Jak vybrat indukční varnou desku – kritéria, tipy a recenze, nejlepší výrobci

Jak vybrat správnou indukční varnou desku, jaké jsou její výhody oproti klasické elektrické varné desce a jaké problémy mohou při používání nastat? Tyto otázky často vyvstávají mezi těmi, kteří plánují nákup kuchyňských spotřebičů a chtějí si koupit zařízení, které je efektivní, ekonomické a nepříliš drahé. Ohřev na indukci je i přes rostoucí oblibu stále málo rozšířený a jeho použití při vaření má své vlastní charakteristiky. Co byste měli zvážit, abyste si vybrali dobrou indukční varnou desku pro váš domov?

Princip činnosti

Jak již název napovídá, indukční varné desky fungují na principu elektromagnetické indukce, fenoménu objeveném v první polovině 19. století. Podle ní v kovovém dně nádobí, položeném na povrchu, vznikají vířivé proudy, díky kterým se nádobí zahřívá. K tomu dochází při vystavení magnetickému poli, které se vytváří, když elektrický proud prochází závity cívky umístěné pod skleněným nebo sklokeramickým povrchem. Právě nádobí se zahřeje, ale samotný povrch zůstane studený. To je jedna z hlavních výhod indukčních varných desek: zatímco u běžných elektrických varných desek se nejprve zahřeje spirálka, poté povrch a poté hrnec nebo pánev, zde dochází k ohřevu s mnohem menšími tepelnými ztrátami a za mnohem kratší dobu. Účinnost indukčních panelů dosahuje 90 %, což znamená, že téměř veškerá energie se spotřebuje na vaření. Náhodný kontakt s povrchem nezpůsobí popálení a kapky nebo drobky, které spadnou na varnou desku, se nespálí. Tento princip také vysvětluje hlavní rozdíl mezi indukčními varnými deskami a ostatními, což často mate spotřebitele: ohřev nezačne, dokud není nádobí položeno na povrch, protože tehdy se vytvoří uzavřený okruh, ve kterém se indukují vířivé proudy. Nádobí by mělo pokrývat většinu hořáku, a pokud je vyjmuto, ohřev se okamžitě zastaví. Kromě toho by nádobí mělo být vyrobeno pouze z magnetizovatelných (feromagnetických) materiálů – smaltované a nerezové oceli nebo litiny – pro použití nádobí vyrobeného z jiných materiálů však lze použít speciální stojany a podložky. Dalším požadavkem je, že dno nádoby musí být silné a dostatečně rovné. Rada odborníka: Pokud máte vy nebo vaši blízcí kardiostimulátor, nedoporučuje se používat indukční varnou desku, protože elektromagnetické pole ve vzdálenosti menší než půl metru může negativně ovlivnit její činnost.

Kritéria výběru

Hlavní kritéria pro výběr indukčních varných desek se příliš neliší od kritérií, podle kterých se vybírají například běžné elektrické panely.

Rozměry a počet hořáků

Rozměry varné desky a počet varných zón — je klíčovým faktorem, který závisí na složení a zvycích rodiny a také na velikosti vaší kuchyně. Standardní velikosti jsou 60 cm (4 hořáky), 30 cm (2 hořáky) a 45 cm (3 hořáky) na šířku, ale rozmanitost je skvělá: výrobci nabízejí indukční panely o šířce 30 až 110 cm a hloubce od 20 do 60 cm Podle toho se počet hořáků pohybuje od 1 do 6 a vyrábí se i modely se 7 a dokonce 8. Nejoblíbenější jsou tradiční modely se čtyřmi hořáky. Zařízení s jedním hořákem jsou nejčastěji volně stojící: lze je použít například v letním domě nebo v malém ateliéru. Vestavné panely o šířce 30 cm se dvěma topnými zónami jsou velmi pohodlné – většina výrobců umožňuje jejich instalaci v provedení „domino“, kdy je umístěno více podobných zařízení vedle sebe. Velkorozměrové vestavné varné desky s 5 až 8 hořáky jsou vhodné pro velké rodiny, které jsou zvyklé vařit hodně a často.

Typy hořáků

Druhy a tvary topných zón jsou důležité z praktického i estetického hlediska. Kromě standardního kulatého tvaru mohou mít varné zóny u indukčních varných desek obdélníkový, oválný nebo jakýkoli jiný tvar, nebo lze jejich středy jednoduše označit vzorem naneseným na povrch, který varné desce dodává obzvlášť originální vzhled. Velmi často jsou hořáky vybaveny expanzními zónami, takže na ně lze instalovat hrnce různých průměrů. U prémiových modelů lze navíc topné zóny spojit do jedné velké, na kterou lze umístit nádobí kamkoli, jelikož indukční cívky jsou umístěny rovnoměrně pod celou plochou. Přítomnost a průměr nádobí se určí automaticky. Rada odborníka: pamatujte, že průměr nádobí by měl odpovídat průměru hořáku. Pokud má varná deska jiný než kulatý tvar, měla by plocha dna nádoby zabírat alespoň polovinu plochy varné zóny.

Povrchový materiál

Materiál pro výrobu indukčních varných desek — převážně kvalitní sklokeramika, méně často — tvrzené sklo. Vzhledově jsou si velmi podobné, ale sklokeramické povrchy jsou obvykle poněkud dražší než skleněné. Oba jsou vysoce odolné, včetně odolnosti proti mechanickému poškození. Jediným typem takového nárazu, který je může poškodit, jsou nárazy ostrým, těžkým předmětem. Skleněná keramika a sklo se snadno čistí pomocí speciálních ošetřujících přípravků a škrabek bez použití abrazivních materiálů. Technologie výroby umožňuje získat povrch nejen v nejběžnější černé barvě, ale také v bílé, béžové, ale i vzácnější červené, šedé, stříbrné a dokonce i v odstínech „londýnských cihel“, „šampaňského“ a „grafitu“. Rada odborníka: Na rozdíl od všeobecného mínění patří bílé varné desky k nejméně snadno znečištěným – cákance a kapky tuku na nich nejsou téměř vidět. Moderní materiály zajistí, že bílá barva časem nežloutne.

Управление

U indukčních varných desek se nejčastěji používá dotykové elektronické ovládání. kontrolní systém pomocí posuvníků nebo tlačítek. Modely s otočnými spínači a indukčním ohřevem se dnes již prakticky nevyrábí. Ovládací panel na přední straně zařízení je vybaven jedním nebo více displeji, které umožňují sledovat průběh práce. Pomocí posuvníků nebo tlačítek nejprve zvolíte výkon ohřevu. Uživatel si zpravidla může vybrat jednu z několika úrovní výkonu – od 13 do 20 a ještě více, v závislosti na modelové třídě. Kromě toho ovládací panel obsahuje tlačítka nebo nabídku doplňkových funkcí a indikátorů, které upozorňují na aktivaci konkrétní možnosti.

Další funkce

• Funkce Power pro zvýšení výkonu topné zóny na úkor sousední;
• funkce „bridge“, která umožňuje spojit dva nebo více hořáků do jedné topné zóny s libovolným umístěním nádobí;
• možnost, která umožňuje sledovat spotřebu energie na displeji;
• funkce pauzy pro krátké přerušení práce;
• automatické programy, včetně automatického vaření, automatického smažení atd.;
• funkce udržování teploty nádobí.

Kromě nich můžeme zmínit funkce omezení topného výkonu, přenos nastavení z jednoho hořáku na druhý, dálkové ovládání z mobilních zařízení a centralizované vypínání.

Rada odborníka: pro zkušené kuchaře bude kumšt z nebes varná deska s hořáky, jejichž výkon není třeba upravovat: je rozdělena na zóny s různou teplotou ohřevu, po kterých můžete nádobí jednoduše přemisťovat.

Nejlepší výrobci indukčních varných desek

Indukční varné desky nabízejí téměř všichni významní výrobci kuchyňských spotřebičů. Mezi nimi můžeme vyzdvihnout:

Bosch je německá značka tradičně známá svou vysokou kvalitou a rozmanitostí produktů. Indukční varné desky Bosch se 2, 4 a 5 varnými zónami jsou vybaveny intuitivním ovládáním s přímým přístupem TouchControl dotykovými spínači DirectSelection, funkcemi rychlého startu a obnovení nastavení po vypnutí a také indikací spotřeby energie. Všechny jsou vyrobeny v klasických barvách – černé a bílé – z vysoce kvalitní sklokeramiky.

Hodnocení zákazníka: „. Nikomu nevěřte, že indukce je zdraví škodlivá. Kolik magnetického pole je tam? vůbec nic. Stačí si vybrat velkou společnost, kde je kontrola a jsou dodržovány všechny normy.“

Gorenje je slovinská společnost, která vyrábí indukční varné desky s nejlepším poměrem ceny a kvality. Nezávislé sklokeramické varné desky se vyznačují stylovým, lakonickým designem a působivou řadou funkcí, včetně automatického rozpoznání nádobí, funkcí pro kombinování hořáků, obnovení nastavení, ohřevu, rozmrazování zmrazených potravin a režimu Power pro dočasné zvýšení výkonu varných zón.

Smeg je známá italská značka nabízející největší sortiment indukčních varných desek včetně 5 a 6 hořáků. Sklokeramický povrch je dostupný v černé, bílé, stříbrné a béžové barvě. Mezi novinky značky patří modely s vestavěnou digestoří, která se automaticky zapne při zapnutí topení, funkce Multizone pro kombinování hořáků a flexibilní ohraničení topných zón.

Hodnocení zákazníka: „. „Indukce je přeci jen nejrychlejší, jen pustím vodu a už se vše vaří, je to velmi pohodlné, zvláště když jsou děti a potřebujete rychle něco uvařit.“

Korting je další německá společnost, která nabízí za rozumnou cenu modely se třemi indukčními ohřívacími zónami, které jsou u jiných výrobců poměrně vzácné. Sklokeramické panely o šířce 45 cm s dětskou pojistkou a režimem zvýšení výkonu jsou vhodné do malé kuchyně.

Electrolux je švédská značka nabízející varné desky s libovolným počtem varných zón – od 2 do 6. Sklokeramické povrchy s originálním designem a pohodlným posuvným ovládacím panelem umožňují nastavit výkon ohřevu v 9 stupních, kombinovat zóny, připojit digestoř k varné desce pro společný provoz.

Hodnocení zákazníka: „. „Mně osobně stačí tři hořáky na vaření oběda nebo večeře, zvláště pokud je k dispozici prodlužovací okruh nebo můžete kombinovat dva hořáky, aby se vešly do velkého hrnce.“

Závěr

Výběr indukční varné desky bude mnohem snazší, pokud budete dodržovat určitá kritéria. Uživatel si musí sám určit:

• rozměry a počet topných zón;
• výrobní materiál;
• typ ovládání a schopnost upravit výkon hořáků;
• funkčnosti zařízení.