Co našli ruští vědci v čerstvých okurkách? ABC zdraví

Co osvěží v letních vedrech? Zdravé nápoje a kvalitní zelenina. Okurky obsahují 95 % vody, díky čemuž jsou zvláště užitečné v horkých dnech. Jak jídlo, tak pití jsou úžasné!

Přestože okurky obsahují velmi málo vitamínů, patří toto ovoce k lídrům v obsahu draslíku, který je velmi užitečný pro správnou činnost srdce, udržení normálního krevního tlaku a také pro zdraví ledvin. Kyselina tartronová, o které je známo, že inhibuje přeměnu sacharidů ve stravě na podkožní tuk, se také nachází v okurce. Okurky jsou tedy nejcennějším produktem pro hubnutí. S minimem kalorií podporuje rychlejší nástup sytosti.

Jsou ale všechny okurky stejně zdravé? Většina spotřebitelů už samozřejmě chápe, že je lepší kupovat zeleninu v sezóně, pak je větší šance na nákup bezpečného produktu.

Specialisté RIPI testovali sezónní okurky z regálů obchodů a publikovali zajímavé výsledky. Odborníci analyzovali obsah dusičnanů a pesticidů: povolených i zakázaných.

Okurky od určitých výrobců byly zakoupeny ve Voroněži, Rjazani, Kazani a Brjansku a poté byly odeslány do Moskvy na výzkum.

RIPI zkoumá zeleninu a ovoce nejen na pesticidy kontrolované regulačními úřady, ale i na ty, které nejsou monitorovány. Ústav pravidelně rozšiřuje seznam testovaných pesticidů. Kromě toho se také provádí analýza množství pesticidů v okurkách s cílem posoudit jejich soulad s přijatelnými úrovněmi. Pokud je koncentrace pesticidu v přijatelných úrovních, je zelenina považována za bezpečnou.

Na základě výsledků testování okurek bylo 5 z 8 vzorků zeleniny označeno za nebezpečné: 3 na obsah dusičnanů a 2 na koncentraci pesticidů. Názvy společností najdete na webu institutu. Je pozoruhodné, že stejná společnost vyrábějící okurky, ale z různých regionů, poskytla různé výsledky.

Vědci objevili padělané okurky prodávané prostřednictvím hypermarketu Auchan (Kazaň). Tento vzorek byl zabalen a označen pod názvem nejstaršího zemědělského podniku v Bashkirii „Sovkhoz Alekseevsky“, který se těší důvěře spotřebitelů. Tyto okurky vykazovaly nafouknuté hladiny pesticidu thiamethoxamu, který je nebezpečný pro zdraví. Při vyšetřování se ukázalo, že dodavatel těchto okurek (z regionu Samara) nemá nic společného se slavným Státním statkem.

Jsme zvyklí důvěřovat velkým řetězcům supermarketů a hypermarketů a spoléhat na kvalitu příjmu zeleniny. Lidské chyby a mazanost podvodníků jsou však rozšířené, takže při nákupu okurek ve velkých obchodech musíte být neméně ostražití než na trhu.

Pro koho jsou okurky kontraindikovány?

Zelené plody by měli velmi opatrně konzumovat lidé s vysokou kyselostí žaludku, záněty žaludku, peptickými vředy – ne nalačno a v kombinaci s jinými potravinami. Vzhledem k tomu, že okurky mají alkalizující vlastnosti, jsou kontraindikovány u lidí, kteří mají urolitiázu s fosfátovými kameny.

Jak si vybrat okurky

Rospotrebnadzor doporučuje pečlivě je zkontrolovat při výběru zeleniny. Nepřirozený lesklý vzhled, podezřelá rovnoměrnost, příliš světlá barva plodů, nedostatek zápachu – tyto příznaky ukazují na vysoký obsah chemikálií uvnitř.

Mimosezónní okurky jsou ošetřeny parafínem s chemickými protiplísňovými složkami a je nutné je loupat. Okurky bez semen uvnitř by se neměly jíst. Měkké okurky je lepší nekupovat. Pružný ocas okurky svědčí o kvalitní zelenině.

Co můžete udělat pro snížení množství chemikálií v zelenině?

1. Důkladně omyjte, případně mýdlem.
2. Odlupování.
3. Namočte na 10-15 minut do slaného nebo slabého octového roztoku.
4. Použití metod konzervace za tepla a tepelného zpracování obecně.

Rospotrebnadzor doporučuje vždy požádat prodejce o předložení dokladů k zelenině, které odrážejí místo a datum odběru. Podle nich můžete odhadnout, jak dlouho plody leží na pultu.

Pokud si v supermarketu vybíráte zeleninu od různých výrobců, vezměte si dva přibližně stejně velké plody a zvažte je v dlani. Odborníci z oddělení doporučují brát těžší ovoce, protože. mívají méně chemikálií.

Vezměte prosím na vědomí, že informace uvedené na stránce mají informační a vzdělávací účely a nejsou určeny pro vlastní diagnostiku a samoléčbu. Výběr a předepisování léků, způsoby léčby, jakož i kontrolu nad jejich užíváním může provádět pouze ošetřující lékař. Určitě se poraďte s odborníkem.

Další články o zdraví

• „Lipový květ“ – proč byste měli pít lipový čaj?
• 10 důležitých produktů, které čistí cévy Ekaterina Solovyova
• 10 druhů ovoce a zeleniny, které byste měli jíst v zimě Ekaterina Solovyova
• 5 návyků, které vždy vedou k přibírání na váze Ekaterina Solovyova
• 7 příznaků, že vaše tělo nemá dostatek vody Jekatěrina Solovyová