Jak sušit mátu doma, recept s fotografiemi

Existuje několik způsobů, jak sušit mátu na zimu: ve velkém, ve svazcích, přirozeným sušením, v elektrické sušičce, v troubě, v mikrovlnné troubě. V tomto receptu s fotkami vám ukážu, jak si mátu sušit doma tím nejjednodušším způsobem – venku. Listy se suší přirozeně, aniž by byly podrobeny tepelné úpravě, suší se rovnoměrně a zachovávají si maximum aromatických látek. V zimě lze sušenou mátu použít při vaření jako koření nebo jako složku do bylinkového čaje, případně přidat do vitamínových přípravků z blahodárných rostlin.

Jak sušit mátu na zimu doma

Potřebujeme:

• Svazky máty;
• kuchyňská utěrka nebo bavlněná tkanina;
• skleněné nádoby s víčkem.

Jak správně sušit mátu na čerstvém vzduchu

Po nakrájení se esenciální oleje z kořeněných bylinek rychle odpaří, je třeba je ihned připravit, máta je přitom svěží a aromatická. Trsy vložíme na dvě až tři minuty do nádoby se studenou vodou. Setřeste všechny kapky vody a vložte do cedníku. Přikryjte a důkladně protřepejte, aby voda rychleji vytekla.

Mátu na čaj, tinktury a odvary je lepší sušit s celými listy, déle si tak uchovají aroma. Otrhejte listy z větví; vrcholové výhonky (růžice dvou nebo tří listů) mohou zůstat neporušené. Zažloutlé, tmavé, poškozené bez lítosti vyhoďte, už v nich není nic užitečného.

Chcete-li sušit mátu, musíte si vybrat místo, kde není přímé sluneční světlo a je lepší použít přírodní bavlněné tkaniny nebo lněné tkaniny. Stůl nebo desky, pekáče přikryjte, v tenké vrstvě posypte lístky máty – tak rychleji uschne a nezmrzne. Dokud se všechna voda neodpaří, ničím nepřikrývejte. Po pár hodinách máta vyvětrá, zvadne a můžete ji přikrýt papírem nebo tenkým hadříkem.

Důležité! Sušení máty na slunci nebo při vysokých teplotách je nepřijatelné! Pod horkými paprsky slunce ztratí všechny své léčivé vlastnosti, listy se zvlní, zkřehnou a vůně téměř zmizí. Mátu musíte sušit doma při teplotě nepřesahující +30 stupňů.

Po několika dnech máta uschne. Doba závisí na povětrnostních podmínkách, teplotě a vlhkosti. Když je sucho a horko, zelení uschne asi za tři dny, za chladného deštivého počasí to bude trvat asi týden; Během sušení je třeba sušené listy promíchat a promíchat. Chcete-li zjistit stupeň suchosti, protřete list prsty. Máta je považována za suchou a připravenou ke skladování, pokud se list snadno zlomí a rozpadne. Pokud se jen svrašťuje, musíte ho ještě trochu vysušit.

Kdy sbírat mátu na sušení na zimu

Nejčastější otázkou je, kdy mátu sbírat a sušit: před květem nebo po? Za nejlepší období se považuje období, kdy roste dostatek zelené hmoty – na stoncích je mnoho listů různých velikostí a na vrcholu se již objevují poupata. V tomto období se v rostlině koncentruje největší množství silic a živin, vůně je velmi silná.

Sběr máty se provádí různými způsoby. Strhávají pouze listy, bez větví, případně odřezávají výhony asi o třetinu délky stonku, aby rostlina měla sílu vytvářet nové výhony. Pak za pár týdnů můžete udělat další řez.

Řezání by mělo být prováděno za suchého počasí, v první polovině dne, kdy slunce není příliš jasné a silné. V horku a uprostřed dne není máta tolik voňavá, ztrácí svěžest a pružnost.

Jak skladovat sušenou mátu

Nejlepšími nádobami na uchovávání bylinek jsou skleněné dózy s těsně přiléhajícím víčkem. Sušené bylinky nasypte do čistých suchých sklenic a zhutněte. Zašroubujte víčka a umístěte na tmavé a suché místo. Před použitím ho můžete rozemlít na prášek nebo rozdrobit na menší kousky, celé listy si lépe udrží prospěšné látky a déle voní.

Kromě plechovek jsou vhodné plátěné nebo bavlněné tašky. Do nich se nasype sušená máta, pevně se sváže a zavěsí na suché, zastíněné místo.

Kartonové krabice a papírové sáčky nejsou vhodné – rychle absorbují aromatické oleje a máta se stane prakticky nepoužitelnou.

Při splnění nezbytných podmínek je trvanlivost sušené máty až dva roky.

Jak používat sušenou mátu

Celé a drcené suché lístky máty se přidávají do bylinných čajů, černého a zeleného čaje, vitamínových a léčivých směsí, vaří se ze sušených a čerstvých bobulí a do ochucených kompotů.

Sušenou mátu lze použít jako dochucovadlo při přípravě prvního a druhého chodu, přidat do vývarů, zeleninových a ovocných salátů, různých omáček, pečiva a dezertů. Sušená máta má velmi silnou vůni a bohatou chuť, proto se přidává do jakýchkoli jídel v malém množství, méně než čerstvá, aby se to nepřehnalo.

Doufáme, že recept a doporučení, kdy sbírat a jak sušit mátu, budou užitečné a správně připravíte zdravou zeleninu pro budoucí použití. Podívejte se také na recept jak zmrazit mátu, při zmrazení si také zachovává všechny své vlastnosti.

Letní dny končí – jak uchovat mátu do zimy?

Autor: Alena Suvorová
Datum: 03.03.2025
Čas na čtení:

Máta přináší lidskému tělu neuvěřitelné výhody a každý, kdo tento nápoj někdy ochutnal, ví, jak lahodný je čaj z ní připravený. Abyste si mohli vychutnat zdravý čaj za dlouhých zimních večerů, je třeba si suroviny na něj připravit předem.

Tématem dnešního článku je, jak sušit mátu doma.

Jak připravit mátu na sušení

Příprava potřebných surovin musí začít dlouho před nástupem chladného počasí.

Optimální doba pro sběr surovin se považuje za polovinu července – začátek srpna. Během tohoto období je tráva považována za nejužitečnější, obsahuje maximální množství esenciálních olejů a vitamínů, které ovlivňují chuť a vůni budoucího nápoje.

Nestříhejte rostlinu příliš blízko u země, jinak by se zastavil její růst. Nechte asi ⅓ stonku, aby máta mohla vytvořit nové listy.

Po sklizni trávy ji pečlivě prohlédněte. Odstraňte všechny náhodně zachycené plevele, odstraňte všechny nemocné nebo zvadlé listy. Poté listy omyjte pod tekoucí studenou vodou, což pomůže zbavit se hmyzu, usazeného prachu nebo částic půdy.

Dále budete muset mátu dobře osušit – nejlépe to uděláte pomocí papírových utěrek. Rozložte na ně surovinu v jedné vrstvě a nechte ji několik hodin schnout.

Důležité! Mladé listy máty nejsou vhodné k sušení – uschnou rychleji než „dospělé“ listy a ztratí více užitečných látek. Nevybírejte trávu rostoucí v blízkosti rušné silnice nebo v blízkosti průmyslových podniků.

prostředky

Surovina je připravena, můžete ji začít sušit přímo na zimu. To lze provést čtyřmi různými způsoby.

Přírodní

Nejjednodušší a nejdostupnější metodou pro každého je přirozené sušení máty. Měli byste s ním začít ihned po sběru a zpracování rostliny, abyste si zachovali všechny prospěšné látky a jedinečnou svěží vůni.

Samotné sušení závisí na objemu rostliny, kterou skladujete – to lze provést na tácích vyložených papírovými utěrkami nebo pergamenovým papírem, které uložíte například na skříňky nebo do horních kuchyňských zásuvek.

Pokud potřebujete sušit poměrně velké množství suroviny, je lepší to dělat ve svazcích. Předpřipravenou trávu rozdělte na malé svazky, které svažte nití nebo úzkým kusem látky za stonky. Výsledné svazky zavěste listy dolů do dobře větrané, suché a tmavé místnosti.

Nejlepší je zavěsit mátu v garáži nebo kůlně, ale pokud takové budovy nemáte, můžete použít balkon, předem chráněný před slunečním zářením, nebo skříň. Tato metoda vám přinese další bonus v podobě voňavého oblečení a ložního prádla.

Mezi trsy dodržujte vzdálenost 10-15 cm a pravidelně kontrolujte, zda jsou listy připravené. Obvykle je k úplnému uschnutí zapotřebí několik týdnů.

V troubě

Přirozená metoda je opravdu jednoduchá, ale má jednu nevýhodu – sušení trvá nějakou dobu. Proces sušení můžete urychlit pomocí trouby.

K tomu budete muset připravenou trávu rozložit v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Nastavte teplotu na +75…+85 °C, vložte plech do trouby a nezapomeňte nechat dvířka pootevřená pro lepší větrání.

Mátu pravidelně kontrolujte a nenechte listy vyschnout. V průměru se jeden plech „peče“ asi 3–5 hodin.

Nezapomeňte také na bezpečnostní pravidla a ujistěte se, že do trouby nelezou malé děti ani domácí mazlíčci.

V mikrovlnné troubě

Pokud nemáte troubu, pravděpodobně máte doma mikrovlnnou troubu. Princip sušení v ní je podobný jako v troubě.

Připravte si plochou misku, na kterou bylinky rozložte v jedné vrstvě. Zapínejte mikrovlnnou troubu v 20–30sekundových intervalech, abyste kontrolovali stupeň vysušení máty. Přesná doba, kterou budete potřebovat, závisí na množství máty a velikosti jejích lístků.

V elektrické sušičce

Ti, kteří mají to štěstí a mají elektrické sušičky, mohou k sušení máty použít toto zařízení.

V elektrické sušičce můžete připravit velké množství trávy a udělat to v nejlepší možné kvalitě.

Princip je stejný: rostlinu umístěte v jedné vrstvě na rošt, zapněte zařízení, zvolte minimální teplotu. Neustále kontrolujte připravenost, abyste trávu nepřesušili.

Videonávod na vás již čeká:

Podle všech pravidel si sušená máta zachová svou jedinečnou vůni, všechny prospěšné látky a také přirozenou barvu listů.

Jak skladovat a používat

Nejlepší je nechat listy v původním stavu, v jakém byly původně usušeny, a nerozdrtit je na prášek. Toto řešení vám umožní vychutnat si estetiku čaje připraveného v zimě a zároveň co nejvíce zachová prospěšné vlastnosti byliny.

Pro skladování zvolte suchou skleněnou nádobu s těsně uzavíratelným víkem. Plastové nádoby nejsou vhodné – absorbují pachy a nejsou šetrné k životnímu prostředí, a to i přes ujištění výrobců o opaku.

Sušenou mátu opatrně vložte do nádoby a snažte se nepoškodit listy. Pokud potřebujete mátu v práškové formě, je nejlepší to udělat bezprostředně před použitím.

Nádoba se sušenými bylinkami by měla být skladována mimo dosah slunečního záření, na teplém a suchém místě. Hospodyňky obvykle dávají sklenice s mátou na horní police kuchyňské linky.

Je vhodné pravidelně kontrolovat vlhkost obrobku a pokud k ní dojde, opakovat proces sušení pomocí jakékoli dostupné metody.

Trvanlivost takového přípravku je obvykle jeden rok, po kterém by měla být rostlina zlikvidována, protože již není schopna poskytovat ani chuť, ani užitek.

Příprava nápoje ze sušené máty je snadná: vložte několik lístků rostliny do konvice a zalijte vroucí vodou (95–100 °C). Nechte louhovat 3–5 minut a poté nápoj nalijte do šálků. Podle chuti přidejte citron a cukr.

O blahodárných vlastnostech tohoto čaje se dozvíte z našeho článku.

Kontraindikace

Při zapamatování si výhod mátového čaje bychom neměli zapomínat na existující kontraindikace pro jeho použití.

Nedoporučuje se pít mátové nálevy ve velkém množství lidem:

• s poškozením jater;
• s nízkou kyselostí žaludeční šťávy;
• trpící pálením žáhy;
• hypotenze;
• s křečovými žilami;
• děti do 3 let;
• alergici a lidé s individuální intolerancí.

Těhotným a kojícím ženám se doporučuje konzumovat mátové nápoje s opatrností.

Lidé, jejichž práce vyžaduje vysoké nároky na pozornost a paměť, by se také neměli nechat unést mátovým čajem, protože rostlina má uklidňující a relaxační účinek.

Omezení, jak upřesním, se týkají konkrétně nadměrné konzumace tohoto nápoje. Pokud máte obavy o své zdraví, ale touha vychutnat si šálek aromatického mátového čaje je velká, doporučuje se poradit se s lékařem.

Závěr

Máta má pro tělo jedinečné prospěšné vlastnosti. Obsahuje vitamíny A, B, C a PP, a také draslík, vápník, měď a hořčík.

V lidovém léčitelství se používá jako antiseptikum, při bolesti zubů a gastrointestinální kolice a také jako sedativum při nervovém vzrušení.

Všechny užitečné vlastnosti lze zachovat, pokud víte, jak mátu správně sušit. Vyberte si způsob sušení, který vám nejlépe vyhovuje, řiďte se výše uvedenými pokyny a vychutnejte si zdravý a chutný mátový nápoj za dlouhých zimních večerů.