Jak upéct květák v troubě / Vaření chutných příloh – článek ze sekce Jak vařit

Květák má jemnou chuť se sladkými a ořechovými podtóny. Dobře se otevírá, pokud zeleninu pečete v troubě. Tímto způsobem můžete připravit lahodná, lehká a uspokojivá jídla a doplnit hlavní produkt o další přísady. Řekneme vám, jak správně upéct květák v troubě.

Jak správně vybrat a skladovat zelí

Kvalitu květáku lze snadno určit podle typu hlávky. Produkt musí být:
silný, hustý a těžký;
obklopený elastickými zelenými listy;
žádné tmavé skvrny.

Barva hlávky zelí závisí na odrůdě. V prodeji většinou najdete květák bílý a světle fialový. Existují však odrůdy se žlutými, oranžovými a zelenými hlávkami zelí.

Květák uchovávejte v chladničce nejdéle 10 dní. Vhodná teplota je od nuly do čtyř stupňů.

Jak připravit výrobek na pečení

Otrhejte listy poblíž stonku. Nalijte studenou vodu do hluboké misky, osolte a položte tam hlávku zelí na 20 minut. Tímto způsobem odstraníte hmyz z kadeřavosti zeleniny, pokud tam nějaký je. Hlávku zelí opláchneme pod tekoucí studenou vodou a rozebereme na květenství. Osušte je papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

Pokud se chystáte péct mražená květenství v troubě, vyjměte je předem a vložte je přímo do obalu, aby rozmrazily na spodní polici chladničky po dobu šesti hodin. Rozmražený květák není třeba omývat, stačí jej dát do cedníku, aby okapal.

Nízkokalorický květák lze zařadit do jídelníčku, pokud chcete zhubnout. Zelenina je bohatá na draslík, vitamíny B, C, K – látky užitečné pro nervový a imunitní systém, pokožku, vlasy a nehty, pomáhají zpomalovat stárnutí.

Jak dlouho péct květák v troubě

Přesný čas je obvykle uveden v receptu. Syrový květák se obvykle peče v troubě asi 15–20 minut. To stačí k tomu, aby květenství změklo, ale zachovalo si svůj tvar. Vaření lehce povařené zeleniny v troubě trvá 10 minut.

Pokud chcete upéct celou hlávku zelí, zabalte ji do alobalu a dejte na plech. Nastavte teplotu trouby na 160–170 stupňů. Květák restujeme 45 minut. Poté vyjměte, otevřete alobal a vložte zpět do trouby na pět až sedm minut.

Květák lze péct spolu s mrkví, rajčaty, brokolicí a cibulí. K přísadám se přidávají rostlinné a máslové oleje, bylinky, koření, bylinky a omáčky. Zelí se také peče v troubě spolu s tvrdým sýrem, masem, drůbeží a vejci.

Jak chutně upéct květák v troubě

Nabízíme několik jednoduchých receptů, které se hodí k rodinnému obědu nebo večeři.
Ve smetanové omáčce

Smetanová omáčka doplňuje chuť květáku, zatímco tvrdý sýr, provensálské bylinky a česnek dodávají pikantní příchuť.

Složení:
květák – 200 g;
tvrdý sýr – 100 g;
zakysaná smetana – 100 g;
kuřecí vejce – 1 ks;
česnek – 10 g;
sůl, směs provensálských bylinek a mletého černého pepře – podle chuti.
Doba vaření: 35 minut.

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Do misky rozklepneme vajíčko, přidáme zakysanou smetanu, koření a najemno nakrájený česnek. Vše promíchejte metličkou, abyste získali homogenní hmotu. Do formy vložte růžičky a zalijte je omáčkou. Vložte do trouby a pečte 20 minut.

Troubu zapněte předem, aby se pokrm v ní vložený ihned začal péct.

Obložené sýrem a paprikou

Posypání sýrem a paprikou dodává květáku chutný vzhled: květenství pečená v troubě tvoří zlatohnědou kůrku.

Složení:
květák – 1 kg;
tvrdý sýr – 100 g;
slepičí vejce – 2 ks .;
strouhanka – 3 polévkové lžíce. l.;
paprika – 1 lžíce. l.
Doba vaření: 45 minut.

Zapněte troubu na předehřátí na 190 stupňů. Květák vařte 10 minut. Vejce rozklepneme v misce vidličkou. V hlubokém talíři smícháme strouhanku, najemno nastrouhaný parmezán a papriku. Odebírejte růžičky jednu po druhé, namáčejte je ve vejci a obalení a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Pokrm pečte v troubě 10 minut.

Zeleninu neponořujte do studené, ale do vroucí vody, živiny se tak lépe zachovají.

Masový pokrm pečený v troubě se zeleninou je jednoduchou a chutnou náhradou řízků, zrazů a masových kuliček.

Květák je možná jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny, kterou lze skladovat dlouho zmrazenou. Je chutná, má dietetické vlastnosti a je snadná a rychlá na přípravu. Květenství zeleniny mohou jíst děti a lidé se speciální dietou. 20. května 2020

Schopnost vařit květák vám bude v životě vždy užitečná. Připravené zelné pyré je ideální pro přikrmování a syté jídlo dítěte a starší členy rodiny může překvapit jemná smetanová chuť kapustových kastrolů nebo pikantního těsta.

V obchodech můžete často vidět mražené zelí v balíčcích, které lze snadno připravit během pár minut. Výrobci zároveň varují kupující, že se nedoporučuje rozmrazovat zeleninu, jinak budou ztraceny všechny její prospěšné vlastnosti. Ano, skutečně je vhodné uvařit zelí z obchodu ihned po vytažení z mrazáku. Pokud však pěstujete květák na zahradě a poté jej pravidelně zmrazujete, lze takovou zeleninu předem rozmrazit.

Související videa

Nejprve je třeba dát zelí do nádoby na vaření v mikrovlnné troubě a rozmrazit po dobu 30 sekund. Současně můžete dát na oheň vodu a přivést ji k varu a poté na pánev nalít zmrazená květenství. Uchovávejte zelí ve vroucí vodě po dobu 3 minut, ne více. Poté může být odeslán pod studenou vodou.

Pokud se stále obáváte, že zelí při rozmrazování v mikrovlnné troubě ztratí své vlastnosti, můžete ho rozmrazit při pokojové teplotě nebo ho vložit do studené vody.

Abyste mohli připravit pyré pro své dítě, musíte vzít 200 g mraženého květáku a vložit ho do vroucí vody, vařit, dokud zelenina nezměkne. Poté by měl být hotový výrobek šlehaný v mixéru nebo protlačen sítem.

Kapustové pokrmy jsou nízkokalorické a jejich příprava je snadná a rychlá. Pokud chcete svou domácnost příjemně překvapit, můžete použít jednoduchý recept na vaření květáku ve smetanové omáčce.

Květák ve smetanové omáčce

450 g mraženého květáku
120 g ruského sýra
sůl podle chuti
1 lžička rostlinného oleje na vymazání pánve
jemná smetanová omáčka
50 g másla
Sklenice mouky 1 / 4
320 ml mléka
kurkuma podle chuti

Jak vařit květák ve smetanové omáčce:

1. Zelí je nutné povařit ve vroucí osolené vodě 3 minuty, poté tekutinu scedit a nechat vychladnout.
2. Na rozpálenou pánev se silným dnem nalijeme olej a přidáme mouku. Když mouka zhnědne, zalijte teplým mlékem, snižte teplotu na minimum a vařte, dokud směs nezhoustne.
3. Poté přidejte nastrouhaný sýr a míchejte, dokud se rovnoměrně nerozloží po celé hmotě.
4. Do omáčky podle chuti přidáme sůl a cukurmu. Formu vymažte olejem, vyložte květenstvím a naplňte připravenou omáčkou.
5. Navrch můžete pokrm rovnoměrně posypat strouhaným sýrem. Pánev vložte do trouby vyhřáté na 170°C, pečte pokrm, dokud se neobjeví lákavá kůrka, asi 30-40 minut.

Květák v pomalém hrnci

Xnumx g zelí
1 vejce
krupice 2 lžíce. lžíce
sůl a olej

Jak vařit květák v pomalém hrnci:

1. Rozmrazte zelí, jak je popsáno výše. Vejce a sůl smícháme, dobře prošleháme a směsí zalijeme zeleninu, opatrně obalíme v krupici a dáme do mísy.
2. Musíte vařit 10 minut v režimu pečení nebo smažení bez pokličky, nezapomeňte občas promíchat.