Jak správně zabalit maso ke zmrazení, aby nedošlo k tepelnému popálení

wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Tento článek byl upraven a vylepšen dobrovolnými autory během vytváření tohoto článku.

Počet zobrazení tohoto článku: 7178.

Kupovat maso ve velkém je dobrý nápad, zvláště pokud je ve slevě a nemusíte ho vařit najednou. Zmrazování masa je jednoduchý a bezpečný proces. Syrové maso zvířat a drůbeže si zachovává svou kvalitu a chuť několik měsíců. Vařené maso by se však mělo spotřebovat co nejrychleji, protože maso během vaření ztrácí vlhkost, což může vést k vysušení a ztrátě chuti. Tepelné popálení je důsledkem poškození dehydratovaného a zoxidovaného masa. K tomu dochází, když se do masa dostane vzduch, který způsobí, že se na mase objeví šedé a hnědé skvrny. Maso, které bylo tepelně spáleno, nepředstavuje riziko pro vaše zdraví, ale spálení výrazně změní jeho chuť, když se rozmrazí a vaří. Abyste zabránili tepelnému spálení masa v mrazáku, stačí jej správně zabalit.

Začněte výběrem kvalitního masa. Čerstvost masa při zmrazení ovlivňuje jeho chuť. Pokud je maso zmrazené čerstvé, bude vynikající, když ho rozmrazíte a uvaříte.

Vyjměte z obalu. Maso je bezpečné zmrazit v původním obalu, nicméně většina z nich je děravá. A to může vést k tepelným popáleninám. Zbavte se tedy papíru nebo obalů, ve kterých jste maso koupili. Také nepoužívejte zásobníky.

Připravte maso. Pomocí ostrého nože odstraňte veškerý nepotřebný tuk a odstraňte všechny kosti nebo chrupavky, které by mohly obal poškodit. Pokud chcete kost zachovat, zabalte před balením ostrou část do novin nebo silného papíru.

Na čistý povrch položte velký list speciálního papíru odolného proti vlhkosti. Ujistěte se, že používáte dostatečně velký kus papíru, abyste maso zabalili 2-3krát.

Oddělte řízky, karbanátky nebo jen kousky masa od sebe pomocí stejného papíru odolného proti vlhkosti.

Umístěte maso do středu papíru odolného proti vlhkosti.

Vezměte 2 opačné konce do každé ruky a spojte je uprostřed. Okraje složte k sobě a stejným způsobem je přeložte i dole, přičemž ponechejte centimetr.

Jemně zatlačte na maso, aby se uvolnil vzduch. Maso by mělo být pevně zabalené.

Konce balíčku ve spodní části pevně přehněte.

Pro vzduchotěsné utěsnění masa použijte speciální pásku.

Zabalte maso do mrazicích sáčků odolných proti vlhkosti. Pomocí speciální značky označte obsah balení a datum, kdy bylo zmrazeno.

• Navštivte obchod s velkým výběrem obalů, fólií a pásek odolných proti vlhkosti. Pokud si koupíte velkou roli fólie, bude to mnohonásobně levnější a také kvalitnější než obalování masa běžnou potravinářskou fólií.
• Před a po manipulaci se syrovým masem si důkladně umyjte ruce. Vyčistěte všechny povrchy, na kterých pracujete, abyste zabránili růstu bakterií, které způsobují onemocnění z potravin.