Jak sušit řepu v elektrické sušičce doma na zimu
Konzumace sušené řepy pomáhá očistit tělo od toxinů, zlepšuje proces odstraňování toxinů a zvyšuje chuť k jídlu. Díky vysokému obsahu flavonoidů se uvolňují křeče v cévách, stabilizuje se krevní tlak, zvyšuje se pevnost kapilár a odstraňují karcinogeny. Mnoho hospodyněk proto hledá způsoby, jak si řepu sušit doma a jak ji využít k maximálnímu užitku.
- 1 Kterou řepu je nejlepší vybrat k sušení?
- 1.1 Vhodné odrůdy
- 3.1 V elektrické sušičce
- 3.2 V troubě
- 3.3 V přírodních podmínkách
- 6.1 Jak sušit svršky
- 6.2 Jak skladovat
- 6.3 Co vyrobit ze sušených vršků
Jakou řepu je nejlepší vybrat k sušení?
K sušení nelze použít všechny odrůdy řepy. Je lepší dát přednost kořenové zelenině, která má sytě červený nebo tmavě fialový odstín. Je dobré, když zelenina nemá v řezu žádné kroužky.
Na tvaru také záleží. Lepší je volit kulatou a plochokulatou řepu. Ve většině případů má sladkou dužinu a neobsahuje hrubá vlákna.
Nedoporučuje se brát zeleninu, která má známky poškození (ztmavnutí, hnědé skvrny, dírky). Řapík by měl být dlouhý asi 2 cm.
Vhodné odrůdy
Podle hospodyněk je lepší sušit stolní odrůdy řepy. Patří mezi ně Bordeaux a Incomparable. Existuje i jiná kořenová zelenina, která má podobný tvar a strukturu (egyptská, Vira), ale není vhodná k sušení.
Jak připravit kořenovou zeleninu na sušení
Pokud se rozhodnete sušit červenou zeleninu na zimu, musí být správně připravena:
- Zbytky nečistot omyjte měkkou houbou.
- Řepu zalijeme studenou vodou a necháme 2 hodiny odležet.
- Vodu slijeme, zeleninu zalijeme čistou vodou a zapálíme.
- Po uvaření počkejte 20 minut a znovu přidejte studenou vodu. Změna teploty umožňuje zkrátit dobu vaření.
- Po vychladnutí řepu oloupeme, odstraníme kořen a hlavu.
- Zeleninu nakrájejte libovolným způsobem (kostky, nudličky, plátky).
Kontrola připravenosti řepy je velmi jednoduchá. K tomu je třeba do zeleniny zapíchnout zápalku nebo párátko. Pokud je uvařená, půjde snadno dovnitř.
Jak vařit sušenou řepu
Hospodyňky používají tři hlavní způsoby sušení: v elektrické sušičce, v troubě a na slunci. Vyberte si ten, který se vám nejvíce líbí.
V elektrické sušičce
Nejmodernější metodou je použití elektrické sušičky. Tato technika je ideální pro ty, kteří bydlí v bytě nebo pěstují hodně zeleniny na vlastní zahradě. Díky elektrické sušičce se získávají ekologicky nezávadné obrobky bez jakýchkoliv přísad.
Hlavní výhodou metody oproti sušení na slunci je nezávislost na změnách počasí. Právě vysoká vlhkost a časté deště brání správné úpravě řepy.
Postup krok za krokem je následující:
- Připravte si 5 kg řepy. Po vyčištění zůstane asi 4,5 kg.
- Kořenovou zeleninu lze nakrájet na plátky a poté projít mlýnkem na maso. Získáte něco podobného jako nudle.
- Zeleninu rozložte na plechy elektrické sušičky. Průměrně 350 g každý.
- Teplota v elektrické sušičce je nastavena na 55 stupňů a v samotné místnosti, kde je zařízení instalováno, by mělo být v průměru 12 stupňů.
- Přibližná doba sušení pro tento objem řepy je 9 hodin.
- Výstup z 5 kg čerstvé zeleniny je 600-650 g sušeného produktu.
Dále lze řepu umístit do podnosu nebo skleněné nádoby a uzavřít víkem. Chcete-li zkontrolovat kvalitu, vezměte malou špetku výsledné hmoty a naplňte ji vodou. Pokud se tekutina změní na červeno-vínovou, znamená to, že výrobek je vhodný ke konzumaci.
V troubě
Sušenou řepu na zimu můžete připravit pomocí trouby. Kořenová zelenina se vaří do částečného uvaření (asi 10 minut po uvaření), poté se ochladí v ledové vodě.
Varování! Charakteristickým rysem sušení řepy v troubě je, že vyžaduje vyšší teplotu ve srovnání s jinou zeleninou (o 20-30 stupňů vyšší).
Dalším krokem je oloupání zeleniny, odstranění ocasu a hlavy. Poté se řepa nakrájí na kruhy o tloušťce nejvýše 0,5 cm. Rozloží se v jedné vrstvě na plech a vloží se do trouby na 5 hodin při teplotě 80–85 stupňů. Skladujte na chladném a tmavém místě, nejprve vložte do sklenice a pevně uzavřete víko.
In vivo
Sušení na vzduchu je nejpřirozenější způsob. Nejčastěji se potraviny skladovaly na půdě, ve stodole nebo pod kůlnou, aby je mohl dobře rozfoukat vítr. Předvařené a tence nakrájené na kolečka, plátky nebo nudličky Kořenová zelenina by měla být rozprostřena na sítu v jedné vrstvě.
Rada. Doporučuje se sušit řepu 45-60 dní.
U této techniky není možné použít tác nebo síto, protože je vyžadováno přirozené proudění vzduchu ze všech stran. Zeleninu umístěte na místo, kde není přímé sluneční světlo, a počkejte, až úplně uschne. Lze skladovat v jakékoli nádobě, která je hermeticky uzavřena.
Jak uložit
Bez ohledu na to, který recept byl použit pro sušení řepy na zimu, jsou skladovány stejným způsobem. K tomu jsou ideální čisté, suché sklenice nebo plastové nádoby.
Hlavní věc je, že nádoba je hermeticky uzavřena. Nejlepší je použít vakuové nádoby. Dále se obrobek umístí na chladné a tmavé místo. Někdo používá sklep nebo kůlnu, jiní to jednoduše skladují v lednici.
Na co všechno můžete sušenou řepu použít?
Rozsah použití kořenové zeleniny v sušené formě je stejně rozmanitý jako v čerstvé formě. Ideální je například na výrobu boršče.
Pokud řepu předem namočíte do vody a poté tekutinu scedíte, můžete zeleninu přidávat do různých salátů. Produkt je také ideální pro výrobu čerstvého řepného kvasu. Některé děti jedí sušenou řepu jako chipsy, což je velmi prospěšné pro rostoucí tělo.
Je možné sušit listy řepy?
Během sklizně, kdy je červená kořenová plodina skladována čerstvá, jsou odstraněny vrcholy. Málokdo ví, že obsahuje vysoký obsah vitamínů a minerálů.
Jak sušit topy
Chcete-li se připravit, musíte nejprve důkladně umýt každý list. Poté se zelení suší ručníkem a nakrájí se na proužky o tloušťce 3-4 cm. Poté se vršky položí na dřevěný podnos nebo na list bílého papíru (je lepší vzít silnou lepenku).
Jak uložit
Po úplném zaschnutí vrcholů je třeba je rozemlít. K tomu použijte mlýnek na kávu nebo vše proveďte ručně. Výsledný prášek se nalije do skleněných nádob a pevně se uzavře víčky. Přípravek skladujeme stejně jako kořenovou zeleninu – na chladném a tmavém místě. Je důležité, aby byla místnost suchá, jinak se produkt zkazí.
Co vařit ze sušených nať
Sušené řepné natě ve strouhané formě se používají jako greeny pro první a druhý chod. Pokud byl obrobek ve formě velkých kusů, přidává se jako sekundární přísada do salátů, kuřecí polévky (sušené vršky se přidávají na samém konci vaření), různých šťáv a smoothies.
Receptů na využití řepných vršků je spousta. Na zimu se dá připravit nejen v sušené formě, ale také v nakládané, mražené a konzervované formě. Nejčastěji se tato část kořenové zeleniny využívá k léčebným účelům, ale před konzumací je nutné se poradit s lékařem.
Závěr
Od pradávna byla samotná řepa a pokrmy s ní považovány za velmi zdravé. Pokud připravíte zeleninu nebo její vrcholy v suché formě, pomůže to zachovat všechny vlastnosti produktu a tělo v zimě dostane užitečné látky.
Hospodyňky, které rády překvapí své hosty originálními pochoutkami, ocení recept na chipsy z červené řepy. K jejich přípravě je třeba tuto zeleninu nakrájet na tenká kolečka a poté ji usušit. Pro jiné pokrmy můžete řepu jednoduše usušit na zimu – i doma je to docela jednoduché.
Výhody sušené řepy oproti té běžné
Sušení řepy je opravdu snadné a jeho výhody v zimě jsou obrovské. Podívejme se na hlavní výhody:
- Po usušení si řepa zachovává téměř celou škálu prospěšných látek.
Malá ukázka výhod červené řepy
Sušená červená řepa obsahuje velké množství draslíku, který je dobrý pro srdce. Pravidelná konzumace sušené řepy a další zeleniny a ovoce proto snižuje riziko aterosklerózy a dalších onemocnění.
- Předsušení řepy zjednodušuje další přípravu a šetří čas.
A pokud červenou kořenovou zeleninu usušíte, začne produkovat složku betain. Jeho sloučeniny urychlují metabolismus a normalizují funkci jater.
- V zimě je mnohem zdravější jíst sušenou řepu než tu pěstovanou ve sklenících.
Protože letní zelenina obsahuje mnohem více živin a je méně hnojená.
Odborníci tvrdí, že sušená řepa obsahuje dvakrát více užitečných prvků než čerstvá. Proto je nejen možné, ale i nutné tuto zeleninu na zimu sušit.
Oblíbené metody sklizně
Jak sušit řepu na zimu? Existují tři nejběžnější metody:
- v sušičce;
- použití trouby;
- v přírodních podmínkách.
Podívejme se na každou podrobněji.
In vivo
Toto je nejstarší způsob přípravy jídla na dlouhou dobu. Stačí řepu rozložit na jakýkoli rovný povrch a vystavit ji slunci. Zeleninu můžete sušit na parapetu v bytě, na střeše soukromého domu nebo na rohoži na vlastní zahradě.
Nejprve však bude nutné kořenovou zeleninu zpracovat: blanšírovat, oloupat a nakrájet na plátky nebo jakýmkoli jiným vhodným způsobem. Poté se obrobek umístí na rovinu nakloněnou k jihu.
Celý proces trvá asi čtyři až pět dní. Poté určíme připravenost: pokud se řepa stala pružnou a snadno se ohýbá, ale nelepí se na ruce, můžete ji vyjmout.
V elektrické sušičce
Nejlepší způsob sušení řepy je použití elektrické sušičky. V tomto případě je třeba udržovat teplotu v rozmezí 65-85 stupňů. Obrobek je třeba pravidelně míchat, aby každá strana dostala dostatek tepla.
Tato metoda je jednou z nejpohodlnějších pro sušení nejen řepy, ale i jiné zeleniny a ovoce. Ve srovnání s předchozí možností bude proces trvat pouze jeden den.
V troubě
Toto je řešení pro ty, kteří nemají sušičku, žijí v bytě a nemohou si obrobek vynést ven na sušení. A nechcete zabírat parapet – bude tam málo produktu a drahocenný prostor v kuchyni bude na dlouhou dobu obsazený.
Osm z deseti hospodyněk dává přednost sušení řepy v troubě.
Řepné chipsy jsou téměř hotové!
Pro sušení řepy v troubě ji musíte předehřát na 89-94 stupňů a rovnoměrně ji rozložit na plech. Plátky je třeba nakrájet tenčí – tímto způsobem rychleji uschnou. Kousky by se neměly dotýkat. Nezapomeňte řepu každou půlhodinu nebo o něco méně často promíchat. Kromě toho se ujistěte, že dvířka trouby jsou po celou dobu mírně pootevřená.
Po 5-7 hodinách dosáhnete stejného výsledku jako v předchozích možnostech. Hlavní věc: zeleninu nepřesušujte – během posledních dvou nebo tří hodin sušení v troubě je třeba to pečlivě sledovat.
Sušený přípravek se skladuje na tmavém a chladném místě. Kromě toho je vhodné umístit sušenou kořenovou zeleninu do skleněné nebo plechové uzavřené nádoby.
