Jak sušit hloh doma na zimu: metody v sušičce, troubě, mikrovlnné troubě s fotografiemi

Hloh se často pěstuje jako okrasný keř, nicméně jako zdroj vitamínů a antioxidantů může konkurovat jiným bobulím. V zimě vám plody a květenství hlohu uvařené jako čaj nebo kompot připomenou léto, zahřejí vás a doplní zásoby vitamínů. Jak ho sušit různými metodami, abyste zachovali všechny výhody červených bobulí, se dozvíte v tomto článku.

Technologie sušení květů hlohu

Proces sklizně květů hlohu probíhá během období jeho květu – květen-červen. Hlavní obtíž při sklizni souvisí s krátkou dobou květu keře (pouze 2-3 dny) a nutností sběru za suchého počasí. Květy sbírané po dešti nebo rose dlouho schnou a podléhají rychlému hnilobě. Sklizená květenství by navíc neměla být poškozena hnilobou ani hmyzem.

Během sběru se květenství opatrně stříhají nůžkami nebo se sbírají ručně, ukládají se do košíku bez stlačení, po setřásnutí hmyzu přitahovaného bohatou vůní kvetoucího keře.

Pozor! Nepoužívejte plastové sáčky ke sběru květin, protože suroviny v nich uložené se rychle rozloží a zkazí.

Pro sušení květů hlohu doma by měly být rozloženy v jedné vrstvě na látce nebo papíru na větraném a stinném místě, přikryté gázou proti hmyzu a čas od času otočeny.

Proces sušení bude rychlejší, pokud použijete speciální elektrický sušič s teplotou 40 °C.

Sušené suroviny by měly být skladovány v papírových, látkových nebo dřevěných obalech a spotřebovány do 1 roku.

Jak sušit bobule v troubě

Bobule hlohu se sklízejí k sušení po plném rozkvětu – ne dříve než začátkem září. Sušení se provádí v tomto pořadí:

• sbírejte hloh – je pohodlnější to dělat ve svazcích;
• třídit, odstraňovat stonky, zkažené a nezralé bobule;
• opláchněte prach a osušte na ručníku;
• rozložte je na plech na pečení;
• vložte do předehřáté trouby – t° +50-70°C;
• Sušte několik hodin, zapněte režim větrání nebo nezavřete dvířka trouby pevně, aby se vlhkost mohla odpařovat a nehromadila se na povrchu ovoce. Připravenost hlohu se projeví zmenšením objemu bobulí – 2-3krát, změnou barvy a vzhledu – měly by ztmavnout a zvrásnit se, při stlačení by bobule neměly uvolňovat šťávu. Doba sušení závisí na velikosti bobulí;
• Sušené bobule znovu přeberte, vložte je do papírového sáčku a spotřebujte do 2 let.

Kromě bobulí můžete v troubě sušit i listy a květy. K tomu je třeba připravené a vytříděné suroviny rozložit ve vrstvě na plech a vložit do trouby, kde je zcela usuší. Doporučená teplota sušení je +40 °C, doba sušení – asi 2-4 hodiny.

Pro skladování se sušené listy a květy vkládají do papírových obalů a ukládají do skříně.

Alternativní metody sušení

Kromě trouby můžete hloh sušit také ve speciální sušičce, venku nebo uvnitř, k tomuto účelu použijte mikrovlnnou troubu nebo ledničku. Před zahájením procesu je třeba bobule lehce opláchnout, aby se z povrchu odstranil prach, a poté je po hrstech v hadru lehce otřít bez většího tlaku.

1. Proces sušení na vzduchu spočívá v položení sebraného a vytříděného nemytého ovoce v jedné vrstvě na tácy vyložené papírem. Večer by se tácy měly přenést dovnitř, aby se zabránilo navlhnutí od rosy. Během dne je zakryjte gázou, abyste je chránili před hmyzem. Samotný proces bude trvat několik dní – 6-8, ale výsledkem bude, že kvalita sušeného ovoce nebude horší než u sušeného v troubě nebo jiným způsobem. Za vlhkého a oblačného počasí lze hloh sušit na půdě nebo ve stodole.
2. Sušení hlohu v místnosti je možné za předpokladu, že je zapnuté ústřední topení. Za tímto účelem se v blízkosti radiátorů umístí nádoby s bobulemi vyložené papírem a připravenost produktu se určí testováním.
3. Dalším způsobem sušení hlohu je použití elektrické sušičky pro tyto účely. Výhodou této metody je možnost regulovat přívod tepla a zároveň sledovat proces. Pro sušení hlohu se nejlépe hodí tácy střední úrovně. Příprava plodů před sušením je podobná jako u předchozích možností. Po umístění do tácu je nutné nastavit požadovanou teplotu – na +60 °C, která se po 3 hodinách sníží na +40-50 °C a poté se po dalších 3 hodinách zvýší na předchozí úroveň. Když je zařízení plně nabité, aby byl proces rovnoměrný, lze tácy pravidelně vyměňovat a posouvat je nahoru a dolů. Průměrná doba trvání procesu je 8-14 hodin.
4. Pokud máte ledničku s funkcí „no frost“, můžete hlohové bobule připravit takto. Připravené bobule dejte na tác vyložený novinami, přikryjte je papírem a dejte na polici v lednici. Papírovou podestýlku denně měňte a občas promíchejte. Po 5–7 dnech můžete sušené bobule vložit do papírového sáčku a uložit do skříně.
5. Pokud je bobulí velmi málo, můžete je sušit v mikrovlnné troubě s výkonem 300 W. Proces bude trvat několik dní, ale můžete ho urychlit nastavením výkonu z 300 na 600 W. Připravenost se vždy určuje empiricky.

Pozor! Chuť sušeného hlohu bude zajímavější, pokud ho během přípravy posypete skořicí, zázvorovým práškem nebo ho usušíte spolu s jablky.

Poté, co jste strávili trochu času sušením hlohu, s využitím doporučení a foto tipů, si můžete vychutnat lahodný vitamínový bylinný čaj až do příští sklizně, posílit imunitní systém, dodat energii a náladu.

Sklizeň hlohu – video

Plody tohoto keře mohou dodat sílu a vážně zlepšit zdraví, posílit imunitu a metabolismus. V sušené podobě vás bude těšit až 3 roky, pokud použijete ty nejjednodušší receptury na sušení, které jsme shromáždili speciálně pro vás.

Při sklizni hlohu k sušení: sběr a příprava plodů

Výběr surovin pro sušení

Nejlepší metodou, jak z rostliny získat všechny výhody, je nezávislá příprava surovin.

V zahradách mnoha lidí roste hloh jako živý plot. Její plody jsou vhodné k sušení pouze v případě, že keře nerostou u cesty. Sklízet můžete v parcích, lesích, lesních pásech a na náměstích. Ujistěte se, že nejsou umístěny v blízkosti skládek nebo průmyslových podniků. Rostliny hromadí škodlivé toxické látky, a proto jsou pro tělo škodlivé.

Na ruském území roste několik desítek odrůd keřů. Přirozenou otázkou je, kdy hloh sbírat a jak jej sušit. Většina odrůd dozrává koncem srpna nebo začátkem září. Bobule získávají jedinečný, bohatý šarlatový odstín. Ve sběru můžete pokračovat až do prvního mrazu, dokud chlad nezničí prospěšné sloučeniny.

[vote2x align=»right»]Je lepší dát přednost odrůdám, které jsou nejvíce žádané v tradiční farmakologii a lidovém léčitelství:

• Vyhlazený (obyčejný).
• Paul Scarlett.
• Krvavě červená (sibiřská).
• Poloměkký.
• Jednookvětní lístek.
• Dvoubarevná.
• Zelenomasý (černý).

Pro sběr vybírejte suché slunečné dny bez vysoké vlhkosti. Plody se nesbírají celé, ale po jedné bobule. Dbejte na to, aby keř nebyl poškozen škůdci, mohou vám zničit celé sušení.

Příprava ovoce k sušení

Nasbíraný hloh by se neměl dlouho skladovat, protože. může rychle zplesnivět. Proto musí být zpracován nejpozději do 12 hodin po odběru.

• Roztřiďte bobule, vyhoďte zbytky, zbývající větve a listy. Opatrně odstraňte stonky a sepaly.
• Třídit zkažené, ztmavlé, nahnilé, nezralé plody.
• Hloh opláchněte pod tekoucí vodou. Tím se odstraní veškerý zbývající prach a odstraní se přirozený ochranný film z povrchu.

Někteří lidé říkají, že není potřeba hloh omývat. Pak ho ale budete muset před vařením zpracovat, zalít vroucí vodou a nechat alespoň hodinu uležet. To ohrožuje vyplavování užitečných látek.

Plody se suší celé, takže nebude potřeba žádná další manipulace. Chcete-li po umytí vypustit přebytečnou vlhkost, jednoduše položte bobule na papír nebo běžné ručníky. V případě potřeby otřete vršek ubrouskem. Po vysušení z každého kilogramu bobulí zůstane 250 gramů hotového výrobku.

Jemnosti řemesla: jak sušit hloh doma

Existuje několik způsobů, jak sušit hloh na zimu. Každý z nich je speciální, i když výsledný produkt je podobný.

Čím nižší je teplota sušení, tím více živin zůstane v ovoci zachováno. Proto je přirozené sušení na čerstvém vzduchu považováno za nejžádanější. Dbejte na to, aby plody nebyly vystaveny přímému slunečnímu záření. Pod vlivem ultrafialového záření dochází ke zničení beta-karotenu a mnoha dalších „výhod“.

Naživo

Doba schnutíA: 4-6 dní.

K sušení jsou vhodná velká síta, tácy, tácy, rošty nebo plechy do trouby a převrácené dřevěné bedny.

• Počkejte na suché počasí, dokud teplota neklesne pod 18-20°C.
• Povrchy zakryjte jakýmkoli papírem. Brát noviny s černým potiskem pro tyto účely není dobrý nápad. Na jejich povrchu zůstávají zbytky toxického olova z tiskových desek, které se následně přenesou na bobule.
• Vsypte bobule a rozetřete rukama. Měly by ležet v jedné vrstvě.
• Podnosy umístěte na stinné, ale dobře větrané místo. Mnoho lidí preferuje sušení na půdě. Městští obyvatelé výškových budov se budou muset omezit na balkon.
• Jednou nebo několikrát denně bobule promíchejte. Večer, než opadne rosa, se tácy donesou do místnosti a ráno se odnesou zpět.

Připravenost ovoce je snadné určit. Během sušení získávají bobule tmavší, nahnědlý odstín a vrásek. Vezměte si pár do dlaně a zmáčkněte. Pokud jsou měkké, pokračujte v sušení, ale pokud se začnou lámat, sušení je připraveno.

V elektrické nebo plynové troubě

Doba schnutí: 3-5 hodin.

Bez ohledu na to, jaký typ zařízení používáte, proces zůstává stejný. Jediným rozdílem je mezera ve dveřích. V plynových sporákech musíte nechat až 10-18 centimetrů a v elektrických sporákech bude stačit 4-6. U modelů s konvekcí není nutné otevírat dveře.

• Plechy přikryjte papírem, aby uvolněné cukry a fruktóza nezpůsobily přilepení bobulí ke kovu. K pečení můžete použít pergamen.
• Rozložte bobule v jedné vrstvě.
• Předehřejte troubu na 58-65°C a vložte do ní plechy s ovocem.
• Zahřívejte s pevně zavřenými dvířky po dobu 30–40 minut.
• Snižte teplotu na 40-48°C, pootevřete dvířka a dokončete sušení, dokud nebudete připraveni.

Pokud se bobule příliš rozpadnou, pak jste produkt vysušili.

Ve vzduchovém grilu

Doba schnutí: 1-3 hodiny.

Jedná se o moderní, rychlou a jednoduchou metodu sušení hlohu.

• Položte bobule na rošty zařízení.
• Zakryjte víko vložením párátek kolem okrajů, abyste vytvořili mezeru.
• Nastavte teplotu na 45-58°C.
• Zapněte střední proudění vzduchu.

Počkejte stanovený čas a ochutnejte ovoce. Pokud nejsou hotové, pokračujte v sušení. V případě potřeby vyměňte stojany, aby bobule rychleji a lépe vyschly.

V elektrické sušičce nebo sušičce

Doba schnutí: 5-9 hodin.

Teplota v obou zařízeních je nastavena stejně a postup je stejný.

• Umístěte hlohy na stojany tak, aby všechny bobule byly v jedné vrstvě.
• Nastavte přístroj na 60°C. Sušte 1-3 hodiny.
• Snižte teplotu na 45 °C a plody sušte, dokud nebudou hotové.

Mister sušený hloh: skladování a použití

Typy úložiště

Než zjistíte, jak vařit sušený hloh, musíte zjistit, jak a po jaké období jej lze skladovat, aniž by ztratil své prospěšné vlastnosti.

• Skleněné dózy s nylonovým nebo kovovým víčkem.
• Keramické nádoby.
• Plátěné tašky.
• Papírové pytlíky.
• Dřevěné krabice.

Obvyklá trvanlivost takového sušení je 24 měsíců. Vyhýbejte se vlhkým místům, jinak hloh zvlhne a může zplesnivět. Zajistěte dobré větrání. Je přípustné umístit ovoce do plastového sáčku a poslat je do hlubokého zmrazení. Ale některé užitečné sloučeniny budou zničeny. Ale trvanlivost výrobku bude trvat až 36 měsíců.

Použití

Jak vařit sušený hloh v termosce na posílení těla, proti nespavosti a v dalších případech? Podívejme se na jednoduchý recept na jeden litr tekutiny.

• Termoska spařte vroucí vodou, stejně jako bobule (30-35 gramů).
• Ovoce vložte do termosky a zalijte vroucí vodou.
• Čaj z hlohu nechte 5 minut „dýchat“, to znamená, že jej nezakrývejte pokličkou.
• Poté termosku pevně uzavřete a nechte ji alespoň 2.5-3 hodiny.

Je důležité zajistit dobu vaření v páře. Mnoho lidí si proto večer vaří léčivý čaj a ráno si nápoj vychutnává. Dušené ovoce lze přidávat do různých pokrmů či dezertů, ovocných a zeleninových salátů, dokonce i do polévek a kaší.

Od starověku v Rusku lidoví léčitelé používali hloh k léčebným účelům. Dává zdraví srdci, rozšiřuje krevní cévy a kapiláry a „ví, jak“ regulovat srážlivost krve. Čaj z ovoce uvolňuje stres a bojuje proti depresi, odstraňuje nervovou únavu, bez zbytkové ospalosti a malátnosti a dokáže obnovit narušený noční spánek. Proto bylo tak důležité zjistit, zda lze hloh sušit. Koneckonců, tímto způsobem můžete získat univerzální lék na mnoho problémů, fyzických i psychických.