neměl být povolen. Ano, je dobré, když bílé zelí roste velké a husté, ale ne kedlubnové zelí.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Sklizeň je vhodné ukončit dříve, než plody kedlubny naberou na váze 250 g a více. Obecně se za optimální hmotnost plodu považuje 150-180g.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Navzdory skutečnosti, že velké hlavy vypadají efektněji, jsou méně chutné. Čím více kedluben, tím tužší má vlákna, v důsledku čehož trpí chuť.

Kdy dozrává růžičková kapusta?

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Dalším oblíbeným je růžičková kapusta! Zahrádkáře uchvátí vysokou odolností vůči nízkým teplotám. V tomto ukazateli dokonce předčí pozdní odrůdy bílého zelí. Při pobytu venku snese poměrně silný mráz.

Ve skutečnosti je většina odrůd růžičkové kapusty připravena k jídlu v létě. Přibližně – 80-100 dní od okamžiku, kdy jste vysadili sazenice na otevřeném terénu.

Můžete systematicky odříznout ty hlavy, které se nacházejí ve spodní části stonků, a použít je při vaření.

Ale pokud je vaším cílem skladovat růžičkovou kapustu, pak by měla být sklizeň provedena již v říjnu/listopadu. Když nastanou slabé mrazíky, je to nejvhodnější doba.

Mimochodem, trocha mrazu má blahodárný vliv na chuť růžičkové kapusty.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Vizuálně je obtížné určit jeho vyspělost. Ale je to dotykové.

• Můžete se uchýlit k lehkému tlaku na hlavu. Je to jako vybrat si miniaturní meloun. Pokud zároveň cítíte tvrdost a uslyšíte mírné „vrzání“, můžete to odříznout.

Pokud chcete, aby vaše růžičková kapusta byla co nejšťavnatější, pak asi 20-25 dní před plánovanou sklizní odstraňte všechny listy a pokud možno odřízněte vršky.

Všechny živiny, které růžičková kapusta získá ze země, tak nasměrujete přímo do hlávek zelí.

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Buďme upřímní, úspěšně pěstovat květák je trochu náročnější než většina ostatních druhů zeleniny. Zároveň je to jeden z nejvšestrannějších a nejzdravějších produktů v kuchyni a také nejchutnější. Mnozí by si proto rádi pěstovali zelí sami. Nabízíme vám průvodce, který vám pomůže získat velkou úrodu této nádherné zeleniny.

Kdy zasadit květák

Květák je nejlepší pěstovat na podzim, protože chladné počasí podporuje tvorbu hlávek, ale lze jej zasadit i na jaře.

Přistání na jar

V průměru se květák vysévá do interiéru 1. – 10. dubna, ale u raných odrůd a hybridů to lze provést v březnu od 5. do 30. dubna. Je důležité si uvědomit, že není vhodné uchovávat sazenice v kelímcích. V době vylodění by jeho stáří nemělo přesáhnout 35-45 dní. Na to byste se měli zaměřit při výběru termínů setí zelí. Větší a vyzrálejší sazenice jsou náchylné k předčasné tvorbě malých vadných hlávek.

Při růstu sazenic se setkáváme s různými obtížemi, ale rostliny nám o některých jasně signalizují: Proč sazenice hynou? Určení nedostatku prvků na listu

Před výsadbou by sazenice měly mít 4-6 pravých listů a dobře vyvinutý kořenový systém. Vyhněte se zbytečnému stresu při přesazování, jinak to povede k předčasnému kvetení a snížení výnosu.

Případně můžete semena zasít přímo do volné půdy mezi 25. dubnem a 15. květnem. Hlavní věc je, že v době výsadby se půda zahřeje na 10 stupňů. Sazenice budou muset být proředěny, když dosáhnou výšky 5-7 cm.

Podzimní přistání

Pro podzimní sklizeň vysévejte zelí 6 až 8 týdnů před prvním podzimním mrazem, přičemž většina odrůd se vysazuje v průměru mezi 5. červnem a 20. červnem.

Jak správně zasadit květák

Květák je vysoce náchylný k různým bakteriálním a houbovým chorobám. K infekci často dochází prostřednictvím semenného materiálu, proto je vhodné semena květáku před výsevem ošetřit manganistanem draselným, chlorhexidinem nebo jinou metodou.

Semena vysévejte do hloubky 1,5 cm Při teplotě +20-25 °C se semenáčky objevují velmi rychle, již 3.-4. den. S nižšími hodnotami teploměru musíte čekat déle. Sazenice budou potřebovat dobré osvětlení (16–17 hodin denně) a teplotu 15–18 °C, aby se sazenice neroztahovaly.

Při výsadbě rozmístěte rostliny 45–60 cm od sebe a 70 cm mezi řádky. To podpoří dobrou cirkulaci vzduchu, zabrání zastínění a umožní vytvoření plné hlavy.

Na začátku jara se připravte na ochranu rostlin před mrazem tím, že je v případě potřeby zakryjete krycím materiálem. Extrémní chlad může zastavit růst rostlin a zabránit produkci plodin. Na záhony umístěte mulč, abyste udrželi vlhkost.

kontejnerové pěstování

Květák lze díky mělkým kořenům úspěšně pěstovat v květináčích na balkóně nebo terase. Rostlina bude potřebovat nádobu hlubokou a širokou alespoň 30 cm, naplněnou kompostem smíchaným s hnojivem bohatým na dusík. Ujistěte se, že květináče mají na dně drenážní otvory, aby voda mohla odtékat, aniž by uhnívala kořeny. Do větší nádoby, například polovičního sudu, se vejdou až tři zelí.

Péče o květák

Rostliny květáku preferují vlhkou, dobře odvodněnou, úrodnou půdu s neutrálním pH. Vysaďte ji tam, kde se v posledních čtyřech letech nepěstovaly příbuzné plodiny – zelí, kedlubny, brokolice, růžičková kapusta, hořčice, tuřín.

Květák vyžaduje alespoň 6 hodin přímého slunečního záření denně, aby dobře rostl. Před výsadbou přidejte na záhon spoustu dobře prohnilé organické hmoty a přidejte kompletní hnojivo.
Pravidelně zalévejte zelí. I při běžných srážkách obvykle vyžaduje další zálivku. Je však také nemožné plodinu přelít; přemokření může způsobit hnilobu kořenů, což povede ke smrti rostliny.

Mimochodem, vršky květáku a nejen ty jsou docela jedlé a chutné: Jedlé vršky jsou zdravá zelenina z běžné zeleniny

3-4 týdny po výsadbě nebo proředění krmte rostliny hnojivem s vysokým obsahem dusíku. To stimuluje aktivní růst listů, nezbytný pro získání vysokého výnosu. Dále se pravidelně, jednou za deset dní, provádí hnojení dusičnanem amonným (40 g na 10 litrů vody) nebo močovinou (40 g na 10 litrů vody).

Co hledat

Hlavička květáku bude zpočátku volná a bude muset počkat, až se úplně vytvoří. Mnoho odrůd vyžaduje alespoň 75–85 dní po přesazení.

Hnědé hlavičky ukazují na nedostatek bóru v půdě. Zřeďte 1 polévkovou lžíci kyseliny borité v 5 litrech vody. (Vyhněte se kontaktu boru s jinými rostlinami), nebo použijte hotová hnojiva s borem, jako je Magbor, dokud příznaky nezmizí. V budoucnu přidejte do půdy další kompost.

U bílých odrůd mohou růžové hlavy naznačovat nadměrné slunění nebo kolísání teplot. Fialové odstíny se objevují v důsledku stresu nebo nízké úrodnosti půdy.

Co snižuje výnos květáku?

Květák nemá rád žádná „překvapení“ během růstu. Kolísání teploty, vlhkosti, úrovně živin nebo napadení hmyzem mohou způsobit, že rostliny předčasně vyvinou vadnou hlavu nebo zničí tu stávající.

Drcení hlavy

Pokud rostliny zasadíte příliš blízko u sebe, dostanete „mini květák“ a malou úrodu. K drcení také často dochází u rostlin vystavených suché půdě, nízkým teplotám a nízké hladině dusíku. A výsadba ve stínu nemůže způsobit žádné hlavy.

Hlávky se také zmenšují při pěstování zelí v nevhodné půdě. Dalším častým důvodem je nedostatek mikroelementů, jako je bór a molybden v půdě.

Zapínání

Jedním z úskalí pěstování květáku je šroubování. V tomto případě se pupeny, které tvoří hlavu, oddělí a začnou kvést nebo dokonce stoupat nad hlavu na stopkách. Rozkvetlé hlávky mají hořkou chuť. Příčinou sešroubování jsou obvykle teplotní výkyvy, například když prudký náraz chladu ustoupí teplu.

Abyste zabránili hnilobě, je důležité zvolit správné hnojivo. Vyhněte se těm, které jsou zaměřeny na stimulaci kvetení (s vysokým obsahem fosforu a draslíku). Mulčování je skvělé pro udržení chladu a vlhkosti kořenů. To je zvláště důležité pro květák, protože přehřátí půdy také způsobuje kvetení.

Pokud si všimnete, že květák začíná kvést, okamžitě jej sklízejte. Pokud ji dostanete dostatečně brzy, můžete ji ještě uvařit, než hlava zhořkne.

Vyrovnání povětrnostních podmínek

Květák je velmi citlivý na zavlažování. Zálivka by měla být vydatná a pravidelná. Pokud při tvorbě hlávek není dostatek vláhy, může dojít k výrazné ztrátě výnosu.

Náš materiál vám pomůže vybrat ten správný úkryt z toho, co máte po ruce: Jak ochráním sazenice a jiné rostliny před nepřízní počasí

Zelí je sice světlomilná plodina, ale v horkých dnech nesnáší dlouhé slunění. V jižních oblastech ji vysaďte v blízkosti keřů nebo vysokých plodin, jako je kukuřice. Nebo odpoledne, během horkého počasí, zakryjte stínící sítí. Zelené, oranžové a fialové odrůdy vyžadují více slunečního světla, aby se vyvinula barva.

Husté, voňavé hlávky rostou při nízkých teplotách, mezi 10 a 22 °C.
Vyhněte se pěstování květáku v letních vedrech, protože výnos a kvalita květů se sníží.

Sklizeň

Odrůdy květáku vyžadují 50-75 dní k úplnému vyzrání. Když hlava dosáhne průměru 10 cm, vybělte ji. Chcete-li to provést, svažte vnější listy dohromady přes květenství a zajistěte je elastickým pásem nebo provazem a skryjte je před světlem. Tato metoda není nutná u “samobělících” hybridů nebo barevných odrůd. Rostliny jsou obvykle připraveny ke sklizni 7-12 dní po zákroku.

Když jsou hlávky kompaktní, bílé a pevné, je čas je sklidit. V ideálním případě dorůstají až 20 centimetrů v průměru.

Odřízněte květenství a nezapomeňte nechat několik listů kolem hlavy, aby byla chráněna. Nevytahujte zbývající stonek ze země, protože mnoho odrůd je schopno tvořit další minihlavičky po sklizni hlavního květenství. Pokud jsou hlávky příliš malé, ale květy se již začaly otevírat, měly by se okamžitě sbírat.

Když květák získá drsný vzhled, je přezrálý. Je lepší to vyhodit.