Jak sušit hrušky doma?

Dobré odpoledne, přátelé, dnes se naučíte sušit hrušky doma na několik způsobů. Toto sušené ovoce používá mnoho hospodyněk k přípravě chutného a zdravého kompotu a další.

Je velmi obtížné dlouhodobě skladovat hrušky ve sklepě nebo bytě. Aby se prodloužila jejich životnost, jsou plody konzervovány na zimu. Při této sklizni jsou však hrušky vystaveny vysokým teplotám, což vede ke ztrátě prospěšných vlastností.

Proto mnoho hospodyňek dává přednost zásobám sušeného ovoce pro budoucí použití. Už jsem publikoval článek, ve kterém jsem řekl, jak sušit jahody na zimu. Dnes vám chci nabídnout možnosti přípravy dalšího sušeného ovoce – hrušek.

Všechny výhody zůstávají v sušeném ovoci. Ovoce je bohaté na vitamíny, cukry, kyseliny, minerální látky a vlákninu. Je užitečný pro lidi s cukrovkou a nadváhou. To se vysvětluje nasycením fruktózy, která se vstřebává bez potřeby inzulínu.

Jak sušit hrušky v troubě

Proces přípravy sušených hrušek doma není složitý. K tomu doporučuji použít nejběžnější možnost sušení sušeného ovoce – v troubě. Navíc je tato metoda vhodná pro plynové i elektrické trouby.

S několika minutami přípravy a několika hodinami sušení se budete po celý rok hýčkat lahodnými kousky svého oblíbeného ovoce.

Které hrušky jsou vhodné k sušení:

• Pro sušení se vybírají plody, které nejsou zcela zralé, ale již začínají žloutnout;
• Vhodné jsou letní odrůdy hrušek, které nejsou příliš velké;
• odrůdy se svíravou chutí a hrubou dužninou nejsou vhodné, protože sušení bude nekvalitní.

Během procesu vaření plody zmenšují objem a ztrácejí vlhkost. Spotřebitelské vlastnosti jsou tak zachovány po dlouhou dobu.

Složení:

• Hrušky – libovolné množství

Etapy:

1. Zralé plody omyjte zrnitou dužinou, otřete dosucha a vyjměte nádobu na semena speciálním nožem. Ovoce by se nemělo loupat. Loupou se pouze plody s tvrdou a drsnou slupkou.

Pokud jste zastánci zdravé výživy a rozhodnete se vyrobit si ovocné přípravky na zimu sami, pak vřele doporučuji zakoupit nůž, který vám umožní snadno odstranit jádřince ze samotných hrušek a podobného ovoce – jablek a kdoulí.

2. Ovoce nakrájejte na tenké 3 mm kroužky. V této formě je vhodné skladovat sušené hrušky a navlékat je na nit. I když hrušky můžete sušit celé, pokud je ovoce malé, nakrájejte je na 2-4 části, nakrájejte na kostky atd. ve vhodném tvaru.

3. Hrušky položte na mřížku nebo plech v jedné vrstvě tak, aby se navzájem nepřekrývaly. Vložíme je do vyhřáté trouby na 60 stupňů. Při této teplotě hruška nepopraská a pod slupkou se vytvoří bublinky. Sušte je při otevřených dvířkách asi 3 hodiny a pravidelně je obracejte.

4. Hotové sušené hrušky by měly zůstat elastické a nelepit se na ruce a vypadat jako na fotce.

Sušené hrušky skladujeme v suchu mimo sluneční záření při teplotě alespoň 10 stupňů. Trvanlivost sušených hrušek je 12-15 měsíců.

Plastové skladovací sáčky nejsou vhodné! Používejte skleněné nádoby nebo papírové sáčky. Pokud jste porušili podmínky skladování suchého produktu a na hruškách se vytvořila plíseň, je lepší jej okamžitě vyhodit.

Video o tom, jak sušit hrušky v elektrické sušičce

Podle výše popsaného receptu můžete hrušky sušit také v elektrické sušičce, protože technologie přípravy ovoce je podobná. Ale abyste lépe porozuměli samotnému procesu, doporučuji zhlédnout video, ve kterém autor podrobně vysvětluje celý sled akcí.

Sušení hrušek na slunci

Můžete použít obvyklou starodávnou metodu, při které naši prarodiče připravovali sušené ovoce – sušené hrušky na slunci. Pokud počasí dovolí a jsou teplé slunečné dny, určitě toho využijte.

Co potřebujeme:

• Hrušky – libovolné množství
• Pečení

Etapy:

Omyté a osušené ovoce nakrájejte na tenké plátky o tloušťce 3 mm, po vyjmutí semenné krabice.

Tácky s nakrájeným ovocem umístěte do horké místnosti nebo na slunce.

Hrušky pravidelně obracejte, aby byly úplně vysušené.

Vždy v noci noste ovoce dovnitř. Po solárním sušení je třeba hrušky sušit na dobře větraném místě.

Tento proces může trvat týden.

Jak sušit hrušky doma

Pokud doma nemáte sporák ani elektrickou sušičku a venku není chladné počasí, můžete si hrušky a jiné ovoce sušit v bytě. K tomu budete potřebovat ploché předměty, jako jsou podnosy, kartony nebo prkénka.

Etapy:

1. Ovoce připravíme stejně jako výše – nakrájíme je na tenká kolečka.
2. Tenká kolečka položte na tác nebo karton v jedné řadě.
3. Přikryjeme gázou, aby se hmyz nemohl přiblížit a zároveň vzduch. Podnosy s kousky ovoce položte na stůl, skříň nebo jiný povrch tak, aby vám nepřekážely.
4. Druhý den kousky otočte a znovu přikryjte gázou. Udělejte to, dokud hruška nevyschne. Bude to vypadat vysušené a měkké. Tak by to mělo být, když se ovoce suší přirozeně.

Tento proces trvá v průměru týden. Záleží na tom, jak suchý a teplý máte byt. A také na tloušťce nařezaných kusů. To je třeba vzít v úvahu hned na začátku a řezat ovoce ne silnější než 3 mm.

Použití sušených hrušek při vaření

Při vaření se sušené hrušky používají k přípravě kompotů a různých nápojů. Recept na voňavý kompot ze sušeného ovoce si můžete prohlédnout zde.

Sušené ovoce se hodí k mnoha potravinám. Dodává zvláštní chuť kysaným mléčným výrobkům, kaším, pečivu, kastrolům a masitým pokrmům.

Ze sušení se navíc připravuje hruškový prášek, kterým se sypou dorty a sladké zákusky a přidává se do náplně. Jak ho připravit ze sušených hrušek? K tomu se sušené ovoce mele v mlýnku nebo mlýnku na kávu. Do prášku můžete přidat 10-20% cukru nebo trochu skořice. Prášek se sype na kaši a používá se k plnění.

Suché hrušky se jedí samotné, ale nedoporučuje se je jíst s mlékem kvůli pravděpodobnosti průjmu.

Při delším skladování se obrobek stává velmi suchým a tvrdým. Před použitím proto plody namočte do studené vody nebo vložte do vyhřáté trouby, kde se zapaří a změknou.

To je z mé strany vše. Přeji všem příjemné domácí přípravky, které nám pomůžou v dlouhé zimě a vitaminově nedostatkovém jaru!

Přátelé, budu rád, když budete hlasovat pro článek s hvězdičkami a kliknutím na sociální tlačítka je pro mě důležité znát váš názor! Připojte se ke skupině Your Zest na VKontakte, kde jsou zveřejňována oznámení o webu. S pozdravem Lásko.

Sušené hrušky jsou sušené plody, které obsahují mnoho prospěšných vitamínů. Dají se z nich dělat kompoty a péct koláče. Mohou nahradit cukroví a jiné sladkosti. Sušení hrušek na zimu se provádí různými způsoby. Pokud to uděláte správně, můžete si užívat sladké a zdravé ovoce po celý rok. Níže vám řekneme, jak sušit hrušky doma.

Jak vybrat hrušky na sušení?

K sušení se doporučuje používat mírně nezralé plody, jejichž dužnina je poměrně tvrdá a má drobné inkluze – kamenité buňky. Je žádoucí, aby hruška měla malou semennou komoru a ne příliš velká semena. Při výběru odrůdy je lepší použít letní plody. Důležité je, aby nebyly moc šťavnaté. Následující odrůdy jsou vhodné: Ilyinka, Bergamot, Limonka, Zaporozhskaya. Tyto odrůdy jsou poměrně pevné a sladké. K sušení se nedoporučuje používat svíravé hrušky nebo nezralé ovoce. Mohou se stát bez chuti a tvrdé.

Jak připravit ovoce na sušení?

Hrušky vybrané k sušení je vhodné ihned zpracovat a neskladovat je doma. Pokud sedí dva dny, mohou velmi změkčit a nejsou vhodné k sušení. Odstraňte nezralé, poškozené a nahnilé plody. I když se vám zdá, že hrušky vypadají čistě, rozhodně je potřeba je omýt vodou. Osušte je a poté nakrájejte. Nejprve hrušku nakrájejte na 4 části a poté odstraňte semínka. Poté plody nakrájejte na tenčí plátky asi 1 cm silné. Malé exempláře můžete sušit celé.

K přípravě sušeného ovoce by měly být hrušky blanšírovány – ošetřeny vroucí vodou. Tento postup je zjemní a pomůže lépe zachovat vitamíny.

Celé hrušky ponořte na 5-8 minut do vroucí vody. Pokud jste již plody nakrájeli, vložte je na 2–3 minuty do vroucí vody. Blanšírování lze provádět nejen v obyčejné vodě, ale také v sirupu:

1. Nalijte 400 g cukru do 1 litru vody, přidejte 1 lžičku. kyselina citrónová.
2. Sirup uvařte a vložte do něj hrušky.
3. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme směs vychladnout.
4. Poté hrušky vyjměte děrovanou lžící a vložte je do cedníku.
5. Nechte sirup okapat a poté pokračujte v dalším zpracování.

Takto připravené ovoce bude ještě sladší a křehčí. V sušené podobě se skvěle hodí jako pochoutka k pití čaje.

Když jsou hrušky vystaveny vzduchu, tmavnou o něco pomaleji než jablka a jiné ovoce. Je však velmi důležité chránit budoucí sušené plody před zabarvením a hryzáním ovoce. K tomu je třeba vložit hrušky do roztoku na bázi kyseliny citronové nebo kuchyňské soli.

Dička (plaké hrušky) je potřeba na sušení speciálním způsobem připravit. Je vhodné je ze stromu neodstraňovat násilím, ale počkat, až samy opadnou. Poté je musíte sbírat a vložit do krabice, počkejte, až zhnědnou. Hnědé plody nejsou zkažené. Naopak, jsou zralé, mají jasnou chuť a vůni. Poté, co plody ztmavnou, je třeba je podélně rozříznout na dvě části, vyjmout krabici se semeny a blanšírovat. Divoké hrušky můžete sušit i celé.

Jak sušit hrušky doma?

Existuje několik možností sušení hrušek. Je třeba zvolit vhodnou metodu v závislosti na tom, jaká zařízení máte k dispozici. Můžete například použít mikrovlnnou troubu nebo fritézu. Za příznivého počasí lze sušení provádět venku. Každá metoda má své pro a proti. Hlavní věc je, že hrušky jsou dobře vysušené a jsou středně měkké a chutné. Kvalitní sušené plody hrušek vypadají krásně, mají jemnou hnědou nebo tmavě hnědou barvu a sladkou chuť.

V troubě

Téměř v každé domácnosti je trouba. Sušení je s ním snadné.

1. Předehřejte troubu na stupně 60.
2. Na plech položte pečicí papír.
3. Plátky hrušek položte do jedné vrstvy.
4. Vložte do trouby.
5. Po několika hodinách zvyšte teplotu na 80 stupňů.
6. Jakmile se plátky zmenší, opět snižte teplotu na 55 stupňů.
7. Při této teplotě sušíme hrušky, dokud nejsou zcela uvařené.

Obecně platí, že proces sušení trvá 12-16 hodin. Pokud sušíte celé hrušky, proces může trvat 24 hodin.

Během procesu sušení nechte troubu mírně otevřenou, aby se mohla odpařit vlhkost. Plody pravidelně obracejte.

V troubě plynového sporáku se sušení provádí stejným způsobem jako v elektrické. Produkty ale budete muset kontrolovat častěji, protože v tomto případě se zvyšuje riziko spálení.

V elektrické sušičce

Elektrická sušička je nejpohodlnější zařízení pro výrobu sušeného ovoce. Hospodyňka nemusí neustále sledovat připravenost plodů a vynakládat velké úsilí. Sušička je také pohodlná, protože má několik táců, takže s ní můžete sušit hodně ovoce najednou.

V elektrické sušičce můžete sušit nejen nakrájené ovoce, ale i celé ovoce. Pokud jsou hrušky velmi velké, je stále lepší je nakrájet na 2-4 části.

1. Ovoce dejte na podnosy. Nedávejte je příliš blízko k sobě. To umožní teplému vzduchu volně se pohybovat a zpracovávat každý kus.
2. Aby bylo zajištěno rovnoměrné a rychlé sušení, je třeba zásobníky vyměňovat každé 2,5 hodiny.
3. Zvedněte ty, na kterých plody nejvíce uschly.
4. Sušení se provádí při teplotě 60-70 stupňů se středním prouděním vzduchu. Vyšší teplotu byste neměli nastavovat, protože pokud ovoce navrchu oschne, může uvnitř zůstat syrové.

Sušení trvá podle velikosti plodů 8-12 hodin. Obvykle ale celý proces trvá asi 12 hodin. Sušení půlek hrušek může trvat 24 hodin. Čas od času se budou muset obrátit.

V mikrovlnné troubě

Tato metoda vysuší hrušky rychleji. Celý proces nezabere více než 3 minuty. Budou však vyžadovány určité dovednosti, aby se zajistilo, že plátky budou chutné a nespálí se.

1. Nejprve je třeba nastavit potřebné parametry pro mikrovlnnou troubu. Výkon by měl být nastaven na 200 W, doba sušení – 2,5 minuty.
2. Plech, na který budete hrušky pokládat, vyložte bavlněným ubrouskem. Umístěte tam ovoce.
3. Vložte talíř do mikrovlnné trouby a začněte sušit.
4. Po dokončení procesu sušení zkontrolujte hrušky.
5. Pokud nejsou suché, zapněte mikrovlnku ještě na půl minuty.

Nevýhodou této možnosti sušení je, že do mikrovlnné trouby půjde najednou malý počet plátků. Pokud tedy plánujete velké přípravy, nebude tento způsob úplně pohodlný.

Ve vzduchovém grilu

Ve vzduchové fritéze se vám nepodaří usušit velké množství ovoce. Ostatně možnosti tohoto zařízení jsou omezeny počtem palet. Standardní vzduchová fritéza neobsahuje více než 4 tácy. Neusadí se na nich více než 1 kg hrušek.

1. Plátky položte na podnosy a vložte je do vzduchové fritézy.
2. Nastavte teplotu na 120 stupňů a režim střední ventilace.
3. Zapněte zařízení na 30 minut.
4. Nechte víko mírně otevřené, aby se mohla odpařit vlhkost.
5. Hrušky pravidelně míchejte, aby se nepřipálily na stěnách fritézy.
6. Na konci procesu zkontrolujte připravenost sušeného ovoce.
7. V případě potřeby zapněte fritézu na dalších 20 minut.

Existuje další možnost sušení:

1. Nastavte teplotu asi na 60 stupňů a stupeň ventilace na maximum.
2. Takto usušit hrušky zabere asi den, ale na pánvi se nepřichytí.
3. Fritézu budete muset párkrát vypnout asi na 1 hodinu, aby se zařízení nepřehřálo.

Na slunci

Jedná se o nejdelší, ale zároveň nejjednodušší možnost sušení. Celé hrušky by se neměly sušit na slunci, i když jsou malé. Proto je lepší ovoce nakrájet na plátky.

1. Ovoce dejte na plechy vyložené čistým papírem.
2. Vezměte je ven, umístěte je na čisté místo, které je dobře osvětlené sluncem. Je vhodné, aby slunce svítilo od časného rána do večera.
3. Chcete-li hrušky chránit před hmyzem, položte na ně tenkou vrstvu gázy.
4. Večer vezměte palety do domu, aby plody nepoškodila vlhkost.
5. Během prázdnin je vhodné sušit, abyste měli proces pod kontrolou. Ovoce na miskách denně promíchejte, aby byly rovnoměrně vysušené a rozfoukané větrem.

Obvykle proces trvá přibližně 3 dny. Pokud hrušky nakrájíte na kroužky a ne na plátky, po 1,5 dnech je můžete navléknout na silnou nit a zavěsit ve formě korálků.

Sušení na slunci je vhodné pro ty lidi, kteří žijí v soukromém domě s vlastním pozemkem.

Pokud bydlíte v bytě, sušení lze provádět na balkoně. Ale stojí za zvážení, že částice sazí z továrních emisí a výfukových plynů automobilů se mohou usazovat na ovoci.

Jak skladovat sušené hrušky?

Aby sušené ovoce nehnilo nebo plesnivělo, je nutné vytvořit určité skladovací podmínky. K tomu se doporučuje zakoupit bavlněné sáčky nebo perforované lepenkové krabice. Je důležité, aby se sušené ovoce dalo větrat. Pamlsky můžete dát i do zavařovacích sklenic a uzavřít víčkem.

Hrušky skladujte na suchém místě, mimo dosah světla. Neumisťujte je do blízkosti radiátoru, plynového sporáku nebo trouby, protože uvnitř může dojít ke kondenzaci vodní páry, což povede k poškození výrobku.

Kontrolujte stav sušeného ovoce každé dva týdny. Pokud zaznamenáte výskyt plísní nebo ovocných molů, přípravek se nedoporučuje používat jako potravina, může být pro tělo škodlivý.

Při splnění všech těchto podmínek může sušená hruška vydržet celý rok. Nedoporučuje se skladovat déle. Je lepší vyrobit nové polotovary. Pokud během skladování hrušky ztvrdnou a ztmavnou, můžete je oživit. Chcete-li to provést, stačí je položit na plech a dát je do trouby na nízkou teplotu. Na samé dno trouby umístěte misku s vodou. Vroucí vlhkost začne uvolňovat páru, díky které budou sušené plody měkčí.

Sušené hrušky jsou zásobárnou živin. Mohou být výbornou pochoutkou do čaje, dobrou prevencí proti nachlazení v zimě a přísadou do kompotů. Existuje mnoho receptů na dezerty, které obsahují sušené hrušky. Přířezy můžete vyrobit pomocí speciálních zařízení nebo na slunci. Abyste získali lahodný dezert, je důležité dodržovat podmínky sušení hrušek a také jejich skladování.