Jak sušit šípky pro zachování živin?

Ženy v domácnosti se často zajímají o to, jak sušit šípky doma na zimu, aby se zachovaly všechny prospěšné vlastnosti bobulí? Existuje několik způsobů, jak připravit divoké růže, z nichž nejoblíbenější je v troubě, plynovém sporáku nebo elektrickém. Mimochodem, elektrická sušička, sušička nebo horkovzdušná trouba jsou zařízení, se kterými rychle a efektivně usušíte ovoce a jak na to správně, čtěte dále.

Vlastnosti přirozeného sušení

Pro správné sušení šípků doma je třeba zvolit dobře větrané a suché místo. V místnosti, kde bude procedura probíhat, by nemělo být jasné nebo spalující sluneční světlo, aby nedošlo ke ztrátě vitaminu C, který je zničen ultrafialovým zářením. Sběr bobulí pro sušení a zimní skladování probíhá od pozdního léta až do mrazu. Za zmínku stojí, že největší množství kyseliny askorbové obsahují nezralé plody a později ovoce obsahuje největší množství cukru.. Sklizeň v oblastech vzdálených od silnic a ve znečištěných oblastech, protože rostlina rychle absorbuje škodlivé prvky. Je nutné trhat celé plody spolu s sepaly a stopkami.

• Ovoce protřiďte, příliš dlouhé stonky odstřihněte
• Připravené bobule položte na překližku nebo lepenku a rovnoměrně je rozprostřete po povrchu
• Nechte 3-4 týdny odstát (v závislosti na vlhkosti vzduchu), pravidelně převracejte na druhou stranu
• Když bobule uschnou a začnou se lámat, přeneste je do lepenkové krabice a uchovávejte ještě několik dní. Karton absorbuje přebytečnou vlhkost

Obrobek můžete skladovat ve sklenicích s ventilačním víčkem, plátěných sáčcích nebo papírových krabicích. Tato metoda sklizně však není nejspolehlivější, protože plody sbírané v deštivých dobách mohou jednoduše hnít a veškerá práce půjde dolů. Proto stojí za zvážení rychlejších metod dostupných doma.

Jak správně sušit šípky v troubě plynového sporáku?

Celé suché bobule musí být roztříděny a rovnoměrně rozloženy na plech ve studené troubě. Poloha plechu by měla být uprostřed, poté začneme proces přípravy:

šípky na plechu po usušení v troubě – na foto

Správně usušené plody nemění barvu ani se nemačkají, proto lze tento přípravek poslat do spíže k dalšímu uskladnění. Pokud divoká růže ztmavla, znamená to, že byla překročena teplota během sušení. Některé hospodyňky nastaví teplotu na 30 stupňů a nechávají plody celý den. Pro sušení surovin na čaj dejte bylinky na plech, plody se pak stanou aromatičtějšími a ještě zdravějšími.

Jak sušit šípky v elektrické troubě?

Elektrická trouba je sušší, takže proces v tomto případě trvá mnohem méně času (asi 4 hodiny), ačkoli existuje vysoká pravděpodobnost, že se obrobek zkazí a bobule se zbaví všech jejich prospěšných vlastností. Proces sušení proto musí probíhat pod neustálým dohledem hospodyňky.

šípky po usušení – na foto sušení šípků v elektrické troubě – na obrázku

Aby postup proběhl správně, musíte nejprve nastavit teplotu v troubě na + 40 °C. To se vysvětluje skutečností, že elektrická trouba je mnohem sušší než plynová trouba a rychleji se zahřívá. Kvůli prudké změně teploty mohou plody ztratit hodně vlhkosti, což znamená, že mohou ztratit užitečné látky. Během 3-4 hodin se teplota v několika krocích rovnoměrně zvýší na 60 stupňů a trouba se vypne a nechá se úplně vychladnout. Šípky tak dosáhnou plné připravenosti.

Pokud se rozhodnete použít horkovzdušnou troubu, nezapomeňte, že ventilátor cirkuluje horký vzduch, který zvyšuje rychlost uvolňování vlhkosti z ovoce. Při této volbě by teplota neměla být zvýšena o více než +40 °C, aby nedošlo k ochuzení obrobku o prospěšné vitamíny. Nezapomeňte, že šípky, jejichž příznivé vlastnosti a kontraindikace nejsou známy všem, by měly být používány opatrně, zejména malými dětmi.

Elektrická sušička, sušička a horkovzdušná trouba na sušení šípků

Pokud nevíte, jak sušit šípky v elektrické sušičce, přečtěte si návod:

1. Šípky očištěné od nečistot a zkažení by měly být rovnoměrně umístěny na elektrickou sušičku.
2. Nastavte teplotu na +40 . +50 °C a spusťte proces na 9-12 hodin v závislosti na velikosti šípků
3. Když se plody začnou dobře lámat, bobule jsou hotové.

Vezměte prosím na vědomí, že pro sušení šípků v troubě nebo elektrické sušičce je třeba nastavit správnou teplotu, při které celý proces probíhá, takže vysoký stupeň umožňuje ušetřit čas strávený přípravou. Ale při vysokých teplotách je vysoká pravděpodobnost ztráty všech prospěšných vlastností divokých růží.

Nejprogresivnější verzí elektrické sušičky je sušička – jedná se o modernější zařízení, které rovnoměrně rozděluje proudy horkého vzduchu po celé nádobě. Používá se k přípravě sušené zeleniny, ovoce, bobulovin, hranolků. Pro sušení šípků v sušičce jsou oloupané plody odeslány do zařízení při minimální teplotě a zpracovávány po dobu 12 hodin Přesná doba, jak dlouho bude procedura trvat, závisí na individuálních vlastnostech zařízení.

K sušení šípků pomocí fritézy je třeba vybrané bobule umýt, usušit a umístit na sítě. Pamatujte, že mezi víkem a fritézou musíte ponechat mezeru pro neomezený přístup čerstvého vzduchu. Nastavte teplotu na +55…+60 °C a upravte maximální průtok vzduchu, celá procedura nezabere více než 4 hodiny.

Je možné šípky zmrazit?

Mnoho žen v domácnosti se ptá, zda je možné zmrazit šípky? Nejen, že je to možné, ale je to nutné! Divoká růže může být zmrazena jako celé bobule, poloviny nebo jako pyré. Někteří lidé doporučují zmrazit i listy keře. Chcete-li tedy vložit ovoce do mrazáku, musíte nejprve udělat následující:

zmrazené šípky – na obrázku

• Celé bobule se omyjí, oloupou ze stopky a sepalů, vysuší na ručníku a rozloží v jedné vrstvě na podnos, poté se zmrazí. Když jsou úplně zmrazené, lze je přenést do sáčků nebo plastových krabic
• Poloviny bobulí musí být zmrazeny v jedné vrstvě a poté přeneseny do pohodlnější nádoby, takový přípravek bude užitečný při přípravě infuzí a čajů
• K přípravě pyré se omyté a oloupané ovoce nakrájí a odstraní semena. Výsledné plátky se zalijí vodou a nechají se 3 dny, aby dužnina změkla. Poté je obrobek zpracován přes mlýnek na maso, síto nebo mixér. Je vhodné dát pyré do formiček a zmrazit a poté vložit do sáčku
• Listy divoké růže můžete zmrazit a připravit si čaj. Listy se omyjí, vysuší a vloží do uzavřených sáčků, poté je lze zmrazit

Celé zmrazené ovoce lze skladovat v chladničce asi rok a nakrájené a pyré lze skladovat 9 měsíců.

K přípravě divokých růží na zimu můžete použít klasickou troubu, horkovzdušnou troubu, elektrickou sušičku a mrazák – všechna tato zařízení výrazně snižují časové náklady a usnadňují práci hospodyňky. Přísně se však nedoporučuje používat mikrovlnnou troubu, pokud je zachována vnější integrita bobule, bude se jednoduše vařit uvnitř. S vědomím přípravy léčivých surovin si můžete připravit čaje, odvary, ovocné nápoje a mnoho dalších jídel bohatých na zdravé vitamíny.